Velouté de courgette au curry Madras, lait de coco et sa garniture de lardons et légumes grillés

Publié le 3 Novembre 2012

Bonjour, le jardin est triste sans soleil pour faire chanter les couleurs de l'automne !

Il pleut, le ciel est gris, c'est une journée à mettre une touche de gaieté dans les assiettes !

J'ai débuté ma dînette du samedi avec un velouté très onctueux et parfumé de curry piquant.

J'ai fait dorer quelques lardons, des petites tomates et des tranches de courgettes

dans la même sauteuse, cette garniture amène des notes acidulées, fumées et  caramélisées.

A refaire avec d'autres légumes, c'était délicieux  !

J'ai poursuivi ma dînette avec des St Jacques au chorizo ( pas de photo, oups !!!)

Et pour terminer, une quiche richement garnie de...........mais c'est une autre histoire hi, hi, hi !

Bonne soirée, excellent dimanche.

Amicalement.

Jeanne

 

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INGREDIENTS     (pour 3 personnes)

3 courgettes moyennes

1 oignon épluché et émincé

1 noisette de beurre

20 cl de lat de coco

1cc de curry madras

1 cube de bouillon

sel

100gr de lardons fumés

12 petites tomates de 2 couleurs

PREPARATION

Laver les courgettes et les tomates, les essuyer, peler les courgettes un rang sur deux.

Dans une casserole, faire fondre l'oignon dans le beurre sans coloration.

Couper les courgettes en rondelles, les ajouter (sauf 6 fines rondelles pour le décor)

dans la casserole avec le cube de bouillon, le curry, une pincée de sel.

Couvrir d'eau et laisser cuire environ 10 minutes, jusqu'à ce que les courgettes soient tendres.

Pendant ce temps, faire dorer à sec les lardons dans une sauteuse

puis les réserver sur une assiette recouverte de papier absorbant.

Dans le gras des lardons, faire dorer les tranches de courgette et les petites tomates.

Récupérer les légumes du bouillon avec une écumoire, les mixer dans un blender

avec le lait de coco et un peu de bouillon suivant la consistance désirée.

Goûter et rectifier l'assaisonnement si besoin, réchauffer le velouté

et le servir avec tranches de courgette, tomates et lardons.

 

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Un velouté pour les grands car le curry Madras est relevé mais agréablement parfumé, j'adore !

 

Rédigé par Jeanne

Publié dans #Crèmes - soupes et veloutés

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chef cuistot 13/11/2012 22:17

J'approuve! Très sympa.

Jeanne 14/11/2012 16:10



Beaucoup de succès pour cette petite soupe !!!!!! Merci



VEB 08/11/2012 16:56

Il est magnifique ton velouté, j'ai du velouté de courgette stérilisé j'y rajouterai volontiers lardons et curry pour l'aspect bonne mine. Tu es une réelle source de recettes superbes, inventives
avec des ingrédients du fond de placard. J'aime ce genre de recettes je dirais même plus j'adore !

Jeanne 08/11/2012 19:53



Merci beaucoup ! C'est vrai, j'aime proposer des recettes un peu originales mais avec des ingrédients du quotidien ! Du coup, c'est une cuisine "facile" à réaliser ! Ravie que ça te tente ! Gros
bisous. Jeanne



Céline Cocottes et Campagne 05/11/2012 19:22

hummm, ça me donne trop trop faim !!

Jeanne 05/11/2012 19:51



C'est fait pour hi, hi, hi ! Merci beaucoup ! Bises, bonne soirée



lou 05/11/2012 14:11

un bon velouté comme toujours! Bonne semaine ! bises
Lou

Jeanne 05/11/2012 17:44



Merci ma chère Lou ! Belle semaine à toi également, bises. Jeanne



La serviette sur la table 05/11/2012 12:03

Super j'adooore cette soupe, je profites pour te dire que je viens de te taguer. Article bientôt en ligne

Jeanne 05/11/2012 17:45



Je vais venir voir ça ! Merci ma chère de penser à moi ! Bises, bonne semaine.



Colinette 04/11/2012 19:54

le temps est propice a la soupe dirait on ..

Jeanne 05/11/2012 17:46



Oh oui, avec toute cette pluie, j'en avais envie !!!! Bonne soirée, merci.



Sylvmel 04/11/2012 17:34

J'adoooooooooore toutes ces saveurs !! Bravo, tu transforme une soupe en un plat bien raffiné et onctueux. Bises

Jeanne 05/11/2012 17:47



C'est trop gentil ! Merci ma chère Sylvie ! Bises, bonne semaine gourmande. Jeanne



R'Evelyne 04/11/2012 17:28

En effet ce doit être relevé et bien parfumé!
Comme c'est agréable de s’arrêter chez toi ma chère Jeanne, une petite pause gourmande toujours colorée et charmante!

Bisous et bonne soirée

Jeanne 05/11/2012 17:48



Merci beaucoup ma chère Evelyne ! Je suis ravie que mes petites idées te plaisent ! Je te souhaite une belle semaine. Bises. Jeanne



kougelhopf 04/11/2012 16:04

Rien qu'à lire la recette j'en ai l'eau à la bouche.

Jeanne 05/11/2012 17:48



Merci beaucoup, c'est très gentil ! Belle semaine, bises.



Maiwenn 04/11/2012 13:33

Voilà un velouté joliment agrémenté ! bon dimanche, bises !

Jeanne 05/11/2012 17:49



Merci ma chère Maiwenn, c'est gentil ! Bises, bonne semaine.



carvalho maria 04/11/2012 13:25

Bon dimanche Jeanne, bisous;-)*Maria

Jeanne 05/11/2012 17:49



Merci ma chère Maria ! Belle semaine goumande, bises. Jeanne



jleena 04/11/2012 13:11

une bonne saison pour les velouté :D

Jeanne 05/11/2012 17:50



En effet ! Merci de cette gentille visite ! Bonne soirée. Jeanne



miminecuisine 04/11/2012 12:13

Miammmm!!!!!!!!

Jeanne 05/11/2012 17:50



Merci !!!!!! Bonne semaine.



Les Gourmandi'Z Girly 04/11/2012 12:12

J'adooooore votre recette!!! votre blog est magnifique, bravo

Jeanne 05/11/2012 17:51



C'est vraiment très très sympathique ! Merci beaucoup et belle semaine. Jeanne



fraizy 04/11/2012 11:55

Très belle recette. J'aimerais bien venir déjeuner chez toi. Bises et bon dimanche

Jeanne 05/11/2012 17:51



Merci beaucoup, c'est vraiment gentil à toi ! Bises, belle semaine. Jeanne



vero 04/11/2012 11:05

ce qu'elle est belle à voir ! hum !!!!!!!!!!
bon dimanche

Jeanne 05/11/2012 17:51



Merci beaucoup et belle semaine à toi, bises.



*Séverine* 04/11/2012 09:55

Bonjour Jeanne, ce velouté ne peut laisser indifférent, ca donne vraiment envie de s'attabler et de déguster ce délicieux mélange de saveurs automnales !

Jeanne 05/11/2012 17:53



Merci beaucoup Séverine, c'est très gentil de ta part ! Bonne semaine gourmande avec du soleil si possible ! Excellente soirée. Jeanne



la cuillère aux mille délices 04/11/2012 08:39

le genre de velouté qui a tout pour me plaire ( dans tes ingrédients tu as mit "lat de coco" ou lieu de "lait") bon dimanche

gridelle 04/11/2012 08:27

et bien je peux te dire que si cela ne chante pas dans ton jardin ça chante dans ton assiette! bises

lagrandepages 04/11/2012 08:16

Tes assiettes sont toujours aussi belles ma Jeanne. Tes convives doivent être ravis à chaque fois !

Julia T 04/11/2012 01:21

Un velouté bien savoureux et bien réconfortant! J'adore! J'arrive! Bises!

Guylaine 04/11/2012 01:06

Chez nous aussi c'était velouté à la courgette ce soir mais avec du chèvre, bon dimanche, bises

yaya 04/11/2012 00:16

Elle est très appetissante !

micheleasthon83 03/11/2012 21:41

Pour se réchauffer ce soir je suis pour. Bisous et bon dimanche

evelyne 03/11/2012 21:10

il et jolie ton velouté avec ces petits lardons une gourmandise car on voit que c'est onctueux bon week end bisou

cuisinetcigares 03/11/2012 21:09

Bravo la touche de gaieté est dans l'assiette !!!
Courgettes, curry, lait de coco : c'est prometteur :o)
Merci pour ce partage, chère Jeanne, bises et bon week end, Sandrine.

assia 03/11/2012 20:46

Coucou jeanne, ton velouté est surement délicieux avec les gout de coco miam , mais sans lardon pour moi :)Bisous

carvalho maria 03/11/2012 20:30

Une belle recette, c'est parfaitement bon ça!
Bonne soirée Jeanne bisous;-)*Maria

Patrick 03/11/2012 19:25

Coucou Jeanne,

Je vois que ta pleine forme est revenue et j'en suis heureux!
Ton velouté attise bien ma gourmandise et je vais goûter à ta cuisine pas plus tard que demain parceque je vais réaliser ton potage. Les magasins sont ouverts le dimanche avant midi donc j'en
profiterai pour me munir de tout ce qui est nécessaire pour confectionner ta recette. je ne manquerai pas de te donner des nouvelles et même une photo si tu veux.

Un tout grand bravo Jeanne, tu es formidable!
Belle soirée et à très vite.
Patrick

Jeanne 03/11/2012 19:49



Merci beaucoup Patrick, je suis ravie que mon idée te tente et j'espère que tu aimeras ce velouté épicé et onctueux ! Avec ce vilain temps, une petite soupe donne une sensation de réconfort,
c'est agréable !  Merci d'avance pour ta photo que je serai fière de publier ! Bon dimanche et excellente dégustation !!!!!!!!! Jeanne



Miss Bretzel 03/11/2012 18:48

Ces couleurs ça donne envie! Un velouté qui réchauffe!!

Jeanne 03/11/2012 18:54



Merci beaucoup Miss, c'est très gentil ! Bises, bon dimanche.



Valérie Franche-Comté 03/11/2012 18:09

En accord parfait dans l'exotisme
De quoi bien terminer la semaine

Bon WE

Valérie.

Jeanne 03/11/2012 18:54



Merci beaucoup ma chère Valérie ! Bises, bon dimanche. Jeanne



Llysa 03/11/2012 17:44

sans lardons pour moi et ce sera parfait !!! merci pour le partage! bonne soirée bises

Jeanne 03/11/2012 18:07



Merci à toi ma chère, c'est gentil ! Bises, belle soirée.



LylouAnne 03/11/2012 17:38

Voilà un velouté qui ne peut que me plaire (sans les lardons, ma ligne oblige !!).
Très jolie présentation, bravo Jeanne.
Bisous et bonne soirée.
Lylou

Jeanne 03/11/2012 17:43



Merci beaucoup ma chère Lylou, c'est très gentil ! Bises, belle soirée.