Publié le 28 Septembre 2012

Bonjour, voici un titre à rallonge pour une petite recette sans prétention mais sympathique !

Elle sera parfaite et rapide à préparer pour vos apéritifs de dernière minute !

Voici donc cette crème de thon onctueuse que vous obtiendrez en mixant tous les ingrédients !

J'ai simplement ajouté des petits dés de tomates et hop, on déguste !!!!!!!!

Je pense déjà à des idées gourmandes pour ma dînette de demain !!!!!

Bon week-end à tous.

Amicalement.

Jeanne

 

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INGREDIENTS   (pour 4 verrines)

1 boite de thon à la catalane de 135 gr

4 portions de fromage fondu type vache qui "rigole"

1/2 concombre épluché, épépiné et coupé en dés

1 pointe de couteau de coulis de piment d'espelette ou de piment en poudre

5 feuilles de basilic

Sel

1 belle tomate, épépinée et coupée en dés pour le décor

feuilles de basilic et brins de ciboulette pour le décor

PREPARATION

Mixer tous les ingrédients dans le blender pour obtenir une crème onctueuse.

Répartir dans les verrines, ajouter les dés de tomate et les herbes.

Réserver au frais jusqu'au moment de servir.

 

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Bonne dégustation à tous !

 

 

 

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #verrines salées pour l'apéritif ou une entrée

Publié le 27 Septembre 2012

Bonjour, voici le retour du soleil et l'envie d'une belle salade  de saison !

J'ai aimé ce pain d'épices recouvert de confiture d'oignons associé à des raisins frais,

le tout posé sur de la roquette en compagnie de foies de volailles bien dorés.

Une salade réservée aux amateurs de plats sucrés/salés mais aussi aux curieux gourmands !

Je vous souhaite une belle soirée et un excellent week-end.

Amicalement.

Jeanne

 

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INGREDIENTS     (pour 2 personnes)

300 gr de foies de volailles confits à la graisse de canard

15 gros grains de raisin blanc

2 tranches de pain d'épices (sorties du congélateur)

confiture d'oignons

roquette

sel

poivre du moulin

vinaigre balsamique

PREPARATION

Placer les foies de volailles dans une poêle, saler, poivrer et laisser doucement dorer.

Garnir les assiettes de salade, passer les tranches de pain d'épices sur le grill-pain.

Dès qu'elles sont froides, les garnir de confiture d'oignons et les couper en quatre.

Laver, sécher, couper les grains de raisin en deux et les épépiner.

Les ajouter une minute dans la poêle le temps de les tièdir

puis les répartir dans les assiettes ainsi que les foies de volailles.

Déglacer la poêle avec 4 cs de vinaigre balsamique, verser sur la salade.

Ajouter les croûtons de confiture d'oignons,

une pincée de sel et un tour de moulin à poivre sur l'ensemble.

 

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On partage !!!!!!!!!

 

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Chic ! On peut à nouveau prendre des photos au jardin !!!!!!!

 

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Grandes salades

Publié le 25 Septembre 2012

Bonjour, avec toute cette pluie et ce ciel triste,

j'ai eu envie de la première petite soupe réconfortante de l'automne.

J'avais la moitié d'un chou-fleur et j'ai eu l'idée de le mixer avec du lait de coco et du curry.

Manque de chance, pas de lait de coco dans mes réserves !

Mais je tombe sur une brique de lait d'amande !!!!!!!

Tentons l'expérience et prenons Monsieur comme cobaye hi, hi, hi !

Avant de servir, je n'ai pas pu résisté, j'ai plongé ma cuillère dans cette crème si oncteuse

et j'ai crié........enfin, façon de parler hi, hi, hi !

Je me suis dis que j'avais décidemment de bonnes petites idées !

Cette crème est un pur délice, même si Monsieur a cru que c'était des asperges !!!!!!!!

Je vous conseille de tester rapidement !

Belle soirée à tous.

Amicalement.

Jeanne

 

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INGREDIENTS       (pour 4 personnes)

1/2 chou-fleur

20 cl de lait d'amande

1 cube de bouillon

du sel

2 poignées d'amandes effilées

PREPARATION

Laver le chou-fleur, séparer les bouquets, les déposer dans une casserole.

Ajouter une pincée de sel, le cube de bouillon et couvrir d'eau.

Laisser cuire jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre.

Pendant ce temps, griller les amandes à sec dans une poêle.

Récupérer le chou-fleur avec une écumoire, le placer dans le blender avec le lait d'amande.

Mixer, ajouter du bouillon jusquà la consistance désirée et rectifier l'assaisonnement si besoin.

J'ai laissé cette crème assez épaisse car elle est légère.

Répartir dans des bols ou des assiettes, ajouter des amandes et servir.

 

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C'est une petite merveille de douceur pour petits et grands !!!!!!!!

 

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Crèmes - soupes et veloutés

Publié le 24 Septembre 2012

Bonjour, voici un petit délice d'automne pour commencer cette semaine avec gourmandise.

J'avais ce matin un melon bien mûr, deux petites poires du jardin et une grappe de raisin.

J'ai tout coupé en dés et laissé mijoter dans une belle noix de beurre et de la vergeoise.

Avec du pain d'épices dont je garde toujours des tranches au congélateur, j'ai préparé un crumble.

Je suis toute contente de cette association de saveurs, c'est parfait pour  une journée pluvieuse !

Belle semaine à tous malgré le vilain temps !

Amicalement.

Jeanne

 

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INGREDIENTS    (pour 4 personnes)

1 petit melon

2 petites poires

une petite grappe de raisin

1 noix de beurre

2 cs de vergeoise

Crumble

50 gr de pain d"épices émietté

40 gr de beurre

25 gr de farine seigle

25 gr de farine semi-complète

2 cs de vergeoise

PREPARATION

Préchauffer le four à 190°.

Eplucher melon et poires, les couper en dés, égréner et épépiner les grains de raisins.

Mettre le tout dans une sauteuse avec le beurre, la vergeoise et mijoter doucement 7 à 8 minutes.

Pendant ce temps, préparer le crumble en mélangeant du bout des doigts

tous les ingrédients dans un saladier  pour obtenir des miettes.

Répartir les fruits dans des bocaux ou des ramequins allant au four,

ajouter dessus des miettes de crumble et enfourner pour 30 mn.

 

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Le mélange de fruits.

 

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Avant cuisson.

 

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Et pour encore davantage de gourmandise, vous pouvez servir ce dessert

avec une boule de glace à la vanille, au melon, à la poire ou au chocolat, au choix !

 

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Desserts

Publié le 22 Septembre 2012

Bonjour, voici le dernier jour de l'été et même si un doux soleil nous console

il faut bien une gourmandise pour commencer demain ce dimanche d'automne !

Je vous propose un pain qui se fera tout seul dans votre machine,

en plus votre cuisine embaumera et vous donnera instantanément le sourire !

Bon dimanche à tous et excellente dégustation.

Amicalement.

Jeanne

 

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INGREDIENTS

150 ml de jus d'orange

120 ml d'eau

2 cs de sucre

1 cc de sel

2 cs de beurre fondu

1 cc de cannelle en poudre

450 gr de farine T65

1 cc 1/2 de levure de boulanger

15 petits abricots séchées et moelleux coupés en dés

120 gr de chocolat noir coupé en gros éclats

PREPARATION

Déposer dans la cuve de la machine le jus d'orange, l'eau, le sel, le sucre,

le beurre fondu, la cannelle, la farine et la levure.

Choisir le programme de 3 h30 (2 pour moi), dès que la pâte est en boule,

ajouter les ENORMES éclats de chocolat et les dés d'abricot.

Et puis, allez vous promener pendant 3 heures hi, hi, hi !

 

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J'ai coupé la moitié de ce pain en tranches pour d'autres matins gourmands !

 

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  Il ne fait plus assez chaud pour "petit-déjeuner" dehors mais assez pour prendre des photos !

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Recettes à la Machine A Pain

Publié le 21 Septembre 2012

Bonjour, encore une recette avec du chorizo mais en tranches fines posées sur une salade !

Avec de la feta, des petites tomates bien parfumées, des rondelles de radis,

c'était une délicieuse entrée "fond de frigo" , chut !!!!!!!!!!

Une salade toute simple mais joliment présentée

pour donner l'impression que la cuisinière a bien travaillé hi, hi, hi !

Bon week-end à tous.

Amicalement.

Jeanne

 

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INGREDIENTS   (pour 2 personnes)

de la roquette

12 petites tomates

6 radis coupés en rondelles

8 fines tranches de chorizo

de la feta ( je n'ai pas pesé ! ) Ce sera selon votre gourmandise !!!!

sel

poivre 5 baies

huile d'olive

réduction de vinaigre balsamique

PREPARATION

Déposer la salade lavée et essorée sur les assiettes, ajouter les autres ingrédients.

Saler, poivrer, arroser d'un filet d'huile, de balsamique et servir.

 

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Déjeunons au jardin pour profiter des derniers rayons de soleil de cet été !

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Grandes salades

Publié le 20 Septembre 2012

Bonjour, quand je fais des tomates farcies, j'en prépare toujours une grosse quantité.

Tout le monde adore à la maison et j'avoue que c'est mon plat préféré.

Hier, maman et un de mes fistons sont venus déjeuner avec nous

et j'ai innové avec cette farce à base de porc, poulet et chorizo fort.

Mon fiston préfère la version classique de son enfance, ha la nostalgie !!!!!!!!

Maman et nous, avons beaucoup aimé cette recette.

J'espère que cela vous tentera !

Bonne soirée.

Amicalement.

Jeanne

 

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INGREDIENTS

14 tomates

2 courgettes

500 gr de chair à saucisse ou d'échine de porc hachée

400 gr de filet de poulet haché

100 gr de chorizo (fort pour moi)

100 gr de pain de mie trempé dans du lait

1 oeuf

3 gousses d'ail

1 petit oignon

1 poignée de persil

sel

poivre

1 pincée de muscade

PREPARATION

Eplucher l'ail et l'oignon, les hacher dans le bol de votre robot avec le persil.

Verser le 3/4 de ce hachis dans un grand saladier et le reste dans le fond des plats de cuisson.

Ajouter dans le grand saladier la viande de porc, de poulet, l'oeuf.

Dans le bol du robot, hacher le pain que vous aurez bien pressé entre vos mains,

l'ajouter dans votre saladier puis retirer la peau du chorizo,

le couper en tranches fines et le hacher également à l'aide du robot.

Mélanger le tout (avec les mains, mais propres les mains hi, hi, hi ) avec sel, poivre et muscade.

Laver les légumes, les essuyer, couper un chapeau aux tomates et les vider.

(avec une cuillère à pamplemousse, c'est plus facile car elles ont des petites dents ! )

Mettre la pulpe retirée dans le fonds des plats et la mélanger avec le hachis d'ail/oignon/persil.

Eplucher les courgettes un rang sur deux puis les couper en deux dans la longueur.

Couper chaque moitié en deux et les creuser en barquettes pour y loger la farce.

Farcir tous les légumes et les déposer dans vos plats.

Ajouter dessus un peu de sel, de poivre et un filet d'huile d'olive si vous le souhaitez.

(Je préfère les cuire simplement avec la pulpe de légumes, c'est assez gras avec la farce)

Enfourner pour 50 mn à 180°.

 

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Et comme j'ai oublié de prendre mes légumes cuits en photo,

je vous offre des roses pour me faire pardonner !!!!!

 

 

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Légumes

Publié le 19 Septembre 2012

Bonjour, le gâteau présent le plus souvent à la maison est ce fameux gâteau au yaourt.

Je teste régulièrement de nouvelles versions pour varier les plaisirs.

Cette fois, comme il me restait un fond de sachet de myrtilles surgelées,

j'ai ajouté du sirop de violette et je peux  vous dire qu'ils ont eu du succès !

Maman et fiston sont repartis chacun avec deux gâteaux

mais j'en ai tout de même encore deux pour nous hi, hi, hi !

Belle soirée à tous.

Amicalement.

Jeanne

 

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INGREDIENTS   (pour 14 gâteaux) mais où sont passés les deux qui manquent ??????????

1 pot  de yaourt nature brassé

la valeur d' 1 pot 1/2 de sucre

la valeur d' 1/3 de pot de sirop de violette

la valeur de 3 pots de farine

la valeur d' 1/2 pot d'huile de tournesol

1 sachet de levure chimique

3 oeufs

150 gr de myrtilles

sucre glace pour la décor

PREPARATION

Préchauffer le four  à 170°/180°.

Dans un saladier, mélanger au fouet le yaourt, le sucre, le sirop, la farine, la levure, l'huile et les oeufs.

Ajouter les myrtilles, mélanger et répartir la pâte dans des petits moules beurrés ou en silicone.

Enfourner pour 20 mn.     (ou 40 mn si vous faites un gros gâteau)

Vérifier la cuisson avec une fine lame de couteau qui doit ressortir propre de votre gâteau.

 

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Ils sont si moelleux, c'est un délice !!!!!!!!

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Mes gâteaux au yaourt

Publié le 18 Septembre 2012

Bonjour, il fait un peu frisquet, les petits plats réconfortants commencent à être les bienvenus,

surtout quand on trouve de belles figues qui donnent immédiatement une idée gourmande !

J'ai donc acheté deux belles tranches de jambon de Vendée et une boule de mozzarella.

En deux temps trois mouvements, mes cocottes étaient prêtes à passer au four !

Et comme c'était vraiment délicieux, je crois que je vais recommencer bientôt..........

avec du roquefort et des noix pour faire une petite variante !!!!

Bonne dégustation.

Amicalement.

Jeanne

 

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INGREDIENTS    (pour 2 personnes en plat de résistance)

2 belles tranches de jambon de pays assez épaisses et moelleuses

6 belles figues

1 boule de mozzarella

poivre 5 baies

PREPARATION

Préchauffer le four à 200°.

Essuyer les figues, retirer la queue, trancher la figue en quatre mais pas jusqu'au bout.

Déposer la tranche de jambon sur le côté des cocottes, ajouter les figues.

Couper la mozzarella égouttée en quartiers et les déposer au milieu  de chaque figue.

Ajouter un tour de moulin à poivre et enfourner 10 mn.

 

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Avant cuisson !

 

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On peut varier les fromages et ajouter des noix, des noisettes ou des amandes .....

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Petites cocottes chaudes salées

Publié le 17 Septembre 2012

Bonjour, lors de mon récent passage à Brousse le château dans l'Aveyron,

j'ai choisi au restaurant un velouté froid de carottes à la menthe, c'était absolument DELICIEUX !

J'ai tout de suite eu envie d'en préparer avec une touche personnelle : Du yaourt au chèvre !

Je vous conseille vivement d'essayer, c'est trop bon hi, hi, hi !

Belle semaine gourmande à tous.

Amicalement.

Jeanne

 

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INGREDIENTS   (pour 4 personnes)

500 gr de carottes

1 yaourt au chèvre

1 cube de bouillon

5 feuilles de menthe + des feuilles pour le décor

sel

PREPARATION

Eplucher les carottes, les couper en rondelles, les déposer dans une casserole

avec le cube de bouillon et une petite pincé de sel.

Couvrir d'eau et laisser cuire le temps nécessaire pour que les carottes soient tendres.

Les mixer dans le blender avec 5 feuilles de menthe, le 3/4 du yaourt et le bouillon.

Laisser refroidir, réserver au frais jusqu'au moment de servir.

Répartir le velouté dans les assiettes, ajouter une cuillère de yaourt et des feuilles de menthe.

 

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Je n'ai pas utilisé tout le bouillon pour proposer un velouté assez épais.

Chacun fera suivant sa préférence.

 

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Crèmes - soupes et veloutés