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Publié le 12 Septembre 2010

Bonsoir, encore une petite recette pour l'apéritif avec des mini croque-monsieur

sur une seule tranche de pain de mie et passés au grill juste avant de servir.

C'est tout simple mais si gourmand que le plat se retrouve vide rapidement.

 

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INGREDIENTS        (pour 40 pièces)

 

10 tranches de pain de mie

beurre

4 tranches de jambon blanc

150 gr de gruyère râpé

 

PREPARATION

 

Beurrer les tranches de pain, déposer dessus du jambon et les couper en quatre.

Ajouter une belle pincée de gruyère et les réserver au frais sur une plaque de cuisson.

 

Chauffer le grill du four et glisser vos mini croque-monsieur dans le four le temps de les gratiner.

 

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C'est bon, tout chaud et croustillant !

 

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Apéritifs et dinettes

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Publié le 5 Septembre 2010

C'est une petite recette pour vos buffets, apéritifs ou dînettes.

Elle plaît aux petits comme aux grands, elle est facile à préparer.

Du fromage, du salami et pourquoi pas des cornichons !

 

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INGREDIENTS

 

des tranches de salami Danois

et autant de tranches de fromage fondu pour hamburgers

 

PREPARATION

 

Sur chaque tranche de salami, déposer une tranche de fromage et un cornichon si vous aimez !

Rouler le tout et maintenir le cigare avec un pique en bois.

 

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Vous pouvez les servir entier ou les couper en quatre morceaux toujours maintenus avec un pique en bois.

 

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Apéritifs et dinettes

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Publié le 21 Août 2010

Bonjour, voici une autre petite recette toute simple

que je propose souvent et avec toutes sortes de variantes.

Aujourd'hui, la garniture est faite de ketchup, moutarde et parmesan.

C'est bon, joli et si facile à préparer même avec des enfants.

 

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INGREDIENTS          (pour 20/22 bouchées)

 

1 pâte feuilletée          (pur beurre)

1 cs de ketchup

1 cs de moutarde

50 gr de parmesan râpé

1 oeuf

 

PREPARATION

 

 Préchauffer le four à 210°.

 

Dérouler la pâte sur une plaque de cuisson.

Etaler dessus une cuillère à soupe de moutarde et une de ketchup.

Recouvrir de parmesan et rouler la pâte en un gros boudin.

Badigeonner de jaune d'oeuf et découper en tranches d' 1/2 cm.

 

Coucher les escargots sur la feuille de cuisson et glisser dans le four chaud pour 15 mn.

 

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Et volà, c'est déjà fini, il ne reste qu'à déguster ces petites choses bien croustillantes !

 

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Apéritifs et dinettes

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Publié le 20 Août 2010

Voici une recette assez connue mais si sympathique que je vous la donne tout de même !

Pour les personnes qui débutent en cuisine, c'est idéal et vraiment gourmand.

J'ai eu l'occasion d'en préparer avec les enfants d'une école primaire de l'Oise,

ils étaient ravis et moi aussi, c'est un merveilleux souvenir ......

 

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INGREDIENTS          (pour 60 bouchées)

 

1 pâte feuilletée     (pur beurre)

10 knacks

1 oeuf

 

PREPARATION

 

Dérouler la pâte sur son papier, couper des bandes de 1 cm

et ensuite des morceaux de la taille d'un doigt environ.

Couper chaque saucisse en 6 morceaux et les enrouler dans une bande de pâte.

Les déposer sur le papier cuisson.

Casser l'oeuf, mélanger le jaune avec la moitié du blanc et badigeonner la pâte.

Glisser dans le four chaud à 210° pour 20 mn.

 

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Vous pouvez préparer vos saucisses à l'avance, les précuire 15 mn

et les repasser ensuite au four 5 mn, juste avant de servir.

 

A déguster par tous les gourmands qu'ils soient grands ou petits !

 

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Apéritifs et dinettes

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Publié le 27 Juillet 2010

Bonjour, voici les muffins de mon apéritif de samedi soir. Avec des tomates confites.

un mélange d'herbes, de la feta, du gruyère et une belle touche de piment d'Espelette.

Ils étaient vraiment bons et j'espère que la recette vous plaira !

 

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INGREDIENTS                (pour 20 mini-muffins)

 

190 gr de farine

3 oeufs

10 cl d'huile d'olive

10 cl de lait

1 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

200 gr de feta

80 gr de gruyère râpé

8 morceaux de tomates confites à l'huile d'olive

4 cs d'herbes mélangées ciselées (persil, cerfeuil, ciboulette, thym, basilic)

1 échalotte hachée

1 belle pincée de piment d'Espelette

 

PREPARATION

 

Chauffer votre four à 180°.

 

Dans un saladier mélanger la farine et la levure, faire un puits et y casser les oeufs.

Délayer avec le lait et l'huile comme une pâte à crêpes.

 

Couper la feta en cubes et les tomates en morceaux.

Mélanger ces éléments à la pâte ainsi que le gruyère, les herbes, l'échalote, le sel, et le piment.

 

Remplir des petits moules à muffins ou à cakes et les glisser au four 20 mn.

 

A la sortie du four, attendre 5 mn et démouler les muffins sur une grille.

 

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Miam, les bonnes bouchées gourmandes !

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Apéritifs et dinettes

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Publié le 10 Juillet 2010

Bonjour, comme souvent le samedi midi, j'ai préparé un petit apéritif.

Ce midi, il nous a servi de dînette, avec des fruits et un verre de boisson fraîche !!!!

C'était bien, mon plateau a eu du succès !

 

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INGREDIENTS

 

6 tranches de pain de mie sans croûte

1 boite de maquereaux à la moutarde

150 gr de fromage blanc

1 cs de  d'aneth ou de ciboulette

sel

poivre

2 tranches de fromage fondu

1 cs de graines de sésame

10 tranches fines de concombre

 

PREPARATION

 

Ouvrir la boite de maquereaux et écraser le contenu avec 100 gr de fromage blanc.

Etaler ces rillettes sur 2 tranches de pain et verser le reste dans des petits bols.

 

Mélanger le reste de fromage blanc avec l'aneth ciselé, du sel, du poivre.

Etaler sur deux tranches de pain et ajouter les tranches de concombre.

 

Poser 1 tranche de fromage fondu sur les 2 dernières tranches de pain

et les parsemer de graines de sésame.

 

Monter les sandwichs avec 1 tranche de chaque pain de mie.

Les couper en 4 et les maintenir avec des piques en bois.

 

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Sur mon plateau avec mes sandwichs :

- Le reste des rillettes dans des petits bols

- Des tomates cerise avec une touche de pesto et 1 cube de feta.

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Apéritifs et dinettes

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Publié le 27 Juin 2010

De bons petits cakes au chèvre pour l'apéritif,

c'est excellent surtout si on ajoute des olives noires, des amandes et du basilic !

J'ai aussi mélangé un peu de farine semi-complète pour un goût plus prononcé.

Ils ont eu beaucoup de succès, heureusement, il en reste pour ce soir !

 

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INGREDIENTS          ( pour 12 mini-cakes)

 

150 gr de farine T55

50 gr de farine semi-complète

2 oeufs

15 cl de lait

12 cl d'huile d'arachide

200 gr de chèvre bûche

60 gr de poudre d'amandes

10 olives noires dénoyautées et coupées en morceaux

3 /4 cs d'amandes effilées

10 feuilles de basilic

1 sachet de levure chimique

1 belle pincée de sel

poivre

 

PREPARATION

 

Préchauffer le four à 175°.

 

Fouetter les oeufs avec le sel, le poivre, ajouter les farines et la levure.

Délayer avec le lait et l'huile, bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.

 

Ajouter le chèvre en dés, la poudre d'amandes, les olives et le basilic ciselé,

mélanger et remplir au 3/4 des moules beurrés ou en silicone.

 

Saupoudrer les cakes d'amandes effilées et les enfourner pour 20/25 mn selon votre four.

 

A la fin de la cuisson, attendre 5 mn puis les démouler sur une grille.

 

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Voici des cakes bien dorés et moelleux, dégustés tièdes avec un verre de rosé sur la terrasse !

 

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Apéritifs et dinettes

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Publié le 13 Juin 2010

Bonjour, pour débuter l'apéritif de ce dimanche, j'ai préparé ces brochettes.

Avec de la mozzarella entourée d'anchois et accompagnée d'olives, de basilic et de tomate.

Une bouchée savoureuse aux accents du sud pour donner au soleil l'envie de s'installer !

 

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INGREDIENTS        (pour 3/4 personnes)

 

1 boule de mozzarella

15 anchois à l'huile d'olive

15 olives farcies au poivron

1 ou 2  tomates Italiennes

15 feuilles de basilic

 

PREPARATION

 

Couper la mozzarella en cubes, les entourer d'un anchois.

 

Piquer chaque bouchée sur un pique-olive et ajouter une olive,

une feuille de basilic et pour finir un morceau de tomate.

 

Réserver au frais jusqu'au moment de servir.

 

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 C'est presque l'été dans les assiettes !

 

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Apéritifs et dinettes

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Publié le 29 Mai 2010

Pour bien débuter ce week-end pluvieux, voici un plateau sans prétention,

à préparer même à la dernière minute...

Des rillettes de sardines au piment  tartinées sur des blinis tièdes.

Des toasts de pain de mie "maison" avec du pavé d'Affinois et du piment d'Espelette,

passés sous le grill quelques minutes

et des petites tomates pour la touche fraîche et colorée !

 

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rilllettes de sardines au piment      ( pour 18 blinis)

INGREDIENTS

 

1 boite de sardines au piment

3 portions de fromages frais     (même si, sur la photo il y en a deux)

 

 PREPARATION

 

Ecraser les ingrédients à la fourchette et tartiner sur les blinis tièdes.

Ajouter une 1/2 tomate cerise dessus.

 

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Toasts au pavé d'Affinois

INGREDIENTS

 

1 grande tranche de pain de mie brioché "maison"  ( MAP ) ou 3 tranches de pain de mie ordinaire

2/3 de pavé d'Affinois

piment d'Espelette

 

PREPARATION

 

Couper le pain en petits toasts, tartiner de fromage et passer sous le grill juste avant de servir.

A la sortie du four, saupoudrer de piment d'Espelette.

 

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Voici un apéritif  très" hot " !!!!!

 

 

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Apéritifs et dinettes

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Publié le 15 Mai 2010

Bonjour à tous, pour l'apéritif de ce week-end, j'ai préparé des madeleines au pesto,

avec un peu de parmesan et des amandes effilées pour une touche croquante.

Elles sont toutes jolies et bien bonnes, je dois avouer que la moitié a déjà disparu !

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INGREDIENTS          (pour 18 madeleines)

 

150 gr de pesto (en pot au rayon sauces)

125 gr de farine

50 gr de parmesan

2 oeufs

5 cl de lait

1 s de levure chimique

 très peu de sel

poivre 5 baies

2 cs d'amandes effilées

 

PREPARATION

 

Préchauffer le four à 225°.

 

Dans un saladier, mélanger la farine et la levure.

 

Fouetter les oeufs avec le lait et verser sur la farine,

mélanger, ajouter le pesto, le parmesan, 1 pincée de sel et du poivre,

mélanger le tout et remplir au 3/4 des moules  beurrés ou en silicone.

 

Mettre vos moules remplis au réffrigérateur pour 20 mn.

 

Parsemer les madeleines d'amandes effilées,

les glisser ensuite au four pour 5 mn puis baisser la température à 200°

et cuire encore 5 mn.

 

Démouler vos madeleines et les laisser refroidir sur une grille.

 

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Bien moelleuses et croquantes avec les amandes, j'aime beaucoup cette version !

 

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Apéritifs et dinettes

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