Publié le 21 Septembre 2012

Bonjour, encore une recette avec du chorizo mais en tranches fines posées sur une salade !

Avec de la feta, des petites tomates bien parfumées, des rondelles de radis,

c'était une délicieuse entrée "fond de frigo" , chut !!!!!!!!!!

Une salade toute simple mais joliment présentée

pour donner l'impression que la cuisinière a bien travaillé hi, hi, hi !

Bon week-end à tous.

Amicalement.

Jeanne

 

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INGREDIENTS   (pour 2 personnes)

de la roquette

12 petites tomates

6 radis coupés en rondelles

8 fines tranches de chorizo

de la feta ( je n'ai pas pesé ! ) Ce sera selon votre gourmandise !!!!

sel

poivre 5 baies

huile d'olive

réduction de vinaigre balsamique

PREPARATION

Déposer la salade lavée et essorée sur les assiettes, ajouter les autres ingrédients.

Saler, poivrer, arroser d'un filet d'huile, de balsamique et servir.

 

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Déjeunons au jardin pour profiter des derniers rayons de soleil de cet été !

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Grandes salades

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Publié le 20 Septembre 2012

Bonjour, quand je fais des tomates farcies, j'en prépare toujours une grosse quantité.

Tout le monde adore à la maison et j'avoue que c'est mon plat préféré.

Hier, maman et un de mes fistons sont venus déjeuner avec nous

et j'ai innové avec cette farce à base de porc, poulet et chorizo fort.

Mon fiston préfère la version classique de son enfance, ha la nostalgie !!!!!!!!

Maman et nous, avons beaucoup aimé cette recette.

J'espère que cela vous tentera !

Bonne soirée.

Amicalement.

Jeanne

 

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INGREDIENTS

14 tomates

2 courgettes

500 gr de chair à saucisse ou d'échine de porc hachée

400 gr de filet de poulet haché

100 gr de chorizo (fort pour moi)

100 gr de pain de mie trempé dans du lait

1 oeuf

3 gousses d'ail

1 petit oignon

1 poignée de persil

sel

poivre

1 pincée de muscade

PREPARATION

Eplucher l'ail et l'oignon, les hacher dans le bol de votre robot avec le persil.

Verser le 3/4 de ce hachis dans un grand saladier et le reste dans le fond des plats de cuisson.

Ajouter dans le grand saladier la viande de porc, de poulet, l'oeuf.

Dans le bol du robot, hacher le pain que vous aurez bien pressé entre vos mains,

l'ajouter dans votre saladier puis retirer la peau du chorizo,

le couper en tranches fines et le hacher également à l'aide du robot.

Mélanger le tout (avec les mains, mais propres les mains hi, hi, hi ) avec sel, poivre et muscade.

Laver les légumes, les essuyer, couper un chapeau aux tomates et les vider.

(avec une cuillère à pamplemousse, c'est plus facile car elles ont des petites dents ! )

Mettre la pulpe retirée dans le fonds des plats et la mélanger avec le hachis d'ail/oignon/persil.

Eplucher les courgettes un rang sur deux puis les couper en deux dans la longueur.

Couper chaque moitié en deux et les creuser en barquettes pour y loger la farce.

Farcir tous les légumes et les déposer dans vos plats.

Ajouter dessus un peu de sel, de poivre et un filet d'huile d'olive si vous le souhaitez.

(Je préfère les cuire simplement avec la pulpe de légumes, c'est assez gras avec la farce)

Enfourner pour 50 mn à 180°.

 

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Et comme j'ai oublié de prendre mes légumes cuits en photo,

je vous offre des roses pour me faire pardonner !!!!!

 

 

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Légumes

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Publié le 19 Septembre 2012

Bonjour, le gâteau présent le plus souvent à la maison est ce fameux gâteau au yaourt.

Je teste régulièrement de nouvelles versions pour varier les plaisirs.

Cette fois, comme il me restait un fond de sachet de myrtilles surgelées,

j'ai ajouté du sirop de violette et je peux  vous dire qu'ils ont eu du succès !

Maman et fiston sont repartis chacun avec deux gâteaux

mais j'en ai tout de même encore deux pour nous hi, hi, hi !

Belle soirée à tous.

Amicalement.

Jeanne

 

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INGREDIENTS   (pour 14 gâteaux) mais où sont passés les deux qui manquent ??????????

1 pot  de yaourt nature brassé

la valeur d' 1 pot 1/2 de sucre

la valeur d' 1/3 de pot de sirop de violette

la valeur de 3 pots de farine

la valeur d' 1/2 pot d'huile de tournesol

1 sachet de levure chimique

3 oeufs

150 gr de myrtilles

sucre glace pour la décor

PREPARATION

Préchauffer le four  à 170°/180°.

Dans un saladier, mélanger au fouet le yaourt, le sucre, le sirop, la farine, la levure, l'huile et les oeufs.

Ajouter les myrtilles, mélanger et répartir la pâte dans des petits moules beurrés ou en silicone.

Enfourner pour 20 mn.     (ou 40 mn si vous faites un gros gâteau)

Vérifier la cuisson avec une fine lame de couteau qui doit ressortir propre de votre gâteau.

 

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Ils sont si moelleux, c'est un délice !!!!!!!!

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Mes gâteaux au yaourt

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Publié le 18 Septembre 2012

Bonjour, il fait un peu frisquet, les petits plats réconfortants commencent à être les bienvenus,

surtout quand on trouve de belles figues qui donnent immédiatement une idée gourmande !

J'ai donc acheté deux belles tranches de jambon de Vendée et une boule de mozzarella.

En deux temps trois mouvements, mes cocottes étaient prêtes à passer au four !

Et comme c'était vraiment délicieux, je crois que je vais recommencer bientôt..........

avec du roquefort et des noix pour faire une petite variante !!!!

Bonne dégustation.

Amicalement.

Jeanne

 

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INGREDIENTS    (pour 2 personnes en plat de résistance)

2 belles tranches de jambon de pays assez épaisses et moelleuses

6 belles figues

1 boule de mozzarella

poivre 5 baies

PREPARATION

Préchauffer le four à 200°.

Essuyer les figues, retirer la queue, trancher la figue en quatre mais pas jusqu'au bout.

Déposer la tranche de jambon sur le côté des cocottes, ajouter les figues.

Couper la mozzarella égouttée en quartiers et les déposer au milieu  de chaque figue.

Ajouter un tour de moulin à poivre et enfourner 10 mn.

 

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Avant cuisson !

 

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On peut varier les fromages et ajouter des noix, des noisettes ou des amandes .....

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Petites cocottes chaudes salées

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Publié le 17 Septembre 2012

Bonjour, lors de mon récent passage à Brousse le château dans l'Aveyron,

j'ai choisi au restaurant un velouté froid de carottes à la menthe, c'était absolument DELICIEUX !

J'ai tout de suite eu envie d'en préparer avec une touche personnelle : Du yaourt au chèvre !

Je vous conseille vivement d'essayer, c'est trop bon hi, hi, hi !

Belle semaine gourmande à tous.

Amicalement.

Jeanne

 

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INGREDIENTS   (pour 4 personnes)

500 gr de carottes

1 yaourt au chèvre

1 cube de bouillon

5 feuilles de menthe + des feuilles pour le décor

sel

PREPARATION

Eplucher les carottes, les couper en rondelles, les déposer dans une casserole

avec le cube de bouillon et une petite pincé de sel.

Couvrir d'eau et laisser cuire le temps nécessaire pour que les carottes soient tendres.

Les mixer dans le blender avec 5 feuilles de menthe, le 3/4 du yaourt et le bouillon.

Laisser refroidir, réserver au frais jusqu'au moment de servir.

Répartir le velouté dans les assiettes, ajouter une cuillère de yaourt et des feuilles de menthe.

 

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Je n'ai pas utilisé tout le bouillon pour proposer un velouté assez épais.

Chacun fera suivant sa préférence.

 

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Crèmes - soupes et veloutés

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Publié le 15 Septembre 2012

Bonjour,  l'envie de cuisiner est revenue, chic !!!!!!

J'ai donc préparé ce matin cette tartinade pour l'apéritif avec une boite de thon au naturel,

une belle cuillère de sauce rouille, un petit suisse, de l'oignon rouge et de la ciboulette.

Sur du bon pain "maison" grillé, c'est délicieux !

Pour l'entrée : Un velouté froid de carottes et yaourt au chèvre à la menthe.

Une merveille à proposer à tous mes prochains invités !

Même Monsieur qui n'aime pas la menthe, s'est régalé, c'est dire hi, hi, hi !

Pour le plat : Des cocottes de jambon de pays avec des figues à la mozzarella, j'adore !!!!!

Ces deux dernières recettes sont à venir en début de semaine.

En attendant, je vous souhaite un excellent dimanche.

Amicalement.

Jeanne

 

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INGREDIENTS    (pour 3 ou 4 personnes)

1 boite de thon au naturel 130 gr net égoutté

1 belle cuillère à soupe de sauce rouille (un reste après une soupe de poisson)

1 petit suisse de 60gr

1/4 d'oignon rouge

2 cs de ciboulette ciselé

1 pincée de sel

PREPARATION

Mixer brièvement le thon, le suisse, la rouille, l'oignon, le sel.

Ajouter la ciboulette et répartir la tartinade dans des verrines.

Servir avec du bon pain grillé et des petites tomates ou des radis.

 

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C'est un peu relevé, c'est bon, miam !!!!!!!

 

 

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #tapenades - trempettes - tartinades etc.

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Publié le 14 Septembre 2012

 

Bonjour, j'ai ramené des dragées au chocolat du mariage où j'ai eu la chance d'aller ce week-end.

J'ai tout de suite pensé à les glisser dans une tarte tatin et avec de belles prunes, c'est un régal !

C'est ma fantaisie du jour, pour me consoler de la grisaille du ciel

et pour rester encore un peu dans l'excellente ambiance de ce mariage.

Je dédie ma gourmandise à Anne-Sophie délicieuse mariée et Sébastien, son prince charmant.

Bon week-end à tous.

Amicalement.

Jeanne

 

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INGREDIENTS

1 kg de grosses prunes pas trop mûres

70 gr de dragées au chocolat, (glissées dans un sachet de congélation et

concassées au rouleau à pâtisserie)

4 ou 5 cs de caramel "maison" qui se garde des mois au réfrigérateur, recette  ici

3 ou 4 cs de sucre roux

35 gr de beurre en petites parcelles

1 pâte feuilletée (pur beurre)

PREPARATION

Préchauffer le four à 180°.

Laver, sécher, couper les prunes en deux et retirer le noyau.

Napper de caramel le fond d'un moule à tarte à bords hauts.

Parsemer le fond du moule du 3/4 des éclats de dragées.

Déposer les prunes, face coupée dessus.

Saupoudrer de sucre roux et ajouter les parcelles de beurre.

Dérouler la pâte, la déposer sur les prunes et enfoncer les bords autour des prunes.

Enfourner pour 30 à 35 mn, à surveiller.

Démouler dès la fin de la cuisson, laisser tiédir et ajouter le reste des dragées concassées.

Servir avec une boule de glace à la vanille ou au chocolat.

 

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Encore tous mes voeux de bonheur aux jeunes mariés.

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #tartes sucrées

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Publié le 13 Septembre 2012

Bonjour, voilà, les valises sont vides, les courses sont faites et je pense

sérieusement à faire de la cuisine dès.................................demain hi, hi, hi !

Aujourd'hui, j'ai seulement grillé des côtes d'agneau pour Monsieur et notre fils,

préparé quelques pommes de terre sautées pour les hommes, une salade pour moi,

du fromage, des pêches, un café, quelques spéculoos et le déjeuner était prêt !

Enfin, j'ai tout de même préparé un apéritif avec  de bonnes choses !!!!!

Voici donc ma petite recette du jour mais elle est gourmande, c'est le principal hi, hi, hi !

Belle soirée à tous et merci encore de votre gentillesse et votre fidélité.

Amicalement.

Jeanne

 

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Oui, je sais, ils ont eu un léger petit coup de chaud !!!!!!!

Je crois que je suis trop bavarde, oups !

 

INGREDIENTS

12 tranches de pain de mie sans croûte

12 tranches de fromage pour hamburgers

200 gr de tranches de saumon fumé

1 tomate tranchée finement et épépinée

aneth

poivre 5 baies

PREPARATION

Déposer une tranche de fromage sur une tranche de pain, ajouter du saumon fumé, du poivre,

de l'aneth, une ou deux tranches de tomate une seconde tranche de fromage et une autre de pain.

Préparer de la même façon chaque croque-monsieur avec ou sans tomate.

Les passer quelques minutes dans l'appareil et les servir coupés en deux ou quatre parts.

 

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Et quelques parts sans tomate pour mon fils qui m'enquiquine depuis toujours avec les légumes !

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Croque-monsieur

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Publié le 12 Septembre 2012

Bonjour, c'est moi la vilaine qui est partie sans le dire !!!!!!!

Invités à un mariage dans le sud de la France, nous avons décidé à la dernière minute

de partir plus tôt  que prévu pour profiter de ces dernières journées d'été.

Merci à tous pour les sympathiques messages laissés sur mon blog, ils me touchent beaucoup !

C'est un plaisir de vous lire, de partager nos idées gourmandes dans cette bonne ambiance.

Dès demain, je retourne à mes fourneaux et en attendant, je vous souhaite une belle soirée !!!!!!

Amicalement.

Jeanne

 

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Le superbe village de Brousse le château

 

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Les gorges du Verdon

 

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Une curiosité du village d'Aiguines

 

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Et les toits du village d'aiguines....

 

 

J'ai reçu ce message et profite de ce billet pour vous faire part de l'information.

 

  Concours de cuisine

Nous avons le plaisir de vous annoncer l'organisation de la 2ème édition du concours de cuisine

« Chef des Gourmets », organisé à La Rochelle par le Chef Grégory Coutanceau.

Les candidats peuvent s’inscrire jusqu’au 21 Septembre 2012

en nous retournant le dossier d’inscription disponible sur :

http://www.laclassedesgourmets.com/concours-de-cuisine-chef-des-gourmets-2012

 

 

 

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Ambiance de fêtes

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Publié le 5 Septembre 2012

Bonjour, la devinette du jour est :

Comment faire une gourmandise lorraine avec des fruits charentais ??????

Il faut d'abord emprunter une délicieuse recette à notre non moins délicieuse Nicole

du blog Nicole Passions !

Ensuite, il faut chiper des fruits dans le jardin de belle-maman

mais c'est mieux avec son accord hi, hi, hi !!!!!!!!

Ensuite, on ajoute sa touche personnelle, histoire de passer pour une bonne cuisinière

et on se pâme de plaisir en dégustant ce fondant aux mirabelles et myrtilles !!!!!!!

C'est mon conseil du jour, j'espère qu'il vous plaira !

Je vous souhaite une belle soirée.

Amicalement.

Jeanne

 

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INGREDIENTS   (pour 6/8 personnes)

400 gr de mirabelles dénoyautées   (500 gr pour Nicole)

100 gr de myrtilles surgelées ou fraîches (mon truc en plus !)

2 oeufs

100 gr de sucre

60 gr de beurre

50 gr de sucre

50 gr de farine

50 gr de fécule de maïs (maïzena)

1/2 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

4 gouttes d'extrait d'amande amère (2 gouttes d'extrait de bergamote pour Nicole)

PREPARATION

Préchauffer le four à 180°.

Mélanger les oeufs et le sucre et ajouter le beurre fondu.

Mélanger les farines, la levure et le sel, ajouter à la préparation précédente.

Poudrer de sucre le fond d'un moule pas trop grand.

Mélanger délicatement les mirabelles et les myrtilles et les déposer au fond du moule.

Couvrir avec la pâte et enfourner pour 40 mn.

Servir tiède ou froid au choix !

 

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Au petit-déjeuner, en dessert ou avec un café, c'est un régal !!!!!

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Desserts

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