Articles avec #entrees chaudes tag

Publié le 12 Mars 2011

Bonjour, voici pour l'apéritif de ce week-end un croustillant au chèvre frais,

tomates confites plus une pincée de thym pour parfumer l'ensemble.

Quelques amandes effilées dessus et au hop au four !

J'adore servir toutes ces petites "choses" dorées et gourmandes !

 

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Ne pas trop bavarder pendant la cuisson car les amandes ont vite fait de brûler ! ! ! ! !

 

INGREDIENTS     (pour 12 pièces)

 

12 feuilles de brick

12 petits fromages de chèvre frais

12 pétales de tomates confites

thym séché

2 cs d'amandes effilées

 

PREPARATION

 

Préchauffer le four à 180°.

Couper une feuille de brick en deux, replier le bord arrondi de façon à former un rectangle.

Poser en haut de la bande un petit fromage, un pétale de tomate et une pincée de thym.

Replier en triangle en vous aidant des explications sur l'emballage des feuilles de brick.

Passer au pinceau un peu d'huile des tomates confites sur le dessus des bricks.

Ajouter quelques amandes et glisser au four 10 mn .

 

 

 

 Voici les premières fleurs de mon jardin pour vous !

 

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Excellent week-end à tous !

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Entrées chaudes

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Publié le 22 Février 2011

Bonjour à tous, pour une dînette en amoureux voici un croque-monsieur un peu raffiné.

Avec du saumon fumé, de la crème à la ciboulette, des olives noires, il a vraiment du goût !

Tout moelleux grâce a la mozzarella et à la tranche de fromage fondu,

c'est vraiment un régal à servir avec une petite salade de votre choix et un joli dessert.

 

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AVES CETTE RECETTE, JE PARTICIPE A LA 38 ème EDITION DU KKVKVK

CONCOURS DU BLOG  VERY EASY KITCHEN SUR LE THEME DU CROQUE-MONSIEUR.

 

INGREDIENTS      (pour 4 croque-monsieur)

 

8 tranches de pain de mie sans croûte

200 gr de saumon fumé

150 gr de mozzarella

4 tranches de fromage fondu pour hamburger

3 cs de crème épaisse

2cs de ciboulette ciselée

1 cs de jus de citron

12 olives noires

1 cs de poivre rose

1 petite pincée de sel

 

PREPARATION

 

Concasser le poivre rose et dénoyauter les olives.

Mélanger la crème, le sel, la ciboulette, le jus de citron et la moitié du poivre rose.

Tartiner toutes les tranches de pain de cette crème.

Déposer une petite tranche de saumon fumé sur la moitié des tranches.

Ajouter dessus une tranche fine de mozzarella et les olives noires.

Déposer une seconde tranche de saumon et finir avec la tranche de pain tartinée de crème.

Poser sur chaque croque-saumon une tranche de fromage fondu et le reste de poivre rose.

Déposer délicatement les croque-saumon sur une plaque de cuisson et

juste avant de servir, les glisser 8 mn dans le four chaud  à 200°.

Servir avec une salade de mâche.

 

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Je vous souhaite une bonne dégustation si cette recette vous tente ! 

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Entrées chaudes

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Publié le 16 Novembre 2010

Bonjour, le soleil est enfin de retour mais les petits plats chauds sont toujours les bienvenus.

Ce midi, j'ai préparé une entrée avec poire, gorgonzola, jambon cru et pignons de pin.

Mijoté dans une petite cocotte au four, ce plat était absolument succulent.

Les variantes sont nombreuses mais comme l'hiver est long, on a le temps de les goûter !

 

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INGREDIENTS              (pour 4 personnes)

 

2 poires

4 tranches fines de jambon cru

120 gr de gorgonzola

4 c à soupe de pignons de pin

poivre 5 baies

 

PREPARATION

 

Préchauffer le four à 200°.

Eplucher les poires, retirer le coeur, les couper en dés.

Tailler le jambon en petites lanières, les mélanger avec les poires et répartir dans les cocottes.

ajouter du poivre du moulin , le gorgonzola en lamelles et les pignons de pin.

Glisser les cocottes dans le four pour 20 mn.

 

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 Avant cuisson......................................................... et après cuisson, miam, tout bon, tout chaud !

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Entrées chaudes

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Publié le 6 Septembre 2010

Bonjour, voici une petite idée proposée aux abonnés à mes recettes.

Une variante de croque-monsieur mais avec jambon d'Auvergne et St Nectaire.

C'est bon, gourmand et bien moelleux, à servir avec une salade aux noix.

 

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INGREDIENTS     (pour 8 croque-d'Auvergne)

 

16 tranches de pain de mie

4 tranches de jambon d'Auvergne

250 gr de St Nectaire

du beurre

 

PREPARATION

 

Beurrer les tranches de pain.

Déposer du jambon sur la moitié des tranches.

Recouvrir le jambon de lamelles de St Nectaire.

Couvrir avec la seconde tranche de pain.

Griller dans un appareil à croque-monsieur ou dans votre four.

 

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C'est tout simple mais délicieux pour une dînette de samedi soir.

 

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Entrées chaudes

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Publié le 20 Avril 2010

Il me restait des tomates séchées, et avec mes petites réserves,

j'ai préparé ces chaussons croustillants.

Un peu de câpres, d'échalote, ciboulette, piment Espelette

pour relever le thon et le fromage frais

et voici une délicieuse préparation à glisser dans une pâte feuilletée.

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INGREDIENTS          (pour 4 personnes)

 

1 pâte feuilletée    (pur beurre)

1 boite de thon 185 gr

2 oeufs

1 échalote hachée

50 gr de fromage frais (st morêt)

1 cs de câpres

4 morceaux de tomates séchées coupées en petits morceaux

 sel

 2 belles pincées de piment d'Espelette

 2 cs ciboulette ciselée

 

PREPARATION

 

Préchauffer le four à 200°.

Dérouler la pâte feuilletée en gardant le papier cuisson. La couper en 4 parts.

 

Mélanger le thon égoutté avec 1 oeuf le fromage frais et tous les autres ingrédients.

 

Casser le dernier oeuf en séparant le jaune du blanc.

Passer du blanc d'oeuf sur le tour de chaque part de pâte

 

Disposer une portion de farce sur chaque et replier en triangle.

Le blanc d'oeuf permettra de mieux sceller les bords, appuyer fort avec les dents d'une fourchette.

Dorer les chaussons au jaune d'oeuf et glisser au four 30 mn.

 

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Un bon gros chausson tout chaud à servir avec une belle salade.

Bon appétit et excellente soirée !

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Rédigé par Jeanne

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Publié le 20 Mars 2010

Quelques feuilles de bricks et deux ou trois ingrédients très simples, épinards, fêta, noix, une lichette de beurre et le résultat donne ces petites merveilles croustillantes à se lécher les babines !

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INGREDIENTS          (pour 16 bricks)

8 feuilles de bricks
300 gr d'épinards surgelés
100 gr de fêta
60 gr de noix hachées
1 oeuf
2 cs de beurre fondu
sel
poivre 5 baies

PREPARATION

Dans un saladier couvert, cuire les épinards au micro-ondes pendant 7 mn.
Les égoutter dans une passoire et les presser pour enlever le maximum d'eau.

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Casser les noix et les mixer finement.

Dans une assiette creuse, mélanger à la fourchette les épinards, la fêta, les noix hachées, 1 oeuf, du sel et du poivre.

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Couper les feuilles de bricks en deux et les badigeonner de beurre fondu avec un pinceau.

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Et c'est là que cela se complique un tout petit peu.

Plier votre1/2 feuille en deux pour obtenir un rectangle.
Déposer 1 bonne cuillère à café de farce à une des extrémités.

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Pliez le coin en enfermant la farce et rabattre plusieurs fois le triangle sur lui même.
Pour fermer, enduire d'un peu de beurre ou d'eau.

Cela demande un peu de pratique la première fois mais on en vient à bout très facilement, et si le pliage n'est pas parfait (comme le mien) la recette est aussi bonne !

Placer vos bricks sur une plaque de cuisson et enfourner à four chaud  210° pour 15 à 20 mn.

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Quand on aime on ne compte pas, je recommence demain !

Cest une recette pour Elodie qui aime beaucoup les bricks.

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Entrées chaudes

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Publié le 4 Mars 2010

Avec 4 feuilles de briks et une boite de sardines, voici une petite entrée vite faite et appréciée.
Souvent à la dernière minute, suivant la richesse de mes placards, je fais travailler mon imagination.

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INGREDIENTS         (pour 2 personnes)

1 boite de sardines à l'huile d'olive
4 feuilles de briks
piment d'Espelette
Salade, citron

PREPARATION

Ouvrir la boite de sardines et les égoutter sur du papier absorbant.

Déballer les feuilles de briks, en prendre une, la plier en deux, avec un pinceau, passer dessus un peu d'huile de la boite , saupoudrer de piment, déposer  une sardine et replier la feuille autour. Poudrer encore de piment.
Faire de même avec les autres.

Déposer vos croustillants sur une plaque de cuisson et enfourner 8 à 10 mn à 200°.

Servir avec salade, citron ou vinaigre balsamique si vous aimez !

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Cétait une très bonne petite entrée.

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Rédigé par Jeanne

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Publié le 17 Février 2010

Bonsoir, voici ma petite recette du jour !
Il me restait au réfrigérateur des feuilles de brick à utiliser et j'ai donc imaginé cette entrée.
C'était très bon. A faire, si vous aimez le "sucré, salé".

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INGREDIENTS          (pour 4 personnes)

5 endives
8 feuilles de brick
Des petits chèvres frais
50 gr de raisins secs
40 gr de beurre
1 cc de miel
sel, poivre

PREPARATION

Laver les endives, ôter à la base le cône amer et les feuilles fanées. Couper les endives en fines rondelles.
Dans une poêle, faire fondre 30 gr de beurre, ajouter les endives, les raisins secs, du sel et du poivre. Laisser cuire à feu moyen.
 Les endives doivent devenir tendres, fondantes et légèrement caramélisées.

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Chauffer votre four à 190°.
Sur une plaque de cuisson, étaler un peu de beurre fondu.
Etaler dessus une première feuille, puis une deuxième.
 La première va s'imprégner de beurre et cela lui permettra de bien dorer.

Mettre au milieu 1/4 des endives aux raisins et un ou 2 chèvres (pour moi, c'était  2, j'adore le fromage !)
Relever les feuilles en aumônières et les maintenir avec 2 cure-dents.
Ne pas oublier de les enlever avant de servir.
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Recommencer avec le reste des ingrédients. Attention, les aumônières sont fragiles avant la cuisson.
Les cuire au four pendant 15 mn environ.
A surveiller pour que votre plat ne brûle pas.

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Entrées chaudes

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