Tatin de nectarines au caramel de beurre salé et au pineau des charentes

Publié le 9 Août 2011

Bonjour, jalouse de toutes vos jolies tartes plus gourmandes les unes que les autres,

j'ai préparé celle-ci avec deux spécialités de charente-maritime.

Le pineau est notre apéritif régional et ce caramel est si délicieux qu'il est impossible d'y résister.

Avec de beaux fruits de saison, c'est un dessert merveilleusement parfumé.

 

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OUPS, j'ai coupé le titre hi, hi, hi !

Je me suis inspirée d'une tarte au melon et au Marsala du blog Ö miam miam de Soso

INGREDIENTS     (pour 6 ou 8 personnes)

6 belles nectarines

1 pâte feuilletée  (pur beurre)

3 cs de Pineau

3 cs de caramel au beurre salé

PREPARATION

Préchauffer le four à 200 °.

Epucher les fruits, retirer les noyaux et les couper en quartiers.

Dans une sauteuse, mélanger le caramel et le pineau, ajouter les quartiers de fruits.

Porter à feu vif pour faire évaporer le jus, attention de ne pas laisser brûler les fruits !

Vider les fruits dans un plat en porcelaine.

Dérouler votre pâte, l'étaler sur les fruits et replier les bords qui dépassent.

Enfourner pour 25 mn puis retourner encore chaud sur un plat de service.

 

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J'ai oublé de prendre des photos de la tarte retournée, c'est malin !

 

Vous pouvez servir cette tatin avec de la crème fouettée, c'est encore meilleur !

 

 

Rédigé par Jeanne

Publié dans #tartes sucrées

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Valérie ( Franche-Comté ) 12/08/2011 10:01


Ho que de saveurs gourmandes, le pineau, le caramel beurre salé et les nectarines, je craque
Je te souhaite une excellente fin de semaine

Valérie.


Jeanne 12/08/2011 17:29



 C'était bien bon en effet, merci beaucoup ! Bises



MIchèle 57 10/08/2011 13:36


ça ma l'air trop trop bon.
Bonne journée


Jeanne 10/08/2011 17:42



Un grand merci d'une Lorraine à une autre Lorraine ! Belle soirée



ed 10/08/2011 12:41


trop beau, trop bon


Jeanne 10/08/2011 17:46



Merci ! Bonne soirée.



lesjoyauxdesherazade.over-blog.com 10/08/2011 10:48


j'adorrre les tatins ,et au beurre salé ça doit être trés bon!


Jeanne 10/08/2011 17:46



En effet, merci beaucoup !



Michelle 10/08/2011 10:38


une belle tarte aux accents charentais humm! bonne journée jeanne


Jeanne 10/08/2011 17:46



Merci Michelle, c'était si bon avec mon petit café ! Bises



christèle 10/08/2011 07:55


hummmmmmm tu me donnes envie!!!!!!!!!!!
bonne journée


Jeanne 10/08/2011 17:47



J'en suis ravie ! Merci à toi.



Véb 09/08/2011 23:12


Bonsoir ma chère Jeanne,
Voici une superbe tatin emplie de saveurs que j'apprécierai à l'endroit ou à l'envers sans difficulté aucune, car comment résister à l'association caramel-pineau-nectarine dis ?


Jeanne 10/08/2011 00:12



J'ai essayé de proposer quelque chose d'inédit mais ce n'est pas facile, il y a tant de bonnes idées sur les blogs ! Merci encore de faire le tour de mes petites recettes, c'est vraiment gentil !
J'espère que la reprise du travail n'est pas trop difficile ! Je t'embrasse, bonne fin de semaine. Bises. Jeanne



Nawel 09/08/2011 23:11


Rien que le titre de ta recette, donne envie de se poser et de deguster une part en ta compagnie...tres belle realisation
Bisous, bisous


Jeanne 10/08/2011 00:14



Merci ma chère Nawel, tu es vraiment gentille et ça serait avec grand plaisir ! Je t'embrasse moi aussi et te souhaite une bonne fin de semaine.



micheleAsthon 83 09/08/2011 23:10


Super gourmande cette tarte Bisous


Jeanne 10/08/2011 00:16



Merci Michèle ! Bonne nuit à toi.



bienvenue dans ma cuisine 09/08/2011 23:06


miam miam!!!!!!!!!!!!


Jeanne 10/08/2011 00:16



Comme tu dis ! Merci



Brigitte 09/08/2011 22:34


ce n'est pas grave si tu as oublié la photo! Je l'imagine très bien retournée et dégoulinante de caramel! Quel régal!!!
Si tu n'habitais pas si loin, je viendrais en manger une part avec bien entendu un bouquet de fleurs pour toi ma chère;)
On peut bien rêver un peu n'est-ce pas? ;)
gros bisous Jeanne et bonne fin de soirée . Bisous


Jeanne 10/08/2011 00:19



Et j'en serais ravie ! Des liens sympathiques se créent et je trouve qu'ils ne sont pas si virtuels que ça ! Du partage gourmand avec de l'humour et de la gentillesse, c'est rien que du bonheur !
Merci à toi ma chère Brigitte, je t'embrasse, bonne nuit. Jeanne



Wattoote 09/08/2011 21:41


caramel au beurre salé huuum trop bon


Jeanne 10/08/2011 00:20



En effet ! Merci beaucoup ! Bonne nuit



Pauline 09/08/2011 21:27


Miam, trop bonne ^^


Jeanne 10/08/2011 00:20



Merci Pauline, c'est gentil !



paingrette 09/08/2011 21:07


j'attends toujours tes recettes avec impatince et là encore que du bonheur! caramel au beurre salé (j'habite en Bretagne!!!!) et du pineau, cela doit ètre un superbe mariage avec les
nectarines(beaucoup plus difficiles à trouver dans les jardins par ici lol)...


Jeanne 10/08/2011 00:23



C'est vraiment gentil, merci beaucoup ! J'ai essayé de proposer une recette inédite et goûteuse mais ce n'est pas facile avec tous ces blogs si gourmands ! J'avoue que je suis contente, c'était
bon, miam ! Bonne nuit à toi.



Doria 09/08/2011 20:54


Très originale comme tatin !!!!
Elle fait très envie d'être manger !
J'aime beaucoup ce style de tarte sucrée, bien parfumée.
Très bonne soirée en ce mardi,
Bisous, Doria


Jeanne 10/08/2011 00:24



Merci Doria ! Pas facile de trouver toujours de nouvelles idées mais je suis ravie, c'était un beau mariage ! Belle nuit à toi et merci de ta gentille visite, bises. Jeanne



Poucinette 09/08/2011 20:08


belle tatin


Jeanne 10/08/2011 00:26



Merci beaucoup, c'était bon !



Colinette 09/08/2011 19:39


oh oui tu as raison il y a plein de tartes maginfiques sur le blogs ces jours ci ...
mais tu n'as rien a leurs envier ...


Jeanne 10/08/2011 00:27



Merci, c'est très gentil ! C'est un concours de gourmandises pour nous régaler tous les jours hi, hi, hi ! Bonne nuit



doudoute 09/08/2011 18:51


elle à l'air délicieuse !


Jeanne 10/08/2011 00:27



Merci beaucoup !