Verrine printanière de guacamole, endive et herbes fraîches

Publié le 6 Avril 2010

Une salade en verrine avec un bel avocat en guacamole léger mais avec du piment,

une endive avec un oeuf dur haché, du persil de la ciboulette, une vinaigrette moutardée.

Et toutes ces petites choses à déguster à la cuillère... Miam !

  

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 INGREDIENTS           (pour 2 personnes)

 

GUACAMOLE

1 avocat

100 gr de fromage blanc à 20%

1/2 jus de citron

sel

1 pincée de piment de cayenne

 

1 endive

1 oeuf dur

3 cs de vinaigrette moutardée

1 cs de ciboulette ciselée + 1 pour le décor

1 cs de persil ciselé

sel

poivre

 

 PREPARATION

 

Dans le blender mixer les ingrédients du guacamole.

 

Laver l'endive, enlever le cône amer, la couper en tranches fines et

mélanger avec l'oeuf dur haché, les herbes, la vinaigrette, le sel et le poivre.

 

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Dans une verrine, mettre1/4 du guacamole, couvrir avec la moitié de la salade d'endive

et finir avec un autre 1/4 de guacamole et de la ciboulette.

Même opération pour l'autre verrine.

 

Et hop, au frais en attendant de passer à table !

 

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Et c'était super bon  cette petite entrée toute simple !

Rédigé par Jeanne

Publié dans #verrines salées pour l'apéritif ou une entrée

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Alaro 07/04/2010 18:08


elles me plaisent bien tes verrines, pleines de fraîcheurs et de saveurs ! ;-))


Jeanne 07/04/2010 19:05



Merci de votre visite, je suis ravie que ma recette vous plaise !



Chilubru 07/04/2010 10:13


lbeau temps revient !! et les verrines fraicheur avec !! hum ca sent bon l'éte tout ca !!


Jeanne 07/04/2010 16:07



Et oui, le marché propose plein de produits frais, cela donne  envie de légèreté !


Bonne journée.