Terrine aux lardons fumés et foies de volailles
Publié le 7 Mars 2012
Bonjour, à tous, voici la terrine cuisinée pour mes enfants,
c'est une variante de celle proposée il y a quelques semaines
et dont la recette venait du blog ô miam miam de SoSo.
Elle est bien simple à réaliser et vraiment excellente !
Je vous en souhaite une bonne dégustation,
amicalement.
Jeanne
La voici avant cuisson !
INGREDIENTS
400 gr de lardons fumés
300 gr de foies de volailles confits
180 gr de filet de poulet
2 oeufs
1 gros oignon
4 cs de cognac
1 grosse pincée de 4 épices
sel
poivre 5 baies
baies roses
1 feuille de laurier
2 branches de thym
PREPARATION
Préchauffer le four à 180°.
Hacher grossièrement à l'aide de votre mixer, les lardons, le poulet, les foies de volailles, l'oignon.
Ajouter les oeufs battus, le cognac, les épices, du sel et du poivre 5 baies.
Mélanger le tout et tasser dans une terrine en faisant un dôme.
Déposer dessus le laurier, le thym et une cuillère de baies roses.
Enfourner au bain-marie pour 2 heures puis laisser refroidir à T° ambiante.
Réserver au frais jusqu'au lendemain puis déguster la terrine avec un bon pain de campagne.
La photo est vilaine mais la terrine était bonne, miam !
Juste un mot pour vous dire que depuis quelques jours j'ai un petit souci sur mon blog.
Sur la page de mes statistiques, le pavé" mes derniers commentaires" a disparu !
Si vous savez comment le rétablir, je vous remercie car je suis vraiment nulle en informatique.
Merci d'avance et belle soirée.