Articles avec #clafoutis sucres tag

Publié le 27 Mai 2016

Cette douceur lactée, Espagnole ou Basque, se fait, il me semble, avec du caillé de brebis mais chez nous, on trouve le plus souvent des recettes à base de yaourt.

Comme il me restait 1/2 pot de crème épaisse et 2 suisses à 0% à écouler, j'ai mélangé le tout avec lait, yaourt, beurre pour faire bonne mesure hi, hi, hi !!!!!

Le résultat est délicieusement fondant, comme quoi, avec des restes, on peut se régaler !!!!!

Joyeuse fête des mères à toutes et gros bisous !!!!!!

Amicalement.

Jeanne

Maman est partie chez elle avec deux parts et, il n'en reste pas une miette hi, hi, hi !!!!!!

Maman est partie chez elle avec deux parts et, il n'en reste pas une miette hi, hi, hi !!!!!!

INGREDIENTS

1 yaourt nature (garder le pot comme mesure)

2 pots 1/2 de lait

1/2 pot de crème épaisse

2 suisses à 0 % = 120 gr

3 oeufs

2 pots de farine

1 pot de sirop de fraises + 3 ou 4 cs de sucre ( selon votre goût)

50 gr de beurre fondu + un peu pour le moule

400 gr de fraises

PREPARATION

Préchauffer le four à 180°.

Laver, équeuter les fraises, les couper en quatre, les déposer dans une tourtière beurrée.

Dans un "cul de poule" ou le bol du robot, mélanger tous les ingrédients, verser sur les fraises et enfourner pour 50/55 mn, à surveiller.

Avec 500 gr de fraises, mon plat était trop plein, il a débordé !

Avec 500 gr de fraises, mon plat était trop plein, il a débordé !

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Rédigé par Jeanne

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Publié le 11 Août 2014

Bonjour les amis, un clafoutis pour débuter la semaine en douceur,

ce n'est pas très original mais tellement bon, on ne s'en lasse pas !

Alors, on sort le fouet................................. heu, électrique hi, hi, hi !!!!!!!!

Excellente semaine à tous et gardez le moral malgré ce soleil si timide.

Amicalement.

Jeanne

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Un voile de sucre glace serait le bienvenu, oups, on voit que je manque de temps  !!!!!!!!

INGREDIENTS

4 oeufs

120 gr de sucre + ou - selon l'acidité de vos abricots

100 gr de farine

30 cl de lait

20 cl de crème liquide

50 gr de beurre

500 gr d'abricots lavés, séchés, coupés en deux et dénoyautés

PREPARATION

Préchauffer le four à 180°.

Mettre le beurre à fondre doucement  et le laisser tiédir.

Fouetter les oeufs avec le sucre jusqu'à obtenir une belle crème claire.

Ajouter la farine tamisée, délayer avec le lait et la crème,

ajouter enfin le beurre fondu tiède et mélanger le tout.

Beurrer un moule, le fariner légèrement, y verser la pâte puis les abricots.

Enfourner pour 40 mn et à la sortie du four, attendre que le clafoutis soit tiède pour servir.

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Vous pouvez laisser les noyaux des abricots comme pour le clafoutis aux cerises,

mais attention aux dents hi, hi hi !!!!!

 

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Rédigé par Jeanne

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Publié le 15 Juin 2014

Mais non, ce n'est pas un clafoutis déposé par les petits hommes verts hi, hi, hi !!!!!!

C'est une version colorée trouvée chez Nicole, notre talentueuse cuisinière

chez qui chaque plat se transforme en poésie gourmande, voir "Nicole Passions".

Ce clafoutis / flan est de Pierre Hermé, voir " Le Larousse des Desserts".

Nicole a ajouté de l'arôme de pistaches et une pointe de colorant,

et ma petite touche est simplement l'ajout de quelques pistaches torréfiées sur le dessus.

Comme, il ne m'en restait qu'une dizaine, cette recette est tombée à pic !!!!!!

A vous de tester maintenant dans la version de votre choix !

Excellente semaine gourmande.

Amicalement.

Jeanne

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Vous pouvez voir sur le côté les trois pauvres cerises laissées chez nous par les oiseaux !!!!!


INGREDIENTS

500 gr de cerises lavées, équeutées et .....dénoyautées mais c'est selon votre goût !

100 gr de sucre en poudre

125 gr de farine

1 pincée de sel

3 oeufs

30 cl de lait

sucre glace

 

arôme "pistache" et colorant vert

10 pistaches torréfiées 10 mn au four chauffé à 170° puis mixées grossièrement

 

PREPARATION

Dans un saladier, mélanger les cerises avec la moitié du sucre

et les laisser macérer au moins 30 minutes.

Préchauffer le four à 180°.

Beurrer une tourtière de 24 cm de diamètre, y déposer les cerises.

Dans un saladier, tamiser la farine, y ajouter le sel et le reste de sucre.

Battre les oeufs en omelette, les ajouter dans le saladier et bien mélanger le tout.

Ajouter enfin le lait, une pointe de couteau de colorant vert et une petite cuillère à café

d'arôme de pistaches, mélanger encore pour obtenir une belle pâte bien lisse.

Verser la préparation sur les cerises et enfourner le clafoutis pour 35/40 minutes.

Laisser tièdir, saupoudrer de sucre glace et de pistaches.

Servir tiède ou froid.

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Rédigé par Jeanne

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Publié le 8 Mars 2014

Bonjour, ce beau soleil me donne envie de gourmandises aux fruits d'été,

j'en profite, il me reste au congélateur des prunes du jardin de belle-maman.

Une touche de sirop de violette pour une note un peu originale et voici

six gros clafoutis pour trois, quatre pour nous deux, les autres pour maman,

une vraie famille de gourmands, je vous le dis  hi, hi, hi !!!!!!

Excellent dimanche à tous, profitez si possible de ce printemps précoce.

Amicalement.

Jeanne

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INGREDIENTS        ( pour 6 gros clafoutis)

3 oeufs

100 gr de farine

100 gr de sucre

45 cl de crème liquide légère

une noisette de beurre pour beurrer les moules

500 gr de prunes dénoyautées ou les fruits de votre choix

3 cs de sirop de violette

sucre glace

PREPARATION

Préchauffer le four à 180° et beurrer les moules.

Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le sucre, ajouter la farine, délayer avec le lait,

ajouter le sirop de violette, verser la préparation dans les moules et y répartir les prunes.

Enfourner pour 40 à 45 minutes, les clafoutis doivent être dorés.

Servir vos clafoutis tièdes saupoudrés de sucre glace.

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Malheureusement à cette heure, ils ont tous disparu, sniff !!!!!!

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Rédigé par Jeanne

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Publié le 31 Juillet 2013

Bonjour, une gourmandise fraîche, fruitée, délicatement acidulée, cela vous tente ?????

Une fois de plus, j'ai utilisé du lait d'amande pour mon clafoutis, des cerises

mais également un quartier d'ananas coupé en dés, histoire de varier les plaisirs !!!!!!!

Résultat ! Impossible d'y résister, il a disparu en.................bon, je vais éviter de le dire hi, hi, hi !!!!

A vous de tenter cette assocition et je vous dirai ensuite ce que j'ai fait

du demi-litre de lait d'amande restant et là, il reste une verrine..............................pour qui ??????

En attendant, je vous souhaite une belle soirée.

Amicalement.

Jeanne

 

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INGREDIENTS    

1 quart d'ananas épluché, des cerises dénoyautées, au total, 500 gr de fruits

50 cl de lait d'amande  (rayon ou magasin BIO)

4 oeufs

130 gr de sucre

125 gr de farine

40 gr de beurre fondu

1 pincée de sel

PREPARATION

Préchauffer le four à 180°.

Eplucher l'ananas, retirer le coeur dur, couper la chair en dés.

Tamiser la farine dans un saladier, y ajouter sel et sucre, mélanger,

faire un puits, y casser les oeufs, délayer au fouet avec le lait d'amande.

Graisser une tourtière avec un peu de beurre fondu, incorporer le reste dans la pâte.

Mélanger délicatement cerises et cubes d'ananas, les déposer dans la tourtière.

Verser la pâte sur les fruits et enfourner pour 45 mn à 50 mn, selon votre four.

Laisser refroidir le clafoutis puis le réserver au frais jusqu'au moment de servir.

 

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Bon, je sais, le torchon ne va pas avec les couleurs du clafoutis et des fleurs

mais, il est tout beau, tout neuf et c'est un cadeau de belle-maman !

 

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Rédigé par Jeanne

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Publié le 6 Juin 2013

Bonjour, après les crudités de ces derniers jours, vite, vite,

une bonne gourmandise avant d'être en manque hi, hi, hi !!!!!

Ce serait une folie d'être trop sage alors, voici mon clafoutis du jour.

Du lait d'amandes, quelques gouttes d'extrait pour renforcer encore le parfum,

du sucre, des oeufs et deux grosses mangues pour une y ajouter belle dose de soleil.

Ah oui, il faut également, une bonne poignée d'amandes effilées pour la note croquante.

Et hop, en quelques minutes de préparation et 3/4 d'heure de cuisson,

on se régale de ce petit bonheur à partager, bon, c'est mieux d'attendre qu'il soit froid,

la clafoutis, pas le bonheur hi, hi, hi !!!!!!

Belle journée ensoleillée.

Amicalement.

Jeanne

 

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INGREDIENTS     (pour 6 /8 gourmands)

2 grosses mangues pour obtenir environ 500gr de fruits épluchés

50 cl de lait d'amandes

125 gr de farine

4 oeufs

130 gr de sucre

40 gr de beurre fondu

1/2 cc d'extrait d'amandes amères

1 pincée de sel

 sucre glace pour le décor

PREPARATION

Préchauffer le four à180°.

Eplucher, dénoyauter et couper les mangues en tranches.

Faire fondre le beurre et en utiliser un peu pour beurrer une tourtière,

y déposer les tranches de fruits.

Tamiser la farine dans un saladier, ajouter le sel et le sucre.

Faire un puits, y casser les oeufs et délayer progressivement avec le lait d'amandes.

Ajouter le reste de beurre fondu et l'extrait d'amandes.

Verser la pâte sur les mangues, parsemer les amandes effilées

et enfourner la tourtière pour 45 mn.

Saupoudrer  le sucre glace avant de servir.

 

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Il en reste deux parts, on partage !!!!!!!!

 

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Rédigé par Jeanne

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Publié le 20 Novembre 2011

Bonjour, deux bananes et quelques kiwis se morfondaient dans un compotier.

Coupés en rondelles et recouverts de pâte, les voici enfournés pour 40 minutes.

Mais seuls, il se sentaient encore trop tristes alors en compagnie de la meilleure des vanilles

ils se sentent sublimés et reconnus à leur juste valeur !

Bonne dégustation de ce clafoutis gourmand et belle semaine.

 

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INGREDIENTS    (pour 6 ou 8 clafoutis suivant la taille des moules)

6 kiwis

2 bananes

1 gousse de vanille de Tahiti

4 oeufs

30 cl de lait

20 cl de crème liquide

130 gr de sucre

90 gr de farine

1 pincée de sel

50 gr de beurre + 1 noix pour les moules

2 cs de jus de citron

PREPARATION

Préchauffer le four à 180°.

Chauffer le lait et la crème avec la gousse de vanille fendue et grattée.

Couvrir, laisser infuser et tièdir.

Fouetter au fouet électrique les oeufs avec le sucre jusqu'à blanchiment.

Ajouter la farine et la pincée de sel, toujours en fouettant.

Retirer la gousse de vanille et délayer la préparation avec le mélange lait/crème.

Ajouter les deux cuillères de jus de citron, mélanger.

Eplucher les fruits, les couper en rondelles et les déposer dans les moules beurrés.

Verser la pâte sur les fruits et enfourner les clafoutis pour 40 mn.

 

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C'est drôle, il en manque déjà un !!!!!!!

 

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Il était tellement bon avec mon café, miam, la pâte était toute fondante  !

 

 

 

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Rédigé par Jeanne

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Publié le 5 Novembre 2011

Bonjour, Comme j'aime varier les plaisirs le matin, j'ai préparé ce flan pour le petit-déjeuner.

J'avoue que j'en chipe aussi un bout avec mon café mais j'évite le dessert, alors tout va bien  !!!!!!!!

Simple à réaliser, vous pouvez en faire des variantes avec d'autres fruits !

Je vous souhaite une excellente soirée bien au chaud et avec une gourmandise à portée de main  !

 

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Mais non, je n'ai pas mangé tout ça toute seule !!!!!!!

INGREDIENTS

du raisin blanc sans pépins si possible, de quoi recouvrir le fond de votre moule

30 cl de lait entier

20 cl de crème liquide

4 oeufs

100 gr de sucre

80 gr de farine

1 gousse de vanille

beurre pour le moule

1 grosse poignée d'amandes effilées

PREPARATION

Préchauffer le four à 210°.

Chauffer le lait, la crème et la gousse de vanille fendue et grattée.

Fouetter les oeufs avec le sucre jusqu'à blanchiment, verser dessus la farine tamisée,

retirer la gousse de vanille et délayer avec le mélange crème/lait.

Beurrer un moule en porcelaine, déposer les grains de raisin lavés et séchés.

Recouvrir de pâte, ajouter les amandes et enfourner pour 30/35 mn, à surveiller !

 

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Il en reste encore, ça vous tente !

 

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Rédigé par Jeanne

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Publié le 28 Juillet 2011

Bonjour, voici encore une recette de clafoutis mais c'est celle de Cyril Lignac

trouvée sur le blog de "la cuisine des ptites douceurs"  !

Testée et approuvée, je la referai avec grand plaisir !

Je suis désolée de ne pas beaucoup vous rendre visite mais je profite des enfants,

les vacances passent vite et ma choupinette occupe bien son petit monde !

 

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Vous pouvez laisser les noyaux mais attention aux dents !

 

INGREDIENTS     (pour 8 gourmands)

500 gr de cerises

125 gr de sucre

110 gr de farine

75 gr de beurre

3 oeufs

2 cs de rhum

2 cs de vanille liquide

25 gr de cassonade

4 cs d'eau

1/2 sachet de levure chimique

une belle poignée d'amandes entières

et mon petit " plus " une poignée d'amandes effilées pour le décor

PREPARATION

Préchauffer le four à 180°.

Laver, équeuter et dénoyauter les cerises.

Concasser grossièrement les amandes entières.

Battre les oeufs avec le sucre, ajouter la farine et la levure.

Faire fondre le beurre au micro-ondes et l'incorporer à la pâte.

Ajouter l'eau, la vanille, le rhum et les amandes concassées.

Beurre un moule à manqué, verser la pâte dedans et disperser les cerises par dessus.

Parsemer d'amandes effilées et enfourner 25 mn.

 

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Et si vous avez suivi, il reste encore le brownie  !!!!!!!

 

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Rédigé par Jeanne

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Publié le 19 Juillet 2011

Bonjour, hier après la cuisson de mon pain au maïs comme mon four était à la bonne température,

j'ai préparé ces clafoutis avec des pêches bien parfumées mais un peu farineuses.

Ils sont cuits dans des plats en terre cuite trouvés dans un vide-greniers, c'est joli et pratique !

Il y en avait trois mais à l'heure où je vous parle, il n'en reste qu'un, c'est curieux !!!!!!!!!!!

 

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INGREDIENTS    (pour 3 clafoutis de 16 cm de diamêtre)

400 gr de brousse

3 oeufs

15 cl de lait

120 gr de sucre

1/2 cc d'extait d'amandes

4 ou 5 pêches plates pour moi

3 poignées d'amandes effilées

PREPARATION

Préchauffer le four à 180°.

Fouetter la brousse avec les oeufs, le lait, le sucre, l'extrait d'amande.

Eplucher les pêches, les couper en tranches et les déposer dans les plats beurrés.

Verser dessus la crème à la brousse, ajouter les amandes et enfourner pour 45 mn.

 

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Voici mon travail d'hier !

Aujourd'hui, j'ai fait de la glace, mais ça c'est une autre histoire !

 

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Rédigé par Jeanne

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