Terrine aux deux saumons et lait de coco

Publié le 26 Juillet 2010

Bonjour, mon entrée de samedi soir était inspirée d'une recette trouvée sur le blog onnemonriz de popasan.

Pour elle, crabe et crevettes, pour moi, saumon frais et fumé mais, toujours avec du lait de coco.

Je passe toujours un excellent moment à découvrir ces nouveautés et je vous invite à faire comme moi !

 

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INGREDIENTS            (pour 6/8 personnes)

 

300 gr de saumon frais cuit dans un court-bouillon

200 gr de saumon fumé

50 gr de pain de mie sans croûte            (200 gr dans la recette d'origine)

30 cl de lait de coco                                      (20 cl + 10 cl de crème dans la recette d'origine)

5 oeufs                                                             ( 4 oeufs )

1 jus de citron vert

ciboulette

gingembre frais râpé ou 1 belle pincée en poudre

sel, poivre

 

Sauce    (ma petite touche personnelle)

10 cl de lait de coco

200 gr de fromage blanc

1/2 pomme verte coupée en dés

1/4 de poivron rouge coupé en dés

2 cs jus de citron

1/2 cc de curry

sel, poivre

1 pincée de gingembre en poudre   (+ ou - selon votre goût)

 

Décor

Mélange de jeunes pousses

2 tomates

1 citron

 

PREPARATION

 

Chauffer le four à 180°.

 

Verser le lait de coco sur le pain de mie et l'écraser à la fourchette.

Ajouter les oeufs battus, le jus de citron, le gingembre, la ciboulette, le sel, le poivre.

Couper le saumon fumé en lanières et l'ajouter dans le plat ainsi que le saumon frais en morceaux.

Mélanger délicatement et verser la préparation dans un moule bien beurré.

Couvrir d'une feuille d'aluminium et cuire 1 heure  au bain-marie.

 

Laisser refroidir avant de démouler.

Garder votre terrine quelques heures au frais avant de servir.

Elle sera plus ferme et se découpera facilement.

 

Mélanger les éléments de la sauce et réserver au frais.

 

Au moment de servir, couper la terrine en tranches et dresser vos assiettes

avec de la salade, un quartier de tomate, une tranche de citron et la sauce en coupelle.

 

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Avec un peu de ciboulette sur l'ensemble, c'est plus joli.

Bon appétit à tous et moi, je retourne à mes pinceaux.

Rédigé par Jeanne

Publié dans #Poissons et fruits de mer

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Escapades gourmandes 06/08/2010 06:15


Cool c'est une super idée avec du lait de coco.
Je doit vite tester cette recette.
A très vite
Syl


Jeanne 07/08/2010 15:40



Merci, en effet, c'est une excellente recette. Merci de ta visite, bon week-end à toi.



mitokola 28/07/2010 21:33


et bien dis-moi, quel festin et quel régal !!! tu t'es surpassée Jeanne, une merveille cette terrine de saumon, bravo et encore merci, superbe !!!
gros bisous et bonne fin de soirée,
mitokola


Jeanne 29/07/2010 23:07



Merci, j'ai beaucoup aimé avec le lait de coco, cela donne une saveur en plus ! grosses bises



Pauline 26/07/2010 23:09


Huuuummmm, ta version me fait saliver!!! Merci pour le clin d'oeil ^^


Jeanne 27/07/2010 08:16



Merci, je suis bien contente que cela te plaise, j'aime bien varier les plaisirs et ta recette était superbe, merci encore, bises.



Brigitte 26/07/2010 22:47


Une merveilleuse entrée pleine de fraîcheur.
J'en prends note. Merci pour le partage jeanne et bonne nuit


Jeanne 27/07/2010 08:17



Merci de ta visite, j'ai si peu de temps en ce moment même pour répondre aux gentils petits mots, bientôt cela ira mieux, bises, bonne journée.



tattoo 26/07/2010 16:44


une jolie terrine de la mer, bien accompagnée de sa sauce


Jeanne 27/07/2010 08:19



Je suis contente que cela te plaise, merci de ta visite, les miennes se font rares en ce moment faute de temps, mais cela va bientôt se calmer, les travaux se terminent., bises



lypha 26/07/2010 16:23


Qu'est-ce que cela a l'air bon , justement j'ai du lait de coco en attente, il faudrait que je teste !
Merci pour toutes tes explications et tes photos toujours aussi appétissantes !
Bonne journée à toi
Bisous
Lypha


Jeanne 27/07/2010 08:22



Bonjour, je suis contente que cela te plaise, je ne vais pas baucoup voir vos blogs en ce moment faute de temps mais les travaux se terminent et d'ici 15 jours, cela ira mieux, j'ai hâte de voir
toutes vos nouveautés ! bises à toi, Jeanne



Michelle 26/07/2010 15:33


j'avais cette recette sous le coude, je dois l'essayer, Bravo tu m'as devancé. Hum cette terrine doit être délicieuse. bonne journée


Jeanne 27/07/2010 08:23



Merci, tu as raison, c'est excellent, merci de ta visite, bises, bonne journée.