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Publié le 4 Février 2010

Et voilà mon petit dessert du jour, à ranger dans la rubrique " vite  fait, bien fait" .

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INGREDIENTS            ( pour 4 personnes )

1 boite  de 425 gr de mangue au sirop
1 brique de 20 cl de lait de coco
 2 cs de sucre de canne
2 pincée de vanille en poudre

PREPARATION

Mixer tous les ingrédients dans le blender, verser dans une casserole et porter à ébullition.
Ajouter 2 gr d'agar agar et poursuivre la cuisson pendant 2 mn sans cesser de remuer.
Laisser un peu tièdir, verser dans des verres, puis placer au frais 2 heures.

A décliner avec d'autres fruits.

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Desserts

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Publié le 28 Décembre 2009

INGREDIENTS:          (pour 6 gourmands)

 

1L de lait

100gr de sucre en poudre

5 oeufs

1 pincée de sel

1 cs rase de maïzena
1 cs de sucre glace

Vanille en poudre

PREPARATION:

Dans une casserole ( rincée à l'eau pour que le lait n'attache pas) , chauffer doucement le lait  jusqu'à frémissement avec une bonne pincée de vanille en poudre  ou une gousse de vanille fendue en deux .
Dans un saladier, casser les oeufs en séparant les jaunes des blancs. Dans les jaunes, ajouter le sucre en poudre et la maïzena. Battre au fouet à main. (les puristes ne mettront pas de maïzena et ajouteront 1 jaune d'oeuf supplémentaire, chez moi on aime la crème anglaise épaisse.)

Une fois le lait chaud, le verser doucement sur le mélange oeufs/sucre tout en fouettant.
Verser le tout dans la casserole et ramener à frémissement toujours en fouettant.
Eteindre et laisser refroidir dans un saladier au réfrigérateur.
Pendant ce temps,  fouetter les blancs avec une pincée de sel au batteur électrique en ajoutant progressivement la cuillère à soupe de sucre glace. Quand les pics se forment, ils sont assez battus.

Je teste la cuisson des blancs au micro-ondes et je reviens l'inscrire tout à l'heure. Merci de votre patience.

Entre-temps les enfants sont arrivés, ma petite fille a voulu faire le dessert avec moi, j'ai pris un peu de retard!!!!

Bref, après un essai, dix secondes de cuisson au micro-onde pour une grosse cuillère de blanc d'oeuf, c'est suffisant.

Servir ce dessert  bien frais dans une coupe. Une petite louche de crème surmontée d'une portion de blanc d'oeuf,  le tout arrosé de caramel maison si possible. C'est le dessert préféré de ma petite famille!

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Desserts

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