Publié le 28 Août 2014

Bonjour les amis, ravie de vous retrouver après cette pause estivale,

j'espère que vous êtes en forme pour attaquer cette rentrée.

Si une petite tarte salée vous tente, voici mon avant-dernière expérience !!!!

La recette de la dernière, aux sardines et anchois sera pour plus tard,

en attendant, je vous conseille fortement celle-ci, nous nous sommes régalés.

Excellente fin de semaine, bon courage à tous.

Amicalement.

Jeanne

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INGREDIENTS

1 cercle de pâte brisée

3 oeufs

25 cl de crème

70 gr de gruyère râpé

100 gr de St Nectaire coupé en tranches fines

200 gr de fines tranches de lard fumé

2 ou 3 tomates Italiennes coupées en tranches

1 cs de moutarde

sel

poivre

PREPARATION

Préchauffer le four à 200°.

Faire légèrement griller à sec les tranches de lard dans une poêle anti-adhésive

puis les éponger dans du papier absorbant.

Dans un saladier, fouetter les oeufs avec la crème et très peu de sel et de poivre.

Etaler la pâte dans un moule à tarte, tartiner le fond de moutarde,

répartir dessus le gruyère râpé puis les tranches de lard légèrement roulées.

Ajouter les tranches de tomates puis recouvrir de la préparation oeufs/crème.

Pour finir, ajouter les tranches de St Nectaire et enfourner pour 25 mn.

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Une tarte faite avec les richesse du jour et je peux vous dire que c'était bon hi, hi, hi !!!!!

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Tartes et cakes salés

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Publié le 15 Août 2014

Bonjour les amis, en effet, les enfants arrivent pour une semaine de vacances,

je vais profiter d'eux et de notre "choupinette jolie" !!!!!

Excellentes vacances à vous ou bon courage à ceux qui travaillent.

A très vite, amicalement.

Jeanne

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Voici une "grosse bête" rencontrée dand le jardin des plantes de cette bonne ville de Nantes,

il nous faudra y revenir bien vite, j'ai adoré l'esprit de cette ville tourné

vers l'art contemporain mais sans oublier son histoire, bravo pour "la ligne verte" !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Mais non, ce n'est pas le roman de Stephen King mais un parcours dans la ville qui permet

de ne pas se perdre et de découvrir des oeuvres surprenantes, des sites aussi riches que variés.

J'en garde un magnifique souvenir et plein d'émotions.

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Balades et découvertes

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Publié le 11 Août 2014

Bonjour les amis, un clafoutis pour débuter la semaine en douceur,

ce n'est pas très original mais tellement bon, on ne s'en lasse pas !

Alors, on sort le fouet................................. heu, électrique hi, hi, hi !!!!!!!!

Excellente semaine à tous et gardez le moral malgré ce soleil si timide.

Amicalement.

Jeanne

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Un voile de sucre glace serait le bienvenu, oups, on voit que je manque de temps  !!!!!!!!

INGREDIENTS

4 oeufs

120 gr de sucre + ou - selon l'acidité de vos abricots

100 gr de farine

30 cl de lait

20 cl de crème liquide

50 gr de beurre

500 gr d'abricots lavés, séchés, coupés en deux et dénoyautés

PREPARATION

Préchauffer le four à 180°.

Mettre le beurre à fondre doucement  et le laisser tiédir.

Fouetter les oeufs avec le sucre jusqu'à obtenir une belle crème claire.

Ajouter la farine tamisée, délayer avec le lait et la crème,

ajouter enfin le beurre fondu tiède et mélanger le tout.

Beurrer un moule, le fariner légèrement, y verser la pâte puis les abricots.

Enfourner pour 40 mn et à la sortie du four, attendre que le clafoutis soit tiède pour servir.

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Vous pouvez laisser les noyaux des abricots comme pour le clafoutis aux cerises,

mais attention aux dents hi, hi hi !!!!!

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #clafoutis sucrés

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Publié le 9 Août 2014

Bonjour, sur la table de notre gîte, nos vacanciers trouvent toujours des gâteaux.

Souvent au yaourt (ils sont bons et rapides à réaliser les jours de remise en état des lieux)

mais souvent dans des versions différentes, c'est amusant et gourmand !!!!!

Ceux de ce jour de juillet étaient garnis de prunes du jardin, chaque année nous avons

la chance d'en avoir beaucoup sur nos pruniers un peu sauvages mais vraiment généreux.

A vous de tester avec les fruits du moment et pourquoi pas un peu de sirop parfumé.

Excellent week-end à tous.

Amicalement.

Jeanne

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INGREDIENTS (pour 12 moelleux)

1 yaourt nature brassé (utiliser le pot comme mesure)

1 pot de sucre

1/2 pot de sirop de noisettes

3 pots de farine

1 sachet de levure chimique

3 oeufs

1/2 pot de beurre fondu ou d'huile de tournesol

des prunes coupées en petits morceaux (5 à 6 morceaux par gâteaux)

PREPARATION

Préchauffer le four à 180°.

Mélanger tous les ingrédients sauf les prunes, fouetter quelques minutes,

ajouter les morceaux de prunes, mélanger encore mais délicatement.

Répartir la pâte dans les alvéoles de moules en silicone et enfourner 20 mn.

Laisser tièdir les gâteaux avant de les démouler sur une grille.

Les saupoudrer de sucre glace et servir.

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Et comme à 16 h, c'est l'heure du goûter, les gâteaux tombent à pic  hi, hi, hi !

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Mes gâteaux au yaourt

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Publié le 7 Août 2014

Bonjour à tous, il faut que je partage avec vous ma dernière expérience de confiture.

De belles figues blanches offertes par un généreux voisin, associées à

des amandes effilées et du caco non sucré, le résultat est  "à tomber " hi, hi, hi !!!

Un goût extra, une agréable onctuosité, un parfum irrésisitible, j'adore !

C'est une confiture réservée aux grands gourmands, impossible d'attendre plus longtemps,

elle est prête depuis environ un mois, demain matin, j'ouvre un pot !

Excellente fin de semaine malgré la petite grisaille.

Amicalement.

Jeanne

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INGREDIENTS    (pour une dizaine de pots de tailles différentes)

2 kg 650  de figues

2 kg de sucre à confiture (avec de la pectine)

125 gr d'amandes effilées

3/4 cs de cacao (selon votre goût)

1/2 cc d'extrait d'amandes amères

PREPARATION

Essuyer les figues avec du papier absorbant, retirer les queues,

couper les fruits en morceaux, les mélanger dans une casserole avec les autres

ingrédients, laisser macérer jusqu'au lendemain en remuant deux ou trois fois.

Le lendemain, porter les fruits à ébullition, laisser cuire environ 30 mn à petits bouillons.

Remuer et écumer régulièrement et pendant la cuisson, laver pots et couvercles,

les ébouillanter et les mettre à s'égoutter sur un torchon propre sorti du placard.

Pour vérifier la cuisson, couler un peu de confiture sur une soucoupe froide,

si elle se fige, elle est prête à mettre en pots.

Remplir chaque pot jusqu'au bord, visser le couvercle, retourner le pot

et laisser refroidir jusqu'au lendemain.

Coller les étiquettes et entreposer vos pots à l'abri de la lumière et .....des gourmands.

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Depuis longtemps, j'avais envie d'ajouter du chocolat dans une confiture.

Il se marie bien avec les poires, les fraises, les figues et bien d'autres fruits.

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Confiture

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Publié le 4 Août 2014

Bonjour les amis, ravie de vous retrouver après ces petites vancances.

Beaucoup d'occupations pour cet été mais j'ai tout de même trouvé le temps de réaliser

cette tarte aux fruits, délicieusement parfumée avec notre fameux Pineau des Charentes.

J'ai ajouté un peu de pralin et voici de quoi se régaler en compagnie d'autres gourmands.

Dès que les dégats laissés par quelques glaces et autres douceurs seront éliminés,

je testerai une variante aux abricots, c'était trop bon, miam !!!!

En attendant, je vous souhaite une excellente semaine, à très vite.

Amicalement.

Jeanne

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INGREDIENTS

1 cercle de pâte brisée ou sablée

330 gr de chair de melon coupée en dés.(1/2 melon)

200/300 gr de prunes dénoyautées et coupées en morceaux  (j'ai oublié de les peser ! )

100 gr de sucre roux

20 cl de crème légère liquide

4 oeufs

1 cs de fécule de maïs (maïzena)

3 cs de pineau blanc

2 cs de pralin

PREPARATION

Préchauffer le four à 200°.

Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le sucre, ajouter la maîzena,

délayer avec la crème, ajouter le pineau et mélanger le tout.

Etaler la pâte dans un moule à tarte, y déposer les fruits,

les recouvrir de crème puis ajouter le pralin et enfourner la tarte 30 mn.

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On partage  !!!!!!!!!!!!!!!!

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #tartes sucrées

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Publié le 18 Juillet 2014

Bonjour, il fait moins chaud, on peut à nouveau allumer le four,

heureusement, j'étais presque en manque de gourmandises hi, hi, hi !!!!

Et puis, je suis tombée sur cette recette sur le blog "La tambouille de Titou",

et me suis laissée tenter, j'ai bien fait, c'est un régal à déguster au moment du café !!!!!!

A vous de jouer maintenant, c'est encore une recette facile et rapide à réaliser.

Je vous souhaite un excellent week-end estival.

Amicalement.

Jeanne

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Source, le livre : Pains et viennoiseries

INGREDIENTS   (pour 18 boules)

120 gr de sucre

125 gr de poudre d'amandes

60 gr de farine T45

1/2 cc de cannelle en poudre

20 gr de beurre mou

1 oeuf

zestes d'un citron non traité

sucre glace

PREPARATION

Préchauffer le four à 180°.

Mélanger le sucre, la farine, la poudre d'amandes et la cannelle dans un saladier.

Ajouter l'oeuf, le beurre mou, le zeste du citron finement haché et malaxer le tout

pour obtenir une pâte un peu molle à partager en 16 parts.

Entre vos mains, façonner des boules et les déposer

sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson.

Enfourner pour 15 mn, surveiller la cuisson pour que les biscuits restent blonds,

ils sont encore mous à la sortie du four mais vont durcir en refroidissant.

Après complet refroidissement sur une grille, les poudrer de sucre glace.

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Ces gourmandises ont déjà disparu mais nous nous régalons d'une tarte en ce moment  !!!!!

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Petits biscuits pour noël

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Publié le 14 Juillet 2014

Bonjour, dans un magazine, j'ai trouvé une sympathique recette de brochette 

mais la garniture froide ne me tentait pas, j'ai donc fait une compotée chaude,

ajouté des oignons frais, éliminer le sucre et le citron, bref, j'ai chipé l'idée

et arrangé le tout à ma "sauce", c'était vraiment bon et original, je suis contente !!!!!!

Encore un plat vite fait et par ces temps de "bricolage/ repassage", c'est pratique !!!!

Je vous souhaite de voir un superbe feu d'artifice ou de l'avoir dans le coeur, c'est encore mieux !

Excellente soirée.

Amicalement.

Jeanne

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INGREDIENTS    (pour 6 brochettes)

2 belles escalopes de poulet

1 mangue ou une boite de mangue en quartiers bien égouttés

1 poivron rouge

2 oignons frais

2 cs de sauce soja

1 cs dhuile d'arachide

1 pincée de gingembre

poivre 5 baies

PREPARATION

Couper chaque escalope en douze morceaux égaux, les mettre dans un plat,

ajouter la sauce soja, l'huile, le gingembre, deux ou trois tours de moulin à poivre,

mélanger pour bien enrober la volaille et laisser mariner 1 heure.

Pendant ce temps, éplucher le poivron à l'économe, l'ouvrir, retirer le pédoncule,

les graines et les membranes blanches, couper la chair en petits dés.

Eplucher la mangue, retirer le noyau, couper la chair en dés.

Laver, sécher les oignons frais, les couper finement.

Dans un plat allant au four, mélanger les dés de poivron, mangue et oignons.

(Garder un peu de "vert" d'oignon pour la décoration)

Sur chaque brochette en bois, enfiler six morceaux de volaille.

Arroser la garniture de fruit et légumes du reste de la marinade.

Déposer les brochettes dessus et glisser 20 mn au four préchauffé à 190 °.

Avant de servir, ajouter le reste de "vert" d'oignon frais.

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Vous pouvez servir ces brochettes avec un peu de riz en plat de résistance

ou comme dans le magazine CUISINE ACTUELLE hors série de mai 2014 :

 

La compotée dans un joli  verre avec une brochette debout.

C'est cette présentation que j'ai aimée et lors d'un apéritif

ou d'une "dînette", vous aurez du succès, j'en suis certaine !

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Viandes et volailles

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Publié le 12 Juillet 2014

Bonjour les amis, me voici enfin après une semaine chargée avec l'arrivée et le départ

de nos vacanciers, le déménagement de notre plus jeune fils, la confiture de figues, bref,

rien de plus rapide à réaliser si on veut une douceur que mon gâteau "chouchou"

avec cette fois, des dés de pêches, du sirop et de la compote de ce même fruit.

Tout simplement délicieux, bien parfumé, fondant, nous nous régalons à chaque fois !

Ceux du jour sont aux prunes du jardin mais c'est déjà une autre histoire hi, hi, hi !!!!

Excellent week-end à tous,

amicalement.

Jeanne

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INGREDIENTS                       

1 yaourt nature  (utiliser le pot pour mesurer les ingrédients)

la valeur d'un pot 1/2 de sucre

la valeur de 3 pots de farine

1 sachet de levure chimique

la valeur d'1/2 pot d'huile de tournesol

3 oeufs

1 pot de 100 gr de compote de pêche

1 belle pêche épluchée et coupée en dés

2 cs de sirop de pêche

PREPARATION

Préchauffer le four à 180°.

Fouetter le yaourt avec le sucre, la farine, la levure, l'huile et les oeufs.

Ajouter la compote, le sirop et les dés de pêche, mélanger le tout

et verser la pâte dans un moule rectangulaire beurré ou en silicone.

Enfourner pour 25 à 30 mn, laisser un peu refroidir avant de démouler le gâteau.

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Il a la "pêche" mon gâteau, non !!!!!!!!

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Mes gâteaux au yaourt

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Publié le 7 Juillet 2014

Et oui, j'aime toujours autant le pain et si je teste celui des boulangeries

je chipe également vos recettes car il n'y a rien de meilleur que le pain "fait maison".

Quand il sort du four et enbaume la cuisine, impossible d'attendre qu'il soit totalement froid

avant d'en déguster un petit morceau, voir un gros hi, hi, hi !!!!

Ce "cornbread" vient du blog "J'aime la cuisine" et je garde précieusement la recette car

le pain au maïs est l'un de mes préférés que ce soit avec de la farine ou de la semoule.

Je vous souhaite à tous une belle semaine gourmande.

Amicalement.

Jeanne

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INGREDIENTS

130 gr de farine de maïs

130 gr de farine blanche tamisée

1 cc de sucre   (40 gr à l'origine)

1/2 cc de sel        (1 pincée de sel)

1 sachet de levure chimiqque

1 oeuf

1/4 de litre de lait

3 cs d'huile de tournesol

PREPARATION

Préchauffer le four à 200°.

Mélanger les deux farines avec le sucre, le sel et la levure.

Ajouter l'oeuf et l'huile et délayer au fouet en ajoutant le lait pour obtenir une pâte lisse.

Verser la pâte dans un moule à cake chemisé de papier sulfurisé

ou en silicone et enfourner pour 25 mn.

Vérifier la cuisson avec une fine lame de couteau, elle doit ressortir sèche de votre pain.

Ensuite, le démouler sur une grille et le laisser refroidir avant de le couper, si possible !!!!!

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Et voici qu'une rose trémière vient "faire la belle" devant les hortensias,

c'est la révolution au jardin hi, hi, hi !!!!!

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #pains et brioches

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