Tomates confites à l'huile d'olive et aux herbes

Publié le 5 Juillet 2011

Bonjour, aujourd'hui, je vous propose une recette de base indispensable pour l'été.

C'est si agréable d'utiliser ces bonnes tomates dans toutes sortes de plats chauds ou froids.

Dans les pâtes, omelettes, cakes, tartes, verrines, gratins, sauces etc.

A vous de trouver bien d'autres idées pour ce petit délice !

 

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Avec des herbes préparées affectueusement par mon grand frère.

 

INGREDIENTS        (pour 28 pétales de tomates)

800 gr de tomates Italiennes

huile d'olive

fleur de sel

romarin séché mixé

thym séché mixé

piment d'espelette

8 gousses d'ail finement tranchées

PREPARATION

Préchauffer le four à 90°.

Laver les tomates.

Les ébouillanter et les peler ( je ne le fais pas).

Couper les tomates en quartiers et retirer les graines avec une petite cuillère.

Déposer les tomates sur une plaque de cuisson anti-adhésive.

Parsemer d'herbes et de tranches d'ail, ajouter du sel et du piment.

Verser un filet d'huile et enfourner pour 3 h ou 3h 30, à surveiller !

Laisser les tomates refroidir puis les déposer dans un bocal propre et les recouvrir d'huile d'olive.

A conserver au réfrigérateur.

 

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Les tomates sont cuites !!!!!!!

 

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Le pot est déjà bien entamé hi, hi, hi !

 

Rédigé par Jeanne

Publié dans #Préparations

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micheleAsthon 83 06/08/2011 22:02


Suite à ta recette de cake je reprends ta recette de tomates confites tu conseille de les éplucher mais tu ne le fais pas hou!hou!hou!,comme j'en ai fait récemment je les ai épluché car celle que
l'on trouve ne le sont pas et j'ai pour une recette qui va venir besoin de tomates confites épluchées .Elles sont jolies et très tentantes et gouteuses à la fois malgré la peau hi hi hi Bz


Jeanne 07/08/2011 19:19



Tu as raison de te moquer et tu as l'oeil ! En effet, je ne les épluche pas quand le temps me manque mais c'est mieux de le faire, elles sont bien plus agréables à déguster ! J'avoue que ça ne me
dérange pas beaucoup alors quelques fois je fais l'impasse sur cette étape mais il ne faut le dire à personne hi, hi, hi ! Bisous ma chère et belle soirée.



micheleAsthon 83 15/07/2011 18:30


Celle là je la garde en favori BZZZZZ


Jeanne 16/07/2011 18:44



C'est vraiment indispensable l'été d'en avoir au frigo ! Je viens encore de m'en servir ce midi !



Véb 08/07/2011 21:54


Le potage commence à peine à produire les tomates, je ferai comme chaque année mes tomates confites, ça fait au moins 10 ans que je n'en achète plus et quand je vais chez des amis et j'en trouve
sur les canapés et ben je ne dis rien, mais je me dis qu'est ce que c'est salé et surtout insipide mais chut, je suis polie.


Jeanne 09/07/2011 00:11



Tu as raison, il est préférable de se taire autrement on risque de ne plus être invitées            hi, hi, hi ! J'ai trouvé ces belles tomates sur un petit étal à
la sortie de l'île d'Oléron dimanche !



Crevette 07/07/2011 11:25


C'est très sympa de les faire soi même, et sûrement bien meilleur également. A bientôt.


Jeanne 07/07/2011 17:35



En effet ! C'est un régal facile à préparer ! Bonne soirée.



souhila 06/07/2011 16:22


Merci pour cette précieuse recette je note !!
Gros bisous


Jeanne 06/07/2011 17:49



J'en suis bien contente ! Merci à toi ! Bises



tattoo 06/07/2011 12:07


j'adore !
j'en mets partout


Jeanne 06/07/2011 17:49



Moi aussi ! Belle soirée.



Christine 06/07/2011 11:25


Je n'en fait jamais assez
c'est si bon
bises


Jeanne 06/07/2011 17:49



Tu as raison, mon pot est presque vide, j'en ferai le double la prochaine fois ! Bises



lypha 06/07/2011 10:39


Je fais comme toi, je laisse la peau aussi :))
Un magnifique bocal...
Je retiens la recette car, j'adooooooooores les tomates surtout celles que tu fais pousser toi-même, tellement de parfum.
Tu en as de la chance d'avoir ainsi de si belles herbes...
Passe une très belle journée
Bisous
Lypha


Jeanne 06/07/2011 17:53



Et oui, j'ai un gentil grand frère qui fait des récoltes d'herbes de provence pendant ses  vacances ! Et tu as raison, les tomates du jardin sont bien meilleures ! Celle-ci viennent d'un
petit étal à la sortie de l'île d'Oléron. Les fruits et légumes étaient superbement mûrs ! belle soirée à toi, bises. Jeanne



jennifer 06/07/2011 10:18


j'adore!!!!


Jeanne 06/07/2011 17:53



Moi aussi ! Bonne soirée



Gut 06/07/2011 08:54


hi hi hi ! comme c'est drôle ! j'en ai fait hier ! j'avais pris des coeurs de pigeon, pour compléter un plat que j'ai fait. Qu'est ce que c'est bon. Pas étonnant que ton pot soit déjà presque fini
!! Bisous Jeanne


Jeanne 06/07/2011 17:54



J'adore et j'en utilise souvent l'été ! Belle soirée, merci, bises.



Carvalho Maria 05/07/2011 23:53


Bien très bien, une sympa idée Jeanne,
je envie de tester ta recette!
Bonne nuit à toi, bises;-)*Maria


Jeanne 06/07/2011 17:54



C'est si bon dans les recettes de l'été ! Bises, bonne soirée. Jeanne



lilousine 05/07/2011 23:45


c'est gourmand!


Jeanne 06/07/2011 17:54



Merci beaucoup !



Brigitte 05/07/2011 22:50


J'en avais fait plusieurs kilos l'année dernière. j'attends que celles du jardin mûrissent pour m'y remettre;)
Bonne nuit Jeanne et gros bisous


Jeanne 06/07/2011 17:55



Tu as raison, quand les tomates sont excellentes, c'est parfait ! Bises, bonne soirée.



Christine 05/07/2011 22:31


Merci pour cette recette qui donne envie. Je viens juste de commencer ma série de bocaux.
Par contre, combien de temps peut-on garder ces tomates.
Est-il nécessaire de les stériliser si on veut en avoir tout l'hiver ?

A bientôt


Jeanne 06/07/2011 17:59



Oui, il faut stéréliser le pot pur les garder tout l'hiver ! En revanche, elles se gardent 8/10 jours sans problême au frigo sans stérélisation ! Je fais des petites quantité régulièrement l'été
et nous les mangeons au fur et à mesure ! Bonne soirée.



nicole passions 05/07/2011 21:47


un vrai bonheur ces tomates confites maison....hummmmmmmmmmm!
Contente de te retrouver

Bisousssssssssssssssss


Jeanne 06/07/2011 18:00



Merci de ton gentil coucou ! Bisous, je suis ravie aussi de te lire !



stellla 05/07/2011 21:14


merci pour cette jolie recette

Les tomates sont encore veerte au jardin ms j'ai trouvé comment les conserver si j'en ai bcp en fin de saison :))
bonne soirée
bz


Jeanne 06/07/2011 18:01



Tu as bien raison, c'est si bon avec des tomates du jardin ! Bonne soirée à toi. Bises



Stéphanie 05/07/2011 20:48


Miammmmmmmmmmmmmmmmmmmm j'adore !!!!!

Bises et bonne soirée !


Jeanne 06/07/2011 18:01



Merci Stéphanie ! Belle soirée à toi, bises



AMELIE 05/07/2011 20:35


C'est trop bon...le pot ne dure jamais longtemps.
bises


Jeanne 06/07/2011 18:02



En effet, un régal ! Bises



mitokola 05/07/2011 19:28


Les tomates confites, comme tu le dis si bien Jeanne peuvent vraiment être de grand secours... ta recette est excellente et parfaite, bien meilleure et plus parfumée que celle du commerce, alors
j'applaudis à cette fabuleuse idée aussi savoureuse qu'utile toute l'année, merci merci à toi,
Je te souhaite une très belle soirée, gros gros bisous
Jacqueline


Jeanne 06/07/2011 18:09



C'est vrai ! On peut faire des conserves pour l'hiver et on se régale toute l'année ! J'avoue que c'est notre plaisir de l'été et nous les mangeons au fur et à mesure ! L'hiver, j'ai envie des
produits de saison et puis on a le plaisir de retrouver les tomates à la belle saison ! Gros bisous à toi, merci et bonne soirée. Jeanne



Poucinette 05/07/2011 18:12


un régal ces tomates


Jeanne 05/07/2011 18:34



Merci, moi aussi, j'aime beaucoup !



afaurore 05/07/2011 18:03


ça donne envie de tester


Jeanne 05/07/2011 18:34



C'est facile et si bon !



doudoute 05/07/2011 17:27


j'adore ça


Jeanne 05/07/2011 18:34



Moi aussi !



Méli 05/07/2011 17:19


Merci beaucoup pour cette recette, tu me tentes!


Jeanne 05/07/2011 18:39



J'en suis ravie ! Bises; bonne soirée.



Sabrina 05/07/2011 17:17


hummm j'adore les tomates confites en plus au bon gout d'huile d'olives!!! gros bisous


Jeanne 05/07/2011 18:39



Tu as raison, c'est vraiment bon ! Bises



les-voyages-de-gridelle 05/07/2011 17:08


j'en fais aussi et c'est vrai qu'avec les pâtes c'est excellent! bonne soirée


Jeanne 05/07/2011 18:40



Tu as raison, en effet, c'est délicieux ! Belle soirée à toi.