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Publié le 10 Août 2011

Bonjour, pas beaucoup de temps aujourd'hui entre les courses et le repassage !

Voici donc une petite gourmandise proposée sur mon plateau de petit-déjeuner

avec un muffin, c'est bon, fruité et crémeux en même temps, j'adore !

Je vous souhaite une douce dégustation et une belle soirée.

 

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INGREDIENTS     (pour 4 personnes)

200 gr de prunes rouges dénoyautées

50 gr de sucre (si nécessaire)

4 gros suisses

4 biscuits roses

PREPARATION

Laver, sécher, dénoyauter les prunes et les mixer légèrement avec le sucre.

Mélanger le 3/4 avec les suisses et remplir les coupes.

Finir avec le reste de prunes et des brisures de biscuits.

 

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Un petit délice à déguster au soleil, enfin !

 

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Rédigé par Jeanne

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Publié le 17 Juillet 2011

Bonjour, avec ce dimanche pluvieux il est difficile de se promener !

Alors on cuisine des petits plats, on va au restaurant, ou on reste sous la couette avec un bon livre !

Ce soir, je vous donne une petite recette  préparée cette semaine au moment de ma confiture.

Il me restait des prunes dénoyautées et comme il y avait beaucoup de jus,

j'ai eu l'idée de chauffer le tout et d'ajouter de l'agar agar.

Cela donne une panna cotta légère et avec une pincée d'épices pour pain d'épices, c'était délicieux !

 

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INGREDIENTS        (pour 6 personnes)

1 kg de prunes dénoyautées (reine-claude) avec le jus

100 gr de sucre

2 gr agar agar

1cc d'épices pour pain d'épices

2 ou 3 tranches de pain d'épices

6 cs de crème fouettée ou de la mousse de crème légère Bridélice

PREPARATION

Laver, les prunes, les dénoyauter au dessus d'un saladier pour récupérer le jus.

Verser les fruits dans une casserole avec le jus, le sucre et l'agar agar.

Porter à ébullition en mélangeant pendant 1mn.

Verser dans des verrines, laisser refroidir et placer au frais quelques heures.

Au moment de servir, dorer le pain d'épices au grille-pain, le détailler en petits dés.

Poser une cuillère de crème fouettée dans chaque verrine et ajouter des croûtons de pain d'épices.

 

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Cette compote légèrement gélifiée est savoureuse !

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Rédigé par Jeanne

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Publié le 21 Juin 2011

Bonjour, après une journée de promenade me voici de retour avec une douceur.

Des fruits compotés, servis avec un nuage de fromage blanc et des éclats de spéculoos.

Un dessert tout simple mais bien agréable avec sa petite touche croquante !

Il en reste deux autres pour ce soir ...................................ou demain !


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INGREDIENTS     (pour 4 personnes)

 

2 pommes goden ou belchard

200 gr de rhubarbe épluchée et coupée en tronçons

120 gr de framboises

50 gr de sucre roux

250 gr de fromage blanc ou crème fouettée pour les gourmands

4 spéculoos

 

PREPARATION

 

Eplucher les pommes, les couper en dés et les mettre dans une casserole

avec les tronçons de rhubarbe, les framboises, le sucre et 2 cs d'eau.

Laisser compoter puis refroidir, répartir dans 4 ramequins et réserver au frais.

Juste avant de servir, déposer du fromage blanc sur la compote et les spéculoos brisés.

 

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Cette  compote sera aussi bonne avec une boule de glace de votre choix !

 

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Rédigé par Jeanne

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Publié le 8 Juin 2011

Bonsoir, pour finir la journée voici une petite douceur proposée sur le plateau du petit-déjeuner dimanche.

Des fruits en compote avec une touche citronnée et une autre exotique servis avec du fromage frais

et un muffin à la pomme, cannelle et chocolat, mais ça, c'est une autre histoire hi, hi, hi !

Chez moi, on débute la journée avec gourmandise, c'est de bon augure pour la suite !

 

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Bon, les photos ne sont pas formidables mais la compote est excellente !!!!!

 

INGREDIENTS        (pour 4 personnes)

 

3 pommes golden ou belchard

2 kiwis

1 banane

1/2 jus de citron

1 ou 2 cs de sucre roux

1/2 cc de vanille en poudre + 1 pincée pour le décor

4 gros suisses

 

PREPARATION

 

Eplucher les fruits, les couper en morceaux, les verser dans une casserole

avec le jus de citron, le sucre et la vanille.

Les faire compoter 15 mn puis les laisser refroidir et remplir des coupes ou des bocaux.

Au moment de servir, ajouter 1 suisse sur les fruits et un peu de vanille en poudre

 

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Frais, parfiumé, onctueux que demander de plus !

 

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Le service en bocaux est pratique pour conserver le dessert au réfrigérateur avec un couvercle

et j'aime aussi le côté "campagne"  et rustique à table !

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Rédigé par Jeanne

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Publié le 30 Mai 2011

Bonjour à tous et merci de vos gentils commentaires du week end.

Pour mon dessert  tout frais et fruité, je me suis inspirée d'une recette

du blog "pour ceux qui aiment cuisiner" et nous nous sommes régalés !

Je vous souhaite une bonne dégustation et une excellente semaine gourmande.

 

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Comme vous pouvez le constater sur le côté gauche du cheesecake, il tenait tout juste

et je vous conseille  plus de gélatine que dans la recette d'origine où c'était des parts individuelles.

 

INGREDIENTS    (pour 4 personnes) avec un cercle à pâtisserie de 16 cm de diamêtre

 

Base biscuitée

100 gr de spéculoos+ 40 gr de beurre  (sablés au chocolat à l'origine)

Crème à la ricotta

125 gr de ricotta

5 cl de crème liquide

4 feuilles de gélatine   ( 1 feuille 1/2 à l'origine)

200 gr de fraises (j'ai mis aussi plus de fraises et de sucre)

75 gr de sucre

Miroir

100 gr de fraises+20 gr de sucre+2 feuilles de gélatine

Décor

4 fraises + 4 feuilles de menthe + 1cc de sucre glace

 

PREPARATION

 

Mixer les biscuits dans le robot, mélanger avec le beurre fond.

Tasser le mélange avec le pied d'un verre dans le fond du cercle posé sur le plat de service.

Réserver au frais.

Crème à la ricotta

Réhydrater les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant 10 mn.

Laver et équeuter les fraises, les mixer et les mélanger avec la ricotta et le sucre.

Essorer les feuilles de gélatine et la faire fondre dans la crème chaude.

Ajouter dans la préparation à la ricotta et mélanger soigneusement.

Verser cette crème sur la base biscuitée et réserver au frais pendant une nuit.

Le lendemain, réhydrater les feuilles de gélatine du miroir pendant 10 mn.

Mixer les fraises avec le sucre et chauffer ce coulis.

Essorer les feuilles de gélatine et les ajouter au coulis hors du feu.

Mélanger soigneusement, laisser refroidir puis verser sur le cheesecake.

Réserver au frais une heure.

Au moment de servir, ajouter les fraises, les feuilles de menthe et le sucre glace.

Retirer délicatement le cercle.

 

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Une jolie gourmandise, idéale pour ce jour de fête !

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Rédigé par Jeanne

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Publié le 28 Mai 2011

Bonjour à tous, aujourd'hui, je vous propose deux desserts avec des fraises.

Elles étaient bien mûres et nous nous sommes régalés midi et soir.

L'association avec de la banane et du gingembre est réussie à mon goût

mais pour les enfants, il est  préférable d'éviter le piquant du gingembre.

 

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INGREDIENTS    (pour 2 personnes)

 

200 gr de fraises

2 cs de sucre

1 cs de jus de citron

1 pincée de gingembre en poudre

 

1 banane

100 gr de fromage blanc

1 cs de jus de citron

2 bâtonnets de gingembre confit

 

PREPARATION

 

Mixer les fraises avec 2 cs de sucre, 1 cs de jus de citron et la pincée de gingembre.

Verser ce coulis dans des tasses.

Mixer le fromage blanc, la banane, 1 cs de jus de citron et verser sur le coulis de fraises.

Ajouter le gingembre confit en petits dés et réserver au frais une heure avant de servir.

 

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Le mot délice n'est pas trop fort pour ce dessert pourtant si simple !

 

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Rédigé par Jeanne

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Publié le 28 Mai 2011

Coucou, encore une gourmandise avec des fraises parce que c'est la saison et que j'adore ça !

Rapide à préparer ce dessert vous permettra d'écouler des blancs d'oeufs.

Des morceaux de fraises qui se roulent voluptueusement dans le caramel

puis se couvrent d'une jolie et légère meringue et jouent à cache-cache !

 

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INGREDIENTS    (pour 2 personnes)

 

300 gr de fraises

2 cs de caramel au beurre salé

2 blancs d'oeufs

1 p sel

1 cs de sucre

1 cs d'amandes effilées

 

PREPARATION


Préchauffer le four à 180°.

Laver, équeuter les fraises, les couper en deux ou en quatre suivant la taille.

Tiédir le caramel dans une poêle, ajouter les fraises et les enrober de caramel.

Déposer les fraises au caramel dans deux cocottes.

Battre bien fermes les blancs d'oeufs avec une pincée de sel, ajouter le sucre, mélanger.

Déposer la meringue sur les fraises, ajouter des amandes, glisser au four pour 6 mn.

 

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Une délicieuse meringue molle sur des fraises juteuses, c'est un petit bonheur !

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Rédigé par Jeanne

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Publié le 22 Mai 2011

Bonjour à tous, pour cette belle journée de dimanche voici une gourmandise fruitée.

Une verrine de fruits mélangés avec des éclats de rocher à la noix de coco

et une petite boisson  à base de fraises, lait de coco et sucre de canne.

Je vous souhaite une douce dégustation et une excellente soirée.

 

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Avec cette recette, je participe au concours "délices  fruités" du blog  Nicole passions.

 

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INGREDIENTS       (pour 2 personnes)

 

Verrines

125 gr de fraises

1 kiwi

2 cs de sucre de canne

2 cs de jus de citron

Boisson

125 gr de fraises

10 cl de lait de coco

1 cs de sucre de canne

1/2 cs de jus de citron

Rochers (6 pièces)

1 blanc d'oeuf

75 gr de sucre

75 gr de noix de coco râpée + 1 cs pour le décor

 

PREPARATION


Préchauffer le four à 200°.

Battre le blanc d'oeuf en neige ferme, ajouter doucement le sucre

puis  délicatement la noix de coco râpée.

Répartir la préparation en dôme dans 6 moules à muffins et enfourner  7/ 8 mn.

A la fin de la cuisson, laisser bien refroidir les rochers.

Pour la boisson, mixer dans le blender les fraises, le lait de coco, le jus de citron et le sucre.

Verser dans des petits flacons ou des verres et réserver au frais.

Pour les verrines de fruits, couper les fraises en petits dés,

les mélanger avec 1 cs de jus de citron et 1 cs de sucre.

Eplucher le kiwi et procéder de la même façon.

Casser deux rochers de noix de coco en morceaux et en déposer la moitié dans les verrines.

Ajouter des fruits par couches, finir par des éclats de rochers coco.

Décorer avec la noix de coco râpée et servir avec la boisson.

 

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Il vous restera des rochers à déguster avec votre café !

 

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Rédigé par Jeanne

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Publié le 18 Mai 2011

Bonjour à tous, encore une verrine gourmande bien fraîche et si agréable avec ce temps estival !

C'est un dessert rapide à préparer avec le fruit de votre choix et une touche de chocolat.

A servir au petit déjeuner avec un muffin, idéal sur le plateau d'une chambre d'hôtes !

Et puis du bon pain et de la confiture "maison", un thé, un jus d'orange et je m'installe !

 

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INGREDIENTS    (pour 2 personnes)

 

250 gr de compote de mirabelles

200 gr de fromage blanc

2 cs de copeaux de pralinoise

 

PREPARATION

 

Déposer le fromage blanc dans le fond des verrines ou bocaux, ajouter la compote.

Parsemer de copeaux de pralinoise ou  ajouter des fruits secs.

 

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Et pourquoi pas une dégustation au jardin !

 

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Je ne sais pas vous, mais moi je me régale !

 

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A faire et refaire avec d'autres fruits !


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Rédigé par Jeanne

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Publié le 12 Mai 2011

Bonjour, et si on mariait les mirabelles et la rhubarbe !

Ces demoiselles sont aussi parfumées mais avec des saveurs bien distinctes !

On devrait les retrouver à la dégustation surtout si on ajoute des biscuits croquants au milieu !

Je vous souhaite une pause fruitée au milieu du jardin.....

 

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Il faut aussi profiter  de ces belles roses !

 

INGREDIENTS     (pour 4 ou 6 gourmands)

 

500 gr de rhubarbe

500 gr de mirabelles    (le dernier sachet de mon congélateur, vivement les suivantes !)

6 cs de sucre à confiture

2 cs de jus de citron

4 ou 6 biscuits roses

 

PREPARATION

 

Mettre les fruits dans deux casseroles différentes avec 3 cs de sucre et 1cs de jus de citron.

Laisser compoter doucement.

Une fois les compotes froides, les réserver au frais.

Au moment de servir, déposer deux cuillères de rhubarbe dans les verrines,

un biscuit en morceaux et deux cuillères de mirabelles.

On peut aussi ajouter de la crème fouettée !

 

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Cette verrine a eu du succès hier soir !

 

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La compote de rhubarbe a déjà disparu !

 

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Il faut juste faire attention de ne pas s'asseoir dans les mirabelles hi, hi, hi !

 

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Je vous présente une hirondelle qui s'est un peu assommée dans la baie vitrée !

 

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Le temps de la mettre à l'abri des chats et elle a repris son vol !

 


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Rédigé par Jeanne

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