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Publié le 28 Avril 2011

Bonjour à tous, des pommes qui commencent à se rider, c'est triste, qui va vouloir d'elles !

Imaginons un beau mariage qui ramènerait des couleurs aux joues de ces vieilles filles !

Des fruits rouges très joyeux et une douce chaleur, histoire de bien  les unir !

Et voilà ! Il ne reste qu'à consommer la noce et je vous souhaite une dégustation toute fruitée !

 

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INGREDIENTS      (pour 5 /6 personnes)

 

4 ou 5 pommes

6 cs de fruits rouges surgelés

2 cs de jus de citron

4 cs de sucre

2 cs de pistaches

crème fouettée ou fromage blanc maigre

 

PREPARATION

 

Eplucher les pommes, retirer les trognons et couper la chair en tranches fines.

Dans une sauteuse, faire mijoter pommes, fruits rouges, jus de citron et sucre.

Laisser refroidir et servir avec la crème fouettée, des pistaches grillées et mixées grossièrement.

 

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Et avec une belle tranche de cake, c'est encore meilleur pour les gourmandes !


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Rédigé par Jeanne

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Publié le 21 Avril 2011

Bonjour, sur le blog de Pierre en cuisine, j'ai succombé pour cette recette !

J'ai un peu modifié la préparation car j'ai utilisé le sirop de mes cerises au miel et romarin.

Il était si merveilleusement parfumé et c'était parfait  aussi pour la couleur

qui contrastait bien avec les éclats de jus d'orange en gelée.


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Une assiette surprenante  et si douce à déguster, un vrai bonheur !

 

PREPARATION     (pour 2 personnes) 

 

200 gr de fromage blanc

1 gousse de vanille

du sucre glace

1 cc de graines de pavot bleu

10 cl de jus d'orange

10 cl jus de cerises   (sirop des cerises au miel et romarin voir rubrique dessert)

2 feuilles de gélatine

 

PREPARATION

 

Mélanger le fromage blanc et du sucre glace selon votre goût,

ajouter les graines de la gousse de vanille et réserver au frais.

Réhydrater les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.

Chauffer le jus d'orange et le jus de cerises dans deux casserole différentes.

Ajouter une feuille de gélatine dans chaque, mélanger et verser dans des bacs à glaçons.

Faire prendre les gelées pendant 3 heures au frais.

Au moment de servir, dresser le fromage blanc dans les assiettes,

ajouter des éclats de gelées fruitées et et des graines de pavot bleu.

 

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Vous pouvez ajouter dans l'assiette des cerises au sirop et des segments d'orange !

 

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Je vous souhaite une dégustation doucement fruitée !

 


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Rédigé par Jeanne

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Publié le 19 Avril 2011

Bonjour à tous, aujourd'hui je vous propose une recette de cerises cuites

dans un sirop aromatisé avec une branche de romarin, du miel et une une infusion.

Le sirop est tellement parfumé que je l'ai utilisé pour une autre recette

mais patience, c'est pour plus tard .......

 

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INGREDIENTS     (pour 5/6 personnes)

 

1 bon kg de cerises    (du congélateur de mon amie pour moi !)

2 cs de miel

2 cs de sucre

1 branche de romarin

2 sachets d'infusion pamplemousse et framboises

1/2 litre d'eau

 

PREPARATION

 

Porter l'eau à ébullition avec le sucre, le miel, le romarin, ajouter les deux sachets d'infusion.

Eteindre le feu, couvrir la casserole et laisser infuser 15 mn.

Ensuite retirer le romarin et les sachets d'infusion, ajouter les cerises et laisser cuire 15 mn.

Servir tiède ou bien froid au choix.

 

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Vous sentez ce parfum merveilleux ?

 

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Et voici une petite variante avec les cerises égouttées et du fromage blanc sucré et parfumé à la vanille.

 

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Rédigé par Jeanne

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Publié le 14 Avril 2011

Bonjour, j'ai vraiment été séduite par cette recette chez Michelle de plaisirs de la maison

et chez mathide en cuisine, j'ai donc comme elles, revisité ce délicieux classique !

Une tarte au citron servie dans une petite cocotte, c'est amusant et surprenant !

Je pense recommencer demain car celles-ci sont parties chez une amie !

 

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C'est ma version, les recettes étaient légèrement différentes.

 

INGREDIENTS     (pour 4 personnes)

 

crumble  (recette de Brice Morvant 100% mag)

75 gr de cassonade blonde

105 gr de farine

85 gr de beurre

1 pincée de sel

crème au citron

2 oeufs

100 ml de jus de citron

50 gr de sucre

90 gr de beurre

1 cs de maîzena

meringue

2 blancs d'oeufs

50 gr de sucre

1 pincée de sel

2 cs d'amandes effilées

 

PREPARATION

 

Pour la crème au citron:  Fouetter 2 oeufs entiers avec 50 gr de sucre, ajouter le jus de citron

puis la maïzena, bien mélanger et mettre sur feu doux jusqu'à épaississement.

Hors du feu, ajouter les parcelles de beurre toujours en fouettant.

Répartir dans 4 cocottes et les réserver au frais.

Préchauffer le four à170°.

Pour le crumble : Mélanger dans un saladier la farine, le sucre et le beurre en petits morceaux.

Sabler la pâte entre vos mains puis disposer le crumble en couche fine sur une plaque de cuisson.

Cuire pendant 15 mn puis le laisser refroidir et en déposer deux cuillères dans chaque cocotte.

Pour la meringue :  Préchauffer le four à 200°.

Monter les blancs en neige avec le sel puis ajouter le sucre,

fouetter pour obtenir une meringue compacte et brillante.

En déposer deux ou trois cuillères dans chaque cocotte, ajouter des amandes et enfourner 5 mn.

Vous pouvez servir vos cocottes dès la sortie du four ou les préparer à l'avance et les conserver au frais.

 

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Il vous restera du crumble et vous pourrez le servir avec un yaourt, du fromage blanc,

sur une glace, une crème, une mousse, une salade de fruits etc.

 

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Voici mes cocottes avant cuisson de la meringue, elle est impatiente de dorer un peu !

 

Je vous souhaite une dégustation citronnée et une belle soirée.

 

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Rédigé par Jeanne

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Publié le 7 Avril 2011

Bonjour, me voici avec une nouvelle recette et aussi un autre navigateur !

J'espère résoudre mes soucis de publications intempestives !!!!!

 

Je vous propose un petit dessert tout frais avec litchis, grenadine et graines de pavot bleu.

Rapide à réaliser, c'est pratique et en plus c'est bon !

Je vous en souhaite une douce dégustation !

 

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Bon c'était trop beau pour durer, volià que mes soucis recommencent,

ma recette vient encore de se publier toute seule !!!!!

Je reprends donc ma rédaction, il faut que je trouve une autre solution !

 

INGREDIENTS     (pour 4 personnes)

 

1 boite de litchis au sirop léger

environ 20 cl de crème liquide

3 cs de grenadine + 2 ou 3 cs pour le décor

1 cs de graines de pavot bleu

2 gr d'agar agar

 

PREPARATION

 

Egoutter les litchis et récupérer le jus, lui ajouter 3 cs de grenadine et de la crème pour obtenir 50 cl de liquide.

Ajouter l'agar agar, mélanger et porter le tout à ébullition pendant 1 mn  sans cesser de mélanger.

Laisser tièdir,  pendant ce temps préparer les brochettes de litchis et les réserver au frais.

Déposer le reste de fruits en morceaux au fond des verrines et verser dessus la panna cotta.

Placer au frais pour 2 heures au minimum.

Au moment de servir, napper les brochettes du reste de grenadine et les parsemer de graines de pavot. 

En déposer une par verrine.

 

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Deux pour aujourd'hui et deux pour demain, miam, quelle chance !

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Rédigé par Jeanne

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Publié le 30 Mars 2011

Bonjour, voici une douceur qui dans son petit bocal ressemble tout à fait à un dessert,

ce n'est pourtant que du fromage blanc onctueux, de la confiture et des biscuits de Reims !

Avec une confiture "maison" fraise / banane / fève tonka , c'est un véritable régal

à déguster au petit-déjeuner comme en fin de repas pour les gourmands de tous les âges !

Celui-ci est tout particulièrement préparé pour  ma chère Elodie  !

 

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INGREDIENTS

 

150 gr de fromage blanc par personne

1 cs de confiture par personne ou +

1 ou deux biscuits de Reims par personne

 

PREPARATION

 

Casser un biscuit en trois et déposer les morceaux au fond du bocal,

ajouter le fromage blanc dessus plus une cuillère de confiture,

mélanger très peu pour laisser des jolies marbrures.

Vous pouvez ajouter des éclats de biscuit dessus au moment de servir !

 

Je vous souhaite une dégustation pleine de tendresse !

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Rédigé par Jeanne

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Publié le 24 Mars 2011

Bonjour à tous, voici une recette de cerises cuites dans du vin rouge épicé.

Elles sont à déguster bien fraîches, toutes seules ou en accompagnement d'une crème,

d'une glace ou d'un gâteau comme un cheesecake par exemple !

Je dois ces cerises à mon amie Annick et aux richesses de son congélateur.

 

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INGREDIENTS         (pour 6 gourmands)

 

1 kg de cerises     (surgelées pour moi)

50 cl de vin rouge de Bordeaux

4 cs de miel

3 cs de sucre

3 pincées d'épices pour pain d'épices

2 étoiles de badiane

1 gousse de vanille

1 bâton de cannelle

1 clou de girofle

 

PREPARATION

 

Verser le vin et tous les ingrédients sauf les cerises dans une casserole.

Laisser mijoter à petits bouillons pendant 10 mn.

Ajouter les cerises, les cuire 10 mn, laisser refroidir et réserver au frais.

 

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Des cerises cueillies et préparées avec amour  !

 

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Rédigé par Jeanne

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Publié le 18 Mars 2011

Bonjour à tous, pas de dessert pour ce midi ?

Voici une préparation rapide avec des fruits qui se morfondent dans le compotier !

Des fruits coupés en dés, mixés avec des laitages et un peu de jus de citron,

proposés avec des pistaches torréfiées et le tour est joué !

Je vous souhaite une dégustation pleine de fraîcheur !

 

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INGREDIENTS    (pour 3 ou 4 personnes)

 

2 pommes granny smith

2 kiwis

2 gros " suisses"

2 cs de jus de citron

1 yaourt brassé

1 sachet de sucre vanillé

1 cs de sucre  + ou - selon votre goût

 

2 cs de pistaches

 

PREPARATION

 

Eplucher les fruits, les couper en dés et les mixer dans le blender avec les autres ingrédients.

Griller les pistaches à sec dans une poêle anti-adhésive puis les concasser grossièrement.

Remplir vos coupes avec la crème de fruits et réserver au frais.

Au moment de servir, ajouter les pistaches.

 

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 Un dessert plein de vitamines  pour une belle journée  presque printanière !

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Rédigé par Jeanne

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Publié le 9 Mars 2011

Bonjour à tous, je suis ravie de vous retrouver après cette belle semaine passée en famille.

Merci pour tous vos gentils messages,  je viens dès que possible découvrir vos nouveautés.

Pour l'anniversaire de mon grand frère, j'ai préparé cette terrine de poires de Sophie Dumaine,

une recette trouvée sur l'excellent blog recettes de Leyre et d'ailleurs.

J'ai ajouté une fève tonka râpée pour varier les plaisirs.

Je vous souhaite une bonne soirée et à bientôt sur vos blogs !

 

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INGREDIENTS     (pour 8/10 personnes)

 

3 ou 4 belles poires ou 1 boite 4/4 de poires au sirop

3 oeufs

120 gr de sucre

120 gr de beurre mou

120 gr de poudre d'amandes

1 fève tonka       (ou 1 cs d'alcool de poire)

 pour le coulis

350 gr de framboises surgelées     ( 150 gr de fraises dans la recette d'origine et des groseilles pour le décor)

2 cs de jus de citron

4 cs de sucre à confiture

 

PREPARATION

 

Préchauffer le four à 160°.

Egoutter les poires si elles sont en boite, les couper en fines lamelles.

Dans un saladier, mélanger le beurre mou, le sucre, les oeufs, la poudre d'amandes et la fève tonka râpée.

Dans un moule à cake beurré déposer par couches successives la crème d'amandes et les poires.

Enfourner pour 40 mn, laisser refroidir, mettre au frais plusieurs heures et même une nuit.

Préparer le coulis avec les framboises, le jus de citron et le sucre.

Faire cuire 5mn, laisser refroidir puis conserver le coulis au frais.

Vous pouvez filtrer ce coulis si les graines vous dérangent.

 

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Bien frais, c'était vraiment délicieux  même si la présentation est catastrophique hi, hi, hi !

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Rédigé par Jeanne

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Publié le 26 Février 2011

Bonjour, je suis ravie de partager cette petite recette avec vous.

Un dessert léger avec du fromage blanc sucré, des framboises et des kiwis.

C'est tout simple et délicieux pour les petits comme les grands.

Je vous souhaite un excellent week-end et  à bientôt.

 

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INGREDIENTS     (pour4 personnes)

 

350 gr de fromage blanc

2 kiwis

100 gr de brisures de framboises surgelées

2 cs de sucre à confiture

1 cs de jus de citron

 1 sachet de sucre vanillé

 

PREPARATION

 

Cuire pendant 6 ou 7 mn  les framboises, le jus de citron et le sucre à confiture.

Laisser refroidir.

Mélanger le fromage blanc avec le sucre vanillé et ajouter une grosse cuillère de framboises.

Eplucher les kiwis, les couper en dés et les ajouter au fromage blanc.

Remplir les coupes avec le fromage aux fruits et finir avec le reste de framboises.

 

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Je vous souhaite une excellente dégustation.

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Desserts

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