Publié le 12 Mars 2011

Bonsoir, voici encore une petite recette pour l'apéritif de ce week-end.

Une verrine de guacamole et un peu de saumon fumé

et des barquettes d'endives avec de la crème de roquefort et des noisettes hachées.

Tout simple et rapide à préparer lorsque l'on rentre de promenade !

                    

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Encore une bien vilaine photo !!!!!!

 

INGREDIENTS

 

1 avocat

1/2 jus de citron

100 gr de fromage blanc

1 pincée de piment d'espelette

sel

2 tranches de saumon fumé

 

PREPARATION

 

Mixer la chair de l'avocat avec le jus de citron, le fromage blanc, du sel et le piment.

Couper le saumon en petites lanières.

Déposer en couches successives dans des verrines et réserver au frais.

 

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 INGREDIENTS    

 

2 endives

de la crème de roquefort

des noisettes hachées

 

PREPARATION

 

Laver les feuilles d'endives, les sécher et les garnir de crème de roquefort et de noisettes.

 

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Avec les bricks dont vous trouverez la recette un peu plus loin, nous nous sommes régalés !

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Apéritifs et dinettes

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Publié le 12 Mars 2011

Bonjour, voici pour l'apéritif de ce week-end un croustillant au chèvre frais,

tomates confites plus une pincée de thym pour parfumer l'ensemble.

Quelques amandes effilées dessus et au hop au four !

J'adore servir toutes ces petites "choses" dorées et gourmandes !

 

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Ne pas trop bavarder pendant la cuisson car les amandes ont vite fait de brûler ! ! ! ! !

 

INGREDIENTS     (pour 12 pièces)

 

12 feuilles de brick

12 petits fromages de chèvre frais

12 pétales de tomates confites

thym séché

2 cs d'amandes effilées

 

PREPARATION

 

Préchauffer le four à 180°.

Couper une feuille de brick en deux, replier le bord arrondi de façon à former un rectangle.

Poser en haut de la bande un petit fromage, un pétale de tomate et une pincée de thym.

Replier en triangle en vous aidant des explications sur l'emballage des feuilles de brick.

Passer au pinceau un peu d'huile des tomates confites sur le dessus des bricks.

Ajouter quelques amandes et glisser au four 10 mn .

 

 

 

 Voici les premières fleurs de mon jardin pour vous !

 

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Excellent week-end à tous !

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Entrées chaudes

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Publié le 11 Mars 2011

Bonjour, voici un des plats proposés cette semaine à ma famille.

Ce rôti de porc garni de gruyère et bacon et mijoté avec des panais,

des carottes et des pommes de terre est un régal !

J'espère que la recette vous tentera est je vous souhaite un excellent week-end.

 

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INGREDIENTS       (pour 8 personnes)

 

1 rôti de porc de 1kg 500

20 tranches de bacon

 un bloc de gruyère d'environ 200gr

4 oignons

6 panais

4 carottes

4 pommes de terre

sel poivre

huile d'arachide

1/2 litre de bouillon préparé avec un cube

 

PREPARATION

 

Préchauffer le four à 180°.

Retirer la ficelle du rôti et le couper en tranches sans aller jusqu'au bout.

Couper des tranches de gruyère, les déposer sur une tranche de bacon

et insérer l'ensemble entre les tranches de rôti.

Ficeler à nouveau le rôti comme un paquet cadeau.

Eplucher les oignons, les émincer et les faire suer dans un peu d'huile, dans une cocotte.

Déposer dessus le rôti et les autres légumes épluchés et coupés en gros morceaux.

Arroser de bouillon chaud salé et poivré et enfourner couvert pour une heure.

Retirer le couvercle les dix dernières minutes pour gratiner votre plat.

 

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Et voici un plat classique mais savoureux qui plaira à tous !

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Viandes et volailles

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Publié le 9 Mars 2011

Bonjour à tous, je suis ravie de vous retrouver après cette belle semaine passée en famille.

Merci pour tous vos gentils messages,  je viens dès que possible découvrir vos nouveautés.

Pour l'anniversaire de mon grand frère, j'ai préparé cette terrine de poires de Sophie Dumaine,

une recette trouvée sur l'excellent blog recettes de Leyre et d'ailleurs.

J'ai ajouté une fève tonka râpée pour varier les plaisirs.

Je vous souhaite une bonne soirée et à bientôt sur vos blogs !

 

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INGREDIENTS     (pour 8/10 personnes)

 

3 ou 4 belles poires ou 1 boite 4/4 de poires au sirop

3 oeufs

120 gr de sucre

120 gr de beurre mou

120 gr de poudre d'amandes

1 fève tonka       (ou 1 cs d'alcool de poire)

 pour le coulis

350 gr de framboises surgelées     ( 150 gr de fraises dans la recette d'origine et des groseilles pour le décor)

2 cs de jus de citron

4 cs de sucre à confiture

 

PREPARATION

 

Préchauffer le four à 160°.

Egoutter les poires si elles sont en boite, les couper en fines lamelles.

Dans un saladier, mélanger le beurre mou, le sucre, les oeufs, la poudre d'amandes et la fève tonka râpée.

Dans un moule à cake beurré déposer par couches successives la crème d'amandes et les poires.

Enfourner pour 40 mn, laisser refroidir, mettre au frais plusieurs heures et même une nuit.

Préparer le coulis avec les framboises, le jus de citron et le sucre.

Faire cuire 5mn, laisser refroidir puis conserver le coulis au frais.

Vous pouvez filtrer ce coulis si les graines vous dérangent.

 

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Bien frais, c'était vraiment délicieux  même si la présentation est catastrophique hi, hi, hi !

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Desserts

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Publié le 5 Mars 2011

Coucou, toujours entre deux promenades pour faire découvrir la région à ma famille

je passe vous souhaiter une belle journée et vous donner une petite recette.

J'ai servi cette verrine à l'apéritif et elle a eu du succès auprès de tous.

Ici, en charente-maritime le soleil brille comme au printemps et le mimosa est en fleur.

 

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INGREDIENTS     (pour 6 verrines)

 

1 pot de confit de tomate de 100 gr

1 pot de fromage blanc de 100gr

1 grosse tomate cocktail

du romarin séché sauvage

 

PREPARATION

 

Mélanger une cuillère de confit de tomate avec le fromage blanc.

Déposer dans les verrines une petite cuillère de confit de tomate.

Ajouter une cuillère de fromage blanc parfumé,

finir par la tomate concassée et une pincée de romarin.

Servir frais.

 

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Excellente journée ensoleillée à tous, à très bientôt !

Amicalement.

 

Jeanne

 

 

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #verrines salées pour l'apéritif ou une entrée

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Publié le 4 Mars 2011

Bonjour à tous, la moitié de la maison fait la grasse matinée et j'en profite pour venir vous délivrer ma recette.

Un tajine de poulet avec pruneaux, abricots et raisins secs, amandes et épices.

Je propose toujours de la semoule aux épices avec un tajine, l'association est parfaite à mon goût !

Je vous souhaite un excellent week-end, à bientôt.

 

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INGREDIENTS        (pour 6 personnes)

 

6 cuisses de poulet

1 kg de carottes

18 pruneaux

12 abricots secs

100 gr de raisins secs

50 gr d'amandes effilées

1 bâton de cannelle.

5 gousses d'ail

30 cl d'eau

1 cs de curcuma

1cc de mélange d''épices pour tajine

sel

poivre

3 cs d'huile d'olive

coriandre fraîche  ou persil

 

PREPARATION

 

Chauffer l'huile dans une cocotte et faire dorer le poulet.

Eplucher, dégermer et hacher les gousses d'ail, les ajouter dans la cocotte, remuer.

Saupoudrer de curcuma, sel, poivre et mélange d'épices pour tajine, remuer laisser dorer 3 mn.

Ajouter les abricots en morceaux, les pruneaux dénoyautés, les raisins, la cannelle et les amandes.

Couvrir avec les carottes épluchées et coupées en rondelles et l'eau, mélanger.

Couvrir et laisser mijoter à feu doux 40 mn.

 

Servir le tajine avec de la coriandre fraîche de la semoule nature ou aux épices.

 

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #recettes aux saveurs d'ailleurs

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Publié le 3 Mars 2011

Bonjour à tous, cette semaine sera en pointillés pour cause de réunion familiale.

Mais vite, vite  avant que toute la maisonnée se réveille, je viens vous donner une recette.

Ce sont des petits cakes préparés hier pour l'apéritif.

Je vous souhaite une belle journée et à très bientôt sur vos blogs !

 

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INGREDIENTS     (pour15 cakes)

 

180 gr de farine

3 oeufs

10 cl d'huile

10 cl de lait

1 sachet de levure

1 pincée de sel

poivre

150 gr de bacon

200 gr de chèvre bûche

 

PREPARATION

 

Préchauffer le four à 180°.

Verser la farine dans un saladier, ajouter la levure, mélanger et faire un puits.

Battre les oeufs avec sel et poivre, les ajouter dans la farine et délayer au fouet avec le lait et l'huile.

Ajouter le bacon coupé en lanières et le chèvre en dés.

Répartir la pâte dans les moules beurrés ou en silicone et enfourner 20 mn.

Laisser refroidir avant de démouler.

 

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Ils ont eu du succès ces petits cakes bien parfumés !

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Tartes et cakes salés

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Publié le 28 Février 2011

Bonjour, pour le petit-déjeuner du dimanche voici de bons petits muffins.

Avec des dés de pommes et de la cannelle, c'est un régal surtout quand ils ne sont pas brûlés !!!!!!!

A varier avec d'autres fruits et épices pour le goûter des petits et des grands .

Merci pour vos chaleureux commentaires et excellente semaine à tous.

 

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INGREDIENTS     (pour 17 muffins)

 

2 pommes Golden ou Belchard

250 gr de farine

125 gr de sucre

2 yaourt brassés

80 ml d'huile

1 oeuf

1 sachet de sucre vanillé

2 cc de levure chimique

1 cc 1/2 de bicarbonate

1/2 jus de citron

1/2 cc de cannelle

glaçage

100 gr de sucre glace

1cs 1/2 d'eau

 

PREPARATION

 

Préchauffer le four à 180°.

Eplucher les pommes, les couper en dés et les arroser de jus de citron.

Mélanger la farine, la levure, le bicarbonate, la cannelle, les sucres.

Dans un autre récipient, mélanger les yaourts, l'oeuf, l'huile et les dés de pommes.

Incorporer le mélange de farine et mélanger rapidement.

Remplir des moules beurrés, ou en silicone ou des caissettes de papier.

Enfourner pour 25 mn.

Attendre 5mn à la sortie du four, démouler les muffins sur une grille et les laisser refroidir.

Mélanger le sucre glace et l'eau, remplir un cone de papier et réaliser des dessins sur les muffins.

 

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Et voici de quoi débuter une journée en douceur !

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #cupcakes - muffins - moelleux etc.

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Publié le 27 Février 2011

Bonjour à tous, hier j'ai préparé des cookies et j'étais toute contente de moi !

Sauf que j'ai préchauffé le four à 250° à la place de 180° !!!!!!!

Après un quart d'heure de cuisson, je suis revenue dans la cuisine

et l'odeur ne laissait aucun doute sur l'état de mes petits biscuits !

C'est dans le brouillard que j'ai découvert le lamentable résultat.........

 

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Qui veut goûter mes jolis cookies !!!!!!!!

 

Bonne soirée de dimanche à tous.

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Cookies sucrés

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Publié le 26 Février 2011

Bonjour, je suis ravie de partager cette petite recette avec vous.

Un dessert léger avec du fromage blanc sucré, des framboises et des kiwis.

C'est tout simple et délicieux pour les petits comme les grands.

Je vous souhaite un excellent week-end et  à bientôt.

 

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INGREDIENTS     (pour4 personnes)

 

350 gr de fromage blanc

2 kiwis

100 gr de brisures de framboises surgelées

2 cs de sucre à confiture

1 cs de jus de citron

 1 sachet de sucre vanillé

 

PREPARATION

 

Cuire pendant 6 ou 7 mn  les framboises, le jus de citron et le sucre à confiture.

Laisser refroidir.

Mélanger le fromage blanc avec le sucre vanillé et ajouter une grosse cuillère de framboises.

Eplucher les kiwis, les couper en dés et les ajouter au fromage blanc.

Remplir les coupes avec le fromage aux fruits et finir avec le reste de framboises.

 

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Je vous souhaite une excellente dégustation.

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Desserts

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