Velouté de courgette au curry Madras, lait de coco et sa garniture de lardons et légumes grillés

Publié le 3 Novembre 2012

Bonjour, le jardin est triste sans soleil pour faire chanter les couleurs de l'automne !

Il pleut, le ciel est gris, c'est une journée à mettre une touche de gaieté dans les assiettes !

J'ai débuté ma dînette du samedi avec un velouté très onctueux et parfumé de curry piquant.

J'ai fait dorer quelques lardons, des petites tomates et des tranches de courgettes

dans la même sauteuse, cette garniture amène des notes acidulées, fumées et  caramélisées.

A refaire avec d'autres légumes, c'était délicieux  !

J'ai poursuivi ma dînette avec des St Jacques au chorizo ( pas de photo, oups !!!)

Et pour terminer, une quiche richement garnie de...........mais c'est une autre histoire hi, hi, hi !

Bonne soirée, excellent dimanche.

Amicalement.

Jeanne

 

DSCF0902.jpg

 

INGREDIENTS     (pour 3 personnes)

3 courgettes moyennes

1 oignon épluché et émincé

1 noisette de beurre

20 cl de lat de coco

1cc de curry madras

1 cube de bouillon

sel

100gr de lardons fumés

12 petites tomates de 2 couleurs

PREPARATION

Laver les courgettes et les tomates, les essuyer, peler les courgettes un rang sur deux.

Dans une casserole, faire fondre l'oignon dans le beurre sans coloration.

Couper les courgettes en rondelles, les ajouter (sauf 6 fines rondelles pour le décor)

dans la casserole avec le cube de bouillon, le curry, une pincée de sel.

Couvrir d'eau et laisser cuire environ 10 minutes, jusqu'à ce que les courgettes soient tendres.

Pendant ce temps, faire dorer à sec les lardons dans une sauteuse

puis les réserver sur une assiette recouverte de papier absorbant.

Dans le gras des lardons, faire dorer les tranches de courgette et les petites tomates.

Récupérer les légumes du bouillon avec une écumoire, les mixer dans un blender

avec le lait de coco et un peu de bouillon suivant la consistance désirée.

Goûter et rectifier l'assaisonnement si besoin, réchauffer le velouté

et le servir avec tranches de courgette, tomates et lardons.

 

DSCF0904.jpg

 

DSCF0903.jpg

 

Un velouté pour les grands car le curry Madras est relevé mais agréablement parfumé, j'adore !

 

Rédigé par Jeanne

Publié dans #Crèmes - soupes et veloutés

Repost0
Commenter cet article
C
J'approuve! Très sympa.
Répondre
J


Beaucoup de succès pour cette petite soupe !!!!!! Merci



V
Il est magnifique ton velouté, j'ai du velouté de courgette stérilisé j'y rajouterai volontiers lardons et curry pour l'aspect bonne mine. Tu es une réelle source de recettes superbes, inventives
avec des ingrédients du fond de placard. J'aime ce genre de recettes je dirais même plus j'adore !
Répondre
J


Merci beaucoup ! C'est vrai, j'aime proposer des recettes un peu originales mais avec des ingrédients du quotidien ! Du coup, c'est une cuisine "facile" à réaliser ! Ravie que ça te tente ! Gros
bisous. Jeanne



C
hummm, ça me donne trop trop faim !!
Répondre
J


C'est fait pour hi, hi, hi ! Merci beaucoup ! Bises, bonne soirée



L
un bon velouté comme toujours! Bonne semaine ! bises
Lou
Répondre
J


Merci ma chère Lou ! Belle semaine à toi également, bises. Jeanne



L
Super j'adooore cette soupe, je profites pour te dire que je viens de te taguer. Article bientôt en ligne
Répondre
J


Je vais venir voir ça ! Merci ma chère de penser à moi ! Bises, bonne semaine.



C
le temps est propice a la soupe dirait on ..
Répondre
J


Oh oui, avec toute cette pluie, j'en avais envie !!!! Bonne soirée, merci.



S
J'adoooooooooore toutes ces saveurs !! Bravo, tu transforme une soupe en un plat bien raffiné et onctueux. Bises
Répondre
J


C'est trop gentil ! Merci ma chère Sylvie ! Bises, bonne semaine gourmande. Jeanne



R
En effet ce doit être relevé et bien parfumé!
Comme c'est agréable de s’arrêter chez toi ma chère Jeanne, une petite pause gourmande toujours colorée et charmante!

Bisous et bonne soirée
Répondre
J


Merci beaucoup ma chère Evelyne ! Je suis ravie que mes petites idées te plaisent ! Je te souhaite une belle semaine. Bises. Jeanne



K
Rien qu'à lire la recette j'en ai l'eau à la bouche.
Répondre
J


Merci beaucoup, c'est très gentil ! Belle semaine, bises.



M
Voilà un velouté joliment agrémenté ! bon dimanche, bises !
Répondre
J


Merci ma chère Maiwenn, c'est gentil ! Bises, bonne semaine.



C
Bon dimanche Jeanne, bisous;-)*Maria
Répondre
J


Merci ma chère Maria ! Belle semaine goumande, bises. Jeanne



J
une bonne saison pour les velouté :D
Répondre
J


En effet ! Merci de cette gentille visite ! Bonne soirée. Jeanne



M
Miammmm!!!!!!!!
Répondre
J


Merci !!!!!! Bonne semaine.



L
J'adooooore votre recette!!! votre blog est magnifique, bravo
Répondre
J


C'est vraiment très très sympathique ! Merci beaucoup et belle semaine. Jeanne



F
Très belle recette. J'aimerais bien venir déjeuner chez toi. Bises et bon dimanche
Répondre
J


Merci beaucoup, c'est vraiment gentil à toi ! Bises, belle semaine. Jeanne



V
ce qu'elle est belle à voir ! hum !!!!!!!!!!
bon dimanche
Répondre
J


Merci beaucoup et belle semaine à toi, bises.



*
Bonjour Jeanne, ce velouté ne peut laisser indifférent, ca donne vraiment envie de s'attabler et de déguster ce délicieux mélange de saveurs automnales !
Répondre
J


Merci beaucoup Séverine, c'est très gentil de ta part ! Bonne semaine gourmande avec du soleil si possible ! Excellente soirée. Jeanne



L
le genre de velouté qui a tout pour me plaire ( dans tes ingrédients tu as mit "lat de coco" ou lieu de "lait") bon dimanche
Répondre
G
et bien je peux te dire que si cela ne chante pas dans ton jardin ça chante dans ton assiette! bises
Répondre
L
Tes assiettes sont toujours aussi belles ma Jeanne. Tes convives doivent être ravis à chaque fois !
Répondre
J
Un velouté bien savoureux et bien réconfortant! J'adore! J'arrive! Bises!
Répondre
G
Chez nous aussi c'était velouté à la courgette ce soir mais avec du chèvre, bon dimanche, bises
Répondre
Y
Elle est très appetissante !
Répondre
M
Pour se réchauffer ce soir je suis pour. Bisous et bon dimanche
Répondre
E
il et jolie ton velouté avec ces petits lardons une gourmandise car on voit que c'est onctueux bon week end bisou
Répondre
C
Bravo la touche de gaieté est dans l'assiette !!!
Courgettes, curry, lait de coco : c'est prometteur :o)
Merci pour ce partage, chère Jeanne, bises et bon week end, Sandrine.
Répondre
A
Coucou jeanne, ton velouté est surement délicieux avec les gout de coco miam , mais sans lardon pour moi :)Bisous
Répondre
C
Une belle recette, c'est parfaitement bon ça!
Bonne soirée Jeanne bisous;-)*Maria
Répondre
P
Coucou Jeanne,

Je vois que ta pleine forme est revenue et j'en suis heureux!
Ton velouté attise bien ma gourmandise et je vais goûter à ta cuisine pas plus tard que demain parceque je vais réaliser ton potage. Les magasins sont ouverts le dimanche avant midi donc j'en
profiterai pour me munir de tout ce qui est nécessaire pour confectionner ta recette. je ne manquerai pas de te donner des nouvelles et même une photo si tu veux.

Un tout grand bravo Jeanne, tu es formidable!
Belle soirée et à très vite.
Patrick
Répondre
J


Merci beaucoup Patrick, je suis ravie que mon idée te tente et j'espère que tu aimeras ce velouté épicé et onctueux ! Avec ce vilain temps, une petite soupe donne une sensation de réconfort,
c'est agréable !  Merci d'avance pour ta photo que je serai fière de publier ! Bon dimanche et excellente dégustation !!!!!!!!! Jeanne



M
Ces couleurs ça donne envie! Un velouté qui réchauffe!!
Répondre
J


Merci beaucoup Miss, c'est très gentil ! Bises, bon dimanche.



V
En accord parfait dans l'exotisme
De quoi bien terminer la semaine

Bon WE

Valérie.
Répondre
J


Merci beaucoup ma chère Valérie ! Bises, bon dimanche. Jeanne



L
sans lardons pour moi et ce sera parfait !!! merci pour le partage! bonne soirée bises
Répondre
J


Merci à toi ma chère, c'est gentil ! Bises, belle soirée.



L
Voilà un velouté qui ne peut que me plaire (sans les lardons, ma ligne oblige !!).
Très jolie présentation, bravo Jeanne.
Bisous et bonne soirée.
Lylou
Répondre
J


Merci beaucoup ma chère Lylou, c'est très gentil ! Bises, belle soirée.