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Publié le 2 Juillet 2014

Bonjour, le dessert du jour est tout simple mais bien fruité avec pêche,

abricots, un peu de compote aux fuits de la passion et de la Ricotta.

Proposée dans un bocal, avec des feuilles de menthe et quelques graines de pavot

pour faire joli, j'espère que ma petite gourmandise vous plaira malgré sa simplicité.

En ce moment le travail ne manque pas à la maison la cuisine "rapide" est la bienvenue

mais si elle est vitaminée, c'est encore mieux pour garder la forme

alors vive les fruits et les légumes de l'été !!!!!!

Excellente fin de semaine à tous.

Amicalement.

Jeanne

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INGREDIENTS    (pour 2 personnes)

100 gr de Ricotta

100 gr de compote aux fruits de la passion et mangue    (1 petit pot)

1 pêche

2 abricots + 1 pour le décor

feuilles de menthe

graines de pavot

PREPARATION

Laver, sécher les abricots et les couper en quartiers (en garder 8 de côté pour le décor)

Eplucher la pêche, la couper en dés.

Mélanger les fruits avec la compote et la ricotta, répartir dans les bocaux.

Ajouter les quartiers d'abricots restants, les feuilles de menthe

et une pincée de graines de pavot, servir frais.

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Et je retourne au jardin, il y a du travail hi, hi, hi !!!!!!

 

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Rédigé par Jeanne

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Publié le 15 Mai 2014

Bonjour, le manque de soleil excuse la gourmandise, il faut bien se consoler

mais quand celui-ci est revenu, quelle raison donner pour se régaler chaque jour d'une douceur !

Aucune, c'est si bon pour le moral, il faut simplement limiter les dégats hi, hi, hi !!!!!!

Avec des mûres (de mon congélateur) j'ai préparé cette version d'un délicieux dessert

trouvé dans le livre de sophie Dudemaine "Les hachés gourmands de Sophie".

J'ai remplacé les myrtilles par des mûres, les sablés par des biscuits roses.

Ce gratin est fait en quelques minutes et peut être préparé à l'avance, c'est pratique !

A vous de jouer avec les fruits et les biscuits de votre choix et bonne dégustation !

Amicalement.

Jeanne

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INGREDIENTS   (pour 4 personnes)

250 gr de mûres surgelées

80 gr de biscuits roses

1 citron jaune

40 gr de sucre en poudre

2 oeufs

Pour servir

100 gr  fromage blanc + 1 cuillère à soupe de  confiture de mûres "maison"

PREPARATION

Préchauffer le four à 180°.

Réduire les biscuits en chapelure

Dans un saladier, mélanger le sucre, les oeufs, le jus du citron et la chapelure de biscuits.

Ajouter les mûres congelées, mélanger et répartir dans quatre ramequins beurrés.

Enfourner pour 15 minutes puis laisser refroidir.

Servir avec une cuillère du mélange fromage blanc et confiture de mûres.

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Vous pouvez également servir ces gratins avec de la crème anglaise ou tièdes avec de la glace.

 

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Rédigé par Jeanne

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Publié le 14 Avril 2014

Bonjour, les premières fraises sont là, il faut en profiter pour réaliser de bons desserts. 

J'ai servi à nos amis, un palet fondant citronné avec la recette publiée ici,

un sorbet au citron que j'ai oublié de sortir à l'avance, oups !!!!!!

de la chantilly et des fraises "Gariguettes" au sucre.

Le dressage est un peu "rustique", j'ai honte, je mérite à peine la moyenne hi, hi, hi !!!!!

Heureusement, mes invités sont délicieusement charmants et indulgents.

Je vous souhaite une superbe semaine gourmande.

Amicalement.

Jeanne

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Les feuilles de menthe et le sucre glace manquent, voilà ce que c'est,

que de privilégier le joyeux partage en cuisine hi, hi, hi !

 INGREDIENTS    (pour 4 personnes)

500 gr de fraises

sucre

citron

30 cl de crème liquide entière

entre 5 et 8 cl de sirop de fruits rouges selon votre goût

4 cuillères de sorbet citron

feuilles de menthe

sucre glace

4 palets fondants version "fraises et citron" selon la recette ici

PREPARATION

Mélanger la crème liquide et le sirop, verser dans un siphon, visser, percuter une cartouche,

secouer une  dizaine de fois et entreposer le flacon couché au réfrigérateur 2 ou 3 heures.

Laver les fraises, les sécher, les équeuter, les couper en 4 dans la hauteur,

ajouter un filet de jus de citron et du sucre, mélanger, réserver au frais.

Au moment de servir, dresser un palet, l'entourer de fraises, ajouter du sorbet au citron,

de la chantilly ...........................un voile de sucre glace et des feuilles de menthe hi, hi, hi !

 

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Des photos rapidement prises mais elles donnent le niveau de notre gourmandise !!!!!!

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Rédigé par Jeanne

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Publié le 15 Février 2014

Bonjour, la St Valentin est l'occasion d'imaginer un menu un peu particulier et j'ai tout de suite

craquer pour ces petites cuillères gourmandes dans le N°48 du magazine Cuisine Conviviale.

Ce dessert porte le nom de "Perles de rosée" mais comme j'ai fait tomber la valeur

d'une demi-cuillère de colorant alimentaire rouge à la place de trois gouttes,

le mien serait plutôt un coucher de soleil hi, hi, hi !!!!!

J'ai utilisé de la crème légère à la place du lait et du du sirop de rose

à la place d'essence de rose et de sucre, pour un parfum plus discrêt.

Surprise assurée avec mon dessert et toutes les cuillères étaient vides à la fin du repas !!!!!

On peu aussi partager ce dessert avec des amis si on manque de Valentin ou Valentine !!!!

Excellent week-end à tous.

Amicalement.

Jeanne

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INGREDIENTS   (pour 10 à 12 cuillères)

30 cl de crème légère

2 ou 3 cs de sirop de rose suivant votre goût

15 gr de perles du Japon

3 gouttes de colorant alimentaire rouge

10 à 12 litchis

des bonbons roses   (mon petit +)

PREPARATION

Faire bouillir la crème avec le sirop et les gouttes de colorant, ajouter les perles du Japon,

laisser cuire à feu doux pendant 30 mn en remuant très régulièrement.

Répartir les perles crémeuses dans les cuillères, laisser refroidir puis les placer au frais.

Au moment de servir, ajouter les litchis égouttés et bien frais dans chaque cuillère

et comme moi si cela vous tente, des petits bonbons et une goutte de sirop de rose.DSCF3607.jpg

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Un dessert original à décliner avec d'autres fruits, d'autres parfums !

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Rédigé par Jeanne

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Publié le 29 Novembre 2013

Bonjour, à la saison des pommes, il faut s'en régaler et les recettes ne manquent pas !

Pour mon dessert de ce jour, j'ai tout simplement fait compoter des pommes en dés

avec un fond d'eau, une noix de beurre et deux cuillères de pâte de spéculoos.

J'adore cette saveur, j'ai donc toujours un pot au réfrigérateur...... et des biscuits dans une boite.

Une "coupette" joliment présentée fera son petit effet  avec des macarons ou des biscuits au chocolat,

des meringues, des madeleines ou des spéculoos évidemment hi, hi, hi !

A refaire régulièrement cet hiver et en attendant,

je vous souhaite une bonne dégustation et une excellente soirée.

Amicalement.

Jeanne

 

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INGREDIENTS    (pour 5/6 personnes)

4 à 5 pommes épluchées, coupées en dés

2 cs de pâte de spéculoos

1 petite noix de beurre

10 cl d'eau + ou - selon vos pommes

macarons ou biscuits de votre choix

petits bonbons de couleurs

PREPARATION

Faire fondre le beurre, ajouter les dés de pommes, l'eau et  la pâte de spéculoos.

Laisser mijoter à feu doux jusqu'à obtention de pommes fondantes,

les laisser refroidir puis les répartir dans les verrrines.

Ajouter macarons, bonbons et servir.

 

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Je viens de passer un long moment à retoucher, éclairer, encadrer mes photos,

(il est temps que je tente cette aventure) mais impossible de les publier,

ce sera pour une autre fois hi, hi, hi !!!!!

 


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Rédigé par Jeanne

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Publié le 23 Octobre 2013

Bonjour, des pommes, des poires et des "scoubidoubidous" ouah !!!!!!

Non, je ne perds pas la tête, c'est  juste une ancienne chanson qui me revient hi, hi, hi !

Dans ma recette, j'ai glissé six belles pommes, des raisins secs

et un délicieux crumble à base de farine de châtaignes et sucre roux.

Tout simple mais tout bon, mon dessert d'hier, il n'en reste qu'une part, pour....moi hi, hi, hi !!!!!!

Vous pourrez varier les fruits sans souci, ce sera aussi gourmand !

Belle soirée à tous.

Amicalement.

Jeanne

 

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Pas joli, joli mais si bon et encore plus gourmand avec une boule de glace !!!!!

 

INGREDIENTS

6 pommes Golden

1 belle poignée de raisins secs ou pruneaux ou dattes ou abricots secs

50 gr de farine de châtaignes

50 gr de farine T55

100 gr de sucre roux

90 gr de beurre

1 pincée de sel

1 pincée de bicarbonate de soude

PREPARATION

Préchauffer le four à 180°.

Eplucher, les pommes, retirer les coeurs, couper la chair en dés,

les mélanger avec le 3/4 des raisins et une cuillère de sucre.

Verser les fruits sucrés dans un plat à gratin beurré.

Dans un saladier, mélanger les farines, le sucre, le bicarbonate, le sel.

Ajouter le beurre en petites parcelles et le mélanger aux poudres avec les doigts.

Vous devez obtenir un mélange grossier et sableux.

Déposer des miettes de ce crumble sur les pommes, ajouter le reste des raisins

et enfourner pour 25 mn.

A déguster tiède, c'est encore meilleur.

 

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Une grosse part à partager .................ou pas hi, hi, hi !!!!!

 

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Rédigé par Jeanne

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Publié le 2 Août 2013

Bonjour, la voici ma petite douceur réalisée avec le demi-litre de lait d'amande

restant, après mon clafoutis aux cerises et à l'ananas.

J'ai sucré ce dessert avec du sirop d'agave et du sirop de pêche à la STEVIA  (sans calorie)

Des pêches en dés, un peu d'agar agar pour gélifier le lait

et on place les "coupettes" au frais pendant quelques heures !!!!!

Le plus difficile, c' est d'attendre mais quelle récompense, c'est un délice hi, hi, hi !!!!!!!

A déguster à l'ombre et en bonne compagnie, c'est tellement meilleur !

Belle soirée à tous, merci de vos visites.

Amicalement

Jeanne

 

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INGREDIENTS   (pour 6 personnes)

500 ml de lait d'amande (rayon ou magasin BIO)

20 cl de crème liquide légère

50 gr de sirop d'agave

2 gr agar agar

3 ou 4 cs de sirop de pêche à la STEVIA

3 pêches ou nectarines

PREPARATION

Verser le lait et la crème dans une casserole, ajouter l'agar agar,

le sirop d'agave et mélanger le tout au fouet.

Porter doucement  la crème à ébullition sans cesser de remuer,

laisser tièdir et pendant ce temps, éplucher et dénoyauter les pêches,

les couper en dés, les arroser de sirop de pêche.

Déposer une cuillère de fruit dans chaque coupe, en garder pour le décor.

Verser la crème dans les verrines, laisser refroidir

puis placer les coupes au frais pour trois heures.

Répartir le reste des fruits avant de servir avec des feuilles de menthe.

 

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Mais qui  a chipé mes fruits !!!!!!!!

 

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Rédigé par Jeanne

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Publié le 15 Juillet 2013

Bonjour, à tous, je suis vraiment ravie de vous retrouver et pour débuter cette superbe semaine,

voici une assiette gourmande composée d'une salade de fruits parfumée au citron

et sucrée avec un sirop à la stévia, donc "zéro calorie", c'est bon pour le moral et les hanches hi, hi, hi !!!!!

J'ai ajouté une amandine au melon et pêche et une portion de fromage blanc battu au cognac,

une spécialité Charentaise très appréciée sauf pour ceux qui n'aime pas du tout le fromage blanc !!!

 

Merci infiniment pour vos gentilles visites et tous ces sympathiques commentaires.

Je vous souhaite d'excellentes vacances et bon courage à ceux qui travaillent !

Amicalement.

Jeanne

 

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INGREDIENTS   (pour 4 à 5 personnes)

1/2 melon

4 abricots

2 pêches

16 cerises

3 kiwis

4 cs de brisures de  framboises ou des fruits frais

4 feuilles de menthe plus quelques unes pour le décor

1 ou 2 cs de jus de citron

2 ou 3 cs de sirop de framboise et cranberries à la stévia

PREPARATION

Prélever des billes dans la chair d'un demi melon,

passer le reste au blender et réserver ce coulis au frais.

Laver, sécher, éplucher les autres fruits, les couper en morceaux,

les mélanger avec les pépites de framboises, le jus de citron, la menthe ciselée et le sirop.

Filmer votre salade et la placer au frais pour au moins 8 heures.

Au moment de servir, répartir le coulis de melon dans les coupes et ajouter la salade de fruits.

Décorer de feuilles de menthe et servir bien frais avec les autres gourmandises.

 

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Mais, où sont les feuilles de menthe du décor !!!!!

Je crois que  les rires partagés avec mon amie dans la cuisine m'ont rendu distraite hi, hi, hi !!!!

C'est donc une joyeuse salade que je partage volontiers !!!!!!!

 

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Amandine "version melon, pêche et pépites de framboises", recette ici

 

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Fromage blanc battu, au cognac et au miel, recette ici

 

Pendant l'apétitif, nous parlions de nos préférences culinaires et l'un de nos amis

explique qu'il n'aime pas du tout le fromage blanc, oups !

A ce moment, notre cerceau se met à cogiter "rapido" hi, hi, hi !!!!!

Heureusement, il y avait trois gourmandise sur mon plateau 

et bien, il a été puni, il n'en a eu que deux hi, hi, hi !!!!!!

 

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Mon amie me conseille gentiment pour prendre les photos mais que font ses doigts dessus hi, hi, hi !!!!!

Bref, ce n'était pas du travail très sérieux mais quel partie de plaisir, c'est bien ça le principal !!!!!

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Rédigé par Jeanne

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Publié le 8 Juillet 2013

Bonjour à tous et honte à moi !!!!!!!! Je profite toujours des amis et de la famille,

me voici donc encore absente pour quelques jours de vos blogs et du mien.

Je viens vite vous donner une petite douceur pour me faire pardonner hi, hi, hi !!!!

Du lait, des oeufs, du sucre, on touille la bonne crème, on patiente et hop, c'est prêt !!!!!!

Ensuite, on va au marché, de Royan pour moi dans un instant, il est magnifique !

On ramène, du poisson à griller sur le barbecue, des huîtres, des légumes, des fruits.....

On fait une petite pause "café" à une terrasse pour profiter de cette journée estivale,

on en profite pour regarder les arbres, les oiseaux, les passants........

Avec ce soleil enfin revenu, quel bonheur de savourer chaque instant !

Je vous souhaite un superbe été en famille, en amoureux, avec les amis......

Amicalement

Jeanne

 

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SOURCE : CARAMBAR, les 30 recettes "culte"

 

INGREDIENTS   (pour 6 personnes)

12 carambars

3 oeufs

50 cl de lait

PREPARATION

Préchauffer le four à 180°.

Faire fondre les carambars doucement dans le lait en remuant constamment.

Battre les oeufs dans un saladier et incorporer le lait caramélisé en remuant vivement.

Répartir la préparation obtenu dans 6 ramequins,

les placer dans un grand plat avec de l'eau à mi-hauteur.

Enfourner et cuire au bain-marie 45 minutes.

Laisser refroidir, placer au réfrigérateur et servir bien frais.

 

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Oui, je sais, c'est une recette qui date de Pâques mais chut, il ne faut pas le faire remarquer hi, hi, hi !!!!!

Merci à tous pour vos chaleureux commentaires, prenez bien soin de vous, à bientôt.

Amicalement.

 

Jeanne

 

 

 

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Rédigé par Jeanne

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Publié le 1 Juin 2013

Bonjour, le soleil brille depuis ce matin et l'envie d'un dessert fruité me titille !

Avec de la rhubarbe achetée au marché et deux bananes héritées de maman,

(elle les trouvait trop mûres hi, hi, hi !!!! ) j'ai réalisé une compote dans laquelle,

j'ai ajouté une fève tonka râpée, histoire de lui donner une petite saveur originale.

L'association est réussie, je suis toute contente, miam !!!!!

Belle soirée de samedi à tous.

Amicalement.

Jeanne

 

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INGREDIENTS   (pour 4/5 personnes)

1 kg de rhubarbe

2 bananes

1 cs de jus de citron

2 cs de sucre (ou plus selon votre goût)

1 fève tonka

2 fraises par coupe

2 meringues par coupe

PREPARATION

Eplucher la rhubarbe, la couper en tronçons el la déposer dans une casserole.

Ajouter les bananes épluchées et coupées en rondelles,

le sucre, le jus de citron et la fève tonka râpée.

Cuire 15 à 20 minutes à feu doux, laisser refroidir.

Servir avec des fraises coupées finement et des meringues.

 

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Excellent dimanche ensoleillé.

 

 

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Rédigé par Jeanne

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