Articles avec #cakes sucres tag

Publié le 1 Octobre 2016

Coucou les amis, je pensais avoir publié cette recette depuis longtemps mais, j'ai tellement de retard que j'ai du mal à savoir où j'en suis et quelles photos vont avec quelles fiches, oups !!!

Heureusement, voici ces excellents cakes parfumés à la menthe, au citron vert et au rhum (avec modération hi, hi, hi, mais l'alcool s'évapore à la cuisson, ne reste que le parfum !!!)

Ils viennent du très joli et très gourmand blog "Un dîner en Provence" .

Pour surprendre votre petit monde, allez vite faire un tour en cuisine, ces petits gâteaux moelleux se préparent en quelques minutes et hop, on se régale !!!!

Bon week-end à tous

Amicalement

Jeanne

Et, je signale que c'est de l'eau dans le petit verre, hic !!!!!

Et, je signale que c'est de l'eau dans le petit verre, hic !!!!!

INGREDIENTS

pour 10 petits cakes

180 gr de farine

1 sachet de levure chimique

130 gr de beurre fondu

110 gr de cassonade

3 oeufs

des feuilles de menthe fraîche du jardin

1 citron vert

2 cs de rhum blanc

Mon petit plus, un glaçage au citron vert :

sucre glace et 2 ou 3 cs de jus de citron vert

PREPARATION

Dans un saladier ou le bol de votre robot, fouetter les oeufs et le sucre jusqu'à obtenir une mousse blanche.

Ajouter le beurre et le jus du citron puis, incorporer la farine mélangée à la levure.

Ajouter le rhum et la menthe ciselée, mélanger le tout délicatement et verser la pâte dans les alvéoles de moules en silicone ou d'autres beurrés.

Enfourner pour 20 mn puis attendre 5 mn à la sortie du four avant de démouler les cakes sur une grille et les laisser refroidir avant de procéder au glaçage.

Mélanger le jus de citron avec assez de sucre glace pour obtenir un glaçage blanc mais coulant, en napper les cakes et le laisser durcir.

Et, je vais en refaire très rapidement, ils sont trop bons !!!!!

Et, je vais en refaire très rapidement, ils sont trop bons !!!!!

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Cakes sucrés

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Publié le 14 Juin 2016

Pour la fête des mères ( je sais, je suis en retard, oups !!!), j'ai préparé des petits cakes au thé matcha et aux framboises, des cookies aux noisettes, chocolat blanc et café et des financiers au citron et graines de pavot. Avec le café, nous adorons grignoter une douceur et on ne s'en prive pas hi, hi, hi !!!!

Je reprends même un second café pour avoir l'excuse d'en goûter une autre, mais, chut, ça reste entre nous !!!!!

Excellente semaine gourmande à tous.

Amicalement.

Jeanne

Les couleurs sont jolies et les saveurs se marient à merveille !!!

Les couleurs sont jolies et les saveurs se marient à merveille !!!

INGREDIENTS (pour 9 petits cakes)

180 gr de farine à gâteaux avec levure incorporée

130 gr de sucre

3 oeufs

2 suisses à 0% = 120 gr

60 gr de fromage frais St Morêt

2 cc de thé vert matcha (en épicerie fine)

6 framboises par cakes

1 cc de jus de citron

PREPARATION

Préchauffer le four à 180°.

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs, fouetter ces derniers avec le sucre jusqu'à obtenir une crème très claire, ajouter ensuite le fromage frais, les suisses et le thé matcha, mélanger le tout délicatement.

Battre les blancs d'oeufs en neige avec le jus de citron et en incorporer une grosse cuillère à la pâte sans précaution pour l'alléger, incorporer ensuite le reste délicatement en soulevant la masse.

Répartir la pâte dans des moules à muffins en carton, déposer 6 framboises sur chaque et enfourner pour 25 mn.

Un colis de gourmandises pour ma maman, je crois qu'elle était toute contente !!!!

Un colis de gourmandises pour ma maman, je crois qu'elle était toute contente !!!!

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Cakes sucrés

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Publié le 21 Juin 2015

Bonjour, voici encore un cake mais sucré cette fois et pour tout vous dire, normalement, il est raté car j'ai oublié d'y ajouter le beurre, oups !!!!! Bon, c'est vrai qu'il y a déjà de la crème mais allégée, je n'avais plus de crème entière, de plus, j'ai retiré 30 gr de sucre, il me semblait qu'avec le sirop et le chocolat, c'était suffisant et au résultat.........il est absolument, fabuleusement, fondant et délicieux hi, hi, hi !!!!

Je vous engage vraiment à le tester tel que mais également dans la version d'origine qui vient du superbe blog" Puce bleue J'en reprendrai bien un bout ", j'adore m'y promener !

Excellent dimanche à tous.

BONNE FÊTE A TOUS LES PAPAS

Amicalement

Jeanne

Vous pouvez accentuer la couleur "pistache" avec quelques gouttes de colorant vert !

Vous pouvez accentuer la couleur "pistache" avec quelques gouttes de colorant vert !

INGREDIENTS

4oeufs

150 gr de sucre (180 gr à l'origine)

120 gr de crème liquide allégée (entière à l'origine)

220 gr de farine type 45

10 gr de levure chimique

120 gr de beurre 1/2 sel (que j'ai oublié !!!)

50 gr de pâte de pistache

100 gr de chocolat blanc

SIROP

100 gr d'eau

30 gr de sucre

PREPARATION

Préchauffer le four à 180°.

Faire fondre le beurre au micro-ondes et le laisser refroidir. (si on désire en mettre)

Blanchir à grande vitesse les oeufs et le sucre pour obtenir une belle masse claire qui doit doubler de volume.

Incorporer la crème, ensuite la farine et la levure, mélanger vivement pour bien assouplir la pâte, ajouter le beurre (ou pas hi, hi, hi !!!!), mélanger pour obtenir une pâte bien lisse.

Faire fondre le chocolat au micro-ondes (position "décongélation").

Séparer la pâte en deux parts, ajouter le chocolat dans l'une, la pâte de pistache dans l'autre.

Verser 1/3 de pâte au chocolat dans un moule à cake beurré ou en silicone, la moitié de la pâte à la pistache, encore 1/3 de pâte au chocolat, le reste de pâte à la pistache et finir avec le reste de pâte au chocolat, lisser et enfourner pour 45 mn ou 50 mn si vous avez ajouté le beurre.

Surveiller la cuisson et au besoin, recouvrir le cake d'un papier d'aluminium pour qu'il ne dore pas trop.

Pendant la cuisson, préparer le sirop en faisant bouillir l'eau et le sucre, laisser refroidir.

Vérifier la cuisson du cake avec une lame de couteau qui doit ressortir propre.

Une fois le cake cuit, le sortir du four et sans le démouler, verser le sirop dessus petit à petit et sur toute la surface et laisser refroidir.

Démouler le cake froid et servir......... matin, midi et soir hi, hi, hi !!!!

Aussi joli que déliceux, j'étais ravie !!!!

Aussi joli que déliceux, j'étais ravie !!!!

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Cakes sucrés

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Publié le 13 Avril 2015

Bonjour, comme je suis fidèle à ceux que j'aime, voici une recette réalisée régulièrement depuis 25 ans, et oui, ce cake est un délice alors, il ne faut pas l'abandonner hi, hi, hi !!!

C'est une des pâtisseries préférées de notre plus jeune fils, pour son anniversaire, il a eu droit à une version avec des rubans !!!!!

Un cake très moelleux, bien parfumé et l'alcool s'évapore à la cuisson, aucune crainte d'enivrer les enfants hi, hi, hi !!! J'y ajoute quelquefois des graines de pavot, c'est joli et ça croque un peu !!!!

Il faut impérativement respecter l'ajout de beurre, farine et vin en deux fois car j'ai déjà tenté une réalisation simplifiée mais mon gâteau n'était pas aussi fondant !!!!!

Je vous souhaite une excellente semaine gourmande et ensoleillée.

Amicalement.

Jeanne

Source : Le livre : Je cuisine avec maman de chez Tupperware

Source : Le livre : Je cuisine avec maman de chez Tupperware

INGREDIENTS (pour environ 10 tranches)

250 gr de farine

175 gr de beurre fondu

175 ml de vin blanc sec

150 gr de sucre

2 gros oeufs

1 sachet de levure chimique

le zeste d'un citron non traité finement râpé

PREPARATION

Préchauffer le four à 175°.

Dans le bol du robot, fouetter les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter la moitié de la farine, la moitié du beurre fondu tiède, la moitié du vin, mélanger.

Ajouter ensuite le reste de farine, la levure, le reste de beurre, de vin et les zestes du citron.

Bien mélanger le tout puis verser la pâte dans un moule à cake beurré ou en silicone.

Enfourner pour 40 mn puis vérifier la cuisson avec une lame de couteau qui doit ressortir propre, si ce n'est pas le cas, poursuivre la cuisson cinq minutes.

Démouler le cake sur une grille et le laisser refroidir.

Pas de photo de la découpe, je voulais garder le cake entier pour un petit-déjeuner "surprise" !!!

Pas de photo de la découpe, je voulais garder le cake entier pour un petit-déjeuner "surprise" !!!

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Cakes sucrés

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Publié le 13 Janvier 2015

Bonjour, pour le matin de noël, j'ai préparé des petits pains d'épices et ce cake aux raisins.

Heureusement, comme on peut le déguster toute l'année, je peux encore vous donner la recette,

elle vient de l'excellent blog elisecooks que j'ai eu beaucoup de plaisir à parcourir.

J'ai changé quelques petites choses mais la base est là, un délicieux cake pour gourmands.

Une belle tranche, une tasse de thé, des amis, des rires complices, un joli moment quoi !!!!

Je vous souhaite une bonne semaine.

Amicalement.

Jeanne

cuisine-1940.jpg

 INGREDIENTS

200 gr de farine

50 gr de vergeoise brune

50 gr de sucre roux

100 gr de miel    (50 gr de mélasse + 50gr de miel à l'origine)

1 généreuse pincée de sel

100 gr de poudre d'amandes   (30 gr à l'origine)

180 gr de beurre doux

le zeste d 'une orange

3 oeufs

2 cs de whisky

1 cc de gingembre en poudre

1 cc de 4 épices

1 gousse de vanille

400 gr de mélange de raisins et baies (airelles et goji)    trouvé chez Lidl

PREPARATION

Mettre le mélange de raisins et baies dans une casserole,

couvrir d'eau, porter à ébullition, éteindre, puis les laisser se réhydrater et refroidir.

(mon petit truc pour des fruits moelleux)

Préchauffer le four à 220°.

Egoutter les fruits secs et les sécher dans du papier absorbant.

Dans un saladier, verser la farine, le sucre, la vergeoise, le sel, la poudre d'amandes, les épices.

Fendre la gousse de vanille en deux sur la longueur et avec une lame de couteau,

racler les graines et les ajouter dans le saladier.

Ajouter le beurre mou et mélanger le tout (sabler).

Incorporer les oeufs battus en omelette, le miel, le whisky, les zestes râpés finement.

Ajouter enfin les fruits froids et bien mélanger le tout.

Beurrer et fariner un moule à cake, y verser la pâte,

enfourner et baisser immédiatement le thermostat à180°.

Cuire 1 heure en surveillant de près, mon cake est un peu trop bronzé aie, aie, aie !!!!!

Après 45 mn de cuisson, le couvrir d'une feuille d'alu s'il se colore  trop vite.

Démouler le cake et le laisser refroidir sur une grille.

 

cuisine-1941.jpg

Et qui a deux kilos de plus après les fêtes ?????????

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Recettes et déco de noël, #Cakes sucrés

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Publié le 5 Décembre 2014

Bonjour les amis, je suis toute fière de vous annoncer la naissance de notre petit-fils Valentin.

Sa maman, son papa et sa grande soeur Agathe sont ravis et nous également,

je suis sur mon petit nuage depuis ce matin hi, hi, hi !!!!!!

En attendant de le voir très bientôt (autrement qu'en photos mais vive la technologie !!!!)

je me suis consolée en lui dédiant ce délicieux cake aux airelles

et toute à ma joie, j'ai commencé à décorer la maison pour qu'elle soit en fête.

Bonne dégustation, excellent week-end.

Amicalement.

Jeanne

cake-aux-airelles.jpg

Source : Fou de pâtisserie Janvier- Février 2014

INGREDIENTS

250 gr d'airelles (1 bocal de fruits au sirop égouttés)

120 gr + 50 gr de sucre   (20 gr de sucre en plus à l'origine)

100 gr de beurre mou

les graines d'une gousse de vanille de Tahiti

1 cc de zestes de citron Bio hachés finement

2 oeufs

150 gr de farine

30 gr de poudre d'amandes

1 yaourt nature   (babeure à l'origine)

1 cc de levure chimique

1/2 cc de bicarbonate de soude

PREPARATION

Tapisser un moule à cake de papier sulfurisé.

Disposer les airelles égouttées sur le fond, les saupoudrer de 50 gr de sucre

et glisser le moule au congélateur le temps de préparer la pâte.

Préchauffer le four à 180°.

Au batteur électrique, fouetter le beurre, 120 gr de sucre, la vanille, les zestes

jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajouter ensuite les oeufs un à un

le yaourt puis les amandes, la farine, la levure et le bicarbonate.

Fouetter toujours au batteur pour obtenir une pâte très légère.

Sortir le moule du congélateur, y verser la pâte et enfourner pour 45 mn.

A la sortie du four, attendre 5 mn, démouler le cake en le renversant,

retirer le papier puis le décorer selon votre goût, une fois froid.

cake-aux-airelles1.jpg

 

Pour vérifier la cuisson, enfoncer doucement une lame de couteau dans le cake

elle doit ressortir propre, si ce n'est pas le cas, poursuivre la cuisson 5mn.

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Recettes et déco de noël, #Cakes sucrés

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Publié le 4 Septembre 2014

Bonjour les amis, pour un parfait petit-déjeuner, il faut du bon pain mais également

une part de gâteau, de cake, ou de tarte, un muffin, des biscuits enfin une gourmandise.

Dans les vide-greniers de nos dimanches, je trouve régulièrement des livres de cuisine à petits prix.

Le dernier, "Mamie gâteaux" Petits plats de MARABOUT est un concentré de recettes classiques

mais délicieuses comme celle du jour, ce cake est un vrai régal avec sa belle dose d'amandes,

de la farine de maïs ( j'adore !!!!!!!!) et du citron, il faut impérativement garder la recette.

A vous de le tester maintenant, vos gourmands petits et grands vont se régaler.

 

Hier soir, l'émission "Des racines et des ailes" proposait une découverte de notre région.

Royan ville balnéaire pratiquement détruite à la fin de la guerre et reconstruite

au début des années 50 dans un style avant-gardiste très coloré.

(j'adore le contraste de ces constructions avec les superbes villas de la Belle-époque)

Meschers et ses grottes spectaculaires ouvertes sur la mer, Talmont, la vigie de l'estuaire

avec son église Ste Radegonde, ses ruelles où les roses trémières vous feront une haie d'honneur,

Mortagne sur Gironde et son charmant petit port,  la citadelle militaire de Brouage etc.

Bref, je suis toute contente de partager avec vous mes balades du dimanche hi, hi, hi !!!!

Belle fin de semaine.

Amicalement.

Jeanne

cuisine-1854.jpg

INGREDIENTS

120 gr de farine de maïs

200 gr d'amandes en poudre

180 gr de sucre     (200 gr à l'origine)

200 gr de beurre salé, tempéré, coupé en petits dés + 20 gr pour le moule

3 oeufs

le jus et le zeste d'un citron non-traité

1/2 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

mon truc en plus !!!!! 2 poignées d'amandes effilées

sucre glace

PREPARATION

Préchauffer le four à180°.

Dans un saladier, fouetter le beurre et le sucre jusqu'à ce que la crème devienne claire.

Incorporer la poudre d'amandes puis les oeufs un à un et mélanger le tout.

Ajouter le jus de citron et les zestes râpés finement.

Dans un autre bol, mélanger  farine, levure et sel, les ajouter à la crème,

bien mélanger la pâte et la verser dans un moule à cake beurré ou en silicone.

Ajouter les amandes effilées et enfourner pour 40 minutes environ.

Vérifier la cuisson du cake avec une fine lame enfoncée au centre du cake,

elle doit ressortir propre.

Laisser tièdir le cake avant de le démouler.

cuisine-1855.jpg

 

Servir ce cake frais avec une salade de fruits, une glace mais également avec un thé ou un café.


 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Cakes sucrés

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Publié le 4 Mars 2014

Bonjour, une matinée de dimanche ensoleillée et nous reprenons nos balades

dans les vide-greniers, elles nous permettent de, faire de la marche, découvrir des villages,

acheter des livres, de la vaisselle mais aussi des fruits, des légumes et même des oeufs d'oies !

J'ai glissé le premier dans ce cake fabuleusement fondant avec les fameux petits fromages frais !

Je pense que c'est le meilleur jamais réalisé dans ma cuisine, je suis ravie et vais garder

ces ingrédients pour en faire d'autres en changeant de fruits au fil des saisons.

Bonne dégustation à tous, excellente semaine gourmande.

Amicalement.

Jeanne

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Une pensée pour Doria, chez qui on retrouve régulièrement de magnifiques cakes aux oeufs d'oies.

INGREDIENTS

250 gr de farine

180 gr de "petits Suisses"             = 3

1 oeuf d'oie                                       = 3 oeufs

120 gr de sucre

75 gr de beurre

125 gr de mûres     (gardées précieusement au congélateur)

1 cc de levure chimique

1 cc de bicarbonate de soude

2 ou 3 cs de sirop de violette     (facultatif)

PREPARATION

Préchauffer le four à 180°.

Dans un "cul de poule", fouetter l'oeuf et le sucre jusqu'à obtenir une mousse claire.

Ajouter les fromages frais, le beurre mou et le sirop de violette, mélanger délicatement.

Tamiser la farine, la levure et le bicarbonate, les incorporer dans le mélange précédent.

Ajouter les 2/3 des mûres dans la pâte, la verser dans un moule à cake beurré ou en silicone.

Ajouter le reste des fruits dessus et enfourner pour 1 heure.

Vérifier la cuisson avec une lame fine, elle doit ressortir propre.

Attendre que le cake tièdisse un peu, le démouler et le laisser refroidir sur une grille.

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Et qui va encore se régaler demain matin hi, hi, hi !!!!!!!!!!!!!!

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Cakes sucrés

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Publié le 16 Octobre 2013

Bonjour, je suppose qu'il vous arrive également d'avoir des fonds

de paquets de céréales que personne ne désire finir grrrrrrrrrrrrrrrr  !!!!!!

En général, je les glisse dans la pâte de mes gâteaux

ou en guise de crumble sur le dessus des gourmandises.

Sur le joli blog gourmand Vérocook, j'ai craqué pour

cette délicieuse recette de cake aux pommes, céréales et cannelle.

J'ai simplement utilisé les ingrédients dont je disposais, sa recette est plus légère.

Pas de regret, ce cake a séduit maman, fiston, mari et la gourmande que je suis !!!!!!

A votre tour de tester et s'il le faut, chipez les céréales de vos enfants hi, hi, hi !

Belle soirée à tous.

Amicalement.

Jeanne

 

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INGREDIENTS

120 gr de farine

1 sachet de levure chimique

2 oeufs

100 gr de pétales chocolatées   (céréales complètes Fitness à l'origine)

200 ml de lait 1/2 écrémé

60 gr de sucre roux    (1 cc d'édulcorant à l'origine)

3 pommes épluchées, coupées en dés  (Royal Gala pour moi)

1/2 cc de cannelle

2 noix de beurre   (allégé à l'origine)

sucre glace pour le décor

PREPARATION

Préchauffer le four à 190°.

Graisser le moule à cake, faire dorer 5 mn les dés de pommes dans le reste de  beurre.

Mélanger les oeufs, le lait, le sucre, les céréales et laisser reposer 5 mn.

(15 mn à l'origine mais je souhaitais garder les pétales chocolatées entières)

Mélanger la farine, la levure, la cannelle, ajouter le lait aux céréales et les dés de pommes.

Verser la préparation dans un moule à cake beurré, enfourner pour 35/40 mn.

Vérifier la cuisson avec une lame de couteau qui doit ressortir propre.

Laisser tièdir votre cake avant de le démouler.

Saupoudrer le cake de sucre glace au moment de servir.

 

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Une vraie petite merveille hi, hi, hi !!!!!!!

 

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Et chacun est reparti avec de belles tranches, snifff, hi, hi, hi !!!!!!!

 

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Cakes sucrés

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Publié le 7 Octobre 2013

Bonjour, j'avais un pot de Ricotta au bord  de la déprime,

j'ai eu l'idée de l'utiliser en entier !!!!!!!! pour la pâte d'un beau cake aux mûres !

Et oui, je suis déjà en train de piocher dans la réserve pour l'hiver, quelle gourmande !!!!!

Résultat positif, du moelleux, du goût et de la gourmandise, parfait pour retrouver le moral !!!!!

J'avoue en avoir besoin après l'hospitalisation "surprise" de ma maman mais

tout va mieux maintenant et nous reprenons nos petites habitudes.

Merci à tous pour vos visites, je suis très touchée de vos sympathiques commentaires.

Belle semaine ensoleillée, si possible !

Amicalement.

Jeanne

 

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INGREDIENTS

250 gr de farine

140 gr de sucre

1 pot de ricotta de 250 gr

3 oeufs

50 gr de beurre à T° ambiante

1 sachet de levure chimique

170 gr de mûres sauvages

PREPARATION

Préchauffer le four à 180°.

Fouetter les oeufs et le sucre jusqu'à obtenir une crème claire et mousseuse,

y incorporer la ricotta et le beurre puis la farine et la levure tamisées.

Conserver un peu de mûres pour la fin, mélanger délicatement le reste à la pâte,

verser la préparation dans un moule à cake, déposer les mûres restantes sur le dessus,

enfourner pour 45/50 minutes, vérifier la cuisson avec une lame qui doit ressortir propre.

 

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Photos prises dans la campagne charentaise lors de notre dernière cueillette de mûres !!!!!

 

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C'est le début des vendanges !

 

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A ce moment là, le raisin avait encore besoin de bronzer un peu hi, hi, hi !

Depuis, j'en glisse dans mes salades, mes tartes et mes gâteaux, c'est très bon !!!!

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Rédigé par Jeanne

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