Velouté de carottes au curcuma et lait d'amande, tuile de parmesan pour que ça croque un peu !

Publié le 8 Novembre 2012

Bonsoir, vite, vite, je viens vous donner la suite de ma dînette de dimanche soir.

Voici un velouté bien épicé avec du curcuma et du lait d'amandes pour la douceur et l'onctuosité.

C'était vraiment original et délicieux mais plutôt réservé aux adultes.

J'ai aussi proposé des tuiles de parmesan bien croquante, le mariage est sympathique.

Le service dans les tasses à café est amusant et suffisant pour une dînette.

Mais il manque encore deux petites recettes, pour cela, il faudra revenir !!!!!!

Je vous souhaite une excellente soirée.

Amicalement.

Jeanne

 

DSCF0925.jpg

 

J'ai oublié de garder un peu de lait d'amande pour faire un "dessin" sur ma petite soupe, oups !!!

 

INGREDIENTS     (pour 5 à 6 petites tasses)

500 gr de carottes

1 oignon

1 noisette de beurre

20 cl de lait d'amande  (rayon bio)

1 cs de curcuma

sel

4 belles cs de parmesan apé

PREPARATION

Eplucher l'oignon, l'émincer et le faire fondre sans coloration dans une casserole

avec le beurre, ajouter les carottes épluchées et coupées en rondelles, le curcuma,

un peu de sel, couvrir d'eau et laisser cuire jusqu'à ce que les carottes soient tendres.

Pendant ce temps, réaliser les tuiles en étalant dans une poêle anti-adhésive

le parmesan avec une cuillère à soupe, le laisser fondre et dorer légérement.

Réserver les tuiles sur du papier absorbant.

Récupérer les légumes avec une écumoire et les mixer dans le blender

avec le lait d'amande et un peu de bouilon suivant la consistance désirée.

Goûter pour rectifier si besoin l'assaissonnement.

Réchauffer au moment de servir et déposer une tuile de parmesan sur les tasses.

 

DSCF0924.jpg

 

Un velouté léger mais savoureux pour se réconcilier avec la  soupe !

 

 

Rédigé par Jeanne

Publié dans #Crèmes - soupes et veloutés

Repost 0
Commenter cet article

chef cuistot 18/11/2012 22:33

C'est bon cà!

Jeanne 19/11/2012 18:54



Merci beaucoup !!!!!!



Maiwenn 11/11/2012 20:22

L'ajout d elait d'amandes me plait beaucoup !!!

Jeanne 12/11/2012 18:18



C'est tout doux et onctueux avec le lait d'amande !!!! Merci Maiwenn.



Patrick 10/11/2012 11:43

Coucou Jeanne,

Je ne suis pas fâché avec les soupes mais si tel était le cas, il est certain que la réconciliation serait immédiate en savourant celle que tu proposes ici.
Délicieusement parfumée au lait d'amande et curcuma c'est déjà tout un régal mais accompagnée d'une délicieuse tuile au parmesan, cela devient un véritable bonheur.
Servie dans une petite tasse, c'est encore plus alléchantà condition de ..... pouvoir en savourer quelques - unes.

Merci Jeanne et mille fois bravo, tu es formidable!
Belle journée
Patrick

Jeanne 10/11/2012 17:04



On peut toujours remplir de grandes tasses hi, hi, hi !!!! Merci encore  ! J'aime la fantaisie en cuisine et une touche d'épices ou un mariage innovant est bien souvent une découverte
savoureuse ! Bon week-end gourmand. Jeanne



Véb 10/11/2012 02:09

Tout cet assemblage est une véritable réussite tant gustative que visuelle et je craque pour ta tuile qui croque. Biz ma chère Jeanne je vais rejoindre les bras de morphée sur cette vision
enchanteresse.

Jeanne 10/11/2012 17:20



En effet, il est temps d'aller faire un gros dodo ! Demain, il faudra nous préparer de bonnes et jolies recettes ma chère Véronique hi, hi, hi !!!! Merci de ta gentillesse , gros bisous. Jeanne



miminecuisine 09/11/2012 17:22

Quelle bonne soupe!!!!!

Jeanne 09/11/2012 17:40



Merci beaucoup !!!!



Nathalie 09/11/2012 14:28

J'aime beaucoup la présentation dans les tasses à café!

Jeanne 09/11/2012 15:35



Merci beaucoup Nathalie, c'est gentil !!!!!



Jacques cuisine 09/11/2012 12:42

Il est très appétissant ton velouté bien agréable avec se temps frais . Je te souhaite une bonne journée Jacques .

Jeanne 09/11/2012 15:35



Merci Jacques, ravie que ça te tente ! Belle fin de journée. Jeanne



gridelle 09/11/2012 11:43

que de finesse dans ta cuisine décidemment jeanne! bises

Jeanne 09/11/2012 15:35



Merci, merci, c'est vraiment gentil à toi !!!!!! Bises



EnviesDélices 09/11/2012 11:06

elle est super sympa cette petite soupe

Jeanne 09/11/2012 15:36



Merci beaucoup ! Belle fin de journée.



choupette82 09/11/2012 09:38

Cette assiette est superbe et doit être sympa à manger lorsqu'il fait froid dehors. bonne journée.

Jeanne 09/11/2012 15:38



En effet, c'est une petite soupe bien épicée et douce à la fois !!!! Merci à toi ! Bonne soirée



4'ine 09/11/2012 09:36

cappuccino et tuiles aux amandes? oups non c'est une entrée!!!
bizzzzzzzzzzzz

Jeanne 09/11/2012 15:40



Pas de cappuccino ni de tuile aux amandes, hi, hi, hi !!!!!!!   Juste une petite soupe épicée, miam, c'était bon ! Bises



Valérie Franche-Comté 09/11/2012 09:17

Voilà un potage bien chic
Bonne journée
Valérie.

Jeanne 09/11/2012 15:40



Merci beaucoup Valérie, contente que ça te plaise ! Bises, bonne soirée.



kougelhopf 09/11/2012 08:55

Un petit velouté bien goûteux, j'ai hâte de voir la suite.

Jeanne 09/11/2012 15:41



Elle arrive........bientôt mais j'avais envie de vous donner une douceur aujourd'hui !!!!!!



carvalho maria 08/11/2012 23:37

Un vrai délice ce velouté pour nous réchaufer!
Bonne nuit Jeanne bisous;-)*Maria

Jeanne 09/11/2012 15:42



En effet ma chère Maria ! Il fait gris et frisquet chez nous !!!!! Bises, bonne soirée. Jeanne



evelyne 08/11/2012 22:29

un velouté trés gourmand humm!!!et j'adore le croquant bonne soirée bisou

Jeanne 09/11/2012 15:42



Merci beaucoup Evelyne, c'est très gentil comme toujours ! Belle soirée, bises



Julia T 08/11/2012 22:14

En effet, un velouté qui nous réconcilie avec la soupe! Un délice! Savoureux et délicieux! J'aime beaucoup! Bises!

Jeanne 09/11/2012 15:43



Merci beaucoup ma chère Julia ! Je suis contente que cette petite soupe te plaise ! Belle soirée, bises. Jeanne



Sylvmel 08/11/2012 21:45

Hummmmmmmmm carotte, curcuma et amande quel délice cela doit être !! Bises

Jeanne 09/11/2012 15:43



Je me suis régalée et je suis ravie que ça te tente ! BISES



Audalacuisine 08/11/2012 21:41

C'est un délice, j'adore ! Bravo pour cette belle recette. Bises

Jeanne 09/11/2012 15:44



Merci beaucoup pour ce sympathique message ! Bises, bonne soirée.



ed 08/11/2012 21:22

de très belles alliances :)

Jeanne 09/11/2012 15:44



Merci beaucoup !!!!!



micheleasthon83 08/11/2012 21:20

Quel parfum ce velouté et tes tuiles magnifiques !!!!Bonne soirée Bises

Jeanne 09/11/2012 15:44



Meric beaucoup ma chère Michèle, c'est très gentil ! BiSES



nicole passions 08/11/2012 20:50

hummmm! quoi de meilleur en ce moment?Vive les veloutés de tuiles agrémentés MDRRR! bisoussssssssssssssssssss

Jeanne 09/11/2012 15:45



Je fais des tuiles et encore des tuiles hi, hi, hi, ! Bises, bonne soirée ma chère Nicole ! Jeanne



cosette 08/11/2012 20:26

Hummm l'association carotte cumin est une tuerie ! Je n'ai jamais fait de velouté de carotte par contre, c'est une idée sympa. :)

Jeanne 09/11/2012 15:49



Et dans cette recette ce sont des carottes avec du curcuma ! J'ai beaucoup aimé cette association ! Merci de ce coucou !



la nonna 08/11/2012 20:19

j adore la soupe et celle ci est sublime

Jeanne 09/11/2012 15:53



Merci beaucoup ma chère !!!! Bises, belle soirée. Jeanne



Méli 08/11/2012 20:02

J'adore toutes les soupes et potages, donc celui-ci me plairait bien. Et puis sa jolie tuile sur le dessus, n'est pas pour me déplaire non plus! :-)
Bonne soirée Jeanne!

Jeanne 09/11/2012 15:54



J'en suis ravie ma chère Méli, c'est très gentil à toi !!!!! Moi aussi, j'adore les petites soupes ! Bises, bonne soirée. Jeanne



assia 08/11/2012 19:56

Coucou Jeanne , je recopie ton idée de les servir dans tes grandes tasses j'adore miam miam:)Bisous

Jeanne 08/11/2012 19:59



Je suis bien contente !!!!! Merci beaucoup et belle soirée.