Publié le 14 Avril 2016

Coucou les amis, voici une surprenante version de gâteau "magique" salé !

Cette fameuse recette se réalise avec une pâte liquide qui se sépare en trois couches distinctes à la cuisson, chacune ayant une texture différente :

Une partie flan à la base, de la crème légère au milieu et une génoise sur le dessus.

On voit ce gâteau sur de nombreux blogs depuis un certain temps dans des versions plus gourmandes les unes que les autres et évidemment, j'ai déjà craqué hi, hi hi ! Recette ici !

Et voilà qu'au super-marché, je trouve ce livre qui me fait saliver !!!

" Le gâteau magique" LES PETITS PLATS chez MARABOUT.

Premier essai : Un cake salé, aux olives, lardons et dés de feta, un délice étonnant, j'ai hâte d'essayer les autres !!!

A vous maintenant et bonne dégustation !

Amicalement.

Jeanne

Avec des crudités et un peu de piment d'Espelette pour moi !!!!

Avec des crudités et un peu de piment d'Espelette pour moi !!!!

INGREDIENTS

3 oeufs

1cs d'huile d'olive

100 gr de beurre 1/2 sel fondu

90 gr de farine

1 cs de basilic ciselé

35 cl de lait

125 gr d'olives vertes (farcies au poivron pour moi )

125 gr de lardons (fumés pour moi)

125 gr de feta

sel et poivre

PREPARATION

Préchauffer le four à 150°.

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs, fouetter ces derniers avec l'huile d'olive et le beurre fondu jusqu'à ce que le mélange devienne homogène.

Ajouter la farine, le basilic, du sel, du poivre généreusement dosé et fouetter encore quelques instants puis verser le lait progressivement sans cesser de fouetter.

Monter les blancs en neige et, à l'aide d'un fouet, les incorporer délicatement à la préparation.

Couper les olives en rondelles, les placer au fond d'un moule à cake beurré.

Faire griller les lardons, les déposer sur un papier absorbant pour retirer le maximum de gras puis les disposer sur les olives, ajouter enfin la feta coupée en petits dés.

Verser la pâte dessus, lisser avec un couteau et enfourner pour 50 mn.

A la sortie du four, le cake est tremblotant, c'est normal !

Le laisser refroidir et le glisser au minimum 2 heures au frais avant de le démouler.

On voit les couches sur le cake entier !

On voit les couches sur le cake entier !

Avec une petite vinaigrette à l'huile d'olive et au vinaigre balsamique

Avec une petite vinaigrette à l'huile d'olive et au vinaigre balsamique

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Entrées froides

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Publié le 9 Avril 2016

Chez nous, la tarte au citron meringuée fait l'unanimité, c'est vraiment notre préférée !!!

Je la réalise toujours avec la même et délicieuse recette qui est déjà sur mon blog ici.

Mais, en découvrant sur, "Le journal d'une gourmande", cette version au lait concentré avec des biscuits mixés comme base, j'ai tout de suite eu envie de tester et verdict !!!

C'est une véritable merveille de gourmandise, légère, fondante, parfaite quoi hi, hi, hi !!!!!

A faire et refaire pour régaler la famille et les amis, miam, miam !!!!

Bonne dégustation à tous, vous m'en direz des nouvelles !!!

Bon dimanche.

Amicalement.

Jeanne

J'ai ajouté des framboises fraîches au moment de servir !!!

J'ai ajouté des framboises fraîches au moment de servir !!!

INGREDIENTS

250 gr de biscuits roses de Reims (pour moi mais des spéculoos dans la recette d'origine)

100 gr de beurre

25 cl de jus de citrons verts Bio + zestes (5 citrons jaunes Bio pour moi )

2 grosses boites de lait concentré sucré

3 gros oeufs ( 4 pour moi )

40 gr de sucre glace (50 gr pour moi, il y a des "becs sucrés" à la maison !!!)

+ 1 nuage......de sucre glace pour le décor, hi, hi, hi !!!

PREPARATION

Préchauffer le four à 180°.

Faire fondre le beurre puis mixer les biscuits avec le beurre fondu.

Etaler cette pâte sur le fond et remonter un peu sur les bords d'un moule en porcelaine beurré de 28 cm de diamètre.

Zester très finement les citrons (avec une râpe micro-plane) puis les presser et récupérer le jus et les zestes dans un saladier.

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs, fouetter les jaunes avec le lait concentré, le jus de citron, les zestes puis étaler cette crème sur le fond de pâte.

Monter les blancs en neige et dès qu'ils commencent à mousser, ajouter le sucre glace petit à petit, continuer à fouetter jusqu'à obtenir une meringue ferme.

Etaler la meringue sur la crème au citron et enfourner la tarte pour 20 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée (30 mn pour moi).

Sortir la tarte, la laisser refroidir puis la glisser au frais plusieurs heures avant de servir.

Et un nuage de sucre glace pour faire joli !!!!

Et un nuage de sucre glace pour faire joli !!!!

Oups !!!!! J'ai oublié de prendre, à table, une photo d'une part coupée !!!!

Oups !!!!! J'ai oublié de prendre, à table, une photo d'une part coupée !!!!

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #tartes sucrées

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Publié le 5 Avril 2016

Et oui les amis, le cake du jour est à tester ABSOLUMENT !!!!

Il est parfumé au citron et à la clémentine (citron et bergamote dans la recette d'origine), arrosé de jus des fruits, il en devient tellement fondant, impossible de lui résister, une tranche en appelle une autre, bref, j'ai décidé d'alterner douceurs et plats légers pour le mois d'avril, histoire de rentrer dans les petites robes cet été hi, hi, hi !!!!

Inutile de vous souhaiter une bonne dégustation, c'est un vrai délice de :

Hum, ça sent bon ! de Manue B, j'aime beaucoup ses recettes !!!!

Belle soirée.

Amicalement.

Jeanne

Encore une gourmandise pour les fêtes de Pâques !

Encore une gourmandise pour les fêtes de Pâques !

INGREDIENTS

Cake :

100 gr de beurre 1/2 sel

140 gr de sucre (175 gr dans la recette d'origine)

2 oeufs

175 gr de farine

1/2 sachet de levure chimique colorée, jaune, ( trouvée au super-marché !!!)

1/2 sachet de levure chimique colorée, orange (vendue en boite de 4 sticks de 4 couleurs)

4/5 cs de lait

le zeste d'un citron râpé finement

Sirop :

1 citron

1 clémentine

75 gr de sucre (125 gr à l'origine)

PREPARATION

Préchauffer le four à 180°.

Mettre le beurre mou dans le bol du robot, ajouter le sucre, les oeufs, le zeste du citron râpé et le lait, bien mélanger le tout pour obtenir une pâte lisse puis, séparer la pâte en deux, ajouter une levure de couleur dans chaque pâte et mélanger.

J'ai trouvé ces levures de 4 couleurs dans mon super-marché, j'ai donc décidé de faire un marbré avec ce délicieux cake mais ce n'est pas très visible sur les photos !

Verser des cuillères de chaque pâte en les alternant dans un moule à cake beurré ou en silicone.

Enfourner pour 25 ou 30 mn, vérifier la cuisson avec une lame après 25 mn et, au besoin, prolonger la cuisson de 5 mn.

Pendant ce temps, presser le citron et la clémentine, mélanger les jus avec le sucre.

A la sortie du four, verser immédiatement le sirop sur le cake bien chaud et non démoulé.

Laisser refroidir puis démouler le cake et le décorer selon votre envie du moment.

Je m'en lèche encore les babines hi, hi, hi !!!!!

Je m'en lèche encore les babines hi, hi, hi !!!!!

Et en plus, il se prépare en quelques minutes !!!!

Et en plus, il se prépare en quelques minutes !!!!

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Recettes sucrées ou salées pour Pâques

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Publié le 2 Avril 2016

Pour Pâques, j'ai vu, sur le net, de nombreuses recettes d'oeufs !

Brouillés, en omelette, mimosa, cocotte, etc.

J'ai opté pour des bouchées roulées avec de la persillade, des tomates confites, du parmesan, simple mais bon et tout mignon hi, hi, hi !!!!

A faire et refaire dans différentes versions pour vos dînettes entre amis.

Bon week-end à tous.

Amicalement.

Jeanne

Avec des olives farcies aux amandes, des petites tomates......

Avec des olives farcies aux amandes, des petites tomates......

INGREDIENTS

6 oeufs

8 petits pétales de tomates confites

3 cs de lait

3 cs de parmesan

3 cs de persillade

sel

poivre

huile d'olive

PREPARATION

Dans un bol, casser 2 oeufs, les battre avec une cuillère de parmesan, une de lait, une de persillade, du sel et du poivre.

Faire votre omelette dans une poêle chaude avec un peu d'huile d'olive.

Il ne faut pas la faire trop cuire, elle serait sèche et impossible à rouler !

Débarrasser l'omelette sur une assiette et la rouler de suite.

Procéder de la même façon pour les deux autres omelettes.

Un fois tièdes, les couper en tronçons, les enfiler sur un joli pique avec des olives, des petites tomates....

Des bouchées aussi bonnes froides que tièdes !

Des bouchées aussi bonnes froides que tièdes !

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Recettes sucrées ou salées pour Pâques

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Publié le 30 Mars 2016

Pour le petit-déjeuner de Pâques, j'ai cherché, comme chaque année, un très joli et savoureux gâteau, je dois dire que j'ai trouvé sur vos blogs de quoi prendre quelques kilos !!!

Mon imprimante se lèche encore les babines après lecture de toutes ces merveilleuses douceurs et voici donc celle qui a remporté (pour le moment) le concours hi, hi, hi !!!

Un superbe cake aux pralines et pistaches dont il ne reste qu'une toute petite tranche !!!

La recette vient de l'excellent blog :

Puce bleue-Jenreprendraibienunbout !

Amicalement

Jeanne.....la gourmande !!!

Irrésistible, non !!!!!!!

Irrésistible, non !!!!!!!

INGREDIENTS

100 gr de farine T 45

1/2 sachet de levure chimique

50 gr de poudre d'amandes

50 gr de sucre

50 gr de cassonnade

150 gr de beurre 1/2 sel très mou

4 oeufs (200 gr)

100 gr de pralines roses

20 gr de pâte de pistaches

20 gr de pistaches vertes mondées, non salées, torréfiées et concassées

PREPARATION

Préchauffer le four à 180°.

Dans le bol du robot, déposer le beurre mou, les sucres et fouetter à grande vitesse.

Ajouter, la farine, la levure et la poudre d'amandes tamisées, mélanger pour obtenir un mélange homogène.

Ajouter les oeufs, un à un et mélanger délicatement puis augmenter la vitesse au maximum pendant 5 mn pour alléger la pâte.

Séparer la pâte en deux parts égales, ajouter les pralines concassées dans l'une et la pâte et les pistaches concassées dans l'autre.

Répartir les pâtes, en alternant une cuillère de chaque, dans un moule à kouglof beurré ou en silicone et enfourner pour 30 mn.

Vérifier la cuisson avec une lame de couteau qui doit ressortir propre du gâteau, prolonger la cuisson de quelques minutes si nécessaire et couvrir d'une feuille d'aluminium si le gâteau se colore trop.

A la sortie du four; attendre 5mn avant de démouler le gâteau sur une grille et le laisser refroidir, idéalement, il est préférable de le préparer la veille, c'est ce que j'ai fait !

Il a remporté un joli succès !

Il a remporté un joli succès !

J'ai ajouté, une goutte de colorant rose ou vert dans chaque pâte mais chut !!!

J'ai ajouté, une goutte de colorant rose ou vert dans chaque pâte mais chut !!!

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Recettes sucrées ou salées pour Pâques

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Publié le 28 Mars 2016

Ravie de vous retrouver les amis !

Ma maman, qui a 90 ans, vient d'être hospitalisée pour une pose de pacemaker mais tout va bien maintenant et je reprends mes petites aventures culinaires !!!!!

Pour ce dimanche de Pâques, j'ai préparé un délicieux pâté en croûte avec des oeufs durs à l'intérieur, une entrée traditionnelle mais j'essaie de varier la farce et la présentation chaque année, cette fois, c'est une version tressée qui vient du blog :La table de Mina.

J'ai tout de même cuisiné ces derniers temps et j'ai quelques recettes sous le coude alors, à très vite et bon lundi de Pâques.

Amicalement.

Jeanne

Un vrai régal !

Un vrai régal !

INGREDIENTS

1 pâte feuilletée prête à dérouler (pur beurre)

300 gr de chair à saucisse (200 gr à l'origine)

200 gr de veau haché

50 gr de chapelure

1 oignon haché

2 cs de sauce tomate

2 cs de worcestershire sauce

2 cs de persil haché ( + 2 gousses d'ail hachées, pour moi )

1 cs de paprika

4 oeufs durs (2 à l'origine mais mon pâté est plus gros)

1 jaune d'oeuf pour la dorure

sel et poivre

+ pour moi :

1 oeuf cru pour lier la farce

et des graines de sésame pour le goût et le visuel

PREPARATION

Préchauffer le four à 200°.

Dans un saladier, mélanger les viandes, l'oeuf cru, la chapelure, l'oignon, le sel, paprika, poivre, sauce tomate, worcestershire, persil, ail.

Dérouler la pâte, la poser avec son papier, sur une plaque de cuisson.

Poser au milieu la moitié de la farce, les oeufs durs en longueur (sans la coquille hi, hi, hi !!!!), recouvrir du reste de la farce et tasser bien avec vos mains.

Repliez les deux extrémités de pâte, en haut et en bas sur la farce, découper 6 ou 7 bandes de 2 cm dans la pâte restante de chaque côté et les rabattre sur le pâté en alternant pour former une tresse.

Badigeonner la croûte de jaune d'oeuf à l'aide d'un pinceau, saupoudrer de graines de sésame et enfourner pour 1 heure.

Servir tiède ou froid avec de la salade.

J'ai oublié de mélanger la persillade dans la farce, elle est donc posée sur les oeufs et le dessus de la farce !

J'ai oublié de mélanger la persillade dans la farce, elle est donc posée sur les oeufs et le dessus de la farce !

La farce est vraiment goûteuse, miam !!!!

La farce est vraiment goûteuse, miam !!!!

Le gâteau aux pralines et pistaches est excellentissime mais.... c'est une autre histoire hi, hi, hi !!!

Le gâteau aux pralines et pistaches est excellentissime mais.... c'est une autre histoire hi, hi, hi !!!

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Recettes sucrées ou salées pour Pâques

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Publié le 18 Mars 2016

A Pâques, je recherche toujours des recettes colorées et gourmandes pour rendre hommage au printemps et j'ai tout de suite "craqué" sur la bonne mine de ce joli gâteau tout rose !

Il a bon goût d'amande, il est bien moelleux et il ne faut que dix minutes pour le préparer, j'adore hi, hi, hi !!!

A votre fouet et bonne dégustation !

Excellent week-end à tous.

Amicalement.

Jeanne

Avec une petite meringue pour encore plus de gourmandise !

Avec une petite meringue pour encore plus de gourmandise !

INGREDIENTS

12 biscuits roses de Reims

3 oeufs

70 gr de beurre mou

150 gr de sucre

60 gr de poudre d'amandes

1cc de sucre glace

1cc de vanille liquide

1 pointe de couteau de colorant alimentaire rouge (facultatif)

PREPARATION

Préchauffer le four à 180°.

Mixez les biscuits en poudre et la réserver.

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs, battre ces derniers avec le sucre, ajouter la poudre de biscuits, le beurre, la poudre d'amandes, la vanille liquide, le colorant et bien mélanger le tout.

Fouetter les blancs en neige, en incorporer, sans précaution, un tiers à la préparation précédente puis ajouter le reste et mélanger délicatement, en soulevant la masse pour ne pas casser les blancs.

Verser la pâte dans un moule à manqué beurré ou en silicone et enfourner pour 20 à 25 mn.

Vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau, elle doit ressortir propre du gâteau.

Démouler le gâteau, le laisser refroidir et le saupoudrer de sucre glace.

Décorer selon votre envie, d'oeufs de Pâques, de bonbons, meringues, fleurs en sucre etc.

Recette issue de Cuisine Actuelle Avril 2016

Recette issue de Cuisine Actuelle Avril 2016

Le gâteau du jour est au citron et à la clémentine et...........il est excellentissime mais, c'est une autre histoire hi, hi, hi !!!!

Le gâteau du jour est au citron et à la clémentine et...........il est excellentissime mais, c'est une autre histoire hi, hi, hi !!!!

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Recettes sucrées ou salées pour Pâques

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Publié le 12 Mars 2016

Le gâteau au yaourt est le plus rapide à préparer et c'est bien pratique quand on ne dispose que de cinq minutes hi, hi, hi !!!

On garde le pot comme "mesure", on mélange tous les ingrédients et le tour est joué !!!!

Pour varier les plaisirs, on remplace une partie de la farine par de la poudre d'amandes ou de noisettes, on ajoute une poignée de fruits secs ou frais et hop, au four !!!

Après, on peut l'habiller de confiture, de sucre glace, de petits bonbons, de glaçage, bref, c'est sans limite, j'adore !!!!

Bon week-end à tous !

Amicalement.

Jeanne

Une "petite" part avec des îles flottantes, miam !

Une "petite" part avec des îles flottantes, miam !

INGREDIENTS

1 yaourt nature ( brassé pour moi )

la valeur de 1 pot 1/2 de sucre

2 pots de farine

1 pot de poudre d'amandes

3 oeufs

1/2 pot d'huile de tournesol

1 sachet de levure chimique

1 belle poignée de framboises surgelées

sucre glace pour le décor

PREPARATION

Préchauffer le four à 180°.

Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients sauf le sucre glace, verser la pâte dans un moule à manqué beurré ou en silicone et enfourner pour 35 à 40 mn.

Après 35 mn, vérifier la cuisson du gâteau avec une lame de couteau, elle doit ressortir propre, si ce n'est pas le cas, poursuivre la cuisson 5 minutes.

Pour la St Valentin, je me suis amusée à faire un décor avec du sucre glace et un pochoir !

Pour la St Valentin, je me suis amusée à faire un décor avec du sucre glace et un pochoir !

On se régale également au petit-déjeuner !

On se régale également au petit-déjeuner !

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Mes gâteaux au yaourt

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Publié le 10 Mars 2016

Et voilà, nous reprenons nos dînettes du samedi midi, un plateau télé avec plusieurs petites "choses" à grignoter, confortablement installés dans le canapé.

Petit mari est revenu de chez le boulanger avec une ficelle aux lardons et au fromage, miam !!!

Du coup, il est préférable (pour mes hanches hi, hi, hi !) d'ajouter quelque chose de léger !!!!

Au réfrigérateur, il me restait une betterave cuite, un pot entamé de fromage frais ail et fines herbes, un morceau de concombre et j'avais des clémentines dans ma corbeille à fruits, c'était parti pour une petite soupe froide !!!

Il ne restait plus qu'à mettre le tout sur un plateau pour apprécier ce début de we. !!!!

Bonne soirée.

Amicalement.

Jeanne

Il faut toujours que les hommes réclament de la charcuterie aie, aie, aie !!!

Il faut toujours que les hommes réclament de la charcuterie aie, aie, aie !!!

INGREDIENTS

pour 4 verrines :

1 betterave cuite de 250 gr, cuite, épluchée et coupée en dés

2 jus de clémentines

1 petite échalote coupée en 4

1 cs d'huile d'olive

1 cs de vinaigre balsamique

sel et poivre

4 tranches de concombre épluchées et coupées en bâtonnets

du fromage frais, ail et fines herbes

(de quoi faire 4 quenelles à l'aide de 2 cuillères à café)

un peu de crème de balsamique à l'orange pour la finition (facultatif)

fleur de sel (parfumée à l'hibiscus pour moi, un petit cadeau de ma maman !)

PREPARATION

Dans un blender, mixer la betterave avec le jus de clémentine, l'huile, le vinaigre, l'échalote, du sel et du poivre.

Répartir la soupe dans les verrines et les placer au frais.

Au moment de servir, déposer sur le velouté, la quenelle de fromage frais, les bâtonnets de concombre, un filet de crème de balsamique et une touche de fleur de sel.

Oups, j'ai laissé tomber trop de fleur de sel dans une verrine !

Oups, j'ai laissé tomber trop de fleur de sel dans une verrine !

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Crèmes - soupes et veloutés

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Publié le 8 Mars 2016

Avec ma gelée à la violette et aux framboises, j'ai proposé ces délicieux petits gâteaux aux poires mais également, des îles flottantes au caramel, un gâteau aux yaourt, amandes et framboises et une charlotte aux framboises !!!

Bref, pour cette St Valentin, nous avions le choix des douceurs et trois jours pour les tester avec les enfants, au petit-déjeuner, au goûter ou en dessert !

Je peux vous dire qu'il n'est rien resté !

C'est vrai que certains (ou certaines !!!) sont plus gourmands que d'autres hi, hi, hi !!!!

Cette fois, c'est notre plus jeune fils qui était mitigé sur ma façon, aujourd'hui, de cuire les blancs en neige des îles flottantes au micro-ondes, il semble qu'ils n'ont pas le goût de son enfance !

Ah les enfants, grrrrrrrrrrrr hi, hi, hi !!!!

Heureusement, il y a toujours des volontaires pour finir les plats !!!!

Amicalement.

Jeanne

Un vrai régal ces petites "choses", miam !!!!!!

Un vrai régal ces petites "choses", miam !!!!!!

Recette pour un gâteau rond de 20 cm de diamètre,

encore issue du blog si gourmand Altergusto

INGREDIENTS

Pour ma part, j'ai réalisé 12 petits gâteaux en forme de coeur

120 gr de poudre de noisettes + 1 ou 2 cs

30 gr de fécule de maïs

1 cc de poudre à lever (levure chimique pour moi)

2 oeufs

1 citron bio

100 gr de sucre complet ou blanc

150 gr de ricotta

2 poires

12 noisettes entières (dans ma version) torréfiées, c'est encore mieux !

PREPARATION

Préchauffer le four à 160°.

A l'aide d'un fouet, mélanger la poudre de noisettes, la fécule et la levure.

Prélever le zeste du citron à l'aide d'une râpe fine.

Dans un récipient, battre les oeufs avec le sucre, ajouter la ricotta et les zestes, mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène.

Incorporer le mélange des poudres et répartir la pâte dans un moule chemisé et beurré de 20 cm de diamètre ou comme moi, dans 12 alvéoles d'un moule en silicone, de la forme que vous voulez.

Eplucher les poires, les couper en dés, les arroser de jus de citron puis les répartir dans les moules en les enfonçant un peu dans la pâte.

Saupoudrer les gâteaux du reste de poudre de noisettes et enfourner pour 20 minutes.

(40 mn pour un grand gâteau)

A la sortie du four, attendre un peu, démouler délicatement les gâteaux, les laisser refroidir sur une grille.

Au moment de servir, saupoudrer les gâteaux de sucre glace et ajouter une noisette sur chaque.

A tester sans tarder, ils sont excellents !

A tester sans tarder, ils sont excellents !

Et fondants, et moelleux, j'adore !!!!!

Et fondants, et moelleux, j'adore !!!!!

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #cupcakes - muffins - moelleux etc.

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