Articles avec #desserts tag

Publié le 19 Avril 2010

Encore une petite expérience pour tester de nouvelles saveurs...

Le lait  d'amande possède un goût subtil qui me plaît beaucoup, avec des pistaches et des fraises,

c'est un mariage à trois très réussi !

 

DSC04887.jpg

 

Pour commencer,  j'ai épluché des pistaches, ce n'est pas compliqué mais

il faut vraiment de la patience et un bon reportage à la télé.

La prochaine fois, je chercherai des pistaches mondées !!!

Avant de les éplucher, il faut les ébouillanter, les plonger dans l'eau froide et les égoutter.

 

Ensuite, je mixe mes pistaches épluchées avec la même quantité de sucre

et je conserve ce mélange dans un bocal.

 

DSC04873.jpg DSC04883.jpg

 

 

INGREDIENTS          (pour 4 personnes)

 

50 cl de lait d'amande

30 gr de sucre

2 gr d'agar agar

4 cs de  mélange pistache / sucre

250 gr de fraises

1cs de jus de citron

4 gouttes d'extrait d'amande amère

 

PREPARATION

 

Dans une casserole, chauffer le lait d'amande avec 30 gr de sucre, l'agar agar,

l'extrait d'amande amère et 2 cuillères à soupe du mélange pistache / sucre.

Bien remuer et attendre l'ébullition.

Eteindre, et verser dans 4 coupes.

Une fois le flan froid, le placer dans le réfrigérateur.

 

Laver et équeuter les fraises, les couper en 4.

Les arroser d'une cuillère à soupe de jus de citron et d'une cuillère de mélange pistache/ sucre.

Mélanger et placer au frais.

 

Au moment de servir, déposer les fraises sur la panna cotta et saupoudrer d'un peu de mélange  pistache/sucre.

 

DSC04888.jpg

 

C'était frais et très bon !

 

 

Voir les commentaires

Rédigé par Jeanne

Publié dans #Desserts

Repost0

Publié le 10 Avril 2010

Quelles jolies couleurs pour ce dessert et le parfum de la gariguette me fait craquer !

C'est un classique mais toujours un régal de marier mascarpone et fruits.

Le kiwi est vraiment un "plus" avec son petit goût acidulé.

 

DSC04791.jpg

 

 

 INGREDIENTS          (pour 6 personnes)

 

500 gr de fraises gariguettes

250 gr de mascarpone

12 biscuits de Reims

4 oeufs

4 kiwis

130 gr de sucre + 2cs

3 cs de jus de citron

1 pincée de sel

 

PREPARATION

 

Laver les fraises, les équeuter et les couper en 4 dans la longueur.

Ajouter 2 cuillères à soupe de sucre et 3 de jus de citron, mélanger, réserver.

 

Casser les oeufs et séparer les jaunes des  blancs.

Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter le mascarpone et bien mélanger.

 

Eplucher les kiwis et les couper en tranches.

 

Battre les blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel et incorporer au mélange précédent

en soulevant la masse délicatement avec une spatule.

 

Déposer dans des coupes ou des jolis verres 2 biscuits de Reims.

Déposer, sur les côtés 4 tranches de kiwis et les fraises sur les gâteaux.

En garder un peu pour le décor.

 

Recouvrir de crème au mascarpone et décorer avec les fraises et les morceaux de kiwis restants.

 

Placer votre dessert au frais pendant plusieurs heures, minimum 2.

 

DSC04784DSC04785.jpg

 

DSC04786.jpgDSC04787.jpg

 

DSC04788.jpgDSC04790.jpg

 

Et voici un superbe dessert à partager avec les amis.

 

    

Voir les commentaires

Rédigé par Jeanne

Publié dans #Desserts

Repost0

Publié le 6 Avril 2010

Bonjour, voici mon petit dessert du jour,

des jolies pommes vertes, du fromage blanc léger, des noix hachées,

du sucre vanillé, de la cannelle et le tour est joué en quelques minutes !

 

DSC04755.jpg

 

 

INGREDIENTS          (pour 2 personnes)

 

2 pommes vertes

100 gr de fromage blanc (à 20% pour moi)

1 cs de sucre roux

1 sachet de sucre vanillé

25 gr de noix hachées

10 gr de beurre 1/2 sel

1 pincée de cannelle

 

PREPARATION

 

Peler les pommes, enlever le trognon et couper la chair en cubes.

Faire fondre le beurre dans une sauteuse, ajouter les pommes,

le sucre roux, la cannelle et 2 cs d'eau, remuer et  laisser  cuire doucement.

 

DSC04753.jpgDSC04754.jpg

 

Vider le fromage blanc dans un bol, ajouter le sucre vanillé et les noix hachées, mélanger.

 

Une fois les pommes tendres et refroidies, remplir des verres en alternant fruit et fromage aux noix.

Finir par une pincée de noix hachées.

 

Placer au frais jusqu'au moment de servir.

 

DSC04756.jpg

 

Une petite douceur pour finir agréablement un repas du quotidien !

Voir les commentaires

Rédigé par Jeanne

Publié dans #Desserts

Repost0

Publié le 5 Avril 2010

Un classique mais toujours exquis pour les amateurs de chocolat,

un fondant avec du chocolat blanc niché dans son coeur et servi

avec des fraises et de la chantilly, c'est un trio gourmand !

 

DSC04752.jpg

 

INGREDIENTS          ( pour 4 personnes)

 

100 gr de bon chocolat noir aux éclats de noisettes

8 carrés de chocolat blanc

3 oeufs

60 gr de sucre

1 sachet de sucre vanillé

50 gr de beurre + 1 noix pour  beurrer les cocottes

1 cs de farine + 4 pincées pour les ramequins

 

PREPARATION

 

Beurrer 4 cocottes et les placer au réfrigérateur.

 

Faire fondre le chocolat au bain-marie, ajouter le beurre,     

Dans un saladier, fouetter les oeufs et les sucres,

ajouter la farine, le chocolat + beurre fondu et mélanger.

 

DSC04734

 

Saupoudrer l'intérieur des cocottes d'une pincée de farine.

Verser la crème au chocolat à la moitié de la hauteur,

enfoncer 2 carrés de chocolat blanc dans la pâte

et recouvrir avec un peu de crème.

 

DSC04735.jpgDSC04736.jpg

 

Enfourner au début du repas à 210° pendant 10 mn.

L'intérieur doit être encore coulant.

 

DSC04749.jpgDSC04750.jpg

 

 Une vraie gourmandise facile à réaliser !

Voir les commentaires

Rédigé par Jeanne

Publié dans #cupcakes - muffins - moelleux etc., #Desserts

Repost0

Publié le 27 Mars 2010

J'adore la compote de rhubarbe et j'ai imaginé ce dessert avec des spéculoos, du fromage blanc et de la confiture de prunes. En couches superposées, c'était une vraie gourmandise !

DSC04617.jpg

INGREDIENTS         ( pour 4 personnes )

8 cs de compote de rhubarbe     ( toute prête, en pot de verre)
250 gr de fromage blanc     (à 20 % pour moi) + 1 sachet de sucre vanillé + 1cs de sucre
6 spéculoos
8 cc de confiture de prunes       (mais de fruits rouges, c'est aussi bon)

PREPARATION

Déposer au fond de 4 verres 1 cc de confiture, ajouter dessus 1 spéculoos cassé en morceaux, 
1 cs de fromage blanc sucré, 1 cs de compote de rhubarbe.
Ajouter 1/2 spéculoos en morceaux, 1 cs de compote, 1cs de fromage blanc, 1 cc de confiture

Au frais jusqu'au moment de servir

DSC04615.jpgDSC04618.jpg

DSC04619.jpg
C'était si bon que je recommence demain, il me reste de la compote de rhubarbe !

Recette élaborée dans ma nouvelle cuisine,
 je suis encore plus à l'aise pour  préparer mes petits plats.

DSC04585.jpg
Il reste quelques finitions à faire !!!!

Voir les commentaires

Rédigé par Jeanne

Publié dans #Desserts

Repost0

Publié le 18 Mars 2010

Encore un bon dessert façon "tiramisu",
toujours aussi rapide à préparer et délicieux,
de la compote de pêches, des amandes, du fromage blanc,
 2 petits cakes et en quelques minutes c'est fait !

DSC04505.jpg

INGREDIENTS          (pour 4 personnes)

200 gr de fromage blanc  (à 20 % pour moi)
200 gr de compote de pêches
2 petits cakes fourrés à la confiture
2 cs d'amandes effilées
1 cs de sucre
1 sachet de sucre vanillé
4 gouttes d'extrait d'amande amère

PREPARATION

Dans un bol, verser le fromage blanc et les sucres, remuer.

Dans un autre récipient, mélanger la compote et l'extrait d'amande amère.

Dans une poële, griller à sec les amandes.

Couper les cakes en 10 petites tranches.

Monter vos verrines en alternant les ingrédients et finir par les amandes.

Placer votre dessert  au frais  pour environ 2 heures.

DSC04492.jpgDSC04493.jpg

DSC04504DSC04506.jpg

Bonne dégustation !



Voir les commentaires

Rédigé par Jeanne

Publié dans #Desserts

Repost0

Publié le 16 Mars 2010

Dans la série tiramisu, voici une variante de celui proposé il y a quelques jours.
Toujours aussi bon,
mais il est vrai que je suis une gourmande et comme cette recette est rapide et légère,
je recommence régulièrement !


DSC04444.jpg

INGREDIENTS         (pour 5 personnes)

450 gr de fromage blanc   ( 20 % ou 40% de matière grasse, au choix)
12 spéculos 1/2     (2 1/2 par personne)
4 clémentines
5 cl de sirop d'agrumes + 3 cs pour sucrer le fromage blanc

PREPARATION

Presser 2 clémentines, mélanger le jus avec 5 cl de sirop d"agrumes.
Mélanger le fromage blanc avec 3 cs de sirop d'agrumes
Eplucher les 2 dernières clémentines et séparer les quartiers.

Tremper rapidement un biscuit dans le sirop et le déposer dans un verre.
Ajouter une cuillère de fromage sucré et 2 quartiers de clémentine.
Recommencer pour chaque verre jusqu'à épuisement des ingrédients.
Finir par quelques gouttes de sirop ou un quartier de fruit ou un peu de cacao en poudre.

Placer vos verres au moins deux heures au frais et bonne dégustation !

DSC04439.jpgDSC04437.jpg

Voir les commentaires

Rédigé par Jeanne

Publié dans #Desserts

Repost0

Publié le 13 Mars 2010

Pour mon dessert, j'ai emprunté une recette à ma camarade du blog lagrandepages que j'aime beaucoup, je vous invite à le découvrir si vous ne le connaissez pas encore, il est plein de bonnes idées.
C'est ma version de la recette, et nous nous sommes vraiment régalés, je recommence lundi !

DSC04367.jpg

INGREDIENTS              (pour 4 personnes)

10 biscuits à la cuillère     (12 petits beurre dans la recette d'origine)
6 petits suisse                  (4 petits suisse dans la recette d'origine)
2 cs de sucre
1 sachet de sucre vanillé
10 cl de café fort + 2 cs
du cacao pour le décor ou des vermicelles en sucre pour ceux qui n'aiment pas le chocolat,  si,si cela existe  !!!!!!!!

PREPARATION

Mélanger les petits suisse avec les 2 cs de sucre, le sucre vanillé et les 2 cs de café.

DSC04365.jpg

Ma petite fille adore faire la cuisine.


Tremper 4 biscuits dans le café, les casser en deux et les déposer dans des verres.

DSC04366.jpgDSC04370.jpg

Recouvrir d'une cuillère de fromage sucré, recommencer l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients et terminer par le fromage.
Saupoudrer de cacao ou de vermicelles et mettre au frais pour au moins 2 heures.

C'était si bon que mes enfants ont demandé une autre " tournée" avant leur départ !

Voir les commentaires

Rédigé par Jeanne

Publié dans #Desserts

Repost0

Publié le 11 Mars 2010

Mes enfants arrivent demain et j'ai imaginé ce petit dessert pour eux, la crème  au sirop d'agrumes est une nouvelle expérience, vraiment réussie, je ne regrette pas mon idée.

DSC04352.jpg

INGREDIENTS          (pour 5/6 personnes) ou 4 gros gourmands !

Pour la salade de fruits secs

130 gr de pruneaux dénoyautés
130 gr de raisins secs
130 gr d'abricots secs
50 gr de sucre
1 gousse de vanille

Pour la crème anglaise au sirop d'agrumes

1/2 litre de lait

3 jaunes d'oeufs         (les blancs sont au réfrigérateur pour mes prochains macarons)

50 gr de sucre

1 cs de maÏzena          ( vous pouvez ajouter 1 jaune d'oeuf et suprimer la maïzena)

1 gousse de vanille

3 cs de sirop d'agrumes

 

PREPARATION

Salade de fruits secs
La veille, mettre dans une casserole les fruits secs, le sucre, la gousse de vanille fendue dont  vous aurez gratté l'intérieur pour bien parfumer votre salade de fruits. Recouvrir d'eau, mélanger et porter à ébullition puis baisser le feu et laisser cuire 10 mn. Eteindre et couvrir.
Une fois les fruits froids, les placer au réfrigérateur  jusqu'au lendemain.

DSC04344.jpgDSC04346.jpg

DSC04347.jpg

Crème anglaise au sirop d'agrumes
Dans une casserole, faire chauffer le lait avec la deuxième gousse de vanille fendue.

Dans un saladier fouetter vivement les 3 jaunes d'oeufs avec le sucre pour faire mousser.
Ajouter la cuillère de maïzena et mélanger minutieusement.

Verser doucement le lait bouillant sur les oeufs en remuant puis reverser le tout dans la casserole.
Chauffer doucement sans cesser de remuer, au premier bouillon retirer du feu.

Ajouter le sirop d'agrumes dans la crème, mélanger et laisser refroidir en remuant régulièrement pour éviter la formation d'une peau.

Placer au frais dans un saladier rempli jusqu'au bord, couvrir avec un film étirable.

Au moment de servir, placer les fruits égouttés dans une jatte et la crème anglaise dans un petit verre à côté.
Chacun choisira de déguster  la crème avec les fruits ou séparément.

DSC04349.jpgDSC04350.jpg



L'association de la crème aux agrumes et des fruits secs est fabuleuse !

Bonne soirée.

Voir les commentaires

Rédigé par Jeanne

Publié dans #Desserts

Repost0

Publié le 2 Mars 2010

Une petite douceur facile à préparer, que l'on peut décliner avec d'autres fruits.
Miam, miam, c'était bien bon !

DSC04212.jpg


IINGREDIENTS            (pour 5/6 personnes)

1 bocal de cerises  dénoyautées au sirop  680 gr
20 cl de crème liquide
2 cs de sucre        
2 cs de confiture de cerises
2 gr d'agar agar

PREPARATION

Egoutter les cerises dans une passoire.
Verser le jus dans une casserole, ajouter la crème et le sucre.
Chauffer doucement, saupoudrer l'agar agar et remuer sans arrêt  jusqu'à ébullition.
Eteindre et laisser un peu refroidir.

Choisir de jolis verres, et dans chaque, déposer 1 dizaine de cerises.
Verser doucement la panna cotta, et laisser raffermir.
Mixer dans le blender le reste des cerises avec les 2 cuillères à soupe de confiture.
Ajouter 2 cuillères à café dans chaque verre et mettre au frais jusqu'au moment de servir.

DSC04209.jpgDSC04210.jpg

DSC04215.jpgDSC04217.jpg

Voir les commentaires

Rédigé par Jeanne

Publié dans #Desserts

Repost0