Tranche de colin au galanga, pomme, petites tomates et citronnelle

Publié le 9 Décembre 2013

Bonjour, après un délicieux et gourmand week-end, me voici de retour avec une recette salée.

Comme faut absolument "se mettre" au recettes légères avant les fêtes,

je vous propose, du poisson épicé et des fruits sur un lit d'oignons, un régal !!!!

Dans un marché de Noël, sur un stand d'épices, j'ai acheté du Galanga.

Proche de gingembre, il s'utilise beaucoup dans la cuisine thaïlandaise.

Il est légèrement piquant, très parfumé, bref, je suis ravie de ma découverte

et vous conseille vivement de le tester car mon plat  de colin a eu du succès !!!!!

Seulement deux photos pour cette recette, il était tard !!!

Belle semaine légère à tous hi, hi, hi !!!!!

Amicalement.

Jeanne

 

DSCF2983.jpg

 

INGREDIENTS 

400 gr de colin surgelé (pratique quand on manque de temps)

2 oignons épluchées et coupés en rondelles

250 gr de petites tomates ou 1/2 boite de tomates pelées sans le jus

1 pomme Pink Lady

1 jus de citron

1/2 cc de Galenga

1 pincée de citronnnelle

sel

poivre 5 baies

coriandre ciselée

1 cs d'huile d'olive

PREPARATION

Eplucher et couper les oignons, laver et sécher les tomates,

laver et retirer le coeur de la pomme.

Dans un bol, mélanger le jus de citron, les épices, du sel et du poivre.

Dans une sauteuse, verser une cuillère à soupe d'huile,

ajouter les rondelles d'oignons, les laisser fondre.

Déposer les tranches de poisson dessus, la pomme coupée en tranches

et les tomates autour, arroser du mélange citron et épices.

Laisser mijoter 15 à 20 minutes, ajouter la coriandre, servir tel que ou avec du riz..

 

DSCF2984.jpg

 

On passe à table !!!!!!!!!

Rédigé par Jeanne

Publié dans #Poissons et fruits de mer

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Pépite 14/12/2013 17:35

Un savoureux plat de poisson et bien équilibré.
Moi je trouve le gingembre trop fort donc le galenga pourrait me convenir

josephine 11/12/2013 22:03

Une belle assiette bien appétissante !bises et belle soirée

véb 11/12/2013 21:58

T'inquiète, tu ne répéteras pas 2 fois A table. L'association Pom colin tu as osé et tu as bien fait car ça semble délicieux, je regarderais la prochaine fois que j'irais au marché voir chez le
marchand à épices la galanga. Biz bien cordiale belle soirée à vous 2 ici face à france 3 et des phoques trop chou.

nani's kitchen 11/12/2013 20:22

ben moi tes photos me donnent faim ! bisous

véro-nicolase 11/12/2013 15:54

hum un délicieux plat un vrais délice bonne soirée bisous

sandra 11/12/2013 14:59

c'est génial comme recette à bientot

lagrandepages 10/12/2013 20:38

C'est toujours un régal que de découvrir tes recettes ma Jeanne !
Encore une fois j'aurais fais honneur à ton assiette si j'avais été invitée ! Que de belles couleurs, que de belles saveurs !!!

la cuillère aux mille delices 10/12/2013 18:55

entièrement conquise par ce mélange sucré salé! bravo

Betty 10/12/2013 17:44

Tu as eu de la chance d'avoir pu trouver du galaga! Pour ma part je n'en ai même jamais vu!

gridelle 10/12/2013 17:38

ça doit être bien bon ça!

gut 10/12/2013 14:08

Jamais vu ni entendu parler de cette épice ! quel dommage j'aurais bien aimé y goûter j'en suis trop friande ! Les épices je ne peux pas m'en passer ça change tellement les saveurs d'un plat d'une
épice à l'autre !! Ton poisson m'a l'air tout à fait divin, tout comme j'aime et dieu sait que j'aime le poisson lorsqu'il est bien cuisiné !! Merci Jeanne Gros bisous

Assia 10/12/2013 13:01

Coucou Jeanne, un bon plat très appétissant et réconfortant bravo:)Bisous et bon mardi

Dine avec Sandrine 10/12/2013 10:34

Je ne connais pas le galanga, merci pour la découverte!
bises, Dine avec Sandrine

Géraldine 10/12/2013 08:50

Je ne connais pas non plus la galanga mais tu as piqué ma curiosité et que 2 magnifiques photos qui donnent envie d'essayer. bises et bon mardi.

lolo 10/12/2013 07:21

Ton assiette est très belle ! Bien garnie et savoureuse je me serais bien régalée avec toi ! Bisous et bon mardi!

afaurore 09/12/2013 21:53

hummmmmm

Sylvmel 09/12/2013 21:04

Voici une assiette tout à fait alléchante !!! Bravo à toi Jeanne. Bises

lanonna 09/12/2013 21:01

j adore le gout du galanga, et ta recette est superbe, bisous

Miss Bretzel 09/12/2013 20:43

Très jolie recette, et quelle présentation! Un plat très festif!

Brigitte 09/12/2013 19:06

Je ne connais pas cette épice; mais si c'est thailandais...!
Je suis certaine que ton plat était délicieux; comme tout ce que tu fais d'ailleurs!
Merci ma chère Jeanne pour ton gentil com. laissé sur mon blog.
Bises et bonne soirée

4ine 09/12/2013 18:34

Calen ca ca len calenga!!! mais je 'égare!!! trop bon cette recette bizzzz

Jeanne 09/12/2013 18:57



Tu as raison, je suis fatiguée hi, hi, hi !!!!!!! Bises



kougelhopfetchocolat 09/12/2013 17:31

une assiette bien généreuse et appétissante

Lylou.Anne 09/12/2013 17:20

Ton plat me fait très envie Jeanne - le colin est un de mes poissons préférés mais hélas on le trouve rarement frais... et je n'aime pas le surgelé !!
La sauce me plaît beaucoup, je vais tester avec un dos de cabillaud.
Merci du partage, très bonne soirée.
Bisous.
Lylou

verobroderies 09/12/2013 16:48

ta sauce a l'air tres bonne avec le poisson
biz