Publié le 23 Novembre 2016

Un peu de fantaisie pour cette délicieuse tarte aux pommes en y ajoutant des tranches de kiwis, de kakis, de la cannelle et du gingembre, du sucre roux, des sachets de sucre vanillé, du beurre et hop au four !!!!!!!

Deux parts pour maman, deux pour les enfants et tout le reste pour nous, quel égoïsme me direz-vous mais elle était trop bonne hi, hi, hi !!!!!

Allez vite en cuisine !!!!!

Et puis, si vous êtes en Charente-maritime ce week-end, 26 et 27 novembre, ne ratez pas le superbe marché de noël du Château de Crazannes (non loin de Saintes), vous pourrez voir et acheter de très belles et bonnes choses dans des décors magnifiques mais, surtout ne partez pas avant 17 heures car les illuminations du parc débutent à ce moment là et elles sont vraiment féériques !!!

 

Pas jolies, jolies les photos dans la maison, oups !!!!

Pas jolies, jolies les photos dans la maison, oups !!!!

INGREDIENTS

1 cercle de pâte feuilletée

5 pommes

3 ou 4 kiwis

1 kaki

2 sachets de sucre vanillé

sucre roux (+ ou - selon votre goût)

beurre en parcelles (+ ou - selon vos heu, rondeurs !!!!!!!, chut !!!! )

gingembre et cannelle (+ ou - selon votre goût )

PREPARATION

Préchauffer le four à 180°.

Dérouler la pâte dans un moule à tarte en conservant le papier de cuisson, réserver au frais.

Eplucher les fruits, les couper en tranches, les déposer joliment sur le fond de pâte feuilletée sorti du réfrigérateur, les saupoudrer de sucre vanillé, sucre roux et épices.

Ajouter les parcelles de beurre et enfourner pou 45 mn environ.

Les photos du château de Crazannes sont celles d'une année précédente, j'ai hâte de voir les nouveaux décors !!!

Les photos du château de Crazannes sont celles d'une année précédente, j'ai hâte de voir les nouveaux décors !!!

Et le chat botté sera là puisque, "Crazannes" est son château !!!

Et le chat botté sera là puisque, "Crazannes" est son château !!!

Et qui va pouvoir donner sa liste au père Noël, c'est moi hi, hi, hi !!!!!

Et qui va pouvoir donner sa liste au père Noël, c'est moi hi, hi, hi !!!!!

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #tartes sucrées

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Publié le 20 Novembre 2016

J'ai beaucoup de retard dans mes publications et certaines ne sont plus de saison mais je ne résiste pas au plaisir de vous montrer cette table préparée avec amour, au mois d'août, pour notre plus jeune fils et sa fiancée.

Il faudra que je fasse une version "noël" pour qu'elle soit d'actualité hi, hi, hi !!!!!

Bon dimanche à tous, sous le vent et la grisaille chez nous !!!!

Amicalement .

Jeanne

Deux petits coeurs pour les amoureux

Deux petits coeurs pour les amoureux

J'ai passé beaucoup de temps à préparer cette table et c'était un grand plaisir !

J'ai passé beaucoup de temps à préparer cette table et c'était un grand plaisir !

Avec du sable et des coquillages de nos belles plages près de Royan

Avec du sable et des coquillages de nos belles plages près de Royan

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Les tables de Jeanne

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Publié le 15 Novembre 2016

Coucou les amis, je suis ravie de vous retrouver avec ma recette de gâteau fétiche celle au yaourt que je réalise presque une fois par semaine pour le petit-déjeuner et toujours dans une version différente.

Régulièrement également, je propose à l'apéritif des versions salées (voir la rubrique :

Mes gâteaux au yaourt ), on ne s'en lasse pas !!!!

J'espère que vous allez bien et que vous profitez des rayons de soleil de cet automne.

Belle semaine à tous.

Amicalement.

Jeanne

Si rapide à réaliser et vraiment délicieux !!!!!!!

Si rapide à réaliser et vraiment délicieux !!!!!!!

INGREDIENTS

1 yaourt nature brassé                     (utiliser le pot vide comme mesure)

1 pot 1/2 de sucre

3 pots de farine

1/2 pot d'huile neutre (tournesol ou arachide)

3 oeufs

1 sachet de levure chimique

100 gr de chocolat blanc coupé en grosses pépites (chaque carré en 4)

2 poignées de framboises surgelées

Sucre glace pour le décor

PREPARATION

Préchauffer le four à 180 °.

Dans le bol du robot, mélanger le yaourt, le sucre, la farine, la levure, l'huile et les oeufs.

Incorporer ensuite les pépites de chocolat blanc et les framboises, verser la pâte dans un moule à cake beurré ou en silicone et enfourner pour 50 mn.

Vérifier la cuisson avec une lame de couteau.

Laisser refroidir 5 minutes à la sortie du four et démouler le cake sur une grille.

Le poudrer de sucre glace une fois froid et servir.

Et vous pouvez varier les plaisirs avec les fruits de votre choix !!!!

Et vous pouvez varier les plaisirs avec les fruits de votre choix !!!!

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Mes gâteaux au yaourt

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Publié le 8 Octobre 2016

Brrr, il fait froid, vite, vite, cuisinons des petits plats réconfortants avec les richesses du jour !!!

Une quiche sans pâte, dans laquelle on glisse des légumes, du fromage et puis du thon, ou du jambon ou des anchois, bref, c'est comme on veut et c'est toujours bon, rapide, facile à faire pour un dîner de week-end !!!!

Le chauffage est allumé, j'ai ressorti les chaussettes, les manches longues, les pantalons, les chaussures fermées, ça fait tout drôle, on s'était bien habitué à cet été à rallonge mais.......... dans deux mois et demi, c'est noël et ça, c'est bien sympathique hi, hi, hi !!!!!!

Excellent dimanche à tous.

Amicalement.

Jeanne

Et, on peut faire des variantes avec du roquefort, du jambon cru, des figues, c'est le moment !!!!

Et, on peut faire des variantes avec du roquefort, du jambon cru, des figues, c'est le moment !!!!

INGREDIENTS

150 gr de chèvre "bûche"

1 courgette

12 tomates "cerise",

2 ou 3 oignons frais suivant la taille

1 cs de moutarde

10 filets d'anchois à l'huile

30 cl de lait

20 cl de crème liquide

3 oeufs

100 gr de farine

1 poignée d'amandes effilées

sel (peu)

poivre

PREPARATION

Préchauffer le four à 200°.

Laver la courgette, les tomates, les oignons, les sécher.

Couper les extrémités de la courgette, l'éplucher puis la trancher finement sur la mandoline.

Dans un saladier, fouetter les oeufs avec la farine, le lait, la crème, la moutarde, du sel, du poivre.

Déposer les tranches de courgette et les oignons émincés dans un plat à tourte beurré, ajouter les anchois égouttés, verser la crème aux oeufs dessus puis, ajouter le chèvre en tranches les tomates et les amandes.

Enfourner pour 40 mn et servir de suite avec une salade.

C'est bon mais c'est chaud hi, hi, hi !!!!!

C'est bon mais c'est chaud hi, hi, hi !!!!!

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Tartes et cakes salés

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Publié le 4 Octobre 2016

Depuis que j'ai découvert la ricotta rôtie sur le blog "Plaisir et Equilibre" j'en prépare régulièrement, c'est si rapide et tellement bon, il faut vraiment tester cette recette !

La première fois, j'ai simplement ajouté des tomates, un filet d'huile d'olive, du thym, de la fleur de sel, du piment d'Espelette et maintenant, j'y ajoute une courgette tranchée très finement sur la mandoline et hop au four pour une heure, c'est tout !!!!!

Accompagné d'une petite salade verte et pourquoi pas de quelques noix, ce plat fera merveille que vous soyez végétarien ou non !!!!

Bonne dégustation.

Amicalement.

Jeanne

Je me lèche les babines hi, hi, hi !!!!!

Je me lèche les babines hi, hi, hi !!!!!

INGREDIENTS

pour 2 personnes

1 pot de Ricotta de 250 gr

500 gr de tomate "cerise" ou de tomates "grappe" coupées en morceaux

mon petit "plus" 1 courgette tranchée finement

huile d'olive

fleur de sel et piment d'Espelette pour moi à la place du poivre

thym frais et feuilles de laurier ou herbes de Provence

1 cs de sucre roux (facultatif)

PREPARATION

Préchauffer le four à 170° (180° pour moi).

Laver, sécher les tomates, les couper si nécessaire et les déposer dans un plat allant au four.

Eplucher la courgette, la trancher finement sur la mandoline, l'ajouter dans le plat.

Démouler la Ricotta au centre des légumes, saupoudrer l'ensemble de piment, fleur de sel, glisser des branches de thym frais et des feuilles de laurier, arroser d'un filet d'huile d'olive et enfourner pour 1h.

Une moitié aujourd'hui et l'autre demain hi, hi, hi !!!!!!

Une moitié aujourd'hui et l'autre demain hi, hi, hi !!!!!!

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Flans et terrines salés, #Plats, #Entrées chaudes

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Publié le 1 Octobre 2016

Coucou les amis, je pensais avoir publié cette recette depuis longtemps mais, j'ai tellement de retard que j'ai du mal à savoir où j'en suis et quelles photos vont avec quelles fiches, oups !!!

Heureusement, voici ces excellents cakes parfumés à la menthe, au citron vert et au rhum (avec modération hi, hi, hi, mais l'alcool s'évapore à la cuisson, ne reste que le parfum !!!)

Ils viennent du très joli et très gourmand blog "Un dîner en Provence" .

Pour surprendre votre petit monde, allez vite faire un tour en cuisine, ces petits gâteaux moelleux se préparent en quelques minutes et hop, on se régale !!!!

Bon week-end à tous

Amicalement

Jeanne

Et, je signale que c'est de l'eau dans le petit verre, hic !!!!!

Et, je signale que c'est de l'eau dans le petit verre, hic !!!!!

INGREDIENTS

pour 10 petits cakes

180 gr de farine

1 sachet de levure chimique

130 gr de beurre fondu

110 gr de cassonade

3 oeufs

des feuilles de menthe fraîche du jardin

1 citron vert

2 cs de rhum blanc

Mon petit plus, un glaçage au citron vert :

sucre glace et 2 ou 3 cs de jus de citron vert

PREPARATION

Dans un saladier ou le bol de votre robot, fouetter les oeufs et le sucre jusqu'à obtenir une mousse blanche.

Ajouter le beurre et le jus du citron puis, incorporer la farine mélangée à la levure.

Ajouter le rhum et la menthe ciselée, mélanger le tout délicatement et verser la pâte dans les alvéoles de moules en silicone ou d'autres beurrés.

Enfourner pour 20 mn puis attendre 5 mn à la sortie du four avant de démouler les cakes sur une grille et les laisser refroidir avant de procéder au glaçage.

Mélanger le jus de citron avec assez de sucre glace pour obtenir un glaçage blanc mais coulant, en napper les cakes et le laisser durcir.

Et, je vais en refaire très rapidement, ils sont trop bons !!!!!

Et, je vais en refaire très rapidement, ils sont trop bons !!!!!

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Cakes sucrés

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Publié le 29 Septembre 2016

Avec ce beau soleil, on peut encore déjeuner sur la terrasse et débuter par une petite salade bien fraîche et toute mignonne !!!

Juste des tomates, un excellent avocat, du jus de citron, du fromage blanc allégé (c'est bon pour les hanches hi, hi, hi !!!! ) et des herbes du jardin, chez moi, elles sont en pots maintenant !!!!

Profitez bien de ces dernières journées estivales, c'est bon pour le moral !!!!

Excellente fin de semaine

Amicalement.

Jeanne

Souvent, j'y ajoute une nectarine, de la pastèque, des fraises, une pêche ou du melon, j'adore l'association avec des fruits mais pas les enfants !!!!

Souvent, j'y ajoute une nectarine, de la pastèque, des fraises, une pêche ou du melon, j'adore l'association avec des fruits mais pas les enfants !!!!

INGREDIENTS

pour 4 personnes

1 bel avocat

2 ou 3 tomates

1 citron 1/2

200 gr de fromage blanc allégé

sel, piment d'Espelette

ciboulette, persil

PREPARATION

Eplucher l'avocat, retirer le noyau, couper chaque moitié en deux puis en lamelles, les arroser d'un jus de citron.

Laver, essuyer les tomates, les couper en deux puis en tranches, ajouter du sel et mélanger.

Mélanger le fromage blanc avec 1/2 jus de citron, du sel, du piment d'Espelette et de la ciboulette ciselée (aux ciseaux, c'est plus facile).

Remplir les verrines en alternant les ingrédients et réserver au frais jusqu'au moment de servir.

Ajouter des brins de ciboulette et du persil pour faire joli !!!!

Tout simple mais on est presque certaine de faire plaisir à tous hi, hi, hi !!!!!

Tout simple mais on est presque certaine de faire plaisir à tous hi, hi, hi !!!!!

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #verrines salées pour l'apéritif ou une entrée

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Publié le 24 Septembre 2016

Encore une recette avec du melon, il faut en profiter, ils sont trop bons et en ce moment, chez nous, lls sont à 2€ les trois, elle est pas belle la vie hi, hi, hi !!!!

Une tarte au melon, mon mari était septique, il pensait qu'elle serait liquide mais, il a la mémoire courte hi, hi, hi !!!! J'avais déjà testé une année précédente !!!!

Sur un fond de pâte feuilletée avec de la crème, des oeufs, du sucre, des amandes, c'est si facile à faire et délicieux !!!!!!

Bon dimanche à tous.

Amicalement.

Jeanne

Avec de la pâte "maison" ce sera encore meilleur, évidemment !!!!!

Avec de la pâte "maison" ce sera encore meilleur, évidemment !!!!!

INGREDIENTS

1 cercle de pâte feuilletée avec son papier cuisson

1 gros melon

3 oeufs

20 cl de crème liquide légère

100 gr de poudre d'amandes

100 gr de sucre en poudre

quelques gouttes d'extrait d'amande

1 cs de maïzena

2 cs d'amandes effilées

du sucre glace

PREPARATION

Préchauffer le four à 200°.

Dérouler la pâte et la poser sans un plat à tarte avec son papier cuisson, réserver au frais.

Couper le melon en huit parts, les éplucher, les épépiner et les couper en lamelles comme des tranches de pommes.

Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le sucre, ajouter la maïzena, la crème, la poudre d'amandes, l'extrait d'amande, mélanger le tout.

Sortir le moule à tarte du réfrigérateur, déposer les lamelles de melon sur la pâte, couvrir du mélange crème/amandes, ajouter les amandes effilées, un nuage de sucre glace et enfourner pour 40 mn.

Vérifier la cuisson puis sortir la tarte du four et la laisser refroidir.

Ajouter un nuage de sucre glace au moment de servir.

Elle a eu du succès cette tarte mais vous pouvez, remplacez le melon par d'autres fruits, frais ou au sirop !!!!

Elle a eu du succès cette tarte mais vous pouvez, remplacez le melon par d'autres fruits, frais ou au sirop !!!!

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #tartes sucrées

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Publié le 15 Septembre 2016

Coucou les amis, je suis ravie de vous retrouver après cette longue pause estivale mais, elle était nécessaire après notre déménagement, celui de ma maman, les travaux dans la maison et le jardin, j'ai tout de même un peu cuisiné et noté les recettes, heureusement hi, hi, hi !!!!

Débutons par une confiture de melon de notre belle région de Charente-maritime évidemment, j'ai ajouté une ration de notre fameux Pineau mais, pas d'inquiétude, l'alcool s'évapore pendant la cuisson, ne reste que le parfum et, associé à de la vanille de Tahiti et du citron, cela donne une délicieuse confiture.

574 mails m'attendaient hier sur mon ordi, principalement vos belles et bonnes recettes de tout l'été, j'ai honte mais, je vais de ce pas les découvrir.

J'espère que vous êtes en forme après cet été tardif mais chaud, je vous embrasse,

amicalement.

Jeanne

Impossible d'attendre un délai raisonnable, nous avons goûté cette confiture dès le lendemain, miam !!!!

Impossible d'attendre un délai raisonnable, nous avons goûté cette confiture dès le lendemain, miam !!!!

INGREDIENTS

Pour une douzaine de pots de tailles différentes

3 gros melons = 2 kg 800 de chair de melon nettoyée de sa peau et ses pépins

2 kg 200 de sucre

15 cl de Pineau des Charentes

2 gousses de vanille de Tahiti

2 citrons

PREPARATION

Couper la chair des melons en petits dés, les verser dans une grande casserole en cuivre ou une cocotte, ajouter le sucre, le pineau, le jus des citrons.

Couper les gousses de vanille dans la longueur, gratter la pulpe à l'intérieur avec le dos d'une lame de couteau, l'ajouter avec les gousses dans la casserole, remuer le tout régulièrement et laisser macérer au frais ( la cave à vin de mon mari pour moi, mais chut, il n'aime pas beaucoup que j'envahisse son territoire hi, hi, hi, !!!!) pendant 24 heures si possible.

Le lendemain poser la casserole sur un feu vif, jusqu'à ébullition, bien remuer régulièrement puis écumer la mousse qui va se produire pendant un moment.

Laisser cuire à petite ébullition pendant 40 mn à 1 heure, il faut qu'une bonne partie de l'eau des melons s'évapore avant que la confiture épaississe.

Pendant ce temps, laver pots et couvercles à confiture puis les plonger dans de l'eau bouillante et les mettre à s'égoutter sur un torchon propre sorti du placard.

Vérifier la cuisson en faisant couler un peu de confiture sur une petite assiette froide ( la placer auparavant au congélateur ), si elle se fige de suite, c'est prêt !

Remplir un pot à ras bord, visser le couvercle et le retourner pour que l'air s'échappe, de cette façon, vos pots sont parfaitement hermétiques et la confiture se gardera très bien !

Poursuivre avec les autres de la même façon et laisser les pots refroidir avant de les remettre à l'endroit et de les entreposer à l'abri de la lumière.

La première confiture dans notre nouvelle maison, je suis toute contente hi, hi, hi !!!!

La première confiture dans notre nouvelle maison, je suis toute contente hi, hi, hi !!!!

Et aussi, les plantations faites il y a deux mois, depuis, les plantes ont bien poussé !!!

Et aussi, les plantations faites il y a deux mois, depuis, les plantes ont bien poussé !!!

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Confiture

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Publié le 3 Août 2016

Pour une amie ( et pour vous hi, hi, hi, !) à qui j'ai parlé de ce plat de pâtes aussi savoureux que facile à préparer, voici ma version (je me suis inspirée d'une recette trouvée dans un "Cuisine actuelle") de, One pot pasta, je la garde sous le coude, c'est si pratique de cuire les pâtes et la garniture en même temps et on peut varier la garniture à l'infini donc, tout le monde est content et, pendant les vacances, même la cuisinière hi, hi, hi !!!!!

Allez voir sur le net, les recettes sont très nombreuses en ce moment, mais vous ferez également selon vos goûts et ce sera parfait !!!!

Belle journée à tous.

Amicalement.

Jeanne

Un concept vraiment sympathique, à faire et à refaire dans différentes versions !!!!!

Un concept vraiment sympathique, à faire et à refaire dans différentes versions !!!!!

INGREDIENTS pour 4 personnes

350 gr de pâtes pennes ( spätzle pour moi)

2 boites de thon au naturel de 130 gr net égoutté chacune

1/2 boite de 400 gr de concassée de tomates

1/2 boite de champignons émincés égouttés et rincés

1 gros oignon émincé (ou 1 poignée d'oignons émincés surgelés)

2 cs de câpres (les grosses sont meilleures) ou des olives

10 cl de vin blanc

1 cube de bouillon

sel

poivre

2 gousses d'ail hachées ou de l'ail séché en poudre

2 cs de crème épaisse

Pour servir :

basilic frais ou surgelé

zestes de citron hachés finement et parmesan râpé

PREPARATION

Porter à ébullition 55 cl d'eau et 1/2 cc de sel, y dissoudre le cube de bouillon.

Verser les pâtes dans une sauteuse, ajouter, le thon émietté, la concassée de tomates, l'oignon émincé, le vin, les câpres, l'ail, les champignons et le bouillon, du poivre, porter à ébullition et laisser cuire doucement jusqu'à ce que le jus soit presque évaporé, environ 15 minutes, mélanger régulièrement et ajouter la crème avant de servir.

Mélanger le parmesan et le basilic, en saupoudrer les pâtes ou le déposer autour.

5 mn de réparation 15 minutes de cuisson et hop, à table !!!!

5 mn de réparation 15 minutes de cuisson et hop, à table !!!!

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #riz - pommes de terre et pâtes

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