Publié le 19 Novembre 2012

Bonjour, avec toutes ces décorations de noël dans les magasins,

je pense déjà à mes menus, à mes listes de cadeaux,

à la décoration de ma table et également à de nouvelles recettes !

Quoi de mieux que de les tester pour être bien certaine de régaler ma petite famille hi, hi, hi !

J'ai donc "chipé" cette recette de bredele chez Omelette et je peux vous dire

que je vais en refaire le mois prochain car ils sont aussi bons que ceux de mon enfance Lorraine.

A croquer matin, midi et soir, enfin avec modération.......si vous pouvez !!!!!!

Je vous souhaite une délicieuse semaine gourmande.

Amicalement.

Jeanne

 

DSC09609.jpg

 

INGREDIENTS

125 gr de beurre mou

125 gr de sucre

1 oeuf

250 gr de farine

5 gr de levure chimique

25 gr d'amandes en poudre

mon petit "plus" : 3 gouttes d'extrait d'amandes amères

en option : 1 cc de cacao

PREPARATION

Préchauffer le four à 170°.

Mélanger le beurre mou avec le sucre, ajouter l'oeuf puis farine et levure tamisées

et enfin la poudre d'amandes, bien mélanger le tout, remplir une poche à douille

et dessiner des formes sur la plaque de cuisson.

Bien espacer les biscuits car ils vont gonfler à la cuisson.

Enfourner vos spritz, les cuire 12 mn puis les laisser refroidir sur une grille.

Les conserver dans une boite en métal jusqu'à huit ou dix jours.

 

DSC09610.jpg

 

Bon, je sais, ils ne sont pas parfaits et c'est promis, les prochains le seront......presque !!!!!

 

Voir les commentaires

Rédigé par Jeanne

Publié dans #Petits biscuits pour noël

Publié le 17 Novembre 2012

Bonjour, dès que j'ai vu ce gâteau, j'ai eu un coup de foudre pour sa composition et ses couleurs !

Impossible de résister à cette association carotte et violette, c'est presque de la poésie gourmande !

Malheureusement, comme je suis un tantinet impatiente, j'ai râté le glaçage en ajoutant trop de sirop

mais question goût, ce gâteau est absolument fabuleux !!!!!!

Je vous conseille vivement d'aller découvrir (si ce n'est pas encore fait)

le magnifique blog cuisine et cigares, Sandrine nous y propose toujours

de magnifiques recettes merveilleusement photographiées, je craque systématiquement !

Chaque bouchée de ce cake est un petit moment de bonheur et comme,

il ne sera complet qu'en le partageant voici tout de suite la recette......

Bon dimanche à tous.

Amicalement.

Jeanne

 

DSCF0951.jpg

 

INGREDIENTS

2 grandes carottes

2 oeufs

60 gr d'huile de noix (de noisettes pour Sandrine)

150 gr de sucre blanc

100gr de farine

1 sachet de levure chimique

50 gr de noix hachées finement (noisettes pour Sandrine)

170 gr de sucre glace tamisé

3 cs de sirop de violette  (et pas cinq comme moi hi, hi, hi !!!!! )

mon petit plus : 4 bonbons à la violette concassés pour le décor

(Un seul petit plus et beaucoup de moins, le gâteau de Sandrine vous le verrez, est parfait !)

PREPARATION

Préchauffer le four à 160°. 

Eplucher les carottes, les râper et les mixer avec les oeufs, l'huile pour obtenir une purée homogène.

Ajouter le sucre, la farine, la levure et la poudre de noix, mixer à nouveau.

Verser la pâte dans un moule beurré ou en silicone.

Enfourner pour 35 mn puis vérifier la cuisson avec une lame fine.

Démouler le cake sur une grille et le laisser refroidir.

Pendant ce temps, mélanger le sucre glace tamisé avec le sirop

et mélanger longuement pour que le sirop humidifie parfaitement le sucre.

Etaler ensuite le glaçage sur le cake froid avec une "maryse".

Saupoudrer d'éclats de bonbons à la violette, laisser sécher quelques heures à T° ambiante

avant de vous servir une belle grosse tranche comme moi !!!!

 

DSCF0948.jpg

 

Le cake de Sandrine est d'une jolie couleur orange et le mien est plus foncé

car cette année la peau des noix est sombre et pas blonde comme d'habitude !

Vous voyez, je me trouve des excuses toute seule hi, hi, hi !!!!!

 

DSCF0950.jpg

 

DSCF0949.jpg

 

Ce cake est une sublime gourmandise  !!!!!!!

 

Voir les commentaires

Rédigé par Jeanne

Publié dans #Cakes sucrés

Publié le 15 Novembre 2012

Bonjour à tous, j'espère que mon idée du jour ne vous fait pas peur hi, hi, hi !

Entre deux tranches de pain de mie tartinées de chutney de figues "maison",

J'ai glissé du brie, des lamelles de pomme cuites dans une sauteuse

où j'avais grillé des fines tranches de lard fumé.

Et voici un croque-monsieur rustique et savoureux, un vrai régal !!!!

Pour avoir bonne conscience, j'ai servi une petite salade d'endive en accompagnement,

il ne faut pas abuser de son corps hi, hi, hi !!!!!

Je vous souhaite une excellente soirée.

Amicalement.

Jeanne

 

DSCF0946.jpg

 

INGREDIENTS    (pour 4 croques)

8 tranches de pain de mie complet

1 pomme

4 tranches de lard fumé très fines

 q s  de brie coupé en tranches fines

8 cc de chutney de figues "maison" recette ici

PREPARATION

Tartiner les 8 tranches de pain d'une fine couche de chutney.

Faire griller à sec et sans coloration les tranches de lard dans une poêle anti-adhésive.

Les déposer sur du papier absorbant pour retirer le maximum de gras.

Eplucher la pomme, la trancher finement et faire dorer les tranches dans la même poêle.

Les pommes seront ainsi bien parfumées.

Pour le montage, déposer des tranches de brie sur quatre tranches de pain,

ajouter une tranche de lard  et des lamelles de pomme.

Recouvrir avec les  tranches de pain restantes et griller les "croques" dans votre appareil.

 

DSCF0942.jpg

 

 Deux "croques", une petite salade d'endive aux noix, un peu de raisin, cela vons convient !

 

DSCF0945.jpg

 

C'est chaud et c'est bon, miam !!!!!!

 

Voir les commentaires

Rédigé par Jeanne

Publié dans #Croque-monsieur

Publié le 14 Novembre 2012

Bonjour, après cinq ou six sorties à la recherche de lactaires délicieux

nous abandonnons la partie car cette année, soit nous sommes trop nombreux dans les bois,

soit, les champignons sont devenus très malins et se cachent à notre arrivée !!!!!!!!!

Une malheureuse vingtaine de champignons dans notre panier,

c'est maigre mais suffisant pour se régaler à deux !

Dans ce cas, on devient égoïste et on mange tout en cachette hi, hi, hi !!!!

Avec des pilons de poulet épicés et rôtis au four, ces lactaires étaient vraiment délicieux !

Belle soirée à tous.

Amicalement.

Jeanne

 

DSCF0934.jpg

 

INGREDIENTS   (pour 2 personnes)

4 pilons de poulet

paprika

romarin séché

sel poivre

huile d'olive

des lactaires délicieux

2 gousses d'ail

une poignée de persil

PREPARATION

La veille, déposer les pilons de poulet dans un plat, les arroser d'un peu d'huile d'olive.

Saupoudrer de paprika, de romarin, de sel, de poivre, filmer, réserver au frais.

Le lendemain enfourner votre poulet à 190°pour 30 mn.

Pendant ce temps, laver les champignons à l'eau vinaigrée pour éloigner les habitants indésirables.

Je coupe le champignon en deux jusqu'au pied creux pour bien vérifier.

Les sécher soigneusement avec du papier absorbant, les griller 10 mn dans de l'huile d'olive.

Ajouter après cinq minutes de cuisson, l'ail et le persil haché, du sel et du poivre.

 

DSCF0932.jpg

 

Ils étaient vraiment délicieusement....... rares cette année  hi, hi, hi !!!!!

 

 

Voir les commentaires

Rédigé par Jeanne

Publié dans #Viandes et volailles

Publié le 13 Novembre 2012

Bonjour à tous, je suis ravie de mettre à l'honneur trois blogueuses talentueuses

qui se sont laissées tenter par des recettes de mon blog et voici leurs réalisations.

Je suis fière de vous montrer leurs jolies photos et si comme elles vous testez mes idées gourmandes,

vos photos seront les bienvenues à cette adresse : tabledejeanne@aol.com

Et n'oubliez pas de taper votre mail sur "Newsletters" pour recevoir mes publications.

Merci encore à

Sandrine de Cuisine et cigares pour ce saucisson brioché aux noix

 

                                                       get-attachment.jpg

 

  Edith des Délices d'Edith pour les carrés au citron

 

                    SDC11404.JPG

 

Véronique de Vérocook pour la courge butternut au fromage fondu qui "rigole"

 

DSC04717.JPG


  Bravo à toutes et merci, je suis heureuse de ces partages gourmands et amicaux.

 

Voir les commentaires

Rédigé par Jeanne

Publié dans #A vous l'honneur !

Publié le 12 Novembre 2012

Bonjour, j'achète très peu de pain, c'est ma machine qui travaille régulièrement.

J'aime inventer des recettes ou tester celles que je trouve dans les livres.

Celle du jour est discrètement parfumée au café et avec des noix pour la touche croquante,

c'est vraiment une association délicieuse, je me suis régalée.

J'espère que ce pain vous donnera l'envie de belles et grosses tartines.

En attendant, je vous souhaite une excellente semaine gourmande.

Amicalement.

Jeanne

 

DSCF0888.jpg

 

Source : Machine à pain 100 recettes Editions France Loisirs

INGREDIENTS

300ml  avec 1 oeuf + du lait

1,5 cc de sel

35 gr de sucre

2 cc de café soluble

40 gr de beurre en petites parcelles

500gr de farine T 65

1,5 cc de levure de boulanger

60 gr de noix décortiquées

PREPARATION 

Déposer l'oeuf dans un bol gradué, ajouter le lait pour obtenir 300 ml.

Verser ce mélange dans la cuve de votre machine,

ajouter tous les ingrédients dans l'ordre sauf les noix.

Mettre votre machine en route sur le programme normal ou sucré (2 pour moi 3h30)

Dès que la pâte est en boule, ajouter les noix et laisser le programme se poursuivre.

A la fin du programme, sortir le pain et le laisser refroidir sur une grille.

 

DSCF0884.jpg

 

Si simple à faire et si bon, j'adore hi, hi, hi !!!!!!

 

 

Voir les commentaires

Rédigé par Jeanne

Publié dans #Recettes à la Machine A Pain

Publié le 10 Novembre 2012

Bonsoir, voici comme prévu la suite de ma dînette de dimanche avec ces feuilletés "terre/mer".

J'ai mélangé de la moutarde douce aux noix avec plusieurs portions de fromage qui "rigole",

étalé cette crème sur la pâte, ajouté du thon au naturel, de très fines tranches de jambon cru

et roulé le tout en un gros boudin ! Un peu de jaune d'oeuf pour la dorure, 

des noix hachées sur la pâte pour une touche croquante et un passage au frais

pour durcir l'ensemble, ensuite on débite en tranches que l'on passe au four !

C'est tout simple et nous faisons tous des variantes de ces bons feuilletés !

Roulés en croissants ou en palmiers, à vous de faire à votre idée !

Et comme il pleut énormément ce week-end, il ne reste qu'à faire de la cuisine,

aller au cinéma, lire un bon livre devant la cheminée, faire la sieste devant la télé

et aller faire un petit tour sur tous les blogs qui regorgent de bonnes idées gourmandes !

De quoi préparer dès à présent les fêtes où avoir l'idée de créer son propre blog !

Plus on est de fous de cuisine, plus on se régale hi, hi, hi !

Bon week-end à tous.

Amicalement.

Jeanne

 

DSCF0928.jpg

 

INGREDIENTS     (pour  15 feuilletés)

1 rouleau de pâte feuilletée    (pur beurre)

1 boite de thon de 130 gr net égoutté

4 portions de fromage fondu   (type vache qui rit)

1 belle cuillère de moutarde aux noix ou de la moutarde douce et une 1cs de noix hachées

de fines tranches de jambon Italien, de quoi recouvrir la pâte

1 jaune d'oeuf

2 cs de noix hachées

PREPARATION

Dérouler la pâte, la déposer sur une plaque de cuisson en conservant son papier.

Mélanger le fromage et la moutarde, étaler cette crème sur la pâte.

Egoutter et presser le thon pour retirer toute l'eau, l'émietter sur la pâte.

Etaler délicatement les tranches de jambon cru et roulé le tout en un boudin pas trop serré.

Dorer la pâte au jaune d'oeuf et la rouler dans les noix hachées.

Réserver le plat au frais presque jusqu'au moment de servir.

30 mn avant, préchauffer le four à 190°, sortir le boudin de pâte du réfrigérateur,

le couper en tranches de 1 cm, les déposer sur le papier cuisson et enfourner pour 20 mn.

 

DSCF0927.jpg

 

  C'est chaud mais c'est bon, miam !!!!!!!!

 

 

Voir les commentaires

Rédigé par Jeanne

Publié dans #Apéritifs et dinettes

Publié le 9 Novembre 2012

Bonjour, avant de vous donner la suite de ma dînette, j'ai envie de vous proposer cette douceur.

La tarte au fromage blanc est le gâteau de mon enfance "Lorraine" , j'en collectionne les recettes.

Voici la version de ma belle-soeur et mon frère en direct de Metz (coucou aux Lorrains !!!!)

J'ai juste ajouté deux cuillères à soupe de cappuccino en poudre et deux petites de café soluble.

J'aime varier les plaisirs et innover un peu même si la version classique est déjà un régal !

Et, je ne suis vraiment pas déçue, c'est un délice très fondant au goût chocolat/café, j'adore !!!!!

Je vous souhaite un joli week-end gourmand à déguster une part de tarte en bonne compagnie.

Amicalement.

Jeanne

 

DSCF0941.jpg

 

INGREDIENTS    (pour plein de gourmands ou très peu, ça dépend hi, hi, hi !!!!)

1 fond de pâte feuilletée

3 oeufs

250 gr de mascarpone       (100gr de crème à l'origine)

350 gr de fromage blanc    (500 gr de fromage blanc à l'origine)

les graines de deux gousses de vanille  (1 sachet de sucre vanillé à l'origine)

100 gr de sucre en poudre

20 gr de farine tamisée

20 gr de fécule de maïs   (maïzena)

sucre glace pour le décor

 2 cs de boisson instantanée "cappuccino"(rayon café) + 2cc de café soluble (mon petit "plus")

PREPARATION

Préchauffer le four à 240°.

Etaler la pâte sur une feuille de papier sulfurisée, la déposer dans une tourtière

et la réserver au frais pendant la préparation de la crème.

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.

Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à blanchiment, ajouter la farine et la maïzena

fouetter encore puis ajouter le mascarpone, le fromage blanc, les graines de vanille,

le cappuccino et le café, fouetter pour obtenir une crème bien homogène.

Battre les blancs bien fermes avec une pincée de sel, en ajouter une grosse cuillère à la crème

et incorporer sans précaution juste pour alléger la préparation.

Ensuite, incorporer le reste délicatement et verser le tout sur le fond de pâte.

Déposer une feuille d'aluminium pour protéger la tarte et l'enfourner 10mn.

Baisser la T° à 180° et cuire 20 mn puis retirer le papier et cuire encore 10 mn.

Laisser refroidir un peu la tarte avant de la démouler puis la saupoudrer de sucre glace.

 

DSCF0935.jpg

 

Devinez qui a dégusté cette part hi, hi, hi !!!!!!!!

 

DSCF0937.jpg

 

J'ai un peu abîmé ma tarte en retirant le papier d'alu. qui était collé sur le dessus !

Je vous conseille donc d'utiliser une feuille longue et

de la coincer sous le moule sur les deux côtés sans qu'elle ne touche la tarte !

 

 

Voir les commentaires

Rédigé par Jeanne

Publié dans #tartes sucrées

Publié le 8 Novembre 2012

Bonsoir, vite, vite, je viens vous donner la suite de ma dînette de dimanche soir.

Voici un velouté bien épicé avec du curcuma et du lait d'amandes pour la douceur et l'onctuosité.

C'était vraiment original et délicieux mais plutôt réservé aux adultes.

J'ai aussi proposé des tuiles de parmesan bien croquante, le mariage est sympathique.

Le service dans les tasses à café est amusant et suffisant pour une dînette.

Mais il manque encore deux petites recettes, pour cela, il faudra revenir !!!!!!

Je vous souhaite une excellente soirée.

Amicalement.

Jeanne

 

DSCF0925.jpg

 

J'ai oublié de garder un peu de lait d'amande pour faire un "dessin" sur ma petite soupe, oups !!!

 

INGREDIENTS     (pour 5 à 6 petites tasses)

500 gr de carottes

1 oignon

1 noisette de beurre

20 cl de lait d'amande  (rayon bio)

1 cs de curcuma

sel

4 belles cs de parmesan apé

PREPARATION

Eplucher l'oignon, l'émincer et le faire fondre sans coloration dans une casserole

avec le beurre, ajouter les carottes épluchées et coupées en rondelles, le curcuma,

un peu de sel, couvrir d'eau et laisser cuire jusqu'à ce que les carottes soient tendres.

Pendant ce temps, réaliser les tuiles en étalant dans une poêle anti-adhésive

le parmesan avec une cuillère à soupe, le laisser fondre et dorer légérement.

Réserver les tuiles sur du papier absorbant.

Récupérer les légumes avec une écumoire et les mixer dans le blender

avec le lait d'amande et un peu de bouilon suivant la consistance désirée.

Goûter pour rectifier si besoin l'assaissonnement.

Réchauffer au moment de servir et déposer une tuile de parmesan sur les tasses.

 

DSCF0924.jpg

 

Un velouté léger mais savoureux pour se réconcilier avec la  soupe !

 

 

Voir les commentaires

Rédigé par Jeanne

Publié dans #Crèmes - soupes et veloutés

Publié le 7 Novembre 2012

Bonsoir, me voici de retour après une longue promenade dans les bois de l'île d'Oléron.

Peu de champignons dans mon panier mais plein de pommes de pin pour mon décor de Noël !

Et oui, j'y pense depuis que dans les magasins, cadeaux et décorations sont installés !

En attendant, je vous propose la recette de mes petites cuillères apéritives de ce dimanche.

J'ai simplement coupé finement des radis, mélangé du fromage blanc et du raifort

et trempé des oeufs de caille dans des graines de pavot bleu !

Le mélange des saveurs était réussi et le côté visuel bien sympathique !

A refaire avec des variantes en déposant dans la cuillère des rillettes de saumon fumé

ou du tarama ou du guacamole enfin tout ce qui vous tentera avec ces petits oeufs !

Je cherche comment vous faire sourire ce soir et je ne trouve rien !

Il faut croire que le cerveau se fatigue en marchant dans les bois hi, hi, hi !

Belle soirée à tous.

Amicalement.

Jeanne

 

DSCF0917.jpg

 

INGREDIENTS     (pour 8 cuillères apéritives)

8 oeufs de caille

100 gr de fromage blanc

1 cs de raifort    + ou - selon votre goût

sel

poivre

10 jolis radis

des graines de pavot bleu déposées dans une petite coupelle creuse.

PREPARATION

Cuire les oeufs 4 minutes dans de l'eau frémissante puis les plonger dans de l'eau froide.

Pour les écaler, les tapoter sur le plan de travail puis les rouler entre vos mains.

Retirer ensuite la coquille en soulevant la petite peau blanche.

Couper finement les radis sauf un pour le décor.

Mélanger le fromage blanc avec du raifort, du sel, du poivre et les radis coupés.

Remplir les cuillères apéritives et ajouter un oeuf trempé au préalable dans les graines de pavot.

Décorer avec une fine lamelle de radis et ajouter quelques grains de fleur de sel.

Préparer ces cuillères au maximum une heure avant le service car les radis dégorgent.

 

DSCF0915.jpg

 

DSCF0918.jpg

 

Vous prenez l'apéritif avec moi ??????

 

 

Voir les commentaires

Rédigé par Jeanne

Publié dans #Apéritifs et dinettes