Velouté de carotte aux épices et ses St Jacques

Publié le 29 Janvier 2011

Bonjour à tous, pour l'entrée d'hier j'ai préparé un velouté de carotte très épicé.

J'ai ajouté une belle dose de curry et une plus petite de gingembre.

Le résultat est extra, c'est relevé et ça se marie merveilleusement

avec les St Jacques que j'ai servies en même temps.

Un morceau  de pain "maison", un mélange d'herbes et c'était parfait !

 

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INGREDIENTS     (pour 4 à 5 personnes)

 

1 kg de carottes

4 ou 5 St Jacques par personne   (surgelées)

1 oignon

1 noix de beurre

1 cube de bouillon

1/2 cc de curry   + 1 pincée

1/3 de cc de gingembre en poudre    + 1 pincée

1 cs d'huile d'olive

sel

une petite tranche de pain grillé par personne

2 cs de mélange d'herbes pour salade (surgelées)   + 1cs pour les tranches de pain

 

PREPARATION

 

Deux heures à l'avance déposer les St Jacques dans du lait et les laisser décongeler.

 

Eplucher l'oignon, l'émincer et le mettre à suer dans le beurre sans coloration.

Eplucher les carottes, les couper en rondelles et les ajouter dans la casserole.

Couvrir d'un litre d'eau, ajouter le cube de bouillon, les épices et du sel.

Cuire jusqu'à ce que les carottes soient tendres puis les mixer et ajouter les herbes.

Eponger les St Jacques dans du papier absorbant et les poudrer de curry et gingembre.

Dans une sauteuse chauffer l'huile d'olive et les cuire à feu vif une minute de chaque côté.

Verser le velouté, ajouter 4 ou 5 St Jacques dans les assiettes et servir avec une tranche de pain.

Ajouter une pincée d'herbes dans l'assiette et sur le pain.

On peut aussi ajouter une lichette de crème fouettée mais ce n'est vraiment pas nécessaire.

 

DSC07500.jpg  DSC07503

 

Un régal !                                                                     J'ai servi le reste ce midi en amuse-bouche.

   

Rédigé par Jeanne

Publié dans #Crèmes - soupes et veloutés

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véb 31/01/2011 00:16


C'est un velouté festif que tu nous as fait là. Bien parfumé, ça devait être un régal pour sûr.


Jeanne 31/01/2011 00:20



Merci, bien épicé mon velouté était excellent, il a eu du succès ! Bises



pierre 30/01/2011 18:44


bien réconfortant surtout avec ce froid!!!pierre


Jeanne 30/01/2011 19:01



C'est vrai, il fait 1° en charente - maritime, brrrrr ! Belle soirée, merci de cette visite. Jeanne



OMVM - recettespreferees 30/01/2011 18:16


bise du jour


Jeanne 30/01/2011 19:02



Merci ma chère, bonne soirée.



josette 30/01/2011 17:25


ton velouté est sublime,bien épicé comme j'aime.merci du partage.bises


Jeanne 30/01/2011 19:02



C'est un plaisir Josette, merci de ton coucou, bises et bonne soirée.



crispy sisters 30/01/2011 13:19


ta soupe a l'air succulente, un bon mélange desaveur
biz


Jeanne 30/01/2011 19:04



Merci beaucoup, nous nous sommes régalés, bises et bonne soirée.



drissia 30/01/2011 12:59


excellent ton velouté et bien épicé,j'aime bien!!
merci et Bon dimanche!!Bises


Jeanne 30/01/2011 19:05



Merci bien, j'en suis ravie ! Belle soirée à toi. Bises



Marianne 30/01/2011 11:51


Superbe alliance de saveurs!!! je vais nous faire ça un de ces jours!!


Jeanne 30/01/2011 12:36



Merci, tu as bien raison, c'est un délice ! Bon dimanche à toi.



Maiwenn 30/01/2011 11:27


Ca me plait beaucoup ! Bon dimanche !


Jeanne 30/01/2011 12:36



Merci beaucoup, belle journée à toi.



Bonpourlespapilles 30/01/2011 10:51


Ca me plaît beaucoup cette recette, carottes épicées et saint jacques, je serai curieuse de goûter :)
Merci pour le partage et bon dimanche :)


Jeanne 30/01/2011 12:37



Vraiment bon, il faut tester ! Merci de ta visite, belle journée !



jess 30/01/2011 10:35


Les photos sont splendides, elles mettent tout de suite en appétit
Bon dimanche


Jeanne 30/01/2011 12:38



Merci beaucoup, je ne suis pourtant pas très douée pour la photo ! Bises et belle journée



Jeanne 30/01/2011 10:08


Une très belle soupe bien réconfortante !!! Bisous


Jeanne 30/01/2011 12:38



Merci Jeanne, je suis ravie qu'elle te plaise, bises. Jeanne



Kokille 30/01/2011 09:04


Il a l'air très bon ce velouté !!


Jeanne 30/01/2011 12:39



Merci beaucoup, c'est gentil ! Bon dimanche.



sandra 30/01/2011 08:43


hum...si subtil ce velouté!


Jeanne 30/01/2011 12:39



Merci, un régal, vraiment ! Bon dimanche.



lypha 30/01/2011 08:36


Magnifique conjugaison entre carottes et noix de St Jacques.
Je vois que nous avons la même technique pour les décongeler et c'est fabuleux : on dirait vraiment des fraîches.
C'est sûr que tout le monde a dû se régaler avec cette délicieuse soupe
Passe une excellente journée
Bisous
Lypha


Jeanne 30/01/2011 12:41



Ah je suis bien contente de voir que je ne suis pas la seule ! Dans mon entourage, j'étonne toujours quand je décongèle les St Jacques dans du lait ! Je trouve qu"elles restent bien moelleuses !
Merci de ton gentil coucou, bisous et bon dimanche.



Poucinette 30/01/2011 07:02


bises bises du dimanche ma belle avec cette belle s0upe !!!!


Jeanne 30/01/2011 20:05



Merci beaucoup, belle soirée et excellente semaine gourmande, bisous. Jeanne



sanaa 30/01/2011 00:10


Un délice, merci pour le partage, bonne nuit.


Jeanne 30/01/2011 20:06



Merci à toi, bises et bonne semaine.



OMVM - recettespreferees 29/01/2011 21:19


c'est excellent !


Jeanne 29/01/2011 23:03



Merci beaucoup ! Bonne nuit.



paty 29/01/2011 21:08


Un délice ce velouté Jeanne..Je vais l 'essayer avec plaisir
bon week-end paty!


Jeanne 29/01/2011 23:03



J'en suis ravie, merci ! Excellent week-end. Jeanne



sylcuisine 29/01/2011 21:02


Un bien joli velouté festif à souhait !


Jeanne 29/01/2011 23:04



Merci à toi, belle nuit.



AMELIE 29/01/2011 20:42


Superbe velouté gourmand...!
Bisous


Jeanne 29/01/2011 23:04



Merci Amélie, bisous.



BrigitteHmmm! Quel merveilleux dessert! 29/01/2011 20:40


Une belle entrée bien colorée et épicée;)
Merci Jeanne et bonne soirée
Brigitte


Jeanne 29/01/2011 23:05



C'était bon et bien épicé, j'aime ça ! Bisous, merci beaucoup  de ta visite. Jeanne



cecile 29/01/2011 20:29


toutes ces épices me feraient presque aimer la carotte ! lol !
bises


Jeanne 29/01/2011 23:06



Tu as raison, on sent les épices et les St Jacques, et c'est vraiment bon ! Bisous.