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Publié le 7 Janvier 2013

Bonjour, toujours dans la série " recettes faciles quand on ne peut pas beaucoup cuisiner",

voici mon dessert du 31 décembre pour finir ma dînette du réveillon.

J'ai tout de même préparé une petite crème trouvée sur le fameux blog de Cécile

"Au fil de mes recettes ", un orange curd pour elle que j'ai réalisé avec des clémentines.

Prêt en trois minutes, c'est vraiment pratique et en plus, il est délicieux !

J'ai posé dessus de la mousse au café  et de la chantilly ( du magasin, oh la honte !!!!!!!).

Pour le décor,  un petit sapin feuilleté, des bonbons, c'était mignon, et vraiment gourmand.

Je vous souhaite une excellente semaine malgré la grisaille.

Amicalement.

Jeanne

 

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INGREDIENTS   (pour 3 personnes)

3 pots de mousse au café     (ou celle de votre choix)

1 bombe de chantilly

3 biscuits et des petits bonbons de votre choix

clémentine curd

100 ml de jus de clémentines bio

le zeste râpé d'une clémentine

80 gr de sucre    (150 gr pour Cécile)

3 oeufs

1 cs de maïzena

PREPARATION

Dans un saladier allant au micro-ondes, verser le sucre, la maïzena,

ajouter les oeufs, le zeste et délayer avec le jus de clémentines.

Glisser au micro-ondes, puissance maxi, 3 fois une minute en remuant entre chaque cuisson.

Laisser tièdir, filmer au contact de la crème et réserver au frais.

Au moment de servir, déposer de la crème de clémentine dans les coupes,

recouvrir d'une mousse au café, de chantilly, ajouter un biscuit et des bonbons.

 

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Et comme il me restait un peu de "clémentine curd", le lendemain, j'ai réalisé d'autres coupettes !

 

Il est certain que ce dessert sera encore meilleur avec une mousse et une chantilly "maison" !

 

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Rédigé par Jeanne

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Publié le 6 Décembre 2012

Bonjour, un dessert fruité, crousti / fondant avec du chocolat,des épices, ça vous tente ?

A la demande de Lou du fameux blog" Tentations sucrées mais pas que....."

j'ai imaginé cette recette pour son concours " desserts sans sucre" !

Notre talentueuse Lou fête ainsi la première année de son blog qui remporte un grand succès.

Photo et recette sont à envoyer avant ce soir, ouf, j'ai eu chaud !!!!!!!!

A cette adresse : loucuisine2012-concours@yahoo.fr

En attendant ma nouvelle recette de Mannele, je vous souhaite à tous, une joyeuse St Nicolas.

Belle soirée, amicalement.

Jeanne

 

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Impossible d'insérer le logo de Lou qui est trop lourd !!!!!!!!!!!!!

 

INGREDIENTS      (pour 4 personnes) 

2 pommes 

2 poires 

2 cs de noix hachées

1 noix de beurre

8 carrés de chocolat à 70% de cacao

1 cc d'épices pour pain d'épices + 4 pincées      mélange "maison"  recette ici

4 feuilles de filo

PREPARATION

Eplucher les fruits, retirer les coeurs et couper la chair en cubes.

Dans une sauteuse, mettre le beurre à fondre, ajouter fruits et épices,

laisser cuire et légèrement caraméliser jusquà ce que les fruits soient tendres.

Ajouter les noix, poursuivre la cuisson 2 mn et répartir le tout dans 4 cocottes.

A ce moment seulement, sortir les feuilles de filo (elle sèchent vite !)

Déposer la feuille devant vous, la froisser entre vos mains comme un accordéon

et rouler cette bande en boule pour obtenir comme une rosace.

La déposer sur chaque cocotte et saupoudrer dessus le reste d'épices

Un peu avant de servir, chauffer le four à 190°, enfourner pour 5 à 6 mn le temps de dorer la rosace.

 

 

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Il reste une cocotte, devinez pour qui elle sera hi, hi, hi !!!!!

 

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Rédigé par Jeanne

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Publié le 16 Octobre 2012

Bonjour, j'ai bien pensé à vous ce matin en dégustant le contenu de ce bocal hi, hi, hi !

Des fruits cuits dans du beurre avec une belle ration de cannelle et des grosses miettes

de crumble réalisées avec juste de la  pâte de spéculoos et des biscuits du même nom !

C'est tout simple et pourtant  absolument délicieux !!!!!!!

J'espère que ma gourmandise du jour vous tentera et en ce moment mijotent dans ma cuisine

des figues bien mûres avec une noix de beurre, du miel et cette fois plein de vanille !

Mais...... c'est une autre histoire ! En attendant, je vous souhaite une très belle soirée.

Amicalement.

Jeanne

 

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INGREDIENTS   (pour 4 personnes)

2 pommes

2 poires

1 noix de beurre

1/2 cc de cannelle

40 gr de sucre roux

80 gr de pâte de spéculoos

100 gr de biscuits spéculoos

PREPARATION

Eplucher, épépiner et couper les fruits en dés.

Mettre le beurre à fondre dans une sauteuse, ajouter les dés de fruits et la cannelle,

mélanger et laisser compoter pendant 10 mn.

Préchauffer le four à 180°.

Pendant ce temps, briser les biscuits avec vos doigts et les mélanger avec la pâte.

Répartir les fruits dans des bocaux, ajouter de grosses miettes de crumble

et enfourner les bocaux ouverts pendant 15 mn.

Servir votre dessert tiède saupoudré de sucre glace ou avec une boule de glace.

 

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Avant cuisson !

 

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Vous sentez cette bonne odeur  !!!!!!!!!!

 

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Et voici notre cueillette du jour, de quoi faire des confitures, un chutney, une tarte etc.

 

 

 

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Rédigé par Jeanne

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Publié le 5 Octobre 2012

Bonjour, j'ai un peu honte de vous présenter ma recette du jour hi, hi, hi !

Un fromage blanc surmonté de crème fouettée et ma jolie confiture préparée hier !!!!

Evidemment, il est possible de l'améliorer avec des fruits frais ou secs,

des céréales, des pépites de chocolat, des biscuits entiers ou en éclats etc.

Mais pour ma défense, j'ai préparé une tarte avec mes dernières figues,

elle est si bonne que je me la réserve encore jusqu'à demain hi, hi, hi !

Pour le moment, je n'ai goûté qu'une petite part, je résiste !!!!!!!

Excellent week-end gourmand à tous !

Amicalement.

Jeanne

 

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INGREDIENTS   

1 pot (par personne) de fromage blanc surmonté de crème fouettée type "Gervita"

de la confiture de figues aux amandes ou celle de votre choix

une poignée d'amandes effilées (grillées à sec dans une poêle, c'est meilleur !)

PREPARATION

Répartir le fromage blanc dans les coupes en alternant avec un peu de confiture.

Ajouter les amandes et réserver au frais jusqu'au moment de servir.

 

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Je n'ai pas réussi à attendre et je me suis régalée

ce matin avec ma confiture sur du bon pain grillé !!!!!

 

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Desserts

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Publié le 24 Septembre 2012

Bonjour, voici un petit délice d'automne pour commencer cette semaine avec gourmandise.

J'avais ce matin un melon bien mûr, deux petites poires du jardin et une grappe de raisin.

J'ai tout coupé en dés et laissé mijoter dans une belle noix de beurre et de la vergeoise.

Avec du pain d'épices dont je garde toujours des tranches au congélateur, j'ai préparé un crumble.

Je suis toute contente de cette association de saveurs, c'est parfait pour  une journée pluvieuse !

Belle semaine à tous malgré le vilain temps !

Amicalement.

Jeanne

 

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INGREDIENTS    (pour 4 personnes)

1 petit melon

2 petites poires

une petite grappe de raisin

1 noix de beurre

2 cs de vergeoise

Crumble

50 gr de pain d"épices émietté

40 gr de beurre

25 gr de farine seigle

25 gr de farine semi-complète

2 cs de vergeoise

PREPARATION

Préchauffer le four à 190°.

Eplucher melon et poires, les couper en dés, égréner et épépiner les grains de raisins.

Mettre le tout dans une sauteuse avec le beurre, la vergeoise et mijoter doucement 7 à 8 minutes.

Pendant ce temps, préparer le crumble en mélangeant du bout des doigts

tous les ingrédients dans un saladier  pour obtenir des miettes.

Répartir les fruits dans des bocaux ou des ramequins allant au four,

ajouter dessus des miettes de crumble et enfourner pour 30 mn.

 

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Le mélange de fruits.

 

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Avant cuisson.

 

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Et pour encore davantage de gourmandise, vous pouvez servir ce dessert

avec une boule de glace à la vanille, au melon, à la poire ou au chocolat, au choix !

 

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Desserts

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Publié le 5 Septembre 2012

Bonjour, la devinette du jour est :

Comment faire une gourmandise lorraine avec des fruits charentais ??????

Il faut d'abord emprunter une délicieuse recette à notre non moins délicieuse Nicole

du blog Nicole Passions !

Ensuite, il faut chiper des fruits dans le jardin de belle-maman

mais c'est mieux avec son accord hi, hi, hi !!!!!!!!

Ensuite, on ajoute sa touche personnelle, histoire de passer pour une bonne cuisinière

et on se pâme de plaisir en dégustant ce fondant aux mirabelles et myrtilles !!!!!!!

C'est mon conseil du jour, j'espère qu'il vous plaira !

Je vous souhaite une belle soirée.

Amicalement.

Jeanne

 

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INGREDIENTS   (pour 6/8 personnes)

400 gr de mirabelles dénoyautées   (500 gr pour Nicole)

100 gr de myrtilles surgelées ou fraîches (mon truc en plus !)

2 oeufs

100 gr de sucre

60 gr de beurre

50 gr de sucre

50 gr de farine

50 gr de fécule de maïs (maïzena)

1/2 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

4 gouttes d'extrait d'amande amère (2 gouttes d'extrait de bergamote pour Nicole)

PREPARATION

Préchauffer le four à 180°.

Mélanger les oeufs et le sucre et ajouter le beurre fondu.

Mélanger les farines, la levure et le sel, ajouter à la préparation précédente.

Poudrer de sucre le fond d'un moule pas trop grand.

Mélanger délicatement les mirabelles et les myrtilles et les déposer au fond du moule.

Couvrir avec la pâte et enfourner pour 40 mn.

Servir tiède ou froid au choix !

 

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Au petit-déjeuner, en dessert ou avec un café, c'est un régal !!!!!

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Desserts

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Publié le 23 Juillet 2012

Bonjour, j'espère que vous avez bien profité de ce soleil et pour commencer

la semaine avec gourmandise, voici mon petit dessert du week-end.

Tout d'abord une panna cotta avec un bon gros melon dans laquelle

j'ai ajouté du sirop au poivre trouvé dans une épicerie fine à Tours.

En accompagnement, j'ai servi une compote de prunes rouges du jardin

légèrement sucrée avec  du miel, le mariage est vraiment réussi !

A déguster tout seul ou en amoureux, cela dépend de votre gourmandise hi, hi, hi !

Belle semaine à tous.

Amicalement.

Jeanne

 

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INGREDIENTS     (pour 6 coeurs)

1 beau melon pour obtenir 500 gr de chair

2 gr agar agar

2 cs de sirop de sucre de canne au poivre noir

500 gr de prunes dénoyautées

3 cs de miel

feuilles de menthe

PREPARATION

Mixer dans le blender la chair du melon avec le sirop et l'agar agar.

Porter le tout à ébullition 2 mn en remuant puis laisser tiédir,

verser dans les empreintes de votre choix et placer au frais pour au moins trois heures.

Pendant ce temps, cuire 10 mn les prunes avec le miel, laisser refroidir,

placer également au frais pour trois heures.

Servir la panna cotta avec la compote de prunes et les feuilles de menthe.

 

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Et voici ma part de ce midi, c'était si bon !!!!!!!!!!!

 

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Si vous ne trouvez pas ce sirop parfumé au poivre,

vous pouvez tout simplement utiliser du sirop de canne

et ajouter quelques tours de moulin du poivre de votre choix !

 

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Desserts

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Publié le 7 Juillet 2012

Bonjour, c'est à mon tour de réaliser ces fameux carrés au citron qui se promènent de blog en blog !

J'ai opté pour une version au citron vert, histoire de varier les plaisirs, comme souvent !

Cette fois encore, j'ai chipé la recette chez Nicole du très joli blog "Nicole Passions"

et............ je me régale depuis hier avec cette délicieuse gourmandise !!!!!!!!!!!!!!

Un carré au petit-déjeuner puis un autre avec mon café ce midi et pour le moment, je résiste hi, hi, hi !

A vous de tester !

Belle journée.

Amicalement.

Jeanne

 

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INGREDIENTS   (pour 16 carrés)

125 gr de beurre mou

40 gr de sucre glace + un peu pour le décor

185 gr de farine

3 oeufs

130 gr de sucre

2cc de zestes de citron râpé non traité

125 ml de jus de citron vert = 4 citrons verts

PREPARATION

Préchauffer le four à 180°.

Mélanger le beurre mou et le sucre glace pour obtenir une crème lisse.

Incorporer 150 gr de farine puis verser et lisser la pâte qui est épaisse

dans un moule carré beurré de 20x20cm.

Enfourner et cuire 15 mn, le gâteau sera légèrement doré.

Dans un saladier, fouetter les oeufs, le sucre, ajouter la farine restante, zestes et jus de citron.

Verser ce mélange sur la base de biscuit chaude et enfourner à nouveau pour 20 à 25 mn.

A la fin de la cuisson, le gâteau doit être ferme sous le doigt.

Le laisser refroidir puis le démouler, le saupoudrer de sucre glace et le couper en 16 carrés.

 

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Pour accentuer la couleur, j'ai ajouté au jus de citron vert

2 gouttes de colorant alimentaire bleu,

mais chut !!!!!!!! Il ne faut pas le dire, c'est un secret hi, hi, hi !

 

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ATTENTION !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!  Si vous n'êtes pas gourmand,

avec ce crousti-fondant si parfumé, vous le deviendrez !!!!!!

 

 

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Gâteaux, #Desserts

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Publié le 4 Juillet 2012

Bonjour, vite, vite, j'ai voulu tester mon nouvel appareil photo

et j'ai donc préparé cette verrine avec les richesses du jour !

Une pêche, des biscuits roses, du sirop à la rose ( miam le délicieux parfum !!!!!! )

et quelques petits marchmallows posés délicatement sur un fromage frais tout mousseux !

C'est Monsieur qui fera le cobaye ce soir pour le moment je vais essayer d'installer

joliment mes photos et c'est du stress car la patience n'est pas ma qualité première

mais chut, il ne faut pas le dire hi, hi, hi !

Je vous souhaite de voir  "la vie en rose" !

Amicalement.

Jeanne

 

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INGREDIENTS    (pour 2 personnes)

1 pêche épluchée et coupée en petits morceaux

1 fromage frais "Gervita" avec de la crème fouettée dessus

3 cc de sirop de rose

2 biscuits roses de Reims

2 cs de mini-marchmallows

PREPARATION

Casser un biscuit par verrine, ajouter les dés de pêches et 1 cc de sirop par verrine.

Retirer délicatement la crème fouettée du fromage frais et la réserver.

Sucrer le fromage frais avec 1 cc de sirop de rose et le répartir dans les verrines.

Ajouter la crème fouettée et les marchmallows, réserver au frais.

 

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Bon, j'ai encore du travail à faire car toute contente de moi, j'avais réussi à écrire le nom de mon blog

sur la photo mais surprise ! Il n'est pas là et tout cela me demande bien de la concentration

car je suis nulle en informatique mais tenace  ! Alors la suite, la prochaine fois hi, hi, hi !

 

 

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Desserts

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Publié le 18 Juin 2012

Bonjour, pour un papa qui n'aime pas trop les gâteaux, qui préfère les fruits en dessert

et particulièrement les douceurs au citron, voici un trio gourmand plein de saveurs !

Une mousse au ciron aérienne, des myrtilles parfumées à l'arôme naturel de lavande

et des tuiles avec une pincée de cacao, une cuillère de jus de myrtilles

et également quelques gouttes d'arôme de lavande.

Un trio gagnant pour ce papa gourmet, je suis contente !

Belle semaine à vous.

Jeanne

 

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INGREDIENTS   (pour 4 personnes)

mousse de citron

3 citrons

3 oeufs

120 gr de sucre

25 gr de fécule de maïs

1 pincée de sel

myrtilles à la lavande

200 gr de myrtilles surgelées

2 cs de sucre à confiture

3/4 gouttes d'arôme naturel de lavande

pour 12 tuiles au cacao, myrtilles et lavande

1 blanc d'oeuf

25 gr de beurre fondu

1 cs de jus de myrtilles

25 gr de farine

25 gr de sucre

1 pincée de cacao

3/4 gouttes d'arôme naturel de lavande

PREPARATION

mousse de citron

Laver et zester deux citrons, presser les trois fruits, réserver le tout.

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs, battre ces derniers avec le sucre

jusqu'à ce que le mélange mousse et blanchisse.

Ajouter la fécule, le jus, les zestes de citrons et mélanger.

Verser la crème dans une casserole, faire épaissir à feu doux en remuant régulièrement.

Verser la crème dans un saladier et la laisser refroidir.

Battre les blancs en neige avec la pincée de sel et les incorporer délicatement à la crème.

Répartir dans des jattes et réserver au froid pour 6 heures.

Vous pouvez préparer cette crème la veille, c'est encore mieux !

myrtilles à la lavande

Verser les myrtilles dans une casserole avec le sucre et la lavande,

porter à ébullition 2 mn, laisser refroidir, réserver une cuillère de jus pour les tuiles,

et verser les fruits dans quatre tasses, les entreposer au frais.

12 tuiles au cacao, myrtilles et lavande

Préchauffer le four à 180°.

Battre le blanc d'oeuf, incorporer le sucre, la farine, le cacao,

le beurre fondu, l'arôme de lavande et le jus de myrtilles.

Beurrer une plaque à pâtisserie et déposer des cuillères de pâte en les étalant avec le dos de la cuillère.

Penser à bien espacer les tuiles car elles vont un peu s'étaler.

Enfourner pour 7/8 mn à 180°.

A la sortie du four, déposer les tuiles sur un rouleau à pâtisserie pendant quelques minutes

puis les laisser refroidir sur une grille.

 

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Servir crème, myrtilles et tuiles à  tous les gourmands !

 

 

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Rédigé par Jeanne

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