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Publié le 4 Octobre 2011

Bonjour, j'ai trouvé cette recette chez notre amie Maria du blog "cuisine facile.biz".

Immédiatement j'ai eu envie de tester et je suis ravie, c'est un délice !

J'ai tartiné ce chutney sur des petites tartelettes dont je vous donne la recette juste après.

En attendant, allez vite acheter des figues et à vos casseroles !

 

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C'était bon, miam !

 

INGREDIENTS    (pour 2 petits pots)

300 gr de figues

1 oignon rouge

100 gr d'eau

100 gr de sucre roux (pour moi)

1/2 cc de cannelle

2 cc de vinaigre balsamique

PREPARATION

Nettoyer les figues dans un chiffon humide, couper la queue et le fruit en petits morceaux.

Eplucher l'oignon et le hacher finement.

Déposer figues et oignon dans une casserole avec l'eau, le sucre et la cannelle.

Cuire à petits bouillons 15 à 20 mn.

Pendant ce temps, ébouillanter les pots et les couvercles, les déposer sur un torchon propre.

Remplir les pots jusqu'au bord, visser le couvercle et retourner le pot.

 

 

 

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Rédigé par Jeanne

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Publié le 24 Août 2011

Bonjour à tous, voici une petite recette toute simple que vous pouvez voir sur de nombreux blogs

avec des variantes pour la cuisson, à vous d'essayer, c'est si facile et tellement bon !

Cette confiture vous rappellera les douceurs préparées par les anciens, c'est irrésistible !

Elle fond sur la langue, et se marie si bien avec de nombreuses gourmandises.

 

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Déposer une boite de lait concentré fermée dans une grande casserole, recouvrir d'eau et laisser cuire.

Suivant les blogs, la cuisson est de 2 heures à 3 heures 30 !!!!!!!

Pour ma part, j'ai laissé mijoter à petits frémissements pendant 3 heures.

Ajouter de l'eau bouillante pour que la boite soit toujours recouverte pendant la cuisson.

A la fin de la cuisson, laisser refroidir puis ouvrir le pot et transvaser la confiture dans un pot en verre propre,

visser le couvercle et conserver votre confiture au réfrigérateur.

Si vous n'utilisez pas la confiture de suite, vous pouvez la laisser dans son pot d'origine hors du réfrigérateur.

Vous pouvez aussi en cuire plusieurs en même temps ce qui est économique.

 

Verrine aux pêches et à la confiture de lait

(inspirée par une recette de notre chère Véronique du blog recettes de leyre et d'ailleurs)

INGREDIENTS   (pour 4 personnes)

 2 pêches

400 gr de fromage blanc

4 cs de confiture de lait

2 spéculoos

PREPARATION

Eplucher les pêches et couper la chair en dés.

Remplir les verrines par couches en déposant du fromage, de la confiture, des fruits.

Finir par des miettes de spéculoos.

 

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Et où est la quatrième !!!!!!!!

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Rédigé par Jeanne

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Publié le 20 Juillet 2011

Bonjour, il fait toujours aussi frais et gris alors c'est le moment de mettre du soleil dans la cuisine.

J'ai donc préparé cette confiture à déguster dès que Monsieur soleil montrera le bout de son nez !

Nous pourrons alors faire griller des viandes, des légumes au barbecue

et les marier avec cette confiture sucrée/salée.

En attendant le beau temps, je vous souhaite de garder le moral !

 

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INGREDIENTS    (pour environ 4 pots)

4 belles tomates bien mûres

1 poivron rouge

1 oignon              (au total 685 gr de légumes une fois nettoyés)

10 cl de vinaigre de Xéres

650 gr de sucre à confiture

PREPARATION

Ebouillanter, peler, épépiner les tomates, les couper en dés.

Griller, peler le poivron, retirer les graines et les membranes blanches, couper la chair en dés.

Eplucher, couper l'oignon en dés.

Mettre les légumes dans une casserole et les mélanger avec le sucre et le vinaigre.

Porter à ébullition et laisser mijoter à petits bouillons pendant 15 mn.

Remuer  régulièrement et écumer si nécessaire.

Ebouillanter les pots et les couvercles et les mettre à sécher sur un torchon propre.

Vérifier si la confiture est prise en versant une petite cuillère sur une soucoupe froide.

Si la confiture se fige, elle est prête, si ce n'est pas le cas, poursuivre la cuisson quelques minutes.

Remplir les pots jusqu'au bord, visser les couvercles et retourner les pots pour chasser l'air.

Laisser refroidir, coller les étiquettes et ranger vos pots à l'abri de la lumière.

 

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Les tomates étaient bien mûres et la confiture est délicieuse !

 

 

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Rédigé par Jeanne

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Publié le 13 Juillet 2011

Bonjour, c'est la saison des prunes dans les jardins et j'ai fait une belle récolte ce dimanche.

Toujours pour varier les plaisirs, j'ai eu l'idée d'y ajouter des raisins secs macérés dans du pineau.

Au résultat, ma confiture est bien jolie, parfumée et surtout excellente !

Elle est allée rejoindre les précédentes en attendant de les offrir aux amis gourmands et à la famille.

 

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INGREDIENTS    (pour 6 ou 7 pots)

1 kg 750 de prunes jaunes dénoyautées (Reine-claude)

1 kg 500 de sucre à confiture

10 cl de pineau

150 gr de raisins secs

PREPARATION

Laver les fruits, les essuyer, les dénoyauter, les placer dans une bassine avec le sucre.

Mélanger et laisser macérer 12 heures.

Verser le pineau sur les raisins et les laisser également macérer jusqu'au lendemain.

Mélanger raisins au pineau et fruits sucrés dans une grande casserole, mélanger.

Porter à ébullition et laisser cuire à petits bouillons environ 15 minutes

en remuant et écumant régulièrement si nécessaire.

Pendant ce temps, laver pots et couvercles, les ébouillanter, les laisser s'égoutter sur un torchon propre.

Vérifier si la confiture est prise en laissant couler une cuillère sur une soucoupe froide.

Si la confiture se fige, c'est prêt ! Si elle coule encore, la cuire 5 mn de plus.

Remplir les pots jusqu'au bord, visser les couvercles, les retourner et les laisser refroidir.

 

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Coller les étiquettes et ranger vos pots à l'abri........... des gourmands !

 

 

 

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Rédigé par Jeanne

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Publié le 4 Juillet 2011

Bonjour, pour ma deuxième tournée de confiture de prunes, j'ai ajouté des abricots et des amandes.

Voilà encore de quoi régaler les gourmands cet été ou pour les fêtes de fin d'année.

Il reste encore beaucoup de prunes et j'ai aussi préparé glace et sorbet mais c'est une autre histoire !

Je vous souhaite une douce semaine au travail comme en vacances.

 

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INGREDIENTS     (pour 8 à 10 pots suivant la taille)

1 kg 250 de prunes dénoyautées

1 kg d'abricots dénoyautés

2 kg de sucre à confiture

125 gr d'amandes effilées

2 cc d'extrait d'amande amère

PREPARATION

Laver, essuyer, dénoyauter et couper les fruits.

Les déposer dans une casserole avec le sucre, mélanger et laisser macérer douze heures.

Le lendemain, ajouter les amandes, l'extrait, mélanger et porter à ébullition.

Laisser mijoter à petits bouillons pendant 10 mn en remuant et écumant régulièrement.

Pendant ce temps, laver les pots, les couvercles, les ébouillanter et les égoutter sur un torchon propre.

Vérifier la tenue de la confiture en versant une petite cuillère sur une assiette froide.

Si elle ne se fige pas, poursuivre la cuisson quelques minutes de plus.

Remplir les pots jusqu'au bord, visser les couvercles et retourner les pots pour chasser l'air.

Laisser refroidir puis coller les étiquettes et ranger vos pots à l'abri de la lumière.

 

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De bonnes petites douceurs dans mes paniers, cela vous tente !

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Rédigé par Jeanne

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Publié le 30 Juin 2011

Bonjour, et voici ma jolie confiture de prunes et je vais en faire d'autres, il y a tant de fruits !

Je prépare les cadeaux de Noël pour les petits et les grands gourmands.

En attendant, je goûte, je teste, il faut être certaine que ce soit bon hi, hi, hi !

Et sur mes petits biscuits "maison", quel régal !

Dommage que vous soyez si loin mais je les déguste en pensant à vous !

 

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INGREDIENTS    (pour 8 à 10 pots suivant la taille)

2 kg 250 de prunes dénoyautées

2 kg de sucre à confiture

1 cc 1/2 de cannelle

PREPARATION

Laver les fruits, les essuyer, les dénoyauter et les mettre dans une casserole.

Couvrir avec le sucre, la cannelle, mélanger et laisser macérer pendant 12 heures.

Déposer la casserole sur le feu, porter à ébullition et laisser cuire à petits bouillons

pendant 10 mn en remuant et écumant régulièrement.

Pendant ce temps, laver les pots et les couvercles,

les ébouillanter et les laisser s'égoutter sur un torchon propre.

Vérifier la tenue de la confiture en versant une petite cuillère sur une soucoupe froide.

Si elle se fige, la cuisson est suffisante autrement, la poursuivre quelques minutes.

Remplir les pots jusqu'au bord, visser le couvercle et retourner le pot pour chasser l'air.

Laisser refroidir avant de retourner les pots puis coller vos étiquettes.

Attendre 24 heures avanr de déguster la confiture........si possible !

 

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Et maintenant, il faut laver le matériel......... et lécher la cuillère, miam !

 

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Je suis tombée dans les prunes hi, hi, hi !

 

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Rédigé par Jeanne

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Publié le 28 Janvier 2011

Bonjour, voici ma deuxième tournée de confiture de kiwi dans laquelle j'ai ajouté

des framboises et l'association des deux fruits et une petite merveille de gourmandise !

A déguster la matin sur du pain ou de la brioche mais aussi au goûter ou en dessert .

Elle est excellente sur les tartes ou mélangée avec des crèmes diverses.

 

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INGREDIENTS         ( pour 5 ou 6 pots)

 

1 kg de kiwis épluchés

300 gr de framboises surgelées

1 kg 200 de sucre à confiture

1 jus de citron

 

PREPARATION

 

Déposer les kiwis coupés en très petits dés dans une bassine à confiture ou une cocotte.

Ajouter les framboises, le jus de citron, le sucre et mélanger le tout.

Porter à ébullition et cuire 15 mn à petits bouillons en remuant et écumant régulièrement.

Pendant ce temps laver et ébouillanter les pots et les couvercles.

Les laisser  s'égoutter sur un torchon propre.

Vérifier la tenue de la confiture en déposant une cuillère sur une assiette froide.

Poursuivre quelques minutes la cuisson si elle est encore trop liquide.

Remplir les pots jusqu'au bord, visser le couvercle et retourner le pot pour chasser l'air.

Après refroidissement, coller vos étiquettes et ranger vos pots à l'abri de la lumière.

 

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 Un régal sur du pain ou de la brioche "maison", miam !

 

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Rédigé par Jeanne

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Publié le 22 Janvier 2011

Bonjour à tous, ce matin j'ai préparé une confiture de kiwis parfumée à la merveilleuse vanille de Tahiti.

J'ai ajouté un jus de citron pour réhausser le goût et pour lui permetre d'être bien ferme.

A déguster sur une bonne brioche ou à utiliser en dessert avec du fromage blanc !

Les notes acidulées de cette confiture sont vraiment délicieuses !

 

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 Je suis désolée pour cette vilaine photo, le soleil était trop curieux !

 

INGREDIENTS      (pour 6pots)

 

1 kg 500 de kiwis épluchés

1 kg 300 de sucre à confiture

1 citron non traité

2 gousses de vanille de Tahiti

 

 

PREPARATION

 

Eplucher les kiwis et les couper en dés.

Les déposer dans une cocotte ou une bassine à confiture avec le sucre.

Brosser le citron sous un filet d'eau puis râper les zestes et les ajouter dans la casserole.

Fendre les gousses de vanille, récupérer les graines, les ajouter dans la confiture avec les gousses.

Porter à ébullition et laisser cuire 15 mn en écumant et remuant régulièrement.

Pendant ce temps, laver et ébouillanter les pots et les couvercles.

Les égoutter sur un torchon propre.

Mixer la confiture avec votre mixer plongeant.

Remplir les pots, les fermer et les retourner jusqu'à complet refroidissement.

Coller les étiquettes et ranger vos pots à l'abri de la lumière.

 

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Vous pouvez imprimer des étiquettes gratuitement sur le site de "Le parfait".

 

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Rédigé par Jeanne

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Publié le 23 Octobre 2010

Bonjour, voici ma fantaisie du jour, des pommes Belchard (encore elles ! )

et des oignons rouges en confiture avec miel, vinaigre de cidre et épices.

Et voilà une déliceuse préparation aigre-douce à déguster

avec des viandes grillées, du foie gras, des plats exotiques épicés etc.

 

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INGREDIENTS           (pour 6 pots)

 

1 kg de pommes Belchard ou golden épluchées et coupées en dés

500 gr d'oignons rouges épluchés et émincés

25 cl de vinaigre de cidre

1 kg 200 de sucre de canne

1/2 cc de cannelle

1/2 cc de gingembre en poudre

1/2 cc de coriandre en poudre

1/2 cc de cumin en poudre

1 pincée de muscade

 

  PREPARATION

 

Mettre tous les ingrédients dans une casserole.

Laisser cuire à petits bouillons pendant 20 mn.

Laver les pots, les couvercles et les ébouillanter quelques minutes.

Les laisser s'égoutter sur un torchon propre.

Vérifier la cuisson en déposant une cuillère de confiture sur une assiette froide.

Remplir vos pots, les fermer et les retourner jusqu'à complet refroidissement.

Coller les étiquettes et ranger vos pots à l'abri de la lumière.

 

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Et voilà, il ne vous reste qu'à imaginer de belles recettes pour servir cette gourmandise !

 

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Rédigé par Jeanne

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Publié le 20 Octobre 2010

Bonjour, pendant de longues années dans l'Oise

J'ai préparé de la gelée avec les pommes de mon jardin.

Parfumée à la cannelle, à la vanille, mélangée avec des coings etc.

En  charente - maritime, je viens de découvrir les pommes Belchard.

Un excellent croisement entre golden et reinette.

Parfumée avec de la fève tonka, le résultat est fabuleux !

 

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INGREDIENTS           (pour 8 ou 9 pots environ)

 

2 kg 300 de pommes

2 kg 200 de sucre à confiture

1 citron

1 fève tonka

 

PREPARATION

 

Laver les pommes, les couper en morceaux en laissant la peau et le trognon.

Couvrir d'eau à niveau et  cuire pour obtenir des pommes bien tendres.

Mettre un torchon propre dans une passoire et la passoire sur une grande casserole.

Avec une louche déposer les pommes sur le torchon et appuyer pour faire couler le jus.

Verser le jus de cuisson également sur les pommes.

Retirer le torchon avec les déchets de pommes et peser le jus.

 

J'ai obtenu 2 litres 200 de jus, j'ai ajouté la même quantité de sucre.

 

Mettre à bouillir le mélange jus et sucre avec le jus de citron et la fève de tonka râpée.

Mélanger et écumer régulièrement pendant 20 mn environ.

 

Laver les pots et les couvercles, les ébouillanter quelques minutes.

Les mettre à s'égoutter sur un torchon propre.

 

Vérifier sa cuisson en versant une cuillère de gelée sur une assiette froide.

 

Remplir les pots, les fermer et les retourner jusqu'à complet refroidissement.

 

Coller vos étiquettes et ranger vos pots à l'abri de la lumière.

 

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Encore un petit trésor pour mon placard de gourmandises, miam !

 

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Rédigé par Jeanne

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