Velouté forestier au fromage frais ail et fines herbes

Publié le 27 Mai 2013

Bonjour, le soleil est revenu mais timidement et il fait toujours frais !

Rien de mieux qu'une bonne petite soupe pour se réchauffer hi, hi, hi !!!!!!

J'ai associé des champignons de Paris, des cèpes séchés et du fromage frais.

Le tout passé au blender pour obtenir un velouté bien lisse et onctueux, j'adore !!!!!

Si vous aimez, je partage avec grand plaisir en attendant les versions glacées !

Belle semaine gourmande à tous, merci pour vos chaleureux commentaires.

Amicalement.

Jeanne

 

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INGREDIENTS    (pour 4 personnes)

500 gr de champignons de Paris

20 gr de cèpes séchés

4 échalotes

1 noix de beurre

500 ml de bouillon de légumes préparé avec un cube

100 gr de fromage frais ail et fines herbes + 4 petites quenelles pour le décor

sel

poivre

1 pincée de muscade

persil

PREPARATION

Réhydrater les cèpes dans un bol d'eau bien chaude, laisser tiédir, les rincer et les égoutter.

Eplucher et hacher finement les échalotes, les mettre à suer dans le beurre.

Ajouter les champignons de Paris, lavés, séchés et émincés, sel, poivre et muscade.

Ajouter les cèpes émincés et le bouillon, laisser mijoter à feu doux 20 mn.

Récupérer quelques champignons, mixer la soupe dans le blender,

rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Répartir le velouté dans des tasses, ajouter les lamelles de champignons et du persil.

Ne pas oublier comme moi !!!!!! la petite quenelle de fromage frais hi, hi, hi !!!!

Servir avec des feuilletés aux graines, c'est encore meilleur !

 

DSCF1654.jpg

 

Pour la recette, des feuilletés, c'est ici !

 

Rédigé par Jeanne

Publié dans #Crèmes - soupes et veloutés

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C
ah là toi tu me tente!!j'adoore ce genre de recettes
un grand merci
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V
Non mais n'importe quoi, pour cette recette c'est les feuilletés qui me font craquer comme d'hab. Les roses sont avec la compote...tisst j'ai fait défiler les trois recettes et me suis emmêlée les
pinceaux. Allez je file voir la compote.
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J


Trop de recettes tuent les recettes hi, hi, hi ! Gros bisous ma chère Véronique !!!!!!! Belle soirée. Jeanne



V
Coucou ma chère Jeanne
Mais quelle belle journée sans pluie !!! Ca change agréablement de la semaine ou il n'a pas arrêté de pleuvoir. Ballade gourmande au marché, ce fût chouette. La semaine passée j'ai fait un velouté
aussi. Mais maintenant que le bbq est dehors je ne vais concocter que des plats d'été ras le bol de temps pourri qui perdure. Tes fleurs sont toutes belles nous rappelle que le printemps est
là.Beau velouté fait en deux temps trois mouvements. Biz bien amicale
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J


Merci Véronique,  la semaine a été pluvieuse chez nous également et le moral commence  vraiment à grrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr !!!!!!!!! J'avais envie de mordre ou de pleurer hi,
hi, hi !!!!!! Le soleil de ce week-end nous a offert une belle promenade à Royan et une autre dans l'île d'Oléron hier, c'était très agréable ! Barbecue de sortie chez nous aussi pour les bonnes
petites grillades à venir !!!!! Merci de ta longue visite et de tous ces gentils petits mots. Grosses bises, belle semaine. Jeanne



S
Une très belle idée que ce velouté forestier, il semble délicieux.
Belle journée à toi.
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J


Merci Sabrina, c'est gentil !!!!!!! Belle soirée. Jeanne



M
j'adore plein de saveurs et avec cette fraicheur on apprécie Bisous
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J


Merci Michèle, c'est gentil à toi !!!!! Bises, bonne soirée.



M
on apprécie encore les potages pour les soirées fraiches que nous avons encore. bonne fin de soirée
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J


En effet, et je pense en faire d'autres, il a plu toute la journée !!!!!!


Belle soirée, merci à toi. Jeanne



C
C'est velouté est parfaitement d'acord avec ce temp pourrie, ça donne bien envie!
Bonne soirée Jeanne, bises;-)*Maria
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J


Merci beaucoup Maria, c'est vrai que ça réchauffe !!!!!!! Bises, belle soirée.



M
Hum le velouté de Champignon trop bon !
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J


Merci pour cette gentille visite !!!!!!!!!!!



B
c'est une superbe verrine, j'aime les champignons, et comme tu dis si bien, vu le temps !
bisous à très vite
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J


Il fait encore froid et les averses ne nous quittent pas grrrrrrr !!!!!! Bises, bonne soirée.



M
Ce velouté est tout à fait à mon gout, et je suis d'accord! Avec ce temps, il est le bienvenu!!
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J


Merci beaucoup, ravie que ça  te tente ! Bonne soirée



M
Hummm j'ai tout ce qu'il faut et comme il fait très froid chez moi, je vais la faire. j'en salive d'avance. Merci Jeanne !
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J


Tu as bien raison, ça réchauffe avec ce vilain temps !!!!!!!!!!!!!! Bises, belle soirée



D
Le temps est à la soupe et aux recettes qui réchauffent.... Ta présentation et ton velouté forestier sont très appétissants!
Bonne journée, Dine avec Sandrine
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J


Merci beaucoup Sandrine ! Demain, je sens que je vais faire une autre petite soupe hi, hi, hi !!!! Bises, belle soirée. Jeanne



N
Tu as bien raison de cuisiner ce genre de velouté avec le temps qu'il fait!! Très jolie présentation!! Bonne fin de soirée
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J


Merci Nathalie ! C'est vrai que ce temps si frisquet donne plus envie de soupe que de crudités !!!!! Belle soirée. Jeanne



P
Coucou Jeanne,

Tu sais que tu continues franchement à m'épater? Et je suis très sérieux je te l'assure!
Cette petite soupe que tu as préparée en deux temps et trois mouvements a vraiment tout pour me plaire ... D'une part, j'adore les champignons que je cuisine souvent et d'autre part, la rapidité
avec laquelle elle est réalisée me sied tout à fait .... ( toujours mes horaires au travail ) ...
je dégusterai donc ta soupe avec grand plaisir ...
C'est chouette les copines !!!!


Un tout grand merci pour ce délicieux partage et mille fois bravo, tu es épatante!
Patrick
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J


Rien de compliqué dans la recette mais une petite soupe parfumée est réconfortante avec ce vilain temps ! Je crois bien que je vais en faire une autre demain, les averses continuent, c'est pas
joyeux, hi, hi, hi ! Merci à toi et bonne soirée.



M
Elle est super cette recette, tout ce que j'aime !! C'est rigolo comme tout le monde poste des recettes de veloutés en ce moment. Il faut dire qu'on a envie de se réchauffer ! Moi aussi j'en ai un
à poster ^^ Mais je goûterais volontiers au tien qui a l'air délicieux, vive les champis ! Bisous Jeanne & bonne soirée !
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J


On fait échange, un bol du tien contre un bol du mien hi, hi, hi !!!!!! C'est vrai que la soupe est le bienvenue en ce moment !!!!!! Bises, belle soirée bien au chaud. Jeanne



T
zut soleil parti!
recette superbe pour le faire revenir!!
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J


En effet ! Je recommence demain pour plus de sureté hi, hi, hi !!!!!



M
J'adore ce genre de velouté... Ta version forestière me plaît énormément !
Bonne soirée, bisous !
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J


Merci beaucoup Mély, c'est gentil ! Bises, bonne soirée.



D
C'est un bien bon velouté très parfumé !
Très bonne fin d'après-midi en ce mardi,
Bisous, Doria
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J


Merci beaucoup Doria ! Belle soirée, bises. Jeanne



A
Oh quel beau plateau !!
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J


Merci beaucoup !!!!!!!!!



C
Voilà un velouté bien régalant, miam!
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J


C'est gentil Cécile ! Bises, belle soirée.



P
ça me tente bien!!!
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J


Ravie que ça te plaise ! Bises



S
hum...ça éveille l'appétit!
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J


Merci beaucoup Sandra, belle soirée.



G
Délicieusement présenté et sacrément bon !! c'est à tomber pour moi !Merci ma petite Jeanne pour cet instant de bonheur ! Gros bisous
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J


Merci beaucoup Claudine, tu es toujours aussi chaleureuse ! Bises, belle soirée.



F
Chez nous, grosse pluie et froid. Un potage ferait du bien.
Bonne journée, FLaure
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J


Merci Flaure ! Chez nous, pluie, vent soleil, et il fait frisquet ! je garde pull et chaussettes hi, hi, hi !!!! Belle journée. Jeanne



M
vu les chaleurs de ces derniers jours, voici un beau velouté qui fera fureur !!!!
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J


C'est vrai que c'est plutôt une recette d'automne mais le temps va avec hi, hi, hi !!!!!!



C
C'est très sympa comme recette ! bises
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J


Merci beaucoup !!!! Bises, belle jounrée.



L
Joli velouté mais sans ail pour moi malheureusement... Bonne journée !
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J


Sans souci !!!!!! Belle journée également. Bises



N
Quelle petite recette bien gourmande!
l'ail et fines herbes je m'en passera pas ^^
une belle idée!

si tu souhaites en ce momen il y a un concours chez moi avec de beaux lots à la clé, sur le thème des apéros, n'hésites pas ^^
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J


Merci beaucoup, je vais venir voir ça !!!!!! Belle journée. Jeanne



I
Ton velouté est tentant ! Et ta présentation est superbe !
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J


C'est très sympathique à toi, merci beaucoup !!!!! Belle journée



P
plein de saveurs ton velouté! je me laisse volontiers tenter!! ;)
bonne soirée. Bises
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J


Merci beaucoup de ce gentil coucou ! Bises, belle nuit. Jeanne



P
Miam il me plait beaucoup ton potage et tu as bien raison il est parfait pour nous réchauffer, le printemps n'est toujours pas arriver chez moi.. Grosses bises et bonne soirée :)
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J


Merci, c'est gentil ! Je crois bien que je vais en faire d'autres dans les jours à venir hi, hi, hi ! Bon début de semaine, bises. Jeanne



S
Coucou !! Un bien bon velouté très très gourmand. Merci à toi. Bises
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J


Merci ma chère Sylvie !!!! Bises, bonne nuit. Jeanne



M
J'adore çà, avec la quenelle de fromage frais cela doit encore être meilleur ! Bises.
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J


Tu as raison, c'est bien meilleur avec cette petite quenelle de fromage !!!! Merci à toi, bises.



C
Un magnifique velouté à la couleur automnale : de circonstance en ce moment !!! lol !
Presque juin, il va bien finir par se pointer le roi soleil !!! et on se vengera avec des tonnes de glaces et de salades estivales ^^
Bisous bisous, @ très vite, Sandrine
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J


Comme tu dis ma chère Sandrine !!! Pour le moment, c'était putôt un temps de Toussaint et comme il me restait un peu de cèpes séchés, j'en ai profité pour préparer ce velouté et c'était bon !!!!!
Bises, bon début de semaine. Jeanne



N
un velouté qui encore ce soir m'aurait bien convenu car ce n'est pas la chaleur même si le soleil était là ce jour.
Plein de bisoussssssssssssssssssssssss Jeanne
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J


Merci ma chère Nicole, j'ai encore pris un petit coup de froid, avec le vent de ces derniers jours, grrrrrrrrrrrrrr !!!!!! Grosses bises et belle nuit. Jeanne



L
Génial cette recette ! Quel délice !!
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J


Merci beaucoup, c'est gentil à toi !!!!!!!!!!!!! Bises, bonne semaine. Jeanne



A
je passe mon tour
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J


Sans souci !!!!! Belle semaine.



4
oh une dînette!! mais c'est l'automne chez toi avec les cèpes!!! non non non il faut faire du melon pour faire venir le soleil!!! bizzzzzzzzzzzz
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J


Oh oui, tu as raison mais j'ai froid hi, hi, hi !!!! Bon, demain, je ferai des crudités !!!! Bises, belle soirée ma chère Catherine. Jeanne



K
très bon velouté qu'on apprécie tout particulièrement avec ces températures hivernales
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J


En effet, je crois que demain, je fais une autre soupe hi, hi, hi ! Bises.



L
c'est un velouté que je voulais faire depuis très longtemps et que j'ai eu l'occasion de gouter (recette de myriam: les recettes de mimi) et j'ai adoré!! j'adore ta version! et le tout accompagné
de petit feuillé c'est extra! bonne soirée
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J


Merci beaucoup de ta gentillesse ! C'est vrai que la température nous donne envie de petites soupes ! Bises, belle soirée.



M
Vraiment ravissant, et très appétissant!
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J


Merci Méli, c'est gentil ! Bises, bonne soirée



K
J'adore le velouté de champignons !! J'en fais souvent, et avec des cèpes, alors là, c'est le paradis !! hihihi ..
Sais-tu que j'ai fais des soupes aussi dernièrement tant j'avais froid ??!! Dingue ce temps !! Et après une belle journée, voilà le ciel qui se couvre à nouveau : marrreeeeuuu !! hihihi
Bisouss
kiki
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J


Exactement comme chez nous, il fait tout gris ! Ce soir, soupe et feu dans la cheminée, c'est l'hiver hi, hi, hi !!!!! Bises, belle soirée. Jeanne



J
Ce que ça a l'air délicieux! Ça donne envie d'y plonger ma cuillère! Bises!
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J


Et ça réchauffe hi, hi, hi !!!!!! Bonne semaine ma chère Julia ! Bises, merci à toi.



C
Même si le soleil est présent, il fait toujours frais
et ce petit velouté est bien tentant
bises
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J


Merci Christine, en effet, on a besoin de se réchauffer ! Bises, belle soirée. Jeanne



B
Très appétissantes tes tasses de velouté; avec les petits feuilleté ce devait être délicieux!
Bon début de soirée Jeanne; aujourd'hui nous mangeons en terrasse, il fait délicieux;)
Bisous
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J


Il fait doux chez toi !!!!! J'arrive de suite hi, hi, hi !!!!!! Profite bien de ce bon moment, bises, belle soirée. Jeanne



V
tres tres apetissant, moi aussi j'ai refait de la soupe
je note ta recette car elle est tres legere
merci et bonne journee
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J


Merci, ravie qu'elle te plaise !!!! Bises, bonne soirée.