Velouté de carottes et yaourt au chèvre à la menthe

Publié le 17 Septembre 2012

Bonjour, lors de mon récent passage à Brousse le château dans l'Aveyron,

j'ai choisi au restaurant un velouté froid de carottes à la menthe, c'était absolument DELICIEUX !

J'ai tout de suite eu envie d'en préparer avec une touche personnelle : Du yaourt au chèvre !

Je vous conseille vivement d'essayer, c'est trop bon hi, hi, hi !

Belle semaine gourmande à tous.

Amicalement.

Jeanne

 

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INGREDIENTS   (pour 4 personnes)

500 gr de carottes

1 yaourt au chèvre

1 cube de bouillon

5 feuilles de menthe + des feuilles pour le décor

sel

PREPARATION

Eplucher les carottes, les couper en rondelles, les déposer dans une casserole

avec le cube de bouillon et une petite pincé de sel.

Couvrir d'eau et laisser cuire le temps nécessaire pour que les carottes soient tendres.

Les mixer dans le blender avec 5 feuilles de menthe, le 3/4 du yaourt et le bouillon.

Laisser refroidir, réserver au frais jusqu'au moment de servir.

Répartir le velouté dans les assiettes, ajouter une cuillère de yaourt et des feuilles de menthe.

 

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Je n'ai pas utilisé tout le bouillon pour proposer un velouté assez épais.

Chacun fera suivant sa préférence.

 

 

Rédigé par Jeanne

Publié dans #Crèmes - soupes et veloutés

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Chantal 18/09/2012 15:41

Bonjour
en plus avec les fleurs assorties. Bises et bonne fin de journée

Jeanne 18/09/2012 17:36



Et oui, je fais des efforts pour vous hi, hi, hi ! Bises, belle soirée



choupette82 18/09/2012 15:26

Quelle belle idée cette touche de yaourt au chèvre, cela doit être succulent ! bises et très bonne journée

Jeanne 18/09/2012 17:37



C'était un délice à faire et à refaire !!!!! Merci, bises, bonne soirée



Wattoote 18/09/2012 12:46

quelle belle assiette

Jeanne 18/09/2012 17:38



Merci beaucoup !!!!!



christèle 18/09/2012 07:00

snif snif je passe mon tour
je n'aime pas les veloutés
bon mardi
bisous

Jeanne 18/09/2012 17:38



Tant pis pour moi sniffffffff  hi, hi, hi ! Bises, bonne soirée tout de même !!!!!!



nicole passions 17/09/2012 22:57

visuellement c'est très tentant et vraiment les ingrédients font que cette recette me tente beaucoup vraiment. Ta touche personnelle est bien vue. Merci à toi Jeanne et douce soirée

Jeanne 18/09/2012 17:39



Merci ma chère Nicole, venant de toi, le compliment me touche beaucoup ! Je te souhaite également une très belle soirée, bisous. Jeanne



Céline Cocottes et Campagne... 17/09/2012 22:25

originale cette recette ! bonne soirée bises

Jeanne 18/09/2012 17:40



Merci Cécile, c'est gentil !!!! Bises, bonne soirée



evelyne 17/09/2012 22:13

un bon elouté bien gourmand surtout dans le nord sa rafraichi bonne soirée bisou

Jeanne 18/09/2012 17:41



C'est vrai qu'on peut le servir chaud car il commence à faire frais ! Merci de ton coucou, bises



Julia T 17/09/2012 21:55

Que c'est joli et ça m'a l'air délicieux! J'aime beaucoup! Bises ma belle!

Jeanne 18/09/2012 17:42



Merci ma chère Julia, c'est toujours si gentil ! Bonne soirée, bisous. Jeanne



4'ine 17/09/2012 21:20

les cuisses roses et une bonne haleine!!! super!!!
bizzzzzzzz

Jeanne 18/09/2012 17:45



Mais j'ai déjà tout ça hi, hi, hi !!!!!!!! Merci ma chère Catherine pour ta gaieté !


J'espère que tu t'es amusée au mariage avec notre amie et que vous n'avez pas trop abusé des bonnes choses hi, hi, hi ! Belle soirée, bisous. Jeanne



afaurore 17/09/2012 21:10

carottes et menthe... je ne connais pas cette association

Jeanne 18/09/2012 17:46



Je vient de la découvrir et c'est un régal à proposer à ton entourage ! Merci à toi, bisous. Jeanne



Patrick 17/09/2012 21:10

Coucou Jeanne,

Je m'attendais une fois de plus à ce que tu apportes ta petite note perso à ce délicieux velouté...
Le yaourt au chèvre est idéal, c'est l'idée de génie et j'en imagine fort bien la saveur.

Un tout grand bravo évidemment, tu continues à nous épater ... Surtout, ne t'arrêtes pas!
Très belle soirée et à très vite
Patrick

Jeanne 18/09/2012 17:51



Merci beaucoup, tu nous laisses comme toujours de sympathiques commentaires, c'est un plaisir de les lire ! Pour ma recette chipée dans un restaurant, j'ai retrouvé son goût et avec le yaourt au
chèvre, il me semblait que c'était plus original que d'y mettre de la crème ! Je suis vraiment contente du résultat, belle soirée à toi. Jeanne



vero 17/09/2012 21:09

joi, joli !!!!!

Jeanne 18/09/2012 17:51



Merci !!!!!!!



micheleAsthon 83 17/09/2012 21:08

Belle présentation !!! un velouté qui fait envie je pense l'essayer au premier froid Bisous

Jeanne 18/09/2012 17:51



Mais il est froid mon velouté hi, hi, hi !!!!!!!! Bises, bonne soirée



Sabrina 17/09/2012 21:03

Un potage qui semble délicieux, et très joliment présenté.
Belle soirée à toi.

Jeanne 18/09/2012 17:52



Merci beaucoup Sabrina, c'est très gentil ! Bises, bonne soirée



Valérie (Franche-Comté) 17/09/2012 20:55

Un joli velouté vitaminé
Bonne soirée
Valérie.

Jeanne 18/09/2012 17:52



Merci beaucoup Valérie, c'est très gentil !!! Bises. Jeanne



mimine cuisine 17/09/2012 20:52

Une bonne soupe à déguster prochainement!!!!!

Jeanne 18/09/2012 17:53



Vite, vite, car elle est froide ! Bises, merci, bonne soirée



Amélie 17/09/2012 20:02

Un bouillon extra. Nous avons mangé hier un mélange de carottes du jardin (carottes de couleur), nous avons beaucoup aimé mon mari et moi. Leurs saveurs sont bien différentes d'une à l'autre et en
mélange c'est divin !
Bisous

Jeanne 18/09/2012 17:54



J'aime moi aussi les carottes multicolores surtout les jaunes et les violettes ! Merci de ton gentil coucou ! Bisous, bonne soirée. Jeanne



gut 17/09/2012 19:53

oh ! qu'il est beau ce velouté ! et puis belle photo, tout assorti à la couleur orange ! C'est pour aller avec ces belles fleurs que tu as choisi la carotte ? hihihi ! je t'embête ! Bravo pour ce
beau velouté Jeanne. Bisous

Jeanne 18/09/2012 17:55



Et bien ces fleurs m'ont fait coucou quand je suis sortie dans le jardin alors, il fallait bien les prendres en photo hi, hi, hi ! Bises, merci, bonne soirée



Trinité 17/09/2012 19:39

Je vais de ce pas essayer. Très joliment présenté...Bonne semaine Jeanne.

Jeanne 18/09/2012 17:55



Merci beaucoup, c'est gentil ! Belle semaine également. Jeanne



Méline 17/09/2012 19:32

Bonsoir Jeanne,
Excellente idée que ce velouté de carottes et d'accord avec toi pour le laisser légèrement épais, il n'en est, à mon goût du moins, que meilleur, très belle assiette !! excellente soirée de lundi,
bisous
Méline

Jeanne 18/09/2012 17:56



Merci, je me suis régalée et vais en refaire à mes invités. Bonne soirée. Jeanne



kitchenette 17/09/2012 19:14

Ce doit être fabuleux en effet !! .. Je n'ai pas de carottes arrgghh !! Va me falloir vite m'en procurer pour tenter tant que le temps le permet !! hihihi
Mercii Jeanne
Bisousss
kiki

Jeanne 17/09/2012 19:29



Tu as raison, c'est un régal !!! Je tenterai la versoin chaude également hi, hi, hi ! Merci, bises, bonne soirée. Jeanne



Brigitte 17/09/2012 18:52

Il est magnifique ton velouté avec ces jolis ronds!
La couleur est superbe! J'adore ta présentation!
Bravo Jeanne et bonne soirée en ce lundi.
Bisous

Jeanne 17/09/2012 19:30



Merci ma chère Brigitte, c'est très gentil à toi ! Bises, belle soirée.



Viviane 17/09/2012 18:48

Bonjour,
Il faut ajouter un demi-litre d'eau avec le cube?
Merci pour votre réponse.

Jeanne 17/09/2012 19:32



Je n'ai pas mesuré ! J'ai simplement recouvert correctement les carrottes ! A mon avis, il y avait sans doute 3/4 de litre. J'espère que ça te plaira ! Bonne dégustation. Jeanne



Colinette 17/09/2012 18:23

je ne sis pas trop carottes .. mais j'y viens tout doucement alors!!! pourquoi pas!!

Jeanne 17/09/2012 18:25



C'est vraiment délicieux et si frais, j'ai adoré !!!!!



lou 17/09/2012 18:00

voilà un velouté que je vais tester c'est sur pour les soupers d'hiver! Bonne semaine, bises
Lou

Jeanne 17/09/2012 18:26



Pour cet hiver, on le dégustera chaud, ce sera aussi bon ! Merci Lou, bises. Jeanne