Tomates et courgettes farcies de viande hachée porc et volaille au pesto

Publié le 28 Juillet 2012

Bonjour, pour un déjeuner en famille avec notre fiston et ma maman,

j'ai préparé un de nos plats préférés (surtout le mien !!!!!), des tomates et courgettes farcies.

Dans mon enfance Lorraine, ma maman les réalisait avec un mélange porc et boeuf

ce que je fais souvent mais j'ai eu envie d'innover avec du porc, des filets de poulet hachés

et mélangés avec 100 gr de pesto de basilic et amandes "maison" .

C'était très bon, moins gras et mes légumes ont eu le même succès !

Je vous souhaite une excellente soirée.

Amicalement.

Jeanne

 

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INGREDIENTS    (pour 13 tomates et 5 courgettes rondes farcies)

800 gr de viande hachée d'échine de porc ou de chair à saucisse

400 gr de filet de poulet haché

100 gr de pesto de basilic et amandes recette ici

1 oeuf

4 tranches de pain de mie sans croûte

un peu de lait pour mouiller le pain

1 oignon

2 gousses d'ail

1 grosse poignée de persil

sel

poivre 5 baies

1 belle pincée de noix de muscade

huile d'olive

PREPARATION

Couvrir les tranches de pain de mie de lait et les laisser s'imbiber quelques minutes.

Eplucher l'ail et l'oignon, les hacher avec le persil.

Déposer  une cuillère à soupe de ce hachis dans chaque plat de cuisson.

Hacher les filets de poulet et mélanger avec le hachis de persil / ail / oignon,

la viande hachée de porc, le pain de mie pressé, l'oeuf, le pesto, la muscade, du sel, du poivre.

Laver les légumes, éplucher les courgettes un rang sur deux.

Découper un chapeau et creuser tomates et courgettes.

Déposer la pulpe des légumes dans les plats de cuisson,

elle donnera un jus de cuisson savoureux mélangée au hachis de persil, ail et oignon.

Farcir les légumes, remettre les chapeaux, les déposer dans les plats

et les arroser d'un filet d'huile d'olive.

Saler poivrer et enfourner pour 50 mn à 190°.

 

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J'aime quand les légumes sont un peu trop grillés sur le dessus, miam !

 

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Et même réchauffés le lendemain, ces légumes sont aussi bons !!!!!!!!!

 

 

 

Rédigé par Jeanne

Publié dans #Plats

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Commenter cet article

4'ine 31/07/2012 08:57

un petit coucou avant de partir pour la Lorraine bizzzzzzzzzzz

Jeanne 31/07/2012 18:16



Tu feras un coucou à ma région pour moi !!!!!!! Passe de bons moments là bas ! Bises, merci de ta gentille visite ! Jeanne



Véb 31/07/2012 00:26

Il fait bon de s'installer à la table de Jeanne les recettes ont une histoire faites avec coeur et partagées avec amour. Biz ma jolie Jeanne

Jeanne 31/07/2012 18:27



En effet et ces anciennes recettes ont toujours du succès ! Chacun a sa petite histoire, son souvenir d'enfance ! Merci ma chère ! Bises. Jeanne



kola 30/07/2012 13:21

J'adore les petits farcis et ton idée est vraiment superbe Jeanne !! ainsi farcies, les tomates et les courgettes me paraissent terriblement gourmandes et très tentantes, une recette que je garde
pour la semaine prochaine, ayant de la visite toute la semaine, un tout grand merci à toi mon amie, je te souhaite une très belle journée de lundi, bisouos
Jacqueline

Jeanne 30/07/2012 17:13



Merci Jacqueline ! Moi aussi, j'adore les légumes farcis et je vais tenter encore une variante un de ces jours hi, hi, hi ! Profite bien de tes visiteurs et bonne semaine, bises. Jeanne



christèle 30/07/2012 12:41

une délicieuse version de farcis hummmmmmmmm
bon lundi
bisous

Jeanne 30/07/2012 17:13



Merci ma chère Christèle, c'est gentil ! Bises, bonne semaine.



Sylvmel 30/07/2012 08:58

Trop bon !!! et avec le pesto en plus : hummmm... Biz et Bonne journée

Jeanne 30/07/2012 17:15



Merci beaucoup, c'est gentil ! Belle semaine, bises. Jeanne



Jackie 29/07/2012 23:35

J'aime beaucoup ces petits farcis et en plus avec les légumes du jardins c'est un régal. Ce que je fais par contre c'est que je mets du riz dans le fond du plat , je mouille avec un peut de
bouillon et pose mes légumes farcis sur le dessus.C'est délicieux. Belle soirée

Jeanne 30/07/2012 17:18



Et oui, c'est bien bon avec du riz au fond mais "Monsieur" n'aime pas le riz alors je m'en passe hi, hi, hi ! Avec la pulpe des légumes au fond du plat, pas besoin d'ajouter du bouillon, le jus
se fait tout seul comme on peut le voir sur la photo ! Merci pour ce gentil commentaire ! Bises, belle soirée.



Ange et Délices 29/07/2012 21:34

Un bon plat bien appétissant, j'adore !!
Bonne soirée

Jeanne 30/07/2012 17:18



Merci beaucoup, c'est gentil ! Belle soirée, bises



Amélie 29/07/2012 17:37

Ca fait très longtemps que je n'en ai pas mangé pourtant j'adore ça ! Faut que j'en refasse bientôt, les tiennes ont l'air délicieuses !
Bon dimanche, bisous

Jeanne 30/07/2012 17:20



Merci beaucoup de ta gentillesse ! Moi aussi, c'est un plat que j'adore ! Belle semaine gourmande. Bises. Jeanne



Papillon 29/07/2012 17:09

Une bonne idée avec du pesto !

Jeanne 30/07/2012 17:20



Merci beaucoup et belle semaine !



Méli 29/07/2012 15:31

Les "petits farcis", c'est toujours bon!

Jeanne 30/07/2012 17:21



Merci Méli ! Belle semaine ! Bises



les-voyages-de-gridelle 29/07/2012 13:21

figures toi que ma maman faisait très souvent des légumes farcis quand j'étais petite et je détestais ça. aujourd'hui, je les apprécie de plus en plus! d'ailleurs dernièrement j'ai testé une
recette absolument fabuleuse que je vais bientôt présenter. la prochaine a intégrer ma cuisine pourrait bien être la tienne! bises et bon dimanche

Jeanne 30/07/2012 17:23



Merci, j'en suis ravie ! C'est vrai que c'est un plat traditionnel mais on peut en faire des variantes et j'ai une autre idée pour bientôt ! J'attends aussi de voir la tienne !!!! Belle semaine,
bises. Jeanne



Colinette 29/07/2012 11:48

je trouve que ces farcis ont toujours un succès fou a table

Jeanne 30/07/2012 17:24



En effet, toute la famille se régale avec ce plat ! Merci encore ! Bises



Céline 29/07/2012 11:27

le genre de plat dont je raffole... cette version me plait beaucoup !! bises bon dimanche

Jeanne 30/07/2012 17:25



Merci beaucoup Céline, c'est très gentil ! Belle semaine gourmande. Bises. Jeanne



Miss Bretzel 29/07/2012 10:57

Que de saveurs qui me font envie en ce moment! Ton plat a l'air délicieux!

Jeanne 30/07/2012 17:26



Merci beaucoup ! Cette version change un peu avec le pesto ! Bonne semaine gourmande !!!!



vero 29/07/2012 09:34

sympa avec le pesto, ça doit donner un bon gout du sud !!
bon dimanche

Jeanne 30/07/2012 17:28



En effet avec le pesto, c'est bien parfumé, merci beaucoup ! Ce plat a toujours du succès ! Bonne semaine, bises.



Pascale 28/07/2012 23:33

Je fais la même farce que toi mais avec le pesto c'est une excellente idée très gourmande qui doit apporter un petit plus au goût ! Je retiens l'idée. Bisous et bon dimanche...

Jeanne 30/07/2012 17:30



En effet, le pesto donne une note encore plus ensoleillée, je suis contente ! Merci beaucoup et belle semaine, bises. Jeanne



LOU 28/07/2012 22:11

tomates ou courgettes, pour moi ça me va! Bonne soirée, bises
LOU

Jeanne 30/07/2012 17:31



Merci ma chère Lou ! Moi aussi, j'aime les deux et même les poivrons farcis ! Ce sera pour la prochaine fois avec une autre recette de farce ! Bises, belle semaine. Jeanne



micheleAsthon 83 28/07/2012 20:56

Hier moi aussi petits farcis mais porc et talon de jambon !!Tes plats sont réussis et donnent vraiment envie Bises et bon dimanche

Jeanne 30/07/2012 17:35



Merci ma chère Michèle ! Je goûterais bien ta version, miam, j'adore ce plat dans toutes les versions !!!!!!! Belle semaine gourmande ! Bises. Jeanne



Mamijo 28/07/2012 20:31

Les légumes farcis sont toujours plus jolis avant cuisson mais quel délice après!!!
Une valeur sûre,j'en raffole!!! Si j'osais, je m'inviterais bien volontiers à votre table!
Bon we

Jeanne 30/07/2012 17:37



En effet, c'est pour cela que j'ai publié une photo avant cuisson car après, les légumes bien grillés et plissés, ce n'est plus pareil hi, hi, hi ! Mais en effet, quel régal !!!!!!!! Merci de
cette gentille visite, belle semaine. Jeanne



La serviette sur la table par Signé-Déco 28/07/2012 20:31

Un plat convivial comme je les aime. :-) Bon week-end

Jeanne 30/07/2012 17:38



Merci beaucoup ! Excellente semaine gourmande ! Jeanne



titou 28/07/2012 20:14

coucou,
j'adore les légumes farcis !!:)
bizzzzzz

Jeanne 30/07/2012 17:39



Merci beaucoup, c'est gentil ! Belle semaine, bises. Jeanne



Wattoote 28/07/2012 19:57

ma courgette ronde va surrement finir comme ça !!!

Jeanne 30/07/2012 17:39



Et je crois qu'elles sont ravies hi, hi, hi ! Merci à toi, bises, bonne semaine.



Christelle 28/07/2012 19:46

Ca me rappelle les bons petits plats de ma maman ...j'en devine presque l'odeur même au delà de l'écran !

Jeanne 28/07/2012 19:48



Et oui, nous avons tous de bons souvenirs avec ce plat de famille !!!!! Pour moi également, il a le parfum de l'enfance ! Bises, merci, belle soirée. Jeanne



Julia T 28/07/2012 18:42

Un délice! Tu m'invites? Bises Julia

Jeanne 28/07/2012 18:56



Heu la dernière tomate à disparu et ce soir c'est yaourt et melon hi, hi, hi !!!!!!!! Merci à toi, je suis ravie que ça te tente ! Bises, bonne soirée. Jeanne



Brigitte 28/07/2012 18:36

Un de nos plats préférés aussi.
J'en fait régulièrement avec du veau et du porc mais aussi du boeuf et du porc;)
Bon week-end Jeanne.
Fiesta demain: nous fêterons pas moins de 6 anniversaires;)
Bisous et bon week-end
Brigitte

Jeanne 28/07/2012 18:58



Oh la la, six anniversaires !!!!!!! Te voilà donc dans la cuisine jusqu'au cou !!!!!!! Bon courage et surtout belle fête à tous !!!!!!!! Gros bisous. Jeanne



afaurore 28/07/2012 18:27

miammmm au pesto

Jeanne 28/07/2012 18:31



Je suis contente de ma petite idée ! Ravie que ça te plaise ! Bonne soirée.



DOUDOUTE 28/07/2012 18:27

ça me plait beaucoup !

Jeanne 28/07/2012 18:30



Un bon plat traditionnel qui remporte toujours du succès chez nous ! Merci à toi, bises.