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Publié le 3 Novembre 2011

Bonjour ! Mais non, je n'ai pas la chance d'avoir un micro-climat en charente-maritime (quoi que ! )

Pour cette recette, j'ai utilisé des cerises congelées cet été et cuites hier avec un peu de sucre à confiture.

J'ai utilisé le jus rendu pour faire une petite crème et j'ai ajouté de la crème fouettée

dans la première version, des petits suisses dans la seconde !

Voici un bon dessert pour toute la famille mais comme nous sommes deux, on s'est fait plaisir !!!!!

 

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INGREDIENTS     (pour 4 gourmands)

1 bocal de cerises au sirop ou celles de votre congélateur

30 gr de sucre

2 oeufs

1 cs de maïzena

crème fouettée ou 2 gros suisses

des petits vermicelles en sucre ou du cacao

PREPARATION

Egoutter les cerises et peser le jus.

Dans une casserole, verser 200 gr de jus et le chauffer.

Fouetter le sucre avec les oeufs, ajouter la maïzena, ajouter le jus et fouetter le tout.

Reverser le mélange dans la casserole et laisser épaissir doucement sans cesser de remuer.

Déposer des cerises dans des verres ou des coupes, les réserver au frais.

Laisser la crème refroidir et la placer au frais.

Au moment de servir, ajouter la crème de cerises dans les verres,

ajouter de la crème fouettée et du cacao ou des vermicelles de couleur.

 

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Version "petits suisses , jai fait des couches avec les deux crèmes !

 

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Alors, laquelle vous tente le plus ?

 

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Petite verrine ou grande tasse ?

 

 

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Desserts

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Publié le 2 Novembre 2011

Bonjour, voici une jolie gourmandise trouvée sur le blog "la main à la pâte" .

Des lamelles de pomme enroulées dans des bandes

de pâte feuilletée avec une pincée d'épices pour moi.

Ces "roses" sont cuites dans des moules à muffins pour mieux se tenir.

Et on a même pas besoin d'attendre qu'elles refroidissent pour les déguster !

 

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INGREDIENTS   

1 pâte feuilletée rectangulaire

2 grosses pommes

100 gr de sucre

1 citron

1 verre d'eau

3 cs de sucre

beurre

épices pour pain d'épices, 1 sachet de sucre vanillé et sucre glace pour moi

PREPARATION

Préchauffer le four à 200°.

Laver le citron, le zester et le presser pour récupérer le jus.

Eplucher les pommes, les couper en tranches.

Dans une casserole mettre l'eau, le jus de citron, 3 cs de sucre et les zestes.

Porter à ébullition, baisser le feu et ajouter les tranches de pommes.

Les cuire pendant 3 mn, elles doivent rester fondantes mais entières.

Les égoutter et les laisser refroidir.

Etaler la pâte sur un plan fariné ou sur son papier sulfurisé.

Saupoudrer la pâte de sucre et découper en bandes d'environ 2 cm de large.

Placer les tranches de pommes tout le long des bandes, les rouler et pincer la base de la fleur.

Les déposer dans des moules à muffins.

Saupoudrer de sucre vanillé et d'épices pour pain d'épices.

Enfourner 25 mn, démouler les roses et les saupoudrer de sucre glace.

 

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Elles étaient délicieuses, miam !

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Petits biscuits pour noël, #Desserts

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Publié le 13 Octobre 2011

Bonjour, voici mon dessert du jour avec du lemon curd, des raisins et des éclats de biscuits roses.

C'est bon avec ce petit goût acidulé, les raisins sucrés et le croquant des biscuits !

Il y en avait quatre et comme nous sommes deux, il en reste encore pour demain, chic !

Le soleil est revenu, il fait très beau, c'est un plaisir de vivre toutes fenêtres ouvertes !

Je vous souhaite une belle soirée et une bonne dégustation si ma verrine vous tente !

 

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INGREDIENTS     (pour 4 personnes)

lemon curd

3 citrons

2 oeufs

1 cs de fécule de maïs

110 gr de sucre

60 gr de beurre

 

30 grains de raisin

3 ou 4 biscuits roses

PREPARATION

Pour le lemon curd, prélever les zestes d'un citron et les ébouillanter.

Fouetter les oeufs et le sucre à blanchiment, ajouter la fécule, mélanger.

Presser les citrons, ajouter dans le mélange précédent, ajouter les zestes,

mélanger, verser le tout dans une casserole et faire épaissir à feu doux.

Hors du feu, ajouter le beurre en petites parcelles, mélanger, laisser refroidir.

Déposer des éclats de biscuits dans les verrines, ajouter les grains de raisin épépinés.

Ajouter le lemon curd, finir avec 1 grain de raisin et le reste de biscuits.

Réserver au frais avant de servir.

 

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Pour les deux autres coupes, j'ai changé l'ordre ! Lemon curd d'abord, raisins et biscuits !

 

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Et on peut les déguster couché dans l'herbe, il fait si beau !

 

 

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Desserts

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Publié le 11 Octobre 2011

Bonjour, j'ai noté cette recette d'Eryn depuis longtemps et j'attendais la saison des belles pommes charentaises !

Je suis ravie de cette gourmandise, à servir avec une crème anglaise, c'est encore meilleur !

Et même sans crème, je me suis régalée ce matin au petit-déjeuner !

Oh la gourmande qui n'arrête jamais de faire frémir ses papilles !

 

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INGREDIENTS      (pour 9 petits ramequins, j'ai doublé les quantités de la recette d'origine )

Crumble épicé

50 gr de poudre d'amandes

50 gr de farine

50 gr de beurre mou

50 gr de sucre

1/2 cc de 4 épices

1 pincée de cannelle

1 p de sel

mini-invisibles

5 ou 6 pommes Belchard ou golden (épluchées et tranchées finement sur la mandoline = 600 gr de  fruits)

2 oeufs

100 gr de lait

70 gr de farine

50 gr de sucre

1 cs d"arôme de vanille

1 s de levure chimique

1 p de sel

PREPARATION

Crumble épicé

Mélanger tous les ingrédients dans un saladier, finir aux doigts, réfrigérer le temps de préparer les pommes.

Préchauffer le four à 190°.

Mini-invisibles

Beurrer et fariner les ramequins. Tamiser la farine, la levure et le sel.

Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à texture mousseuse, y ajouter la vanille et le lait, fouetter.

Ajouter progressivement le mélange de farine, levure et sel sans cesser de battre.

Déposer les pommes en tranches dans la pâte et remuer délicatement pour bien les enrober.

Il doit y avoir nettement plus de fruits que de pâte !

Verser la préparation dans les ramequins et tasser aves le dos d'une cuillère.

Emietter le crumble dessus et enfourner pour 25 mn.

Laisser refroidir à température ambiante puis placer les invisibles au frais jusqu'au lendemain.

 

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Avant cuisson, ils sont déjà bien jolis !

 

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A déguster à la cuillère ou démoulé sur une assiette avec de la crème anglaise.

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Desserts

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Publié le 9 Octobre 2011

Bonjour, après une grande balade dans un vide-greniers près de Rochefort

me voici de retour avec deux nouveaux livres de cuisine achetés un euro chacun !

Le premier avec des recettes de pains et le second  de gâteaux roulés, miam !

Pour le moment, voici une petite coupette de figues toute simple et délicieuse, bonne soirée à tous.

 

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INGREDIENTS    (pour 2 personnes)

5  figues

1cs de miel

1 noisette de beurre

2 gros suisses + 1 cs de miel + 1cs de noix hachées

2 noix entières

PREPARATION

Nettoyer les figues avec un chiffon humide.

Retirer la queue et couper les fruits en dés sauf une moitié pour le décor à réserver.

Mettre les dés de figues à compoter avec une noisette de beurre et une cuillère à soupe de miel.

Mélanger le fromage frais avec une cuillère à soupe de miel et des noix hachées.

Remplir des coupes ou des verrines en faisant des couches de compote et de fromage sucré.

Finir par un quartier de figue et une noix.

 

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Bien frais, c'est excellent !

 

 

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Rédigé par Jeanne

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Publié le 5 Octobre 2011

Bonjour, aujourd'hui j'ai reçu mon fiston et ma maman à déjeuner mais avec les courses à faire

et les pizzas à préparer il me restait très peu de temps !

Juste avant de partir, je suis allée dans mes réserves et j'ai récupéré un pot de compote de rhubarbe,

des myrtilles au congélateur et j'ai rempli mes verrines.

Au moment du dessert, j'ai simplement ajouté de la crème fouettée et des vermicelles colorés.

C'est tout bête mais elle a eu du succès ma gourmandise !

 

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INGREDIENTS      (pour 4 verrines)

1 gros pot de compote de rhubarbe

8 cs de myrtilles congelées

crème fouettée

vermicelles en sucre colorés

PREPARATION

Déposer la moitié de la compote dans les verrines, ajouté la moitié des myrtilles,

recommencer et placer au frais 2 ou 3 heures.

Au moment de servir, ajouter la crème fouettée et les vermicelles.

 

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Délicieux après une ou...................... deux parts de pizza hi, hi, hi !

 

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Rédigé par Jeanne

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Publié le 18 Septembre 2011

Bonsoir, voici mon dessert de ce dimanche, une coupette de fruits de saison avec une glace "maison" 

Je trouve en ce moment des figues à 2 € le kilo sur le marché et j'en profite, elles sont excellentes !

Alors, cette semaine vous aurez encore le droit à une recette mais salée sans doute !

Je vous souhaite une belle soirée et une semaine très gourmande.

 

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INGREDIENTS     (pour deux personnes)

10 petites figues

1 poire

1cs de jus de citron

1 cs de miel

1 noix de beurre

1 pincée de gingembre

2 boules de sorbet au citron

PREPARATION

Nettoyer les figues avec un chiffon humide, couper la queue et trancher les fruits en quatre.

Eplucher la poire, retirer le coeur, couper la chair en dés.

Mettre tous les ingrédients dans la poêle sauf le sorbet.

Cuire 5 mn à feu vif et dresser dans les coupes.

Servir tiède avec le sorbet au citron.

 

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Que c'est bon ces fruits fondants, très parfumés et le sorbet acidulé, j'adore !

 

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J'avais oublié de vous montrer ce joli petit plat acheté 1 € dans un vide-greniers, je suis contente !

 

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Côté pile qui malheureusement ne se verra pas quand ce plat sera accroché sur ma hotte !

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Desserts

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Publié le 11 Septembre 2011

Bonjour, vite, vite pendant la période des melons, profitons de ceux de Charente qui sont si bons !

Voici un petit dessert tout simple mais savoureux à faire sans pineau pour les petits

mais qui régalera les grands si vous en rajoutez une lichette !

Je vous souhaite une excellente semaine gourmande.

 

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INGREDIENTS    (pour 2 personnes)

la moitié d'un gros melon Charentais

2 cs de pineau des Charentes

1 sachet de sucre vanillé

2 gros suisses = 120 gr

1/2 cc de graines de pavot bleu

PREPARATION

Retirer les graines de la moitié du melon.

Faire une dizaine de billes, mixer le reste de chair avec 1 cs de pineau, mélanger le tout.

Mélanger le fromage frais avec 1 cs de pineau et le sucre vanillé.

Répartir la soupe de melon dans les tasses, réserver 4 billes pour le décor.

Déposer le fromage sucré, décorer avec les billes de melon et une pincée de graines de pavot.

Servir bien frais.

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Desserts

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Publié le 8 Septembre 2011

Bonjour, toujours avec des gourmandises laissées par ma petite fille,

j'ai préparé ce petit dessert sans prétention.

Yaourt à boire, compote de fraise, fromage blanc et une poignée de myrtilles.

Présentée dans mes jolies coupettes trouvées dans un vide-grenier ce dimanche,

ce dessert frais et très onctueux est un petit plaisir tout à fait raisonnable.

 

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J'ai oublié de prendre une photo au moment de servir avec le reste de compote !

 

INGREDIENTS    (pour 6 coupettes) seulement 4 sur la photo car les deux autres sont transparentes.

400 gr de yaourt à boire à la fraise

100 gr de fromage blanc

2 gr d'agar agar

180 gr de compote de fraise   (2 petites gourdes)

une dizaine de myrtilles par coupes

PREPARATION

Porter à ébullition 100 gr de yaourt à boire avec l'agar agar, remuer pendant une minute.

Laisser tiédir puis ajouter le reste de yaourt à boire, le fromage blanc, 80 gr de compote, mélanger,

verser dans les coupes, ajouter les myrtilles et au frais 3 heures.

Au moment de servir, napper avec le reste de compote.

 

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Et seulement 1€ les 4 coupettes, c'est pas bien ça !

Je vous montre aussi mes autres achats du jour !

 

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Les deux sets en lin et la corbeille assortie pour 3€, je suis toute contente, j'avais déjà ces jolies serviettes !

 

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Et 12€ cette lampe qui va très bien sur notre bureau rustique !

Elle n'est sans doute pas à la mode mais elle me plaît, c'est le principal !

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Desserts

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Publié le 26 Août 2011

Impossible de résister à ces belles figues bien mûres et parfumées !

Je viens d'acheter du sirop de rose et l'association est très agréable.

Voici un bon petit dessert ausi mignon que frais et il a eu du succès.

Bon week-end à tous avec un peu plus de soleil si possible.

 

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INGREDIENTS    (pour 2 personnes)

4 figues

200 gr de fromage blanc

1 ou 2 cs de sucre + 1 ou 2 cs de sirop de ROSE ou 1 cs d'arôme de rose

sucre rose ou sucre blanc + 2 gouttes de colorant alimentaire rouge

PREPARATION

Essuyer les figues dans un torchon humide, en couper 3 en dés et la dernière en quartiers.

Mélanger le fromage blanc, le sirop, le sucre et les dés de figues, remplir les verres, les déposer  au frais.

Au moment de servir, ajouter les quartiers de figue et le sucre rose.

 

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Tout simple mais si bon !

 

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Desserts

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