Velouté d'endives et poires au pain d'épices et chips de jambon cru

Publié le 16 Mars 2011

Bonjour, avec ce ciel tout gris, j'ai encore envie d'une petite soupe !

J'ai opté pour une association un peu originale et je suis ravie du résultat !

Endives, poires et crème plus une pincée d'épices pour pain d'épices,

quelques croûtons de pain d'épices bien grillés pour la note croquante

et le jambon cru pour le côté fumé, je trouve que c'est un régal !

 

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Et, je suis toute contente de vous montrer mes nouvelles assiettes !

 

INGREDIENTS      (pour 4 personnes)

 

4 endives

2 poires

1 cs de miel

1 noix de beurre

1 cube de bouillon

1 pincée d'épices pour pain d'épices

30 cl d'eau

20 cl de crème liquide

sel

poivre

 

2 tranches de jambon cru

2 tranches de pain d'épices

 

PREPARATION

 

Préchauffer le four à 150°.

Laver les endives, retirer le cône amer au pied et les couper en tranches fines.

Eplucher les poires, retirer le trognon et couper la chair en tranches fines.

Faire fondre le beurre dans une sauteuse, verser les endives et les poires.

Ajouter les épices, du sel, du poivre, le miel et laisser fondre 5 mn.

Ajouter le cube de bouillon, l'eau, la crème et mélanger.

Laisser mijoter pendant 10 mn.

Couper les tranches de pain d'épices en bâtonnets et les tranches de jambon en deux.

Les déposer sur une plaque anti-adhésive et enfourner 10 mn à 150°.

Mixer le velouté dans le blender et servir avec les croûtons et un morceau de jambon séché.

 

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DSC07757-copie-1.jpg

 

Décorer l'assiette avec quelques lanières d'endives crues.

 

Rédigé par Jeanne

Publié dans #Crèmes - soupes et veloutés

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Commenter cet article

Miss Miamm 17/03/2011 21:34


Très original !! Et tes présentations sont toujours magnifiques et raffinées !! J'aime beaucoup !!

Bises et bonne soirée


Jeanne 18/03/2011 11:18



Merci bien Miss, c'est vraiment gentil ! Belle journée. Bises



sanaa 17/03/2011 17:38


un très bon velouté,bravo, mais sans chips de jambon pour mois, . bisous et bonne soirée.


Jeanne 18/03/2011 11:21



Sans problème, tu peux ajouter une chips de poire ! Merci de ton gentil coucou, bises.



nawel 17/03/2011 15:18


Bonjour Jeanne,
C'est un très beau et savoureux velouté!
Un superbe mariage de saveurs et de textures!
Je te fais des gros bisous
bonne aprèm


Jeanne 17/03/2011 16:42



Merci beaucoup, j'étais toute contente du résultat, c'est vraiment savoureux ! Bisous, bonne soirée à toi.



mitokola 17/03/2011 10:48


Bravo Jeanne pour cette très gourmande idée de velouté d'endives, très belle assiette succulente et savoureuse à souhait, le jambon et les poires apportent tout le moelleux et la distinction à ta
recette, merci beaucoup, une fabuleuse idée !!
je te souhaite une très belle journée, bisous
Jacqueline


Jeanne 17/03/2011 12:33



Merci beaucoup, je suis contente de la saveur finale, c'est doux et goûteux à la fois ! Je te souhaite moi aussi une belle journée. Bisous ma chère. Jeanne



lypha 17/03/2011 10:37


Splendides tes assiettes, j'aime beaucoup et elles iraient très bien pour la Profession de Foi :))
Une association assez originale mais la douceur de la poire doit très bien se marier avec les endives et le jambon cru...
Félicite encore tes assiettes pour leur tenu et leur classe.
Passe une très belle journée
Bisous
Lypha


Jeanne 17/03/2011 12:35



Merci, tu es vraiment gentille ! Je suis contente de ma petite soupe que je trouve originale, savoureuse et aussi de mes jolies assiettes ! Ce sont mes nouveaux jouets ! Bisous ma belle, belle
journée à toi.



Poucinette 17/03/2011 06:49


je prends mais sans le jambon !!!! bises ma JEANNE


Jeanne 17/03/2011 12:39



ça sera aussi bon ! Merci ma chère, bises.



Brigitte 16/03/2011 23:10


Elles sont belles tes assiettes. Desing à souhait!
Quand à ta soupe, elle est très tentante. Tu as raison d'en manger encore. le temps n'est pas encore assez réchauffé que pour s'en passer


Jeanne 17/03/2011 12:40



Le printemps arrive en pointillés et nous sommes tous impatients ! En attendant, je m'amuse avec mes nouveaux jouets ! Bisous ma chère, bonne journée



Véb 16/03/2011 22:38


C'est ce que tu me disais, nous sommes dans la thématique des endives. J'aime ton velouté car il ya des fruits. J'aime le contenu de ton assiette, et le contenant est bien joli, me rappelle les
miens. Classe, très classe, comme toute ta vaisselle d'ailleurs. Biz bien cordiale et bonne fin de soirée


Jeanne 17/03/2011 12:37



Merci beaucoup ma chère, mes armoires commencent à crier grâce et j'ai un peu de mal à empiler toute ma vaisselle mais j'aime ça et je me laisse toujours tenter ! Merci de toutes tes gentillesses
et belle journée à toi, bises.



coco 16/03/2011 22:08


Très très sympa très très belle présentation jamais goûté mais très tentant pour le coup!!! bizz coco


Jeanne 17/03/2011 12:41



Merci beaucoup Coco, belle journée, bises



missgourmande 16/03/2011 22:08


original ce velouté sucré/salé
bizzzz


Jeanne 17/03/2011 12:41



Merci Miss, c'était bien bon ! Bises



Kokille 16/03/2011 21:14


Bonne idée ça a l'air délicieux !! Bonne soirée !!


Jeanne 17/03/2011 12:42



Merci à toi, c'est gentil ! Belle journée gourmande.



Alberie26 16/03/2011 20:59


Très jolie présentation c'est bien appétissant !
Belle soirée bize !


Jeanne 17/03/2011 12:42



Merci beaucoup ! Grosses bises et bonne journée.



AMELIE 16/03/2011 20:44


Délicieuse et jolie soupe qui réchauffe nos diners du soir. Ici nous avons eu une belle journée douce.
Bisous


Jeanne 17/03/2011 12:43



Merci Amélie, chez nous c'est douceur et grisaille ! Vivement le printemps ! Bises



Méli 16/03/2011 19:49


C'est extrêmement original, je plongerais bien ma cuillère à travers mon écran pour goûter à ce magnifique velouté.
Belle soirée!


Jeanne 16/03/2011 20:01



Trop tard, j' ai tout fini à midi ! Je suis contente que cela te plaise ! Bisous.