Tomates " coeur de boeuf " en croûte de chorizo et parmesan

Bonjour, c'est dimanche et comme il fait encore beau, on peut se régaler de viandes

grillées au barbecue, mais que servir avec nos grillades qui change un peu ?

J'ai pensé à un mélange de chapelure, chorizo finement haché et parmesan

déposé sur de belles tomates "coeur de boeuf", de quoi régaler toute une tablée !

Bon, mes grands enfants préfèrent les frites mais pour moi, c'était délicieux !

Je vous souhaite une belle soirée.

Amicalement.

Jeanne

INGREDIENTS    (pour 6 personnes au moins)

3 grosses tomates "coeur de boeuf"

80 gr de chorizo coupé en rondelles

50 gr de parmesan râpé

30 gr de chapelure

PREPARATION

Préchauffer le four à 200°.

Laver, esuyer les tomates, les couper en deux et les déposer dans un plat.

Badigeonner les tomates au pinceau d' un peu d'huile d'olive.

Saler, poivrer et enfourner les tomates pour 15 mn.

Pendant ce temps, mixer les ingrédients de la croûte.

Après 15 mn de cuisson, sortir les tomates, les recouvrir de miettes de votre mélange.

Les enfourner à nouveau pour 10 mn.

Le lendemain, j'ai servi les dernières tomates avec une omelette.

Et pour un week-end de repos, c'est bien suffisant comme cuisine hi, hi, hi !