Publié le 1 Octobre 2016

Coucou les amis, je pensais avoir publié cette recette depuis longtemps mais, j'ai tellement de retard que j'ai du mal à savoir où j'en suis et quelles photos vont avec quelles fiches, oups !!!

Heureusement, voici ces excellents cakes parfumés à la menthe, au citron vert et au rhum (avec modération hi, hi, hi, mais l'alcool s'évapore à la cuisson, ne reste que le parfum !!!)

Ils viennent du très joli et très gourmand blog "Un dîner en Provence" .

Pour surprendre votre petit monde, allez vite faire un tour en cuisine, ces petits gâteaux moelleux se préparent en quelques minutes et hop, on se régale !!!!

Bon week-end à tous

Amicalement

Jeanne

Et, je signale que c'est de l'eau dans le petit verre, hic !!!!!

Et, je signale que c'est de l'eau dans le petit verre, hic !!!!!

INGREDIENTS

pour 10 petits cakes

180 gr de farine

1 sachet de levure chimique

130 gr de beurre fondu

110 gr de cassonade

3 oeufs

des feuilles de menthe fraîche du jardin

1 citron vert

2 cs de rhum blanc

Mon petit plus, un glaçage au citron vert :

sucre glace et 2 ou 3 cs de jus de citron vert

PREPARATION

Dans un saladier ou le bol de votre robot, fouetter les oeufs et le sucre jusqu'à obtenir une mousse blanche.

Ajouter le beurre et le jus du citron puis, incorporer la farine mélangée à la levure.

Ajouter le rhum et la menthe ciselée, mélanger le tout délicatement et verser la pâte dans les alvéoles de moules en silicone ou d'autres beurrés.

Enfourner pour 20 mn puis attendre 5 mn à la sortie du four avant de démouler les cakes sur une grille et les laisser refroidir avant de procéder au glaçage.

Mélanger le jus de citron avec assez de sucre glace pour obtenir un glaçage blanc mais coulant, en napper les cakes et le laisser durcir.

Et, je vais en refaire très rapidement, ils sont trop bons !!!!!

Et, je vais en refaire très rapidement, ils sont trop bons !!!!!

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Cakes sucrés

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Publié le 29 Septembre 2016

Avec ce beau soleil, on peut encore déjeuner sur la terrasse et débuter par une petite salade bien fraîche et toute mignonne !!!

Juste des tomates, un excellent avocat, du jus de citron, du fromage blanc allégé (c'est bon pour les hanches hi, hi, hi !!!! ) et des herbes du jardin, chez moi, elles sont en pots maintenant !!!!

Profitez bien de ces dernières journées estivales, c'est bon pour le moral !!!!

Excellente fin de semaine

Amicalement.

Jeanne

Souvent, j'y ajoute une nectarine, de la pastèque, des fraises, une pêche ou du melon, j'adore l'association avec des fruits mais pas les enfants !!!!

Souvent, j'y ajoute une nectarine, de la pastèque, des fraises, une pêche ou du melon, j'adore l'association avec des fruits mais pas les enfants !!!!

INGREDIENTS

pour 4 personnes

1 bel avocat

2 ou 3 tomates

1 citron 1/2

200 gr de fromage blanc allégé

sel, piment d'Espelette

ciboulette, persil

PREPARATION

Eplucher l'avocat, retirer le noyau, couper chaque moitié en deux puis en lamelles, les arroser d'un jus de citron.

Laver, essuyer les tomates, les couper en deux puis en tranches, ajouter du sel et mélanger.

Mélanger le fromage blanc avec 1/2 jus de citron, du sel, du piment d'Espelette et de la ciboulette ciselée (aux ciseaux, c'est plus facile).

Remplir les verrines en alternant les ingrédients et réserver au frais jusqu'au moment de servir.

Ajouter des brins de ciboulette et du persil pour faire joli !!!!

Tout simple mais on est presque certaine de faire plaisir à tous hi, hi, hi !!!!!

Tout simple mais on est presque certaine de faire plaisir à tous hi, hi, hi !!!!!

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #verrines salées pour l'apéritif ou une entrée

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Publié le 24 Septembre 2016

Encore une recette avec du melon, il faut en profiter, ils sont trop bons et en ce moment, chez nous, lls sont à 2€ les trois, elle est pas belle la vie hi, hi, hi !!!!

Une tarte au melon, mon mari était septique, il pensait qu'elle serait liquide mais, il a la mémoire courte hi, hi, hi !!!! J'avais déjà testé une année précédente !!!!

Sur un fond de pâte feuilletée avec de la crème, des oeufs, du sucre, des amandes, c'est si facile à faire et délicieux !!!!!!

Bon dimanche à tous.

Amicalement.

Jeanne

Avec de la pâte "maison" ce sera encore meilleur, évidemment !!!!!

Avec de la pâte "maison" ce sera encore meilleur, évidemment !!!!!

INGREDIENTS

1 cercle de pâte feuilletée avec son papier cuisson

1 gros melon

3 oeufs

20 cl de crème liquide légère

100 gr de poudre d'amandes

100 gr de sucre en poudre

quelques gouttes d'extrait d'amande

1 cs de maïzena

2 cs d'amandes effilées

du sucre glace

PREPARATION

Préchauffer le four à 200°.

Dérouler la pâte et la poser sans un plat à tarte avec son papier cuisson, réserver au frais.

Couper le melon en huit parts, les éplucher, les épépiner et les couper en lamelles comme des tranches de pommes.

Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le sucre, ajouter la maïzena, la crème, la poudre d'amandes, l'extrait d'amande, mélanger le tout.

Sortir le moule à tarte du réfrigérateur, déposer les lamelles de melon sur la pâte, couvrir du mélange crème/amandes, ajouter les amandes effilées, un nuage de sucre glace et enfourner pour 40 mn.

Vérifier la cuisson puis sortir la tarte du four et la laisser refroidir.

Ajouter un nuage de sucre glace au moment de servir.

Elle a eu du succès cette tarte mais vous pouvez, remplacez le melon par d'autres fruits, frais ou au sirop !!!!

Elle a eu du succès cette tarte mais vous pouvez, remplacez le melon par d'autres fruits, frais ou au sirop !!!!

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #tartes sucrées

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Publié le 15 Septembre 2016

Coucou les amis, je suis ravie de vous retrouver après cette longue pause estivale mais, elle était nécessaire après notre déménagement, celui de ma maman, les travaux dans la maison et le jardin, j'ai tout de même un peu cuisiné et noté les recettes, heureusement hi, hi, hi !!!!

Débutons par une confiture de melon de notre belle région de Charente-maritime évidemment, j'ai ajouté une ration de notre fameux Pineau mais, pas d'inquiétude, l'alcool s'évapore pendant la cuisson, ne reste que le parfum et, associé à de la vanille de Tahiti et du citron, cela donne une délicieuse confiture.

574 mails m'attendaient hier sur mon ordi, principalement vos belles et bonnes recettes de tout l'été, j'ai honte mais, je vais de ce pas les découvrir.

J'espère que vous êtes en forme après cet été tardif mais chaud, je vous embrasse,

amicalement.

Jeanne

Impossible d'attendre un délai raisonnable, nous avons goûté cette confiture dès le lendemain, miam !!!!

Impossible d'attendre un délai raisonnable, nous avons goûté cette confiture dès le lendemain, miam !!!!

INGREDIENTS

Pour une douzaine de pots de tailles différentes

3 gros melons = 2 kg 800 de chair de melon nettoyée de sa peau et ses pépins

2 kg 200 de sucre

15 cl de Pineau des Charentes

2 gousses de vanille de Tahiti

2 citrons

PREPARATION

Couper la chair des melons en petits dés, les verser dans une grande casserole en cuivre ou une cocotte, ajouter le sucre, le pineau, le jus des citrons.

Couper les gousses de vanille dans la longueur, gratter la pulpe à l'intérieur avec le dos d'une lame de couteau, l'ajouter avec les gousses dans la casserole, remuer le tout régulièrement et laisser macérer au frais ( la cave à vin de mon mari pour moi, mais chut, il n'aime pas beaucoup que j'envahisse son territoire hi, hi, hi, !!!!) pendant 24 heures si possible.

Le lendemain poser la casserole sur un feu vif, jusqu'à ébullition, bien remuer régulièrement puis écumer la mousse qui va se produire pendant un moment.

Laisser cuire à petite ébullition pendant 40 mn à 1 heure, il faut qu'une bonne partie de l'eau des melons s'évapore avant que la confiture épaississe.

Pendant ce temps, laver pots et couvercles à confiture puis les plonger dans de l'eau bouillante et les mettre à s'égoutter sur un torchon propre sorti du placard.

Vérifier la cuisson en faisant couler un peu de confiture sur une petite assiette froide ( la placer auparavant au congélateur ), si elle se fige de suite, c'est prêt !

Remplir un pot à ras bord, visser le couvercle et le retourner pour que l'air s'échappe, de cette façon, vos pots sont parfaitement hermétiques et la confiture se gardera très bien !

Poursuivre avec les autres de la même façon et laisser les pots refroidir avant de les remettre à l'endroit et de les entreposer à l'abri de la lumière.

La première confiture dans notre nouvelle maison, je suis toute contente hi, hi, hi !!!!

La première confiture dans notre nouvelle maison, je suis toute contente hi, hi, hi !!!!

Et aussi, les plantations faites il y a deux mois, depuis, les plantes ont bien poussé !!!

Et aussi, les plantations faites il y a deux mois, depuis, les plantes ont bien poussé !!!

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Confiture

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Publié le 3 Août 2016

Pour une amie ( et pour vous hi, hi, hi, !) à qui j'ai parlé de ce plat de pâtes aussi savoureux que facile à préparer, voici ma version (je me suis inspirée d'une recette trouvée dans un "Cuisine actuelle") de, One pot pasta, je la garde sous le coude, c'est si pratique de cuire les pâtes et la garniture en même temps et on peut varier la garniture à l'infini donc, tout le monde est content et, pendant les vacances, même la cuisinière hi, hi, hi !!!!!

Allez voir sur le net, les recettes sont très nombreuses en ce moment, mais vous ferez également selon vos goûts et ce sera parfait !!!!

Belle journée à tous.

Amicalement.

Jeanne

Un concept vraiment sympathique, à faire et à refaire dans différentes versions !!!!!

Un concept vraiment sympathique, à faire et à refaire dans différentes versions !!!!!

INGREDIENTS pour 4 personnes

350 gr de pâtes pennes ( spätzle pour moi)

2 boites de thon au naturel de 130 gr net égoutté chacune

1/2 boite de 400 gr de concassée de tomates

1/2 boite de champignons émincés égouttés et rincés

1 gros oignon émincé (ou 1 poignée d'oignons émincés surgelés)

2 cs de câpres (les grosses sont meilleures) ou des olives

10 cl de vin blanc

1 cube de bouillon

sel

poivre

2 gousses d'ail hachées ou de l'ail séché en poudre

2 cs de crème épaisse

Pour servir :

basilic frais ou surgelé

zestes de citron hachés finement et parmesan râpé

PREPARATION

Porter à ébullition 55 cl d'eau et 1/2 cc de sel, y dissoudre le cube de bouillon.

Verser les pâtes dans une sauteuse, ajouter, le thon émietté, la concassée de tomates, l'oignon émincé, le vin, les câpres, l'ail, les champignons et le bouillon, du poivre, porter à ébullition et laisser cuire doucement jusqu'à ce que le jus soit presque évaporé, environ 15 minutes, mélanger régulièrement et ajouter la crème avant de servir.

Mélanger le parmesan et le basilic, en saupoudrer les pâtes ou le déposer autour.

5 mn de réparation 15 minutes de cuisson et hop, à table !!!!

5 mn de réparation 15 minutes de cuisson et hop, à table !!!!

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #riz - pommes de terre et pâtes

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Publié le 31 Juillet 2016

Pour un dîner sur la terrasse avec nos amis, j'ai préparé des rillettes de maquereaux légères avec du fromage frais à 0% mais en version "ail et fines herbes" plus une touche de "caviar" de piment, acheté lors de la fête du piment à Espelette !

Des rillettes rapidement préparées à servir avec des crudités pour les plus raisonnables et du bon pain grillé pour les autres hi, hi, hi !!!

Bon dimanche à tous !

Amicalement.

Jeanne

Les "tartinades" remportent souvent un joli succès !

Les "tartinades" remportent souvent un joli succès !

INGREDIENTS

2 boites de maquereaux au vin blanc

5 carrés de fromage frais ail et fines herbes à 0% = 100 gr

1 pointe de couteau de caviar de piment d'Espelette ou 1 pincée de piment en poudre

Sel

PREPARATION

Egoutter les maquereaux, conserver les légumes, écraser le tout à la fourchette avec le fromage frais, du sel et le piment, verser les rillettes dans un bocal et conserver au frais jusqu'au moment de servir.

C'est curieux, les hommes ne touchent pas beaucoup aux légumes !!!!!!!

C'est curieux, les hommes ne touchent pas beaucoup aux légumes !!!!!!!

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #tapenades - trempettes - tartinades etc.

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Publié le 26 Juillet 2016

L'été, nous n'avons pas toujours envie de passer beaucoup de temps en cuisine, en revanche, recevoir les amis sur la terrasse même à l'improviste, c'est très sympa hi, hi, hi !!!!

Il faut donc penser à des petits plats rapidement préparés et ce dessert ne vous demandera que quelques minutes de préparation, de plus, on peut varier avec toutes sortes de fruits, c'est bon, tout joli, j'adore !!!!!!

Une "coupette" gourmande avec les richesses du moment, c'était délicieux !!!!

Une "coupette" gourmande avec les richesses du moment, c'était délicieux !!!!

INGREDIENTS

pour 4 personnes mais, c'est selon la taille des coupes

4 poires au sirop

250 gr de framboises surgelées ou fraîches

(ou de la confiture de fraises ou de framboises, c'est encore plus rapide ! )

3 cs de sucre à confiture (avec pectine) ou du sucre en poudre

(pas de sucre ni de cuisson si vous utilisez de la confiture)

2 ou 3 pots de fromage fouetté type Gervita

4 petites meringues

des feuilles de menthe pour le décor

PREPARATION

Couper les poires en lamelles, les mettre au frais.

Verser les framboises dans une casserole avec le sucre, mélanger, cuire 10 mn et les laisser refroidir avant de les réserver au frais (ou utiliser de la confiture de fruits rouges)

Juste avant de servir, déposer un peu de framboises au fond des coupes, des lamelles de poires, un peu de fromage blanc et on recommence puis on termine avec une meringue en miettes.

Oups, une fois de plus, j'ai oublié les feuilles de menthe avant de prendre les photos !!!!

Oups, une fois de plus, j'ai oublié les feuilles de menthe avant de prendre les photos !!!!

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Desserts

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Publié le 23 Juillet 2016

Quelle chance, après rangement de mon congélateur, j'ai retrouvé des figues, récoltées la dernière quand nous étions en transit chez mes beaux-parents en attendant d'intégrer notre nouvelle maison ! Je me suis empressée de préparer une bonne tarte et je garde la recette sous le coude pour les figues de cette année, merci d'avance les cousins hi, hi, hi !!!!!

Sous ce beau soleil, nous poursuivons l'installation de notre petit jardin et, étaler des galets, c'est un vrai boulot de galérien hi, hi, hi !!!!

Bon week-end à tous.

Amicalement.

Jeanne

A tester par tous les gourmands de figues, cette tarte est délicieuse !!!

A tester par tous les gourmands de figues, cette tarte est délicieuse !!!

INGREDIENTS

1 cercle de pâte feuilletée ( "maison", c'est encore mieux !!! )

des figues (surgelées pour moi) en quantité suffisante pour avoir une bonne épaisseur)

(j'ai oublié de les peser ! )

5 cs de poudre d'amandes

3 cs d'amandes effilées

3 ou 4 cs de sucre à confiture (ou sucre en poudre)

(il contient de la pectine et favorise la prise d'une petite gelée avec le jus des fruits)

Sucre glace pour le décor

PREPARATION

Préchauffer le four à 180°.

Dérouler la pâte et la poser sur une plaque de cuisson avec son papier.

Répartir la poudre d'amandes sur la pâte en laissant 2 cm tout autour, recouvrir ces amandes de figues surgelées, ajouter les amandes effilées, rabattre le bord de pâte sur les fruits, saupoudrer le sucre sur les fruits et le bord de pâte et enfourner pour 45 à 50 mn.

Si rapidement réalisée et sans moule, ce serait dommage de s'en priver !!!!

Si rapidement réalisée et sans moule, ce serait dommage de s'en priver !!!!

Avec un peu de sucre glace au moment de servir, c'est plus joli !!!

Avec un peu de sucre glace au moment de servir, c'est plus joli !!!

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #tartes sucrées

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Publié le 18 Juillet 2016

Pour un dîner entre amis sur la terrasse, j'ai préparé ces aiguillettes de poulet sauce Satay, nous aimons beaucoup cette sauce aux cacahuètes et le plat a remporté un joli succès !

En accompagnement, des flans de courgettes, (recette ici) une tomate rôtie, c'est léger et délicieux, enfin, je trouve hi, hi, hi !!!!

Bonne semaine gourmande à tous.

Amicalement.

Jeanne

Pour la recette, je me suis inspirée d'un plat vu dans un magazine Cuisine Actuelle

Pour la recette, je me suis inspirée d'un plat vu dans un magazine Cuisine Actuelle

INGREDIENTS pour 4 personnes

600 gr de filets de poulet

Marinade :

2 cs de sauce soja

1 pincée de curry Balti (plus piquant que le curry normal)

1 belle pincée de gingembre en poudre

huile d'olive

2 cs de beurre de cacahuètes (sans morceaux pour moi )

20 cl de lait de coco

3 échalotes

2 cs de jus de citron vert

curry Balti

gingembre

sel

poivre

PREPARATION

La veille, découper les filets de poulet en aiguillettes, les déposer dans un plat, ajouter 2 cs de sauce soja, une pincée de curry et de gingembre, couvrir d'un film et laisser mariner jusqu'au lendemain au frais.

Un peu avant le dîner, faire revenir les aiguillettes bien égouttées, dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient joliment dorées sur toutes les faces puis les réserver sur une assiette.

A la place, dans la même sauteuse, faire fondre les échalotes ciselées dans très peu d'huile d'olive, déglacer avec le lait de coco, le beurre de cacahuètes, le citron vert, le reste de marinade, ajouter une pincée de curry et de gingembre, du sel, du poivre, mélanger.

Au moment de servir, réchauffer les aiguillettes dans la sauce et servir avec l'accompagnement de votre choix comme du riz par exemple ou des flans de courgettes et des tomates rôties au four avec un filet d'huile d'olive, de l'ail, du persil, sel, poivre, et chapelure.

Toujours des photos rapidement prises quand j'ai des invités, oups !!!!

Toujours des photos rapidement prises quand j'ai des invités, oups !!!!

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Viandes et volailles

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Publié le 12 Juillet 2016

Pour un dîner avec des amis, j'ai préparé ce duo de gourmandises :

Une "coupette" garnie de fraises au sirop, compote d'abricots, framboises et brisures de biscuits roses et, ces jolies tartelettes "Hérisson" vues chez Petit bec gourmand, elles sont aussi délicieuses que mignonnettes hi, hi, hi !!!!

A vous de les réaliser maintenant si, comme moi, vous avez un petit coup de coeur !!!!

Belle journée à tous !

Entre soleil et nuages chez nous en Charente-maritime !!

Amicalement.

Jeanne

Ce duo gourmand a eu du succès, je suis ravie !!!!!

Ce duo gourmand a eu du succès, je suis ravie !!!!!

INGREDIENTS

Coupes de fruits pour 4 personnes

250 gr de fraises

sirop de fraises ou sucre, au choix !

400 gr de compote d'abricots

16 framboises

2 biscuits roses

des feuilles de menthe pour le décor ou de basilic

PREPARATION

Laver, équeuter les fraises, les couper en morceaux et ajouter du sirop ou du sucre, laisser macérer 1 heure ou deux au frais.

Préparer la compote d'abricots avec plus ou moins de sucre où pas du tout, la laisser refroidir et la réserver au frais.

Au moment de servir, répartir les fraises dans les verrines, ajouter la compote d'abricots, les framboises, les biscuits cassés en morceaux, un nuage de sucre glace et les feuilles de menthe.

INGREDIENTS

Pour 20 mini-tartelettes

1 pâte feuilletée

du sucre roux mélangé avec un peu de lavande fraîche la veille et enfermé dans un pot

1 jaune d'oeuf

10 petits abricots

1 emporte-pièces de 6 cm de côté

des amandes effilées

PREPARATION

Laver, sécher, couper les abricots en deux et les dénoyauter.

Découper des petits carrés de pâte, les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson, empiler les chutes de pâte les unes sur les autres et étaler à nouveau pour découper les carrés suivants, il ne faut pas faire une boule, le feuilletage serait détruit !

Badigeonner les carrés de pâte de jaune d'oeuf, déposer un peu de sucre à la lavande et une moitié d'abricot.

Avec la pointe du couteau, faire de petites entailles sur l'abricot et y glisser une lamelle d'amande, ajouter encore un peu de sucre et procéder ainsi pour chaque tartelette.

Glisser la plaque de cuisson au congélateur 10 mn.

Pendant ce temps, préchauffer le four à 180°.

Enfourner pour 15 mn environ.

Ajouter des brins de lavande au moment de servir.

Dans la recette d'origine, les tartelettes sont un peu plus grandes.

Dans la recette d'origine, les tartelettes sont un peu plus grandes.

Le plus long, c'est de glisser les amandes dans les abricots mais, ça en vaut la peine !!!!!

Le plus long, c'est de glisser les amandes dans les abricots mais, ça en vaut la peine !!!!!

Ce duo gourmand fonctionne très bien, je le proposerai à nouveau !

Ce duo gourmand fonctionne très bien, je le proposerai à nouveau !

Oups, j'ai oublié le nuage de sucre glace et les feuilles de menthe sur les framboises avant de prendre les photos !

Oups, j'ai oublié le nuage de sucre glace et les feuilles de menthe sur les framboises avant de prendre les photos !

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Desserts

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