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Publié le 26 Octobre 2010

Bonjour, une petite soupe de betterave, c'est de saison.

Avec du lait de coco, un  jus d'orange et une pincée de 4 épices,

c'est original en entrée avec des noix ou des pistaches hachées.

A servir aussi à l'apéritif dans des petites tasses à café.

 

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Pour moi, c'est en entrée avec une cuillère de noix hachées !

 

INGREDIENTS      (pour 2 ou 3 personnes)

 

250 gr de betterave cuites et épluchées.

20 cl de lait de coco

1 jus d'orange

1 pincée de 4 épices

sel

poivre

 

2 cs de noix ou pistaches hachées

 

PREPARATION

 

Mixer dans le blender les ingrédients de la soupe et servir avec les noix ou les pistaches.

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Crèmes - soupes et veloutés

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Publié le 29 Juillet 2010

Bonjour à tous, je vous adresse un grand merci pour vos visites et  vos si gentils commentaires.

Dès que j'aurai plus de temps, je viendrai avec grand plaisir découvrir toutes vos nouveautés.

Je vous propose aujourd'hui une recette rapide et bien fraîche à base de tomate et pomme verte.

 

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INGREDIENTS           (pour 2 personnes)

 

2 tomates

1/4 concombre

1 oignon frais

1/2 poivron rouge

1/2 pomme verte

1 cs de vinaigre de Xérès

1 cs d'huile d'olive

sel, poivre

 

ciboulette

 

PREPARATION

 

Laver les légumes et la pomme, éplucher l'oignon et le concombre, couper le tout en dés.

Mixer l'ensemble dans le blender sauf la ciboulette.

Verser dans des jattes, parsemer de ciboulette et réserver au frais jusqu'au moment de servir.

 

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Et voilà une préparation rapide mais délicieuse par temps chaud.

Bonne journée à tous et à bientôt sur vos blogs.

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Crèmes - soupes et veloutés

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Publié le 18 Juillet 2010

Bonjour, je fais une pause au milieu de mon bricolage pour vous donner une petite recette.

Au menu du jour : rondelles de saucisson, cubes de fromage, tranches de concombre et tzaziki

et mon petit velouté de poivron rouge au chèvre frais et paprika.

A suivre, poulet grillé, salade de haricots verts frais et pour finir des prunes du jardin.

Un café avec un petit chocolat pour la gourmandise et je retourne à ma peinture !!!!!

 

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Aie, aie, le cordon de l'appareil, sur la photo !!!!!

 

INGREDIENTS           (pour 3 ou 4 personnes)

 

1 poivron rouge

1 tomate

1 yaourt brassé

100 gr de chèvre frais

1 cs de jus de citron

1 cc de paprika

sel

poivre

2 cs de ciboulette ciselée pour le décor

 

PREPARATION

 

Laver la tomate et le poivron. Oter les pédoncules, couper la tomate en morceaux.

Ouvrir le poivron en deux, retirer les graines et les parties blanches, couper en dés.

 

Dans le blender, mixer les légumes et tous les autres ingrédients sauf la ciboulette.

 

Verser dans des bols, ajouter la ciboulette et tenir au frais jusqu'au moment de servir.

 

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Des hortensias bien jolis, même si avec la chaleur, cette année, ils sont petits !

 

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Excellente fin de journée à tous, à bientôt.

 

Jeanne

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Crèmes - soupes et veloutés

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Publié le 3 Juillet 2010

Bonjour, pour ce samedi, je vous propose une soupe de petits pois

avec du basilic, du fromage frais ail et fines herbes et des pignons grillés pour la note croquante.

C'est bon et frais pour débuter un déjeuner d'été !

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INGREDIENTS          (pour 3/4 personnes)

 

1 kg de petits pois frais

1 litre de bouillon préparé avec un cube de concentré

2 cs de fromage frais ail et fines herbes

10 feuilles de basilic

2 cs de pignons de pin grillés

sel

poivre

 

PREPARATION

 

Ecosser les petits pois, les plonger dans le bouillon bouillant et les cuire 5/7 mn.

 

Egoutter les petits pois et conserver le bouillon.

 

Mixer les petits pois dans le blender avec le fromage frais, le basilic, du sel,

du poivre et du bouillon suivant la consistance désirée.

 

Laisser refroidir, griller les pignons dans une poêle anti-adhésive.

 

Servir dans des bols avec les pignons grillés et deux feuilles de basilic.

 

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Vous pouvez ajouter une petite quenelle de fromage frais pour les gourmands !

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Crèmes - soupes et veloutés

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Publié le 24 Juin 2010

Encore une petite soupe de saison à déguster au soleil pour le retenir !

Du concombre bien frais, mixé avec des tomates confites marinées dans de l'huile d'olive.

Des feuilles de basilic, de l'ail et du piment pour ceux qui l'aiment.

 

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INGREDIENTS         (pour 3 en entrée ou 6 en apéritif)

 

1 concombre

10 morceaux de tomates confites égouttées

1 gousse d'ail

sel

1 pincée de piment d'Espelette (facultatif)

des feuilles de basilic

 

PREPARATION

 

Peler le concombre, le couper en deux, enlever les graines.

 

Egoutter les tomates et les mixer avec le concombre en dés,

la gousse d'ail pelée et dégermée, du sel et du piment.

 

Verser dans des verrines et mettre au frais.

 

Au moment de servir, ajouter des feuilles de basilic.

 

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Les tomates confites donnent beaucoup de goût à cette crème,

elle est aussi bonne en entrée qu' à l'apéritif !

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Crèmes - soupes et veloutés

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Publié le 10 Juin 2010

Bonjour, avec une recette "chipée" à Cajoline de Et en avant la cuisine,

j'ai préparé cette délicieuse crème d'artichaut. J'ai juste remplacé la crème par du yaourt.

C'est vraiment gourmand, onctueux et étonnant !

Vous trouverez chez Cajoline plein d'autres idées aussi sympathiques !

 

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INGREDIENTS       (pour 2/3 personnes en entrée ou 6 en apéritif)

 

1 boite de fonds d'artichauts 210 gr

1 yaourt  nature brassé            (2 cs de crème liquide ou de soja dans la recette d'origine)

1 cs de jus de citron   (1 jus de citron dans la recette d'origine)

2 gousses d'ail

2 cs de basilic ciselé

sel

poivre du moulin

 

PREPARATION

 

Mixer tous les ingrédients au blender et réserver au frais jusqu'au moment de servir.

 

Juste avant de passer à table, verser la crème dans des bols ou des verrines

et ajouter une pincée de paprika ou piment d'Espelette suivant votre goût.

 

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Un vrai délice et si vite préparé, c'est à tester d'urgence !

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Crèmes - soupes et veloutés

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Publié le 6 Juin 2010

Un gaspacho bien relevé au piment de Cayenne et préparé comme une panna cotta.

Cette surprenante gelée est une bonne surprise.

Servie avec un nuage de fromage blanc salé et parfumé au basilic frais,

quelques bâtonnets de concombre ou courgette,

et le contraste de textures et de saveurs est  vraiment réussi !

 

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INGREDIENTS          (pour 4 personnes)

 

500 gr de purée de tomate

1/2 poivron rouge

1 échalote

1 gousse d'ail dégermée

2 cs d'huile d'olive

2 cs de vinaigre balsamique blanc

sel

poivre piment d'Espelette

2 gr d'agar agar

 

100 gr de fromage blanc

10 feuilles de basilic

4 cs de concombre ou courgette coupé en julienne

 

PREPARATION

 

Dans le blender, mixer la purée de tomate, le poivron en dés, l'échalote et l'ail coupés en morceaux,

avec l'huile, le vinaigre, le sel, le poivre et 1 pincée de piment.

 

Verser la préparation dans une casserole, ajouter l'agar agar,  fouetter et porter à ébullition toujours en remuant.

Laisser refroidir un peu puis verser dans des coupes.

Une fois froid, mettre le gaspacho au frais.

 

Mélanger le fromage blanc avec un peu de sel et le basilic ciselé, réserver au frais.

 

Au moment de servir, préparer la julienne de courgette ou concombre.

En déposer un peu sur chaque gaspacho et ajouter 1 cuillère de fromage au basilic.

 

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Une soupe en gelée, voilà de quoi étonner agréablement vos invités !

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Crèmes - soupes et veloutés

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Publié le 31 Mai 2010

Après le déjeuner "gourmand" de la fête des mères, voici un menu léger.

Une petite soupe de concombre et yaourt servie avec des tomates confites et des amandes grillées.

Et pour suivre, des légumes farcis à la ricotta et aux herbes.

Bon, j'ai tout de même terminé mon déjeuner avec un café.............

........accompagné d'un muffin à la mangue et au chocolat !

Ce n'est pas de ma faute s'il en restait d'hier !

 

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INGREDIENTS         (pour 3 personnes)

 

1 concombre

2 yaourts bulgare

2 gousses d'ail épluchées et dégermées

2 cs de persil

2 cs de ciboulette

2 cs de vinaigre de Xérès

1 cs d'huile d'olive

sel

poivre

 

4 morceaux de tomates confites

2 cs d'amandes effilées grillées à sec

 

PREPARATION

 

Eplucher le concombre, le couper en dés.

Dans le bender, mixer le concombre avec les yaourts,

l'ail, le persil, la ciboulette, l'huile, le vinaigre, le sel et le poivre.

 

Verser dans des coupes et mettre au frais

 

Faire griller les amandes, couper les tomates confites en fines lanières.

 

Au moment de servir, déposer un peu de chaque élément sur les soupes.

 

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Fraîche, croquante, parfumée, elle a tout pour plaire !

 

 

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Rédigé par Jeanne

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Publié le 24 Mai 2010

Encore une petite soupe bien fraîche pour débuter le déjeuner de cette belle journée ensoleillée.

Très vite préparée, elle plaît à toutes les personnes qui aiment les plats relevés.

Servie à l'apéritif avec d'autres gourmandises, c'est un régal !

 

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Sur mon plateau :

 

Le gaspacho, des brochettes de chorizo, dés de poivron rouge et cubes de pavé d'affinois,

des feuilles d'endives garnies de boursin et piment d'Espelette.

 

Et voici un apéritif simple,  léger mais très bon !

 

INGREDIENTS DU GASPACHO        (pour 3 personnes)

 

1 boite de tomates pelées au jus ou 3 ou 4 tomates bien mûres

1/3 de poivron jaune

1 échalote

2 cs de vinaigre de Xéres

1 cs d'huile d'olive

sel

quelques gouttes de tabasco

 

PREPARATION

 

Mixer dans le blender le contenu de la boite de tomates avec le poivron en dés, l'échalote coupée en 4,

le sel, le tabasco, l'huile et le vinaigre.

 

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Servir bien frais à l'apéritif ou en entrée cet été .

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Crèmes - soupes et veloutés

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Publié le 21 Mai 2010

Enfin le soleil et la chaleur sont au rendez-vous !

C'est le moment de préparer une petite entrée de saison pleine de tonus !

Du concombre mixé avec une pomme verte et des épices.

Du yaourt pour le côté crémeux et voici comment faire le plein de vitamines pour la journée !

 

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INGREDIENTS          (pour 2 ou 3 personnes)

 

1 concombre

1 pomme verte

2 yaourts bulgare

1/2 jus de citron + 1 cs

1/2 cc de gingembre moulu

1/2 cc de coriandre moulue

sel

persil

 

PREPARATION

 

Eplucher le concombre, le couper en deux dans la longueur et enlever les pépins.

Couper le 3/4 en morceaux et les mettre dans le blender.

Couper le reste du concombre en petits dés.

 

Laver la pomme, la couper en 4, enlever le trognon,

couper les 3/4 en morceaux et les ajouter dans le blender.

Couper le reste en petits dés et les aroser d'une cuillère de jus de citron.

 

Ajouter les yaourts dans le blender, le jus de citron, du sel et les épices et mixer le tout.

 

Verser la soupe dans des bols,

mettre les dés de concombre et pomme dessus et décorer avec du persil.

 

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Oh la jolie petite soupe épicée, miam, miam, c'est  si bon !

 

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Crèmes - soupes et veloutés

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