Velouté d'endives et poires au pain d'épices et chips de jambon cru

Bonjour, avec ce ciel tout gris, j'ai encore envie d'une petite soupe !

J'ai opté pour une association un peu originale et je suis ravie du résultat !

Endives, poires et crème plus une pincée d'épices pour pain d'épices,

quelques croûtons de pain d'épices bien grillés pour la note croquante

et le jambon cru pour le côté fumé, je trouve que c'est un régal !

Et, je suis toute contente de vous montrer mes nouvelles assiettes !

INGREDIENTS      (pour 4 personnes)

4 endives

2 poires

1 cs de miel

1 noix de beurre

1 cube de bouillon

1 pincée d'épices pour pain d'épices

30 cl d'eau

20 cl de crème liquide

sel

poivre

2 tranches de jambon cru

2 tranches de pain d'épices

PREPARATION

Préchauffer le four à 150°.

Laver les endives, retirer le cône amer au pied et les couper en tranches fines.

Eplucher les poires, retirer le trognon et couper la chair en tranches fines.

Faire fondre le beurre dans une sauteuse, verser les endives et les poires.

Ajouter les épices, du sel, du poivre, le miel et laisser fondre 5 mn.

Ajouter le cube de bouillon, l'eau, la crème et mélanger.

Laisser mijoter pendant 10 mn.

Couper les tranches de pain d'épices en bâtonnets et les tranches de jambon en deux.

Les déposer sur une plaque anti-adhésive et enfourner 10 mn à 150°.

Mixer le velouté dans le blender et servir avec les croûtons et un morceau de jambon séché.

Décorer l'assiette avec quelques lanières d'endives crues.