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Publié le 19 Avril 2016

Et oui, j'en suis encore à vous donner les recettes réalisées à pâques mais après l'aménagement de notre nouvelle maison (qui n'est pas terminé !!) nous débutons celui du jardin car il est tout nu hi, hi, hi !!!! Enfin, il y a bien de l'herbe mais il faut ajouter plein de bonne terre puis, dessiner des plates-bandes, choisir des arbres, arbustes, plantes, fleurs etc. Et les planter, bref, il y a du boulot et nous profitons du soleil !!!!

Revenons à nos moutons ou plus exactement à ces délicieux petits gâteaux vus chez

" Pucebleue-jenreprendraibienunbout", un blog à visiter absolument !

Ils sont aussi bons que jolis, enfin, je trouve mais à vous de tester !!!!

Bonne dégustation !!!

Amicalement.

Jeanne

Oh les belles couleurs !!!!

Oh les belles couleurs !!!!

INGREDIENTS pour 10 amandines

125 gr de poudre d'amandes

125 gr de sucre glace

1 sachet de sucre vanillé

25 gr de farine fluide

25 gr de beurre doux et 25 gr de beurre 1/2 sel, fondus et refroidis

2 oeufs

1 cs de pâte de pistaches (2 pour moi )

(j'ai ajouté 1 toute petite pointe de couteau de colorant vert)

30 cerises au sirop (10 fraîches avec la queue à l'origine)

2 cs de pistaches grossièrement hachées

PREPARATION

Préchauffer le four à 180°.

Faire fondre les beurres et les laisser refroidir.

Dans un saladier, verser la poudre d'amandes, le sucre glace, le sachet de sucre vanillé, et la farine fluide, mélanger et creuser un puits au centre des poudres.

Ajouter les beurres refroidis, les oeufs battus et mélanger le tout jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

Ajouter ensuite la pâte de pistaches, le colorant (facultatif) et répartir la pâte dans 10 caissettes en papier posées dans les empreintes d'un moules à muffins.

Déposer trois cerises, sans trop les enfoncer, dans chaque gâteau, ajouter un peu de pistaches hachées et enfourner pour 20 mn.

Un vrai régal !!!!

Un vrai régal !!!!

Miam, les photos me donnent envie d'en refaire hi, hi, hi !!!!

Miam, les photos me donnent envie d'en refaire hi, hi, hi !!!!

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #cupcakes - muffins - moelleux etc.

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Publié le 8 Mars 2016

Avec ma gelée à la violette et aux framboises, j'ai proposé ces délicieux petits gâteaux aux poires mais également, des îles flottantes au caramel, un gâteau aux yaourt, amandes et framboises et une charlotte aux framboises !!!

Bref, pour cette St Valentin, nous avions le choix des douceurs et trois jours pour les tester avec les enfants, au petit-déjeuner, au goûter ou en dessert !

Je peux vous dire qu'il n'est rien resté !

C'est vrai que certains (ou certaines !!!) sont plus gourmands que d'autres hi, hi, hi !!!!

Cette fois, c'est notre plus jeune fils qui était mitigé sur ma façon, aujourd'hui, de cuire les blancs en neige des îles flottantes au micro-ondes, il semble qu'ils n'ont pas le goût de son enfance !

Ah les enfants, grrrrrrrrrrrr hi, hi, hi !!!!

Heureusement, il y a toujours des volontaires pour finir les plats !!!!

Amicalement.

Jeanne

Un vrai régal ces petites "choses", miam !!!!!!

Un vrai régal ces petites "choses", miam !!!!!!

Recette pour un gâteau rond de 20 cm de diamètre,

encore issue du blog si gourmand Altergusto

INGREDIENTS

Pour ma part, j'ai réalisé 12 petits gâteaux en forme de coeur

120 gr de poudre de noisettes + 1 ou 2 cs

30 gr de fécule de maïs

1 cc de poudre à lever (levure chimique pour moi)

2 oeufs

1 citron bio

100 gr de sucre complet ou blanc

150 gr de ricotta

2 poires

12 noisettes entières (dans ma version) torréfiées, c'est encore mieux !

PREPARATION

Préchauffer le four à 160°.

A l'aide d'un fouet, mélanger la poudre de noisettes, la fécule et la levure.

Prélever le zeste du citron à l'aide d'une râpe fine.

Dans un récipient, battre les oeufs avec le sucre, ajouter la ricotta et les zestes, mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène.

Incorporer le mélange des poudres et répartir la pâte dans un moule chemisé et beurré de 20 cm de diamètre ou comme moi, dans 12 alvéoles d'un moule en silicone, de la forme que vous voulez.

Eplucher les poires, les couper en dés, les arroser de jus de citron puis les répartir dans les moules en les enfonçant un peu dans la pâte.

Saupoudrer les gâteaux du reste de poudre de noisettes et enfourner pour 20 minutes.

(40 mn pour un grand gâteau)

A la sortie du four, attendre un peu, démouler délicatement les gâteaux, les laisser refroidir sur une grille.

Au moment de servir, saupoudrer les gâteaux de sucre glace et ajouter une noisette sur chaque.

A tester sans tarder, ils sont excellents !

A tester sans tarder, ils sont excellents !

Et fondants, et moelleux, j'adore !!!!!

Et fondants, et moelleux, j'adore !!!!!

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #cupcakes - muffins - moelleux etc.

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Publié le 7 Août 2015

Bonjour, une pause au milieu de mes cartons de déménagement ( la maison ressemble à un grand chantier !!!! ) pour vous proposer ce moelleux très gourmand préparé pour des amis de passage il y a quelques semaines déjà car maintenant, vaisselle, plats, moules à gâteaux sont dans les cartons hi, hi, hi !!!!!

Excellent week-end à tous.

Amicalement

Jeanne

Et qui plonge sa cuillère ????????

Et qui plonge sa cuillère ????????

INGREDIENTS pour 4 personnes

70 gr de chocolat praliné

2 oeufs

1 cs de fécule de maïs (maïzena)

50 gr de sucre

60 gr de beurre + pour les ramequins

8 carrés de chocolat blanc

PREPARATION

Beurrer l'intérieur des ramequins et les placer au réfrigérateur.

Casser le chocolat praliné en petit morceaux et les faire fondre au bain-marie ou au micro-ondes à puissance moyenne par tranches de 10 secondes et remuer entre chaque passage pour obtenir une crème lisse.

Fouetter les oeufs et le sucre jusqu'à obtenir une belle mousse claire et épaisse, ajouter alors délicatement le chocolat fondu puis incorporer la fécule.

Répartir la préparation dans les ramequins et les placer au réfrigérateur au moins une heure mais

vous pouvez les préparer la veille pour les cuire le lendemain, c'est pratique !

Un peu avant de servir, préchauffer le four à 180°.

Placer 2 carrés de chocolat blanc au milieu de chaque moelleux et enfourner pour 8 à 10 minutes suivant le moelleux que vous désirez !

Attendre 5 mn à la sortie du four et servir avec une salade de fruits frais, c'est encore meilleur !

Bonne dégustation hi, hi hi !!!!!

Bonne dégustation hi, hi hi !!!!!

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #cupcakes - muffins - moelleux etc.

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Publié le 10 Mars 2015

Bonjour, pas un café sans une petite douceur pour l'accompagner et aujourd'hui, ce sera une jolie pomme garnie de crème d'amande et cuite au four.

La recette vient de notre chère Nicole du blog Nicole Passions, je me régale à chaque visite !!!

Mes moules à " briochettes" sont sans doute plus petits que les siens, je n'ai donc glissé qu'une moitié de pomme à l'intérieur mais, du coup, j'en ai deux fois plus et rien ne vous empêche de chiper plusieurs parts hi, hi, hi !!!!!

Bonne dégustation !!!

Amicalement.

Jeanne

Vraiment délicieuses ces pommes aux amandes et aussi fondantes que "mignonnettes" !!!

Vraiment délicieuses ces pommes aux amandes et aussi fondantes que "mignonnettes" !!!

INGREDIENTS pour 12 petites parts

6 pommes Type Golden

150 gr de poudre d'amandes

3 oeufs

75 gr de beurre fondu

15 cl de crème liquide légère

45 gr de sucre

1cc 1/2 de rhum

3/4 de cc de cannelle

amandes effilées

PREPARATION

Préchauffer le four à 6 ou 180°.

Eplucher les pommes, retirer le coeur avec un vide-pomme puis couper délicatement la pomme en tranches fines. On trouve maintenant des appareils qui font ça très bien mais avec un couteau, c'est simple également.

Déposer une moitié de pomme reconstituée, pointe en bas, dans chaque moule à briochettes, beurré ou en silicone.

Dans un saladier, battre les oeufs, ajouter la poudre d'amandes, le beurre, la crème, le sucre, le rhum et la cannelle.

Verser cette préparation en filet dans le trou central et entre les tranches de pomme en vous aidant d'une lame de couteau pour les relever délicatement.

Parsemer les pommes d'une pincée d'amandes effilées et enfourner pour 25 mn.

Un dessert qui fera son petit effet sur une assiette gourmande avec une boule de glace ou une crème

Un dessert qui fera son petit effet sur une assiette gourmande avec une boule de glace ou une crème

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Desserts, #cupcakes - muffins - moelleux etc.

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Publié le 22 Mars 2014

Bonjour, voici enfin la recette promise, ces palets sont particulièrement fondants et exquis.

J'ai doublé les proportions (tant qu'à faire hi, hi, hi !!!) utilisé du jus d'orange sanguine

à la place du citron, ajouté trois mûres par palet et non une framboise et incorporé dans la pâte

une lichette de liqueur de "Mandarine Impériale" à la place des zestes de citron.

Je cherchais dans le bar du Cointreau et suis tombée sur ce fond de bouteille.

A utiliser avec modération évidemment mais l'alcool cuit dans les gâteaux, s'évapore.

A cette heure, ces petits délices ont disparu mais maman m'en parle encore hi, hi, hi !!!!!!

Excellente soirée à tous.

Amicalement.

Jeanne

cuisine 1710-copie-1

Source : L'excellent blog d'Eryn et sa folle cuisine

INGREDIENTS   ( pour12 palets)

2 blancs d'oeufs

100 gr de farine

100 gr de sucre

1 sachet de levure chimique

40 gr de crème entière

35 gr de beurre fondu froid    

1 jus d'orange sanguine

20 gr de liqueur de Mandarine impériale

36 mûres surgelées

1 pincée de sel

sucre glace pour le décor

PREPARATION

Préchauffer le four à 150 °.

Beurrer des moules souples.

(si pas souples, beurrer, ajouter un cercle papier sulfurisé et rebeurrer)

Fouetter les blancs d'oeufs, le lait, la liqueur pour obtenir une légère mousse.

Dans un autre saladier, mélanger la farine, la levure, le sel, y creuser un puits,

verser le mélange liquide précédent, fouetter jusqu'à homogénéisation.

Ajouter le jus d'orange et le beurre fondu froid, fouetter pour obtenir un mélange aéré.

Répartir la pâte dans les moules, ajouter trois mûres par alvéole et enfourner 20/25 mn.

Les palets doivent être dorés sur les bords et à peine colorés au centre.

Attendre cinq minutes, les démouler très délicatement et les laisser refroidir.

 

2.jpg

Une recette simple, facile à réaliser,  il ne vous faudra qu'un fouet à main mais quel résultat !!!!!!

 

4

DSCF3737.jpgQuel dommage de devoir tondre ces jolies paquerettes hi, hi, hi !!!!!!

 

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Publié le 16 Mars 2014

Bonjour, avez vous quelque chose contre une nouvelle douceur ? Si comme moi, vous ne pouvez

vous en passer pour débuter la journée, voici des jolis cakes trouvés chez "Cocottes et campagne"...

Pas de beurre dans la recette mais de la purée d'amandes et puis du jus de clémentine, du cacao,

je peux vous dire qu'ils ont eu du succès chez nous comme chez ma maman,

quelle famille de gourmands hi, hi, hi !!!

Excellente semaine à tous.

Amicalement.

Jeanne

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INGREDIENTS    

(pour 12 cakes mais je pense que vous pouvez en faire 4 de plus, les miens sont un peu gros !!!!)

3 oeufs

150 ml de jus de clémentine (orange à l'origine)

150 gr de farine

1/2 sachet de levure chimique

100 gr de sucre en poudre

2 grosses cuillères de purée d'amandes complète

1 grosse cuillère de cacao amer

PREPARATION

Préchauffer le four à 180°.

Fouetter les oeufs avec le sucre jusqu'à obtenir une belle mousse claire.

Incorporer la purée d'amandes, ajouter ensuite la farine, la levure, le jus de clémentine,

fouetter de façon à obtenir une pâte bien lisse, ajouter le cacao, mélanger à nouveau,

répartir la pâte dans des moules à brioches beurrés ou en silicone.

Enfourner pour 20 à 25 minutes ou 40 mn si vous faites un grand cake.

Laisser refroidir, démouler les cakes et les poudrer de sucre glace.

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La prochaine gourmandise sera un fondant ....extra-fondant hi, hi, hi !!!!!! Mais c'est une autre histoire !

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Rédigé par Jeanne

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Publié le 28 Février 2014

Bonjour, voici enfin la recette de muffins promise il y a déjà un certain nombre de jours.

Ils sont aux flocons d'avoine et au sorbet de framboises, extraordinaire non !!!!!!!

Le goût est sublissime mais malheureusement, il ne sont pas aussi jolis

que ceux de Célaie et Betsa du blog "Gourmandises entre mère et fille",

mon four chauffe sans doute plus fort du coup, mes mufffns ne sont pas blonds mais bruns.

Je suis tout de même ravie d'avoir testé, cette recette est fabuleuse et je ne vais pas rester

sur une petite frustration, il faut que je recommence rapidement hi, hi, hi !!!!

A  vous de passer également en cuisine, cela vous consolera de ce vilain temps.

Belle soirée à tous.

Amicalement.

Jeanne

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INGREDIENTS pour 6/8 muffins   (utiliser un pot de yaourt comme mesure)

1 yaourt nature brassé

3/4 du pot de sucre     (ou + selon votre goût)

1 oeuf

3 cs d'huile

2 pots de farine

2 cc de bicarbonate de soude ou de la levure chimique

1 pot de flocons d'avoine

1 cs d'eau de fleur d'oranger

6/8 cc de sorbet de framboises

PREPARATION

Préchauffer le four à 200°.

Dans un saladier, battre l'oeuf et le sucre jusqu'à ce que le mélange mousse et blanchisse,

ajouter l'huile, le yaourt et la fleur d'oranger, incorporer ensuite la farine, le bicarbonate,

mélanger brièvement sans chercher à enlever tous les grummeaux.

Répartir les 2/3 de la pâte dans des moules beurrés ou en silicone,

ajouter une cuillère de sorbet et le recouvrir avec le reste de pâte.

Enfourner pour 5 minutes puis baisser la T° à 180°et laisser cuire encore 15 minutes.

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Mes photos ne sont pas jolies mais, je voulais vous faire profiter de cette excellente recette !

 

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Rédigé par Jeanne

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Publié le 13 Février 2014

Bonjour, des giboulées de mars en février, de quoi chercher à se réconforter avec un thé

...........et un délicieux muffin ! J'ai touvé chez vous, plusieurs recettes excellentissimes

et comme je suis généreuse, je partage mes trouvailles hi, hi, hi !

La première vient du blog "Les bonheurs d'anne et Alex", une association framboises / chocolat blanc,

j'ai remplacé les framboises par des mûres et la Ricotta par du Philadelphia,

le résultat est parfait, chaque bouchée est irrésistiblement fondante, j'adoooore !!!!!!

Les prochains muffins contiennent du sorbet de framboises, original, non !!!!!!!

Mais évidemment, c'est une autre histoire, les gourmands, les curieux devront revenir hi, hi, hi !!!!

A très vite, j'espère, belle soirée à tous.

Amicalement.

Jeanne

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INGREDIENTS   (pour 10/12 muffins)

260 gr de farine

200 gr de Philadelphia

150 gr de sucre                          (165 gr à l'origine)

2 oeufs

1 pincée de sel

1/2 sachet de levure chimique

170 gr de mûres (congelées cet été)

100 gr de chocolat blanc coupés en petits morceaux

PREPARATION

Préchauffer le four à 180°.

Tamiser la farine, la levure et le sel, puis ajouter le sucre, mélanger.

Dans un récipient, fouetter le fromage frais avec les oeufs, jusqu'à obtenir un mélange lisse.

Incorporer le mélange liquide aux ingrédients secs sans chercher à supprimer les grumeaux,

vos muffins n'en seront que plus légers !

Répartir la pâte dans des caissettes en papier posées dans des moules à muffins,

la parsemer de mûres, d'éclats de chocolat et enfourner pour 15 minutes.

Dès la fin de la cuisson, sortir les muffins et les laisser refroidir sur une grille.

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Les éclats de chocolat sont devenus croustillants, c'est divin !!!!!!

 

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Rédigé par Jeanne

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Publié le 27 Janvier 2014

Bonjour les amis, et si on débutait cette semaine avec une assiette de douceurs !

Voici une petite génoise mousseuse, une grosse ration de chantilly à la pistache

et pour la note acidulée, des prunes du jardin (de cet été !) cuites avec un peu de sucre.

Les recettes de la génoise et l'idée de la chantilly viennent du superbe blog NICOLEPASSIONS.

Il porte bien son nom, notre chère Nicole glisse tout son coeur

dans ses recettes et décors de tables, pour notre plus grand plaisir.

Si mon ardoise gourmande vous tente, imaginez la dégustation d'une cuillère de fruits

suivie d'une bouchée de génoise plongée dans la chantilly parfumée, j'adore hi, hi, hi  !!!!!!!!

Belle semaine à tous.

Amicalement.

Jeanne

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Les photos prises le soir ne sont jamais réussies, je suis désolée !!!!

INGREDIENTS   chantilly à la pistache (à ma façon, celle de Nicole est au mascarpone)

20 cl de crème entière liquide

25 gr de sucre glace

2 glaçons de pâte de pistache   (je la congèle toujours dans un bac)

1 cc d'arôme de pistache

PREPARATION

Verser la crème dans un bol, ajouter le sucre glace, l'arôme, les glaçons de pâte de pistache.

Mélanger régulièrement pour faire fondre les glaçons puis glisser le bol 2 heures au frais.

Filtrer la crème à travers une passoire très fine et la verser dans un siphon.

Visser le bouchon du siphon, percuter une cartouche de gaz, secouer une dizaine de fois

et l'entreposer au frais et tête en bas pendant au moins deux heures.

Au moment de servir, vérifier dans une coupelle la consistance de la chantilly,

si elle est assez prise, inutile de secouer à nouveau le siphon.

(c'est ce que j'ai fait et ma crème est sortie avec trop de pression !!!)

 INGREDIENTS   (pour 20 mini-génoises)

4 oeufs

120 gr de sucre

120 gr de farine

1 pincée de sel

PREPARATION

Préchauffer le four à 170°/180°.

Au fouet électrique, battre les oeufs et le sucre au moins 10 minutes

pour obtenir une belle mousse claire qui a triplé de volume.

Mélanger la farine et le sel, les tamiser et les incorporer très délicatement

à l'aide d'une spatule à la mousse aux oeufs.

Procéder cuillère par cuillère pour obtenir une pâte homogène.

La verser dans des moules beurrés et farinés ou en silicone.

Enfourner pour 20/ 25 minutes puis démouler et laisser refroidir vos gâteaux sur une grille.

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Et à votre avis, qui se régale de toutes ces mini-génoises !!!!!!!

 

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Rédigé par Jeanne

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Publié le 23 Janvier 2014

Bonjour, ces jolis muffins accompagnaient ma panna cotta à la mangue.

J'ai parfumé une grande partie de la pâte avec une confiture de mûres "maison"

et le reste avec du citron, c'est un délicieux muffin "2 en 1" hi, hi, hi !!!!

Je me suis inspirée d'une recette de notre chère Sandy de CUISINES ET CIGARES,

elles sont toujours irrésistibles et merveilleusement photographiées.

Sandy nous propose une cuisson très originale puisqu' à la vapeur

mais, je n'ai pas osé prendre le risque (oh la peureuse hi, hi, hi !!!)

C'est certain, je me lancerai la prochaine fois, ils sont trop bons !!!!

Belle soirée à tous.

Amicalement.

Jeanne

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INGREDIENTS   (pour 8 muffins)

200 gr de farine

130 gr de sucre (165 gr pour Sandy)

2 oeufs

10 cl de crème liquide à 15% mg (lait pour Sandy)

2 cc de levure chimique

2 cs de confiture de mûres "maison" (de framboises pour Sandy + arôme de framboises)

1/2 cc d'arôme de citron (vanille pour Sandy)

PREPARATION

Préchauffer le four à 180°.

Tamiser ensemble la farine et la levure.

Fouetter longuement le sucre et les oeufs, pour obtenir une mousse légère.

Incorporer la crème puis le mélange farine/ levure.

Verser 1/4 de pâte dans un bol, y ajouter l'arôme de citron.

Mélanger la confiture au reste de pâte.

Déposer des caissettes en papier dans des moules à muffins,

y répartir la pâte à la confiture, décorer avec la pâte au citron en faisant des "points".

Enfourner pour 20 minutes puis laisser refroidir vos muffins sur une grille.

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Il n'en reste qu'un seul, snifff !!!!!!

 

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Rédigé par Jeanne

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