Publié le 25 Novembre 2012

Je viens de voir sur le blog de notre chère Nicole passions un concours

organisé par HUGODECO art de la table & art floral

La plus belle table de noël pour gagner un joli cadeau,

c'est sympathique et on peut tous croire au père Noël hi, hi, hi !

Je remonte donc les photos de l'an passé pour y participer,

il faut tout simplement envoyer 3 photos et votre inscription à brigittehugo@yahoo.fr


Bonne chance à tous 

Amicalement.

Jeanne

 

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Un mois avant Noël, Je suis impatiente comme les enfants hi, hi, hi !!!!!!

 

 

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #concours

Publié le 24 Novembre 2012

Bonjour, de nouveau apte à cuisiner malgré la petite "poupée" sur mon pouce droit,

j'ai eu envie de préparer ces boudins blancs achetés ce matin en les associant

avec des pommes, mon chutney de figues "maison" et des amandes effilées.

Toujours pour les amateurs de plats sucrés/salés, le contenu de cette cocotte est délicieux.

Pour les fêtes à venir, mes menus se précisent et je constate que je suis souvent tentée

par des associations de ce genre comme une gelée d'agrumes avec des crevettes,

de la mangue et des st Jacques, de la volaille avec des airelles ou des cerises,

une farce au pain d'épices ou aux fruits secs, un magret de canard et une sauce aux cassis etc.

Je suis toute contente à l'idée de préparer certains de ces plats et j'espère régaler ma petite famille.

En attendant, je vous souhaite un excellent dimanche en cuisine........... ou ailleurs !

Amicalement.

Jeanne

 

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INGREDIENTS    (pour 4 cocottes)

3 boudins blancs aux cèpes

2 pommes 

4 c.à café ou à soupe (suivant votre goût) de chutney de figues et oignons rouges "maison"

beurre

sel et poivre

4 cs d'amandes effilées

PREPARATION

Retirer la peau des boudins et les couper en tranches.

Eplucher les pommes, les couper en quatre, retirer le coeur et couper les quartiers en tranches.

Dans une grande sauteuse, faire fondre une petite noix de beurre, ajouter le boudin et les pommes.

Saler, poivrer et laisser dorer doucement pendant 10 mn en remuant délicatement et régulièrement.

Préchauffer le four à 175°.

Répartir les tranches de pommes et de boudins dans les cocottes,

ajouter une cuillère de chutney, des amandes et enfourner pour 10 mn.

Servir chaud avec une petite salade frisée.

 

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Il reste encore deux cocottes, ça vous tente ???????????

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Petites cocottes chaudes salées

Publié le 23 Novembre 2012

Bonjour, pas de nouvelle recette aujourd'hui car je me suis sérieusement entaillée

le pouce sur ma mandoline et le cri que j'ai poussé n'était pas de la musique hi, hi, hi !!!!

Mais comme dans un mois c'est Noël, je remonte cette recette de mélange d'épices

pour pain d'épices que je trouve vraiment délicieux et bien équilibré.

En attendant, je  prépare sérieusement mes menus avec des idées nouvelles et

d'autres plus classiques que nous aimons retrouver sur notre table pendant les fêtes.

Du boudin blanc, oui mais avec un déguisement original et festif !

Des crevettes, qui croustillent, des escargots qui nagent dans.......chut !!!!!

Et d'autres plats gourmands qui me donnent déjà le plaisir de les imaginer !

Belle soirée à tous.

Amicalement.

Jeanne

 

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Source : Pains d'épices chez SAEP

 

INGREDIENTS    

3 cc de cannelle en poudre

1 cc de clou de girofle en poudre

1 cc de noix de muscade en poudre

1 cc de cardamome en poudre

2 cc d'anis en poudre

2 cc de fenouil en poudre

2 cc de gingembre en poudre

2 cc de coriandre en poudre

10 tours de moulin à poivre

PREPARATION

Verser les épices dans un pot en verre, fermer et secouer.

 

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Et mes petits bonhommes de l'an passé , recette ici !!!!!

 

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Il faudra bientôt penser à remplir les petits sachets à offrir !!!!!

 

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Recettes et déco de noël

Publié le 22 Novembre 2012

Bonjour, voici une douceur aux pommes trouvée chez Sorawel qui nous propose un concours

pour nous remercier de notre fidélité sur son blog gourmand recettesdesorawel.

Pour y participer, il faut tout simplement choisir et préparer une de ses recettes,

la publier sur votre blog avec un lien vers le sien et le logo de ce concours.

C'est l'occasion pour nous tous de découvrir ses succulentes et belles recettes.

En ce qui concerne ce délicieux cake, il est à faire et refaire en variant les épices

si vous le souhaitez mais c'est un vrai régal avec cette grosse ration de cannelle.

Je vous souhaite une bonne dégustation.

Amicalement.

Jeanne

 

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INGREDIENTS

150 gr de farine

150 gr de sucre

140 gr de beurre

3 oeufs

3 pommes

1 sachet de levure chimique

1 cs de cannelle

 1 s de sucre vanillé

mes petits "plus", du sucre glace délayé avec 1 cs d'eau pour un petit décor glacé

et des perles argentées parce que j'avais envie de donner à ce cake un air de fête !

PREPARATION

Préchauffer le four à 175°.

Eplucher les pommes, les couper en quatre, retirer le coeur, couper en fines lamelles.

Dans une sauteuse faire dorer les pommes dans une noisette de beurre avec la cannelle.

Fouetter les oeufs avec les sucres jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter le beurre fondu puis la farine et la levure et bien mélanger le tout.

Incorporer les pommes à la pâte et verser le tout dans un moule à cake beurré ou en silicone.

Enfourner le cake pour 40 mn et vérifier sa cuisson avec une lame de couteau qui doit ressortir propre.

Attendre 5 mn puis démouler le cake sur une grille et le laisser refroidir.

Le servir tel que ou saupoudré de sucre glace ou avec le décor de votre choix.

 

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Et une petite tranche avec mon café, c'est une vraie merveille de gourmandise !!!!!!

 

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Cakes sucrés

Publié le 21 Novembre 2012

Bonjour, entre les achats alimentaires, les cadeaux et les décorations pour noël,

il me restait peu de temps pour le déjeuner et j'ai eu l'idée de ce petit "parmentier" original.

Des patates douces parfumées aux spéculoos  (j'adore ces biscuits !!!)

et des foies de volailles confits à la graisse de canard et grillés avec une pincée de 4 épices !!!!!

Miam, cette association était vraiment savoureuse et avec une salade, je me suis régalée !

C'est un plat réservé aux gourmands, amateurs de recettes sucrées/salées !

J'espère vous tenter encore cette fois et si ce n'est pas le cas,

 je vous proposerai demain une douceur aux pommes alors, il faudra revenir !!!!!!!!

En attendant, belle soirée à tous.

Amicalement.

Jeanne

 

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INGREDIENTS   (pour 3 personnes)

2 patates douces

300gr de foies de volailles confits à la graisse de canard

1 cs de pâte de spéculoos

poivre

sel

4 épices

PREPARATION

Eplucher les patates douces, les couper en rondelles et les cuire dans de l'eau salée.

Les égoutter, les écraser à la fourchette et ajouter une cuillère de pâte de spéculoos.

Faire griller les foies de volailles coupés en morceaux dans la graisse de canard

avec une belle pincée de 4 épices, du sel et du poivre.

Remplir les bocaux et servir avec une salade verte ou d'endives.

 

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Peu de temps pour le décor mais j'ai tout de même fait une photo dehors entre les gouttes hi, hi, hi  !

 

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Plats

Publié le 19 Novembre 2012

Bonjour, avec toutes ces décorations de noël dans les magasins,

je pense déjà à mes menus, à mes listes de cadeaux,

à la décoration de ma table et également à de nouvelles recettes !

Quoi de mieux que de les tester pour être bien certaine de régaler ma petite famille hi, hi, hi !

J'ai donc "chipé" cette recette de bredele chez Omelette et je peux vous dire

que je vais en refaire le mois prochain car ils sont aussi bons que ceux de mon enfance Lorraine.

A croquer matin, midi et soir, enfin avec modération.......si vous pouvez !!!!!!

Je vous souhaite une délicieuse semaine gourmande.

Amicalement.

Jeanne

 

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INGREDIENTS

125 gr de beurre mou

125 gr de sucre

1 oeuf

250 gr de farine

5 gr de levure chimique

25 gr d'amandes en poudre

mon petit "plus" : 3 gouttes d'extrait d'amandes amères

en option : 1 cc de cacao

PREPARATION

Préchauffer le four à 170°.

Mélanger le beurre mou avec le sucre, ajouter l'oeuf puis farine et levure tamisées

et enfin la poudre d'amandes, bien mélanger le tout, remplir une poche à douille

et dessiner des formes sur la plaque de cuisson.

Bien espacer les biscuits car ils vont gonfler à la cuisson.

Enfourner vos spritz, les cuire 12 mn puis les laisser refroidir sur une grille.

Les conserver dans une boite en métal jusqu'à huit ou dix jours.

 

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Bon, je sais, ils ne sont pas parfaits et c'est promis, les prochains le seront......presque !!!!!

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Petits biscuits pour noël

Publié le 17 Novembre 2012

Bonjour, dès que j'ai vu ce gâteau, j'ai eu un coup de foudre pour sa composition et ses couleurs !

Impossible de résister à cette association carotte et violette, c'est presque de la poésie gourmande !

Malheureusement, comme je suis un tantinet impatiente, j'ai râté le glaçage en ajoutant trop de sirop

mais question goût, ce gâteau est absolument fabuleux !!!!!!

Je vous conseille vivement d'aller découvrir (si ce n'est pas encore fait)

le magnifique blog cuisine et cigares, Sandrine nous y propose toujours

de magnifiques recettes merveilleusement photographiées, je craque systématiquement !

Chaque bouchée de ce cake est un petit moment de bonheur et comme,

il ne sera complet qu'en le partageant voici tout de suite la recette......

Bon dimanche à tous.

Amicalement.

Jeanne

 

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INGREDIENTS

2 grandes carottes

2 oeufs

60 gr d'huile de noix (de noisettes pour Sandrine)

150 gr de sucre blanc

100gr de farine

1 sachet de levure chimique

50 gr de noix hachées finement (noisettes pour Sandrine)

170 gr de sucre glace tamisé

3 cs de sirop de violette  (et pas cinq comme moi hi, hi, hi !!!!! )

mon petit plus : 4 bonbons à la violette concassés pour le décor

(Un seul petit plus et beaucoup de moins, le gâteau de Sandrine vous le verrez, est parfait !)

PREPARATION

Préchauffer le four à 160°. 

Eplucher les carottes, les râper et les mixer avec les oeufs, l'huile pour obtenir une purée homogène.

Ajouter le sucre, la farine, la levure et la poudre de noix, mixer à nouveau.

Verser la pâte dans un moule beurré ou en silicone.

Enfourner pour 35 mn puis vérifier la cuisson avec une lame fine.

Démouler le cake sur une grille et le laisser refroidir.

Pendant ce temps, mélanger le sucre glace tamisé avec le sirop

et mélanger longuement pour que le sirop humidifie parfaitement le sucre.

Etaler ensuite le glaçage sur le cake froid avec une "maryse".

Saupoudrer d'éclats de bonbons à la violette, laisser sécher quelques heures à T° ambiante

avant de vous servir une belle grosse tranche comme moi !!!!

 

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Le cake de Sandrine est d'une jolie couleur orange et le mien est plus foncé

car cette année la peau des noix est sombre et pas blonde comme d'habitude !

Vous voyez, je me trouve des excuses toute seule hi, hi, hi !!!!!

 

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Ce cake est une sublime gourmandise  !!!!!!!

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Cakes sucrés

Publié le 15 Novembre 2012

Bonjour à tous, j'espère que mon idée du jour ne vous fait pas peur hi, hi, hi !

Entre deux tranches de pain de mie tartinées de chutney de figues "maison",

J'ai glissé du brie, des lamelles de pomme cuites dans une sauteuse

où j'avais grillé des fines tranches de lard fumé.

Et voici un croque-monsieur rustique et savoureux, un vrai régal !!!!

Pour avoir bonne conscience, j'ai servi une petite salade d'endive en accompagnement,

il ne faut pas abuser de son corps hi, hi, hi !!!!!

Je vous souhaite une excellente soirée.

Amicalement.

Jeanne

 

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INGREDIENTS    (pour 4 croques)

8 tranches de pain de mie complet

1 pomme

4 tranches de lard fumé très fines

 q s  de brie coupé en tranches fines

8 cc de chutney de figues "maison" recette ici

PREPARATION

Tartiner les 8 tranches de pain d'une fine couche de chutney.

Faire griller à sec et sans coloration les tranches de lard dans une poêle anti-adhésive.

Les déposer sur du papier absorbant pour retirer le maximum de gras.

Eplucher la pomme, la trancher finement et faire dorer les tranches dans la même poêle.

Les pommes seront ainsi bien parfumées.

Pour le montage, déposer des tranches de brie sur quatre tranches de pain,

ajouter une tranche de lard  et des lamelles de pomme.

Recouvrir avec les  tranches de pain restantes et griller les "croques" dans votre appareil.

 

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 Deux "croques", une petite salade d'endive aux noix, un peu de raisin, cela vons convient !

 

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C'est chaud et c'est bon, miam !!!!!!

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Croque-monsieur

Publié le 14 Novembre 2012

Bonjour, après cinq ou six sorties à la recherche de lactaires délicieux

nous abandonnons la partie car cette année, soit nous sommes trop nombreux dans les bois,

soit, les champignons sont devenus très malins et se cachent à notre arrivée !!!!!!!!!

Une malheureuse vingtaine de champignons dans notre panier,

c'est maigre mais suffisant pour se régaler à deux !

Dans ce cas, on devient égoïste et on mange tout en cachette hi, hi, hi !!!!

Avec des pilons de poulet épicés et rôtis au four, ces lactaires étaient vraiment délicieux !

Belle soirée à tous.

Amicalement.

Jeanne

 

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INGREDIENTS   (pour 2 personnes)

4 pilons de poulet

paprika

romarin séché

sel poivre

huile d'olive

des lactaires délicieux

2 gousses d'ail

une poignée de persil

PREPARATION

La veille, déposer les pilons de poulet dans un plat, les arroser d'un peu d'huile d'olive.

Saupoudrer de paprika, de romarin, de sel, de poivre, filmer, réserver au frais.

Le lendemain enfourner votre poulet à 190°pour 30 mn.

Pendant ce temps, laver les champignons à l'eau vinaigrée pour éloigner les habitants indésirables.

Je coupe le champignon en deux jusqu'au pied creux pour bien vérifier.

Les sécher soigneusement avec du papier absorbant, les griller 10 mn dans de l'huile d'olive.

Ajouter après cinq minutes de cuisson, l'ail et le persil haché, du sel et du poivre.

 

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Ils étaient vraiment délicieusement....... rares cette année  hi, hi, hi !!!!!

 

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Viandes et volailles

Publié le 13 Novembre 2012

Bonjour à tous, je suis ravie de mettre à l'honneur trois blogueuses talentueuses

qui se sont laissées tenter par des recettes de mon blog et voici leurs réalisations.

Je suis fière de vous montrer leurs jolies photos et si comme elles vous testez mes idées gourmandes,

vos photos seront les bienvenues à cette adresse : tabledejeanne@aol.com

Et n'oubliez pas de taper votre mail sur "Newsletters" pour recevoir mes publications.

Merci encore à

Sandrine de Cuisine et cigares pour ce saucisson brioché aux noix

 

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  Edith des Délices d'Edith pour les carrés au citron

 

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Véronique de Vérocook pour la courge butternut au fromage fondu qui "rigole"

 

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  Bravo à toutes et merci, je suis heureuse de ces partages gourmands et amicaux.

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #A vous l'honneur !