Articles avec #aperitifs et dinettes tag

Publié le 1 Octobre 2011

Bonjour à tous, j'espère que vous profitez de ce superbe temps !

Pour l'apéritif du week-end, je vous propose des bouchées trouvées sur le blog de Miss et Mister cuisinent.

J'ai simplement remplacé le concentré de tomate par du wasabi, histoire de varier les plaisirs.

Je vous souhaite une excellente soirée.

 

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Les petites verrines, c'est pour plus tard !!!!!!

INGREDIENTS       (pour 24 bouchées)

1 boite de thon de 200 gr net

2 oeufs

1 cs 1/2 de wasabi

1cs 1/2 de fécule de maïs

10 cl de crème liquide

sel

poivre

PREPARATION

Préchauffer le four à 200°.

Egoutter le thon et le mélanger avec les oeufs battus et tous les autres ingrédients.

Verser dans les empreintes de moules en silicone.

Enfourner pour 15/20 mn.

 

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Elles ont beaucoup de goût ces petites bouchées !

 

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Apéritifs et dinettes

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Publié le 26 Septembre 2011

Bonjour, la configuration de mon blog est toute différente aujourd'hui

et me voici un peu déroutée pour publier ma recette, je pense que c'est pareil pour tout le monde !

Je vous propose ces petits rouleaux de concombre tartinés de confit de tomate, fromage frais et anchois.

Délicieux à l'apéritif, on en fait qu'une bouchée !

 

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INGREDIENTS     (pour 6 bouchées)

3 tranches de concombre

6 cc de confit de tomate

6 cc de fromage frais ail et fines herbes

6 anchois à l'huile d'olive

PREPARATION

Laver le concombre, l'essuyer, retirer une tranche de peau puis couper 3 tranches sur la mandoline.

Couper les tranches en deux dans la largeur puis les tartiner de confit de tomate

puis de fromage frais, poser un anchois et rouler le tout.

Tenir avec un pique en bois et réserver au frais.

 

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On peut choisir toutes sortes de garnitures selon son goût !

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Apéritifs et dinettes

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Publié le 3 Septembre 2011

Bonjour à tous, avec toute cette grisaille dans le ciel, je suis restée dans ma cuisine ce matin à préparer des petits plats.

Pour cette recette, je me suis inspirée de celle de Poposan, j'ai juste un peu varié les plaisirs.

Ces cookies sont vraiment originaux et absolument délicieux, ils surprendront vos invités !

Excellente soirée et bonne dégustation.

 

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INGREDIENTS      (pour 24 cookies)

200 gr de farine

2 oeufs

200 gr de saumon fumé

2 gros suisses (120 gr )    (150 gr de fromage ail et fines herbes à l'origine)

1 cs de wasabi                     (2 cs de ciboulette à l'origine)

3/4 de cc de bicarbonate de soude

PREPARATION

Préchauffer le four à 180°.

Mélanger la farine avec le bicarbonate, ajouter le fromage frais, les oeufs et le wasabi.

Ajouter le saumon fumé coupé en petits morceaux, mélanger.

Avec deux cuillères à café, déposer sur une plaque de cuisson anti-adhésive

des petits tas de pâte de la taille d'une grosse noix.

Enfourner pour 15 mn puis laisser refroidir les cookies sur une grille.

 

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Avant cuisson, ils sont déjà appétissants mais à la sortie du four,

tout moelleux dedans et croustillant dehors, c'est un régal !

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Apéritifs et dinettes

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Publié le 23 Août 2011

Bonjour à tous, voici la suite de mes tapas proposés hier !

Des crevettes marinées avec citron, huile d'olive, piment, et d'autres avec de l'ail, du persil.

Sautées rapidement à la poêle et servies avec une petite sauce surprenante, c'est excellent !

Je vous souhaite une bonne dégustation de ces petites"choses" !

 

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Crevettes pimentées au citron

INGREDIENTS

500 gr de crevettes

2 cs d'huile d'olive

1 jus de citron

sel

piment d'espelette

PREPARATION

Décortiquer les crevettes et retirer aussi le boyau noir.

Mélanger tous les ingrédients, laisser mariner 2 heures puis faire sauter les crevettes 3 mn.

 

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Oh la vilaine photo mais ce n'est pas poli de faire attendre les invités !!!!!!!!

 

Crevettes à la persillade

INGREDIENTS

500 gr de crevettes

2 gousses d'ail

1 poignée de persil

sel

poivre

2 cs d'huile d'olive

PREPARATION

Décortiquer les crevettes, retirer le boyau noir.

Eplucher l'ail, le dégermer, le hacher avec le persil.

Mélanger la persillade avec les crevettes, l'huile, du sel et du poivre.

Laisser mariner 2 heures puis faire sauter 5 mn à la poêle.

 

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J'ai servi mes crevettes avec une petite préparation trouvée chez Popasan du blog "on nem'on riz",

elle a eu beaucoup de succès !

A l'origine c'est du caviar d'aubergines mais passé au blender,

la consistance est comme de la mayonnaise en beaucoup plus léger, un délice !

INGREDIENTS

1 boite de fonds d'artichauts rincés et égouttés

150 gr de fromage blanc ou philadelphia ou st morêt ou autre fromage frais...

2 gousses d'ail épluchées et dégermées.

1/2 jus de citron

2 cs d'huile d'olive

sel

piment d'espelette

PREPARATION

Mixer le tout et réserver au frais.

Servir avec les crevettes ou toutes sortes de crudités ou sur des toasts en apéritf avec des olives.

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Apéritifs et dinettes

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Publié le 22 Août 2011

Bonjour, avec cette grosse chaleur, il suffit de présenter des tapas sur un air de flamenco

et nous voici encore en vacances ! Vous pourrez décliner les plats selon vos envies et faire plaisir à tous !

Et pensez à boire........................ de l'eau, de l'eau de l'eau, il fait trop chaud !

Belle semaine et bon courage à vous.

 

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INGREDIENTS       (pour les petites tartines)

Baguettes aux céréales et au maïs ou autre selon votre goût

Soubressade douce et piquante   (saucisse à tartiner type chorizo)

Manchego    ( fromage de brebis)

tomates "cocktail" et "cerise"

melon

1 pot d'anchoïade

chorizo tranché finement

rillettes de maquereaux ( 1 boite de maquereaux à la moutarde + 100 gr de fromage blanc)

assortiment d'olives

3 tomates et 1 oignon frais coupés en petits dés marinés dans huile d'olive et vinaigre de xérès, sel, poivre,

PREPARATION

Vider les tomates "cocktail et les remplir de rillettes de maquereaux.

Tartiner la soubressade sur de fines tranches de pain, ajouter une olive, une tomate

et un petit morceau  de manchego, tenir le tout avec un pique-olives.

Tartiner l'anchoïade sur de fines tranches de pain et ajouter des petits dés de tomates marinées.

Proposer des tranches de melon et le chorizo.

 

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Tortilla aux chips façon Jean-François Piège, vue dans une émision de télé.

3 oeufs battus 

1 gousse d'ail hachée (facultatif)

1 grosse poignée de chips brisées

piment d'espelette

Faire une omelette, la couper en part et ajouter dessus, olives, tomates ou anchois.

 

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Des tartines toutes colorées et pleine de saveurs.

 

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Et on picore un peu de ça et encore de ça et on y revient, c'est bon, miam  !

 

Et la suite des petits plats sera pour demain.


Comme d'habitude il y avait trop de choses mais on s'est encore régalés le lendemain !

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Apéritifs et dinettes

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Publié le 15 Août 2011

Bonjour, les vacances se terminent tout doucement, les enfants rentrent chez eux,

je reprends presque mon rythme de vie et pour un apéritif encore ensoleillé

voici des cookies plein de saveurs à déguster en famille ou avec les amis.

Vite, vite, je note ma petite recette et je me prépare pour aller voir le fantastique feu d'artifice de Royan,

c'est un des plus beaux de la région, il ne faut surtout pas le rater !

 

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INGREDIENTS     (pour 30 cookies environ)

150 gr de farine

100 gr de parmesan

50 gr d'amandes en poudre

100 gr de chorizo coupé en petits dés

6 ou 7 pétales de tomates confites coupés finement

1/2 sachet de levure

12 olives farcies au poivron coupées en tranches fines

90 gr de beurre fondu

2 gros oeufs

1/2 cc de thym

PREPARATION

Préchauffer le four à 180°.

Dans un saladier, mélanger toutes les poudres, farine, levure, amandes, parmesan.

Ajouter les oeufs battus, le beurre fondu, le thym, mélanger.

Ajouter les dés de chorizo, les lanières de tomates et les tranches d'olives, mélanger.

Déposer des noix de pâte sur une plaque de cuisson et enfourner pour 12 mn.

A la fin de la cuisson, sortir les cookies et les déposer sur une grille.

Servir tiède.

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Comme moi, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur

en attendant de façonner les cookies.

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Apéritifs et dinettes

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Publié le 23 Juillet 2011

Bonjour, voici une petite recette en passant !

Je serai moins présente dans les jours à venir sur vos blogs et le mien.

Les enfants arrivent et je vais profiter d'eux au maximum et de ma petite "choupinette jolie" de 4 ans !

Je ferai en sorte de publier quelques recettes et je ne vous oublie pas !

Pour le moment voici mes petits champignons au chèvre servis pour une dînette.

 

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INGREDIENTS

500 gr de champignons

1/2 bûche de chèvre

du pesto "maison" si possible

PREPARATION

Laver les champignons dans une eau citronnée, les essuyer.

Retirer les pieds et les utiliser dans une sauce ou une farce.

Couper le chèvre en tranches de 1cm puis chaque tranche en quatre.

Déposer un dés de chèvre dans chaque champignon et une belle touche de pesto.

Ajouter du sel et du poivre et enfourner pour 10 mn à 200°.

 

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Ils sont bien chauds mes petits champignons, qui en veut ?

 

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Apéritifs et dinettes

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Publié le 19 Juin 2011

Bonjour, entre les nuages et quelques rayons de soleil,

j'ai réussi à faire quatre vide-greniers aujourd'hui !

J'ai trouvé un vélo pour ma choupinette, un joli plat à tarte bleu, un mortier, 3 livres.....

C'était une belle balade dans des petits villages du bord de mer.

Et me voilà de retour pour vous donner la suite de mon apéritif de vendredi !

 

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INGREDIENTS       (pour 15/18 bouchées)

 

1 boite de crabe

80 gr de fromage frais ail et fines herbes

100 gr de pistaches

2 cs de ciboulette ciselée

 

PREPARATION

 

Egoutter le crabe, le presser et retirer les cartilages soigneusement.

Ajouter le fromage frais, la ciboulette et mélanger.

Dans votre robot, hacher les pistaches grossièrement, les déposer dans une assiette.

Avec deux petites cuillères, former des boules de la taille d'une noix et les rouler dans les pistaches.

Réserver au frais jusqu'au moment de servir.

 

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Vous pouvez varier les plaisirs avec des fruits secs ou des graines.

 

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Et cette recette, je ne vous en parle pas !

Il faut que je rectifie les proportions, c'était fade et caouchouteux,  !!!!!!!!!!!!!!!

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Apéritifs et dinettes

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Publié le 18 Juin 2011

Bonjour, un déjeuner au jardin avec les amis, c'est agréable !

Préparer des petits plats pour leur plaisir, les partager au soleil c'est formidable !

et si on doit rentrer avec les sets de table et la vaisselle à cause de l'averse, c'est rigolo !

Pour l'apéritif, j'ai préparé différentes choses plus ou moins réussies !!!!!!!!

Comme quoi, il est préférable de goûter avant mais ce n'est pas bien grave !

Commençons par les valeurs sûres !

 

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INGREDIENTS         (pour environ 20 pièces) 

 

1 rouleau de pâte feuilletée  (pur beurre)

200 gr de saumon fumé

4 portions de vache qui rit

aneth ou ciboulette selon votre goût

graines de sésame

1 jaune d'oeuf

 

PREPARATION

 

Dérouler la pâte et la déposer sur une plaque de cuisson avec le papier.

Tartiner la pâte de  fromage VQR et déposer les tranches de saumon fumé.

Parsemer de ciboulette ou d'aneth et rouler en boudin pas trop serré.

Badigeonner le boudin de jaune d'oeuf et réserver au frais 30 mn.

Préchauffer le four à 200°.

Sortir le boudin au saumon, couper des tranches d'environ 1/2 cm.

Les coucher sur le papier et les espacer.

Saupoudrer de graines de sésame et enfourner pour 20/25 mn.

 

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Ces petits feuilletés ont toujours du succès quelque soit la garniture !

 

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A ce moment là, il faisait encore beau hi, hi, hi !

 

 


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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Apéritifs et dinettes

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Publié le 2 Juin 2011

Bonjour, pour mon apéritif de ce dimanche, j'avais préparé des petites "choses"

que l'on voit fleurir sur de nombreux blogs en ce moment !

Il y a de nombreuses versions, voici la mienne, elle a eu du succès !

Je vous souhaite une dégustation toute crémeuse et gourmande.

 

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INGREDIENTS      (pour 15 bouchées)

 

1 boite de crabe 125 gr net égoutté

80 gr de fromage frais ail et fines herbes

2/3 cs de ciboulette ciselée

2/3 cs de d'amandes en en poudre

sel

 

PREPARATION

 

Retirer soigneusement les cartilages puis mélanger le crabe avec le fromage et un peu de sel.

Avec deux cuillères à café, façonner des boules de la taille d'une noix

et les rouler dans la ciboulette ciselée ou la poudre d'amandes.

Servir bien frais.

 

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Vous pouvez préparer des variantes avec d'autres fromages, des épices, des graines etc.

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Apéritifs et dinettes

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