Velouté de carotte aux épices et ses St Jacques

Publié le 29 Janvier 2011

Bonjour à tous, pour l'entrée d'hier j'ai préparé un velouté de carotte très épicé.

J'ai ajouté une belle dose de curry et une plus petite de gingembre.

Le résultat est extra, c'est relevé et ça se marie merveilleusement

avec les St Jacques que j'ai servies en même temps.

Un morceau  de pain "maison", un mélange d'herbes et c'était parfait !

 

DSC07499.jpg

 

INGREDIENTS     (pour 4 à 5 personnes)

 

1 kg de carottes

4 ou 5 St Jacques par personne   (surgelées)

1 oignon

1 noix de beurre

1 cube de bouillon

1/2 cc de curry   + 1 pincée

1/3 de cc de gingembre en poudre    + 1 pincée

1 cs d'huile d'olive

sel

une petite tranche de pain grillé par personne

2 cs de mélange d'herbes pour salade (surgelées)   + 1cs pour les tranches de pain

 

PREPARATION

 

Deux heures à l'avance déposer les St Jacques dans du lait et les laisser décongeler.

 

Eplucher l'oignon, l'émincer et le mettre à suer dans le beurre sans coloration.

Eplucher les carottes, les couper en rondelles et les ajouter dans la casserole.

Couvrir d'un litre d'eau, ajouter le cube de bouillon, les épices et du sel.

Cuire jusqu'à ce que les carottes soient tendres puis les mixer et ajouter les herbes.

Eponger les St Jacques dans du papier absorbant et les poudrer de curry et gingembre.

Dans une sauteuse chauffer l'huile d'olive et les cuire à feu vif une minute de chaque côté.

Verser le velouté, ajouter 4 ou 5 St Jacques dans les assiettes et servir avec une tranche de pain.

Ajouter une pincée d'herbes dans l'assiette et sur le pain.

On peut aussi ajouter une lichette de crème fouettée mais ce n'est vraiment pas nécessaire.

 

DSC07500.jpg  DSC07503

 

Un régal !                                                                     J'ai servi le reste ce midi en amuse-bouche.

   

Rédigé par Jeanne

Publié dans #Crèmes - soupes et veloutés

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V

C'est un velouté festif que tu nous as fait là. Bien parfumé, ça devait être un régal pour sûr.


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J


Merci, bien épicé mon velouté était excellent, il a eu du succès ! Bises



P

bien réconfortant surtout avec ce froid!!!pierre


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J


C'est vrai, il fait 1° en charente - maritime, brrrrr ! Belle soirée, merci de cette visite. Jeanne



O

bise du jour


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J


Merci ma chère, bonne soirée.



J

ton velouté est sublime,bien épicé comme j'aime.merci du partage.bises


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J


C'est un plaisir Josette, merci de ton coucou, bises et bonne soirée.



C

ta soupe a l'air succulente, un bon mélange desaveur
biz


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J


Merci beaucoup, nous nous sommes régalés, bises et bonne soirée.



D

excellent ton velouté et bien épicé,j'aime bien!!
merci et Bon dimanche!!Bises


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J


Merci bien, j'en suis ravie ! Belle soirée à toi. Bises



M

Superbe alliance de saveurs!!! je vais nous faire ça un de ces jours!!


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J


Merci, tu as bien raison, c'est un délice ! Bon dimanche à toi.



M

Ca me plait beaucoup ! Bon dimanche !


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J


Merci beaucoup, belle journée à toi.



B

Ca me plaît beaucoup cette recette, carottes épicées et saint jacques, je serai curieuse de goûter :)
Merci pour le partage et bon dimanche :)


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J


Vraiment bon, il faut tester ! Merci de ta visite, belle journée !



J

Les photos sont splendides, elles mettent tout de suite en appétit
Bon dimanche


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J


Merci beaucoup, je ne suis pourtant pas très douée pour la photo ! Bises et belle journée



J

Une très belle soupe bien réconfortante !!! Bisous


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J


Merci Jeanne, je suis ravie qu'elle te plaise, bises. Jeanne



K

Il a l'air très bon ce velouté !!


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J


Merci beaucoup, c'est gentil ! Bon dimanche.



S

hum...si subtil ce velouté!


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J


Merci, un régal, vraiment ! Bon dimanche.



L

Magnifique conjugaison entre carottes et noix de St Jacques.
Je vois que nous avons la même technique pour les décongeler et c'est fabuleux : on dirait vraiment des fraîches.
C'est sûr que tout le monde a dû se régaler avec cette délicieuse soupe
Passe une excellente journée
Bisous
Lypha


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J


Ah je suis bien contente de voir que je ne suis pas la seule ! Dans mon entourage, j'étonne toujours quand je décongèle les St Jacques dans du lait ! Je trouve qu"elles restent bien moelleuses !
Merci de ton gentil coucou, bisous et bon dimanche.



P

bises bises du dimanche ma belle avec cette belle s0upe !!!!


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J


Merci beaucoup, belle soirée et excellente semaine gourmande, bisous. Jeanne



S

Un délice, merci pour le partage, bonne nuit.


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J


Merci à toi, bises et bonne semaine.



O

c'est excellent !


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J


Merci beaucoup ! Bonne nuit.



P

Un délice ce velouté Jeanne..Je vais l 'essayer avec plaisir
bon week-end paty!


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J


J'en suis ravie, merci ! Excellent week-end. Jeanne



S

Un bien joli velouté festif à souhait !


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J


Merci à toi, belle nuit.



A

Superbe velouté gourmand...!
Bisous


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J


Merci Amélie, bisous.



B

Une belle entrée bien colorée et épicée;)
Merci Jeanne et bonne soirée
Brigitte


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J


C'était bon et bien épicé, j'aime ça ! Bisous, merci beaucoup  de ta visite. Jeanne



C

toutes ces épices me feraient presque aimer la carotte ! lol !
bises


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J


Tu as raison, on sent les épices et les St Jacques, et c'est vraiment bon ! Bisous.