Tomates et courgettes farcies, amandes, raisins secs et raz el hanout

Publié le 2 Juin 2014

Bonjour, et si on changeait un peu la farce de nos légumes en y ajoutant une touche de fantaisie !

Le raz el hanout amène une saveur orientale comme dans le coucous,

d'où l'idée d'y ajouter également une poignée de raisins secs et des amandes en poudre.

Cette farce est excellente, bien parfumée, avec une consistance différente, je me suis régalée !

J'ai utilisé de la viande de boeuf et de porc mais vous pouvez y mettre du veau ou de la volaille.

A vous de tester si mes légumes vous semblent appétissants et peut-être,

aurez-vous également l'envie d'imaginer d'autres associations pour vos petits farcis.

Belle semaine ensoleillée à tous.

Amicalement.

Jeanne

cuisine-189.jpg

INGREDIENTS  

500 gr de chair à saucisse

250 gr de viande de boeuf hachée

4 courgettes rondes + 1 longue

4 tomates

4 tranches de pain de mie

du lait

1 oignon

1 oeuf

100 gr d'amandes en poudre

1 poignée de raisins secs

2 cc de raz el hanout + 1 pincée

sel

poivre

PREPARATION

Préchauffer le four à 180°.

Faire tremper les tranches de pain de mie dans du lait.

Dans un saladier, mélanger les viandes avec l'oeuf, l'oignon haché, la poudre d'amandes,

les raisins secs, le pain pressé dans vos mains et émietté, sel, poivre et raz el hanout.

Laver les légumes, éplucher les courgettes un rangt sur deux et retirer les pédoncules.

Avec une petite cuillère creuser les légumes après avoir découper un chapeau.

(avec une cuillère à pamplemousse pour moi, les petites dents facilitent le travail)

Déposer la chair des légumes dans deux plats allant au four.

Farcir les légumes et les déposer dans les plats.

Je coupe la courgette longue dans la longueur puis dans la largeur et forme 4 barquettes.

Arroser d'un filet d'huile d'olive, saler, poivrer et ajouter la pincée de raz el hanout.

Enfourner pour 1 heure de cuisson.

  cuisine-1759.jpg

C'était presque l'été dans nos assiettes hi, hi, hi !

 

Rédigé par Jeanne

Publié dans #Légumes

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mes petites lubies 13/06/2014 17:27

tout ces petits légumes dans un même plat j'adore ...bise

Méli 12/06/2014 21:31

Ces jolis légumes farcis me plaisent beaucoup. Un régal!

Patrick 12/06/2014 19:54

Et bien voilà une petite touche de fantaisie qui mêne tout droit au bonheur gustatif! Quand c'est Jeanne qui cuisine, on sait que ce sera bon et tu mérites bien le cordon bleu que je t'offre bien
volontier parceque tu es la championne des associations ... Serai-ce un don inné? Certainement ...
A quand un livre de cuisine:" les associations gustatives de Jeanne "?
Bravo infiniment et merci Jeanne, tu es formidable!
Excellente soirée
Patrick

véb 11/06/2014 21:29

Tu as raison le soleil est dans nos assiettes, et puis moi quand tu m'invites au voyage avec du ras el hanout, je prends un aller et pour le retour, je vais réfléchir.

babakitchen 07/06/2014 12:26

une recette pour moi toute seule, les enfants n'aiment pas le sucré salé, dommage
bises

Sylvie 05/06/2014 21:25

Pourquoi pas tester de nouvelles saveurs.
Je connais le ras el hanout et je l'ai testé avec des palourdes.
Merci pour ce délicieux partage.
Bises.

c-line 04/06/2014 22:36

A la maison on raffole de ce repas avec les légumes et la farce, à faire et refaire :) Bises

cuisinemaison 04/06/2014 18:11

j'ai un faible pour les légumes farcis, je suis partant pour ces farces originales, un régal

gridelle 04/06/2014 13:31

tes petits farcis doivent être divins!!!

Chantal 04/06/2014 09:18

Coucou Jeanne,
J'adore cette association.
En grande fan des tomates et autres farcis je suis preneuse.
Une belle journée
Chantal

assia 04/06/2014 09:13

Coucou ma douce Jeanne, un plat bien parfumé le ras el hanout est mon épice préférée et par excellence hihi! une belle touche qui sublime ton plat bravo)Gros bisous et excellent mercredi

lolo 04/06/2014 07:00

C'est un joli plat de légumes que tu nous propose ! Beaucoup de saveurs et de couleurs tout y est pour se régaler ! Bonne journée bises

Sylvmel 03/06/2014 20:42

Hummm je sens les odeurs de chez moi !!! Quelle belle idée cette association. Bises

nicole passions 03/06/2014 20:32

ben voilà encore un plat qui me plait. Tu me prends en pension ma chère Jeanne. Je vois qu'on est très bien traité chez toi et j'aime ça lollll!
Merci pour tes adorables commentaires. Tu es chou toi alors.
Plein de bisoussssssssssssssssss

samar 03/06/2014 19:27

j'adore ce plat plein de soleil et haut en couleur :)
bise

Mely 03/06/2014 18:44

Ooooh ça me plaît beaucoup ! C'est plein de bonnes choses et de bons parfums !
Bonne soirée, bises.

Méli 03/06/2014 16:26

Je suis toujours partante pour des petits farcis, moi! :-)

Pounchki 03/06/2014 13:49

Une version de légumes farcis qui nous fait voyager :) bisous et bon après-midi !

nani's kitchen 03/06/2014 12:51

rho comme ça me plait ces petits farcis ! bisous

michelle 03/06/2014 11:53

Un plat pour voyager au soleil, bonne journée, Jeanne, bises

Jackie 03/06/2014 11:45

J'Adore ces petits légumes farcis! Une belle idée qui sent bon l'été. Bises

Messergaster 03/06/2014 09:05

ça fait longtemps que je n'ai pas mangé de légumes farcis.. ça me donne envie!

Hélène (Cannes) 03/06/2014 07:28

J'aime l'idée de ces farcis aux accents moyen-orientaux !

Michèle 03/06/2014 07:04

Un régal à n'en pas douter!!! Bisous Jeanne

4'ine 03/06/2014 06:54

Nous sommes de grandes farceuses en ce moment!!! j'en ai fait aussi!!! bizzzzz

Isabelle 02/06/2014 23:10

ah les farcis ! j'attends les courgettes et les tomates du jardin....super de mettre du raz el hanout, ça doit ajouter une saveur sympa bravo !
bises et bonne nuit....

Christine 02/06/2014 21:41

Sympa, un peu relevé et ça donne envie de partir au soleil
bises

Lylou.Anne 02/06/2014 20:56

L'été, je prépare souvent des petits farcis, on aime beaucoup, je vais tester ta petite recette Jeanne, elle me plaît !
Douce soirée, bisous.
Lylou