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Publié le 21 Mai 2011

Et voici la première recette de mon apéritif du jour, c'est tout simple !

Vous connaissez tous ces escargots de pâte feuilletée  tartinée

de la préparation de votre choix, cette recette se décline à volonté et c'est toujours bon !

Avec une bonne ration de pesto rosso et des amandes effilées, c'est joli et délicieux !

 

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INGREDIENTS       (pour environ 16 pièces)

 

1 pâte feuilletée 

3 cs de pesto rosso

4/5 cs d'amandes effilées

1 jaune d'oeuf

 

PREPARATION


Préchauffer le four à 200°.

Dérouler la pâte sur son papier cuisson, la tartiner de pesto, ajouter des amandes.

Rouler le tout en un boudin pas trop serré.

Dorer au jaune d'oeuf dilué avec 1 cuillère d'eau.

Couper le boudin en rondelles d'1cm d'épaisseur.

Les coucher sur le papier cuisson et parsemer dessus le reste des amandes.

Enfourner pour 20 mn à 200°.

 

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Vraiment facile à réaliser même avec des enfants !

 

La suite des recettes de cet apéritif au prochain épisode !

Belle journée à tous.


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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Apéritifs et dinettes

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Publié le 21 Mai 2011

Bonjour avec ce beau soleil, on passe sa journée au jardin à nettoyer la terrasse,

désherber, planter de nouvelles fleurs ou seulement profiter d'un moment de calme.

Rien de tel qu'un apéritif ou une dînette à partager à l'ombre du parasol !

Voici les gourmandises salées préparées ce midi et il en reste encore pour ce soir !

 

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Au menu : 

Omelette à la VQR, basilic et tomates confites

Feuilletés au pesto rosso et aux amandes

Rondelles de concombre, caviar d'aubergine, tomates confites et coulis de piment d'espelette

Flans de thon, pesto rosso et ciboulette

Rondelles de saucisson et chorizo car les hommes se passent difficilement de charcuterie !!!!!

 

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On termine par un fruit et un café avec un rocher à la noix de coco !!!!!!!

Ce n'est tout de même pas de ma faute, ils me narguent  dans la cuisine !!!!!!!!!

Je vous parlerai de cette recette plus tard !


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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Apéritifs et dinettes

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Publié le 10 Mai 2011

Et voici la suite de mon apéritif à servir sur la terrasse avec ce beau soleil.

Avec toutes ces recettes gourmandes sur vos blogs en ce moment,

j'ai eu également envie de préparer ma version de ces petites bouchées.

Elles ont eu du succès et je vous engage à tester avec la garniture de votre choix !

 

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Pas facile de prendre de belles photos sans faire attendre les invités !!!!!!

 

INGREDIENTS    (pour 20 bouchées)

 

4 tranches de saumon fumé

4 tranches de pain de mie sans croûte

1/4 de concombre

 fromage frais ail et fines herbes

graines de pavot bleu

 

PREPARATION

 

Avec votre rouleau à pâtisserie, aplatir les tranches de pain de mie.

Les tartiner de fromage ail et fines herbes.

Déposer dessus une tranche de saumon fumé.

Eplucher le concombre, le couper en quatre dans la longueur et retirer le coeur.

Déposer le bâtonnet de concombre sur le bord de la tranche et la rouler.

Entourer vos petits boudins de papier film bien serré et laisser au frais quelques heures.

Un peu avant de servir, retirer le papier film, couper chaque rouleaux de pain en cinq.

Tartiner les makis avec le reste de fromage frais et les rouler dans les graines de pavot.

Piquer un bâtonnet de bois dans chaque makis et servir.

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Apéritifs et dinettes

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Publié le 10 Mai 2011

Bonjour à tous, avec ce joli temps, rien de tel que des petites choses à déguster dans le jardin.

Pour l'apéritif, je vous propose ces croustillants délicieux en forme de cornets de glace !

Facile à réaliser, ils font un bel effet et vous pouvez varier le contenu selon vos goûts.

Je vous souhaite une dégustation décontractée avec un verre bien frais sur la terrasse !

 

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A "la vitrine magique", j'ai trouvé des cônes en inox bien pratiques pour cuire ces croustillants .

 

INGREDIENTS     (pour 8 pièces)

 

4 feuilles de bricks

1 avocat

1/2 jus de citron

1 yaourt brassé nature

1 gousse d'ail

1 pincée de piment d'espelette

sel

16 crevettes

beurre fondu

1 cs de graines de sésame

 

PREPARATION

 

Couper les feuilles de bricks en deux, les enduire de beurre fondu avec un pinceau

et les rouler en forme de cornet.

Pour maintenir le cône ouvert, glisser à l'intérieur un cône de papier d'aluminium.

Les cuire dans le four 6 /7 minutes à 180° puis les laisser refroidir sur un plat.

Pour le guacamole, mixer la chair de l'avocat avec le citron, le yaourt, le piment, le sel et l'ail.

Réserver au frais.

Décortiquer les crevettes et retirer le boyau noir.

Au moment de servir, remplir les cônes de bricks avec des morceaux de crevettes et du guacamole.

Parsemer d'une pincée de graines de sésame.

 

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Sur mon plateau, des st Jacques marinées dans du jus de citron et des graines de vanille

et cuites 1 mn de chaque côté dans de l'huile d'olive.

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Apéritifs et dinettes

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Publié le 12 Mars 2011

Bonsoir, voici encore une petite recette pour l'apéritif de ce week-end.

Une verrine de guacamole et un peu de saumon fumé

et des barquettes d'endives avec de la crème de roquefort et des noisettes hachées.

Tout simple et rapide à préparer lorsque l'on rentre de promenade !

                    

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Encore une bien vilaine photo !!!!!!

 

INGREDIENTS

 

1 avocat

1/2 jus de citron

100 gr de fromage blanc

1 pincée de piment d'espelette

sel

2 tranches de saumon fumé

 

PREPARATION

 

Mixer la chair de l'avocat avec le jus de citron, le fromage blanc, du sel et le piment.

Couper le saumon en petites lanières.

Déposer en couches successives dans des verrines et réserver au frais.

 

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 INGREDIENTS    

 

2 endives

de la crème de roquefort

des noisettes hachées

 

PREPARATION

 

Laver les feuilles d'endives, les sécher et les garnir de crème de roquefort et de noisettes.

 

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Avec les bricks dont vous trouverez la recette un peu plus loin, nous nous sommes régalés !

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Apéritifs et dinettes

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Publié le 10 Janvier 2011

Bonjour, des petits croissants bien croustillants à l'apéritif, c'est toujours gourmand.

J'en prépare souvent avec des garnitures variées et ils ont toujours du succès.

Aujourd'hui, ils sont fourrés de fromage frais ail et fines herbes et d'abricots secs hachés.

Cette farce les rend  bien moelleux et la touche croquante vient des graines de pavot bleu !

 

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INGREDIENTS    (pour 16 croissants)

 

1 pâte feuilletée (pur beurre)

1 fromage frais ail et fines herbes

16 petits abricots secs coupés en petits dés.

1 oeuf

graines de pavot bleu

 

PREPARATION

 

Dérouler la pâte sur une plaque en conservant le papier cuisson.

Etaler le fromage frais sur la pâte et ajouter les abricots secs hachés.

Couper la pâte en 16 triangles et rouler chacun en partant de la base.

Dorer les croissants au jaune d'oeuf et les saupoudrer  de graines de pavot bleu.

Enfourner 20 mn à 180° er servir chaud.

 

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Miam, même réchauffés le lendemain, ils étaient aussi bons !

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Apéritifs et dinettes

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Publié le 4 Janvier 2011

Bonjour, voici des petites bouchées chaudes pour un prochain apéritif.

Des blinis tartinés de crème avec un morceau de saumon fumé

et passés au four, le temps de les tièdir.

Le saumon fumé chaud peut vous étonner, alors il faut tester, c'est bon !

 

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INGREDIENTS         (16 pièces)

 

16 blinis recette ici

2 cs de crème épaisse

3 tranches de saumon fumé

aneth ciselé

poivre

 

PREPARATION

 

Préparer vos blinis (ou utiliser ceux du magasin)

Les tartiner de crème, ajouter un morceau de saumon fumé, un peu d'aneth et du poivre.

Juste avant de servir les glisser quelques minutes dans le four chaud à 180°.

 

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Vous pouvez les préparer à l'avance et les réchauffer au moment de servir.

 

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Apéritifs et dinettes

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Publié le 4 Janvier 2011

Et voici encore une petite gourmandise salée proposée pendant les fêtes.

Bien croustillants, ces samoussas sont  vraiment bons à l'apéritif.

Préparés avec du magret séché "maison" et des portions de "vache qui rit",

c'est tout simple mais bien pratique puisqu'on peut les faire à l'avance !

 

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INGREDIENTS      (pour 12 pièces)

 

6 feuilles de brick

12 petites tranches de magret séché

6 portions de vache qui rit

des graines de sésame noir

du beurre fondu

 

PREPARATION

 

Couper les tranches de brick en deux, les replier pour former un rectangle.

Déposer en haut 1/2 portion de fromage et un morceau de magret.

Replier pour obtenir un triangle et le badigeonner de beurre fondu.

Recommencer l'opération pour les autres pièces.

Juste avant de servir, les glisser dans le four chaud à 200° le temps de les faire dorer.

 

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  Il faut bien les surveiller autrement ils seront trop cuits comme les miens !

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Apéritifs et dinettes

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Publié le 29 Décembre 2010

Bonjour, voici une recette de muffins salés à servir tièdes pour l'apéritif.

La farine de châtaignes donne un goût prononcé que j'aime beaucoup.

La garniture de lardons et mimolette rend les muffins bien moelleux.

Légèrement réchauffés le lendemain, ils étaient aussi bons !

 

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INGREDIENTS         (pour 20 muffins)

 

100 gr de farine T55

70 gr de farine de chätaignes

2 oeufs

100 gr de lardons fumés

100 gr de mimolette coupée en petits dés

70 gr de raisins secs

20 cl de crème liquide

50 gr de beurre fondu

1 sachet de levure chimique

sel

poivre

 

PREPARATION

 

Préchauffer le four à 180°.

Faire rissoler les lardons puis les éponger dans du papier absorbant.

Mélanger les farines, la levure, faire un puits et y casser les oeufs.

Délayer avec la crème et le beurre fondu.

Ajouter les dés de mimolette, les lardons, les raisins secs, le sel et le poivre.

Remplir à moitié des moules à canelés en silicone et glisser dans le four 20 mn.

Attendre 5mn à la fin de la cuisson, démouler les muffins et les laisser refroidir sur une grille.

 

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Ces muffins sont rustiques et pleins de saveurs, j'adore !

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Apéritifs et dinettes

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Publié le 19 Décembre 2010

Bonjour à tous, pour l'apéritif de ce dimanche, j'ai préparé des cookies.

Ils sont moelleux dedans et bien croustillants à l'extérieur, un régal !

A déguster avant, pendant et après les fêtes mais avec modération,

il faut laisser de la place pour les autres gourmandises !

 

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INGREDIENTS        (pour 30 pièces)

 

200 gr de farine

100 gr de parmesan

150 gr de beurre mou

2 oeufs

1/2 sachet de levure chimique

100 gr d'olives farcies au poivron

3 pincées de piment d'Espelette

1 pincée de sel

 

PREPARATION

 

Préchauffer le four à 175°.

Mélanger la farine, le parmesan, la levure, le sel et le piment.

Fouetter le beurre mou avec les oeufs et ajouter les poudres.

Incorporer les olives coupées en deux.

Avec deux cuillères à café, déposer des petits tas de la taille d'une grosse  noix

sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou une plaque anti-adhésive.

Enfourner pour 20 mn puis les sortir et les laisser refroidir sur une grille.

 

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Sur mon plateau, des petites tomates garnies de tzaziki 

et des feuilles d'endive avec de la crème de roquefort et des noisettes mixées.

 

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Difficile d'y résister, ils sont vraiment bons, miam !

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Apéritifs et dinettes

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