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Publié le 21 Janvier 2017

Bonjour à tous, grâce à mon blog, j'ai fait beaucoup de découvertes, amicales, culinaires, techniques mais en ce qui concerne les saveurs, je place celle de la fève tonka en premier !

J'adore son parfum et le goût qu'elle donne aux gâteaux, crèmes, salades de fruit, douceurs au chocolat, mais également aux purées de légumes, aux sauces et cette fois dans la première galette des rois de l'année 2017, associée aux pommes et à la crème d'amandes, c'est délicieux !!!!

J'ai réussi à sauver une part pour prendre les photos mais c'était de justesse hi, hi, hi !!!!

Bon week-end ensoleillé à tous.

Amicalement.

Jeanne

Oh, le joli petit coussin, visiblement, je n'ai pas assez percé la pâte !!!!!

Oh, le joli petit coussin, visiblement, je n'ai pas assez percé la pâte !!!!!

INGREDIENTS

pour 8 parts

2 cercles de pâte feuilletée (pâte épaisse si achetée)

100 gr de sucre + 1 cs

150 gr de poudre d'amandes

100 gr de beurre mou

2 oeufs

1 grosse pomme

1 fève tonka

1 jaune d'oeuf

1 fève

sucre glace pour le décor

PREPARATION

Fouetter 100 gr de sucre avec le beurre, ajouter la poudre d'amandes, les deux oeufs et mélanger le tout.

Dérouler l'une des pâtes et la poser, avec son papier sur une plaque de cuisson ronde.

Etaler la crème d'amandes sur la pâte jusqu'à 2 cm du bord et ajouter la fève.

Eplucher la pomme, retirer le trognon, la couper en quatre et chaque quartier en très fines lamelles sur une mandoline.

Déposer les tranches en rosace sur la crème d'amandes, râper dessus la fève tonka, ajouter un voile de sucre en poudre puis, à l'aide d'un pinceau, mouiller d'eau le bord de pâte resté libre.

Dérouler la seconde pâte, la poser délicatement sur la galette et, avec les doigts, souder les deux pâtes au ras de la garniture mais sans écraser les bords qui lèveraient moins bien.

Avec couteau tenu debout, chiqueter le bord, c'est à dire, faire des entailles tous les centimètres sur le tour de la galette.

Avec le pinceau, dorer la galette au jaune d'oeuf, faire des dessins avec une fourchette et piquer la pâte une dizaine de fois, à différents endroits, pour que la vapeur s'échappe

Réserver la galette au frais 30 mn.

Préchauffer le four 10 mn à 190°. et enfourner la galette pour 30 mn.

A la sortie du four, glisser la galette sur une grille et la laisser tiédir avant de la servir avec un voile de sucre glace.

Vous pouvez également la faire cuire à l'avance et la remettre à tiédir 5 mn.

Et si on y glissait deux fèves, pour fêter un roi et une reine !!!!

Et si on y glissait deux fèves, pour fêter un roi et une reine !!!!

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Galettes des rois

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Publié le 16 Janvier 2017

Bonjour les amis, chaque dimanche, une nouvelle galette pendant le mois de janvier, c'est si bon et je varie les plaisirs avec des compositions différentes !!!!

Pour le déjeuner d'hier avec nos amis, j'ai imaginé une garniture faite de crème d'amandes avec moins de sucre mais remplacé par 100 gr de confiture d'oranges et clémentines, j'ai vraiment aimé l'association et dimanche prochain, je recommence hi, hi, hi !!!!!!

Bon, en ce qui concerne les kilos perdus après les fêtes....heu, comment dire !!!!!!!!

Excellente semaine gourmande à tous, protégez vous du froid !!!!

Amicalement.

Jeanne

Et, qui a eu la fève ????????

Et, qui a eu la fève ????????

INGREDIENTS

pour 8 personnes

2 cercles de pâte feuilletée (épaisse si achetée)

150 gr de poudre d'amandes

100 gr de beurre mou

70 gr de sucre

2 oeufs

100 gr de confiture d'oranges et clémentines avec zestes

1 jaune d'oeuf pour dorer

1 fève

PREPARATION

Dans un saladier, mélanger : poudre d'amandes, sucre, beurre, 2 oeufs, confiture.

Dérouler le premier cercle de pâte (laisser le second au frais) le poser, avec son papier, sur une plaque de cuisson ronde.

Etaler la garniture jusqu'à 2 cm du bord, poser la fève puis, à l'aide d'un pinceau trempé dans de l'eau, mouiller le bord de pâte resté libre

Sortir du réfrigérateur le second cercle de pâte, le dérouler, le poser délicatement sur la garniture puis souder les deux pâtes en appuyant votre index tout autour au ras de la garniture sans écraser les bords de la pâte, elle lèverait moins bien !

Chiqueter le tour de la galette (faire des entailles) tous les centimètres avec une lame de couteau tenu debout.

Passer du jaune d'oeuf au pinceau sur la galette, faire des dessins avec une fourchette, piquer plusieurs endroits de la pâte avec la pointe d'un couteau pour que la vapeur s'échappe et réserver la galette au frais 30 mn.

Préchauffer votre four à 180° pendant 10 mn puis, enfourner la galette pour 30 mn.

A la sortie du four, faire glisser la galette sur une grille et la laisser refroidir.

Saupoudrer la galette de sucre glace avant de servir mais, c'est facultatif !

Si vous aimez les agrumes, cette galette est pour vous !!!!!

Si vous aimez les agrumes, cette galette est pour vous !!!!!

Il reste deux parts, une pour maman et l'autre pour heu.......... je me demande hi, hi, hi, bon, je partage !!!!!

Il reste deux parts, une pour maman et l'autre pour heu.......... je me demande hi, hi, hi, bon, je partage !!!!!

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Galettes des rois

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Publié le 24 Janvier 2015

Bonjour à tous, vite, une dernière petite recette avant de faire la mise à jour de mon blog.

Cette galette est garnie d'une crème riche en amandes et parfumée à la fève tonka,

ma plus délicieuse découverte  depuis les cinq ans d'existence de ce blog !!!!!

Si vous ne la connaissez pas, faites un tour dans l'épicerie fine la plus proche de chez vous,

ces fèves possèdent un parfum irrésistible de vanille caramélisée,

d'amandes et de je ne sais quoi de merveilleusement gourmand !!!!!!

Pour faire bonne mesure (de gourmande !!!) j'ai ajouté des pépites de chocolat.

Et maintenant, on passe à autre chose, le four sonne, j'ai un clafoutis qui m'appelle hi, hi, hi !!!!

Bon week-end à tous.

Amicalement.

Jeanne

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INGREDIENTS

2 cercles de pâte feuilletée

180 gr d'amandes en poudre

150 gr de sucre

125 gr de beurre

2 oeufs + 1 jaune pour la dorure

1 cs de farine

100 gr de pépites de chocolat

1 fève tonka

1 fève

PREPARATION

Fouetter le beurre mou et le sucre, ajouter la poudre d'amandes,

les deux oeufs battus en omelette, la farine, la fève tonka râpé.

Placer cette crème au frais 30 mn.

Après ce temps de repos, étaler un cercle de pâte sur une plaque de cuisson

recouverte de papier sulfurisé, la napper de crème d'amandes jusquà 2 cm du bord.

Parsemer la crème de pépites de chocolat et enfoncer délicatement la fève sur un bord.

A  l'aide d'un pinceau, mouiller le bord libre avec un peu d'eau.

De la pointe d'un couteau, piquer régulièrement le second cercle de pâte,

le retourner et le poser délicatement sur la crème, souder les deux pâtes

en appuyant avec le bout des doigts au ras de la garniture.

Ajouter 1 cc d'eau au jaune restant, mélanger et dorer la galette avec le pinceau

en faisant bien attention de ne pas en couler sur le bord qui lèverait mal !

Chiqueter le tour de la galette, c'est à dire faire des entailles

à intervales réguliers en tenant votre couteau debout.

Réserver votre galette au froid pour au moins 30 minutes.

Préchauffer votre four à 180°.

Enfourner la galette pour 30/35 minutes et à la sortie du four, la mettre à refroidir sur une grille.

  cuisine-1954.jpg

 

cuisine-1955.jpg

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Galettes des rois

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Publié le 8 Janvier 2015

Bonjour, juste ma seconde recette de galette aujourd'hui, sans un mot de plus,

je n'en trouve pas après ce carnage.

Prenez soin de vous.

Amicalement.

Jeanne

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INGREDIENTS

2 cercles de pâte feuilletée

4 ou 5 pommes Golden

350 gr de fraises surgelées

100 gr de poudre d'amandes

2 noix de beurre

80 gr de sucre

1 jaune d'oeuf

1 fève

sucre glace

PREPARATION

Eplucher les pommes, retirer les coeurs, couper la chair en dés,

les mettre dans une sauteuse avec le beurre,

ajouter les fraises, le sucre et laisser cuire jusqu'à ce que les fruits soient bien tendres.

Il faut que la compote soit sèche et même légèrement caramélisée.

Ajouter les amandes, laisser refroidir la compote puis la glisser au frais.

Etaler la première pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson,

la recouvrir de compote jusqu'à 2 cm du bord, déposer la fève,

mouiller le bord de pâte avec un pinceau trempé dans un peu d'eau.

Couvrir de la seconde pâte, les souder en appuyant sur tout le tour

avec le bout des doigts et au ras de la garniture.

Chiqueter le bord (faire des entailles) avec une lame de couteau tenue debout.

Dorer le dessus avec le jaune d'oeuf très légèrement allongé d'eau.

Glisser la galette au frais le temps de préchauffer le four pendant 15 mn à 180°.

Enfourner pour 30 à 35 mn puis laisser refroidir la galette sur une grille.

Saupoudrer la galette d'un peu de sucre glace avant de servir.

  cuisine-1936.jpg

Vous pouvez laisser votre galette plusieurs heures au réfrigérateur

avant de la cuire, la pâte n'en sera que plus belle.

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Galettes des rois

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Publié le 6 Janvier 2015

BONNE ET HEUREUSE ANNEE 2015 !!!!

Qu'elle vous apporte santé, joie, bonheur, sérénité et puis des projets, des rêves...

Bref que cette nouvelle année vous donne des ailes hi, hi, hi !!!!

Pour fêter l' Epiphanie, j'ai préparé cette première galette à la crème d'amande

surmontée d' un mélange de raisins secs et baies, l'association est excellente.

Une galette laisse la place à une autre et dans ma cuisine, la seconde est garnie de...........

Il faudra revenir hi, hi, hi !!!! En attendant, je vais la déguster en pensant à vous !!!!

Encore excellente année à tous, merci infiniment de vos bons voeux.

Amicalement.

Jeanne

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INGREDIENTS

2 cercles de pâte feuilletée

125 gr de beurre

125 gr de sucre

125 gr de poudre d'amandes

2 oeufs+ 1 jaune

1/2 cc d'extrait d'amande amère

1 cs de fécule de maïs (maïzena)

100 gr de mélange de fruits secs ( raisins et baies trouvé chez LIDL)

1 fève

PREPARATION

Verser le mélange de raisins et baies dans une casserole, couvrir d'eau,

porter à ébullition, éteindre et laisser les fruits se réhydrater

Une fois froids, égoutter les fruits et les rouler dans du papier absorbant.

Fouetter le beurre mou et le sucre, ajouter les amandes, les 2 oeufs battus,

la fécule et l'extrait d'amande, bien mélanger et réserver la crème au frais 30 minutes.

Etaler un cercle de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Le garnir de crème d'amande, jusqu'à 2 cm de bord, ajouter la fève et les fruits secs.

A l'aide d'un pinceau, passer un peu d'eau sur le bord de pâte.

Recouvrir délicatement de la seconde pâte, appuyer avec le bout de deux doigts

sur tout le tour, juste au ras de la garniture pour bien souder les deux pâtes.

Chiqueter le bord, c'est à dire couper le bord avec une lame de couteau tenue debout.

Dorer la galette avec le jaune d'oeuf, très légèrement allongé d''eau

sans en couler sur le bord qui ne lèverait pas.

Faire des dessins avec une fourchette  et piquer la pâte à différents endroits

pour que la vapeur s'échappe et éviter d'obtenir un petit coussin comme moi hi, hi, hi !!!!!

Glisser la galette au frais le temps de préchauffer le four pendant 15 minutes à 180°.

Enfourner pour 30 mn puis laisser refroidir la galette sur une grille.

cuisine-1934.jpg

Il n'en reste qu'un tout petit morceau, oups !!!!!

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Galettes des rois

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Publié le 1 Février 2014

Bonjour, il reste encore quelques heures pour vous proposer une ou deux recettes,

après les galettes, nous passerons aux crêpes, ma pâte est déjà prête hi, hi, hi !!!!

La garniture du jour est composée de crème d'amandes, de dés de pommes

et de morceaux de pruneaux bien moelleux, mariée au croustillant de la pâte,

je peux vous dire que chaque bouchée est un petit bonheur à l'heure du thé ou du petit-déjeuner.

Je vous souhaite un excellent week-end malgré toute cette pluie.

Amicalement.

Jeanne

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INGREDIENTS   (pour 8 gourmands)

2 cercles de pâte feuilletée pur beurre

150 gr de poudre d'amandes

125 gr de sucre + 1cs

125 gr de beurre

2 oeufs + 1 jaune

1 cs de fécule de maïs (maïzena)

1/2 cc d'arôme d'amande

2 belles pommes

12 pruneaux dénoyautés

1 fève

PREPARATION

Eplucher les pommes, retirer le coeur, couper la chair en dés,

les cuire 5 minutes au micro-ondes avec une cuillère à soupe de sucre et trois d'eau.

Vérifier la cuisson des pommes, ajouter une minute si besoin

puis les laisser refroidir dans une passoire..... sur le bord de la fenêtre, il fait frais !!!!!!

Pendant ce temps, fouetter le sucre avec le beurre, ajouter la poudre d'amandes, la fécule,

les deux oeufs battus, l'arôme et glisser cette crème au frais pendant une heure.

Une fois, pommes et crème refroidies, sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé,

étaler la première pâte feuilletée, la recouvrir de crème jusqu'à 2 cm du bord,

dispercer dessus les dés de pommes, les morceaux de pruneaux et ajouter la fève.

Avec un pinceau, passer de l'eau autour de la garniture, sur le bord de pâte resté libre.

Recouvrir délicatement de la seconde pâte et les souder en appuyant vos doigts

tout autour au ras de la garniture pour empêcher les fuites.

Chiqueter le tour en faisant des entailles dans la pâte avec un couteau tenu debout.

Dorer la galette avec le jaune d'oeuf restant légèrement allongé d'eau.

Faire des dessins avec une fourchette, piquer la pâte à différents endroits

pour que la vapeur s'échappe, cela évite d'obtenir un gros coussin (comme moi hi, hi, hi !)

Placer votre galette au réfrigérateur pendant une heure puis préchauffer le four à 180°.

Enfourner la galette 30 à 35 minutes puis la laisser refroidir sur une grille.

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Moins jolie que la précédente, elle est néanmoins délicieuse !

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La même recette mais sans pruneaux.

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On partage la dernière part !!!!!!!!!

 

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Rédigé par Jeanne

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Publié le 13 Janvier 2014

Bonjour, encore une bonne galette avant que janvier ne se termine,

j'ai opté pour une association crème d'amandes, poires fraîches et la divine fève tonka.

Régulièrement, j'ouvre le tube de verre pour humer son parfum ennivrant.

Si vous ne connaissez pas encore, allez vite acheter ces fèves dans une épicerie fine,

vous pourrez en glisser dans vos confitures, gourmandises au chocolat,

gâteaux, crèmes mais aussi dans une salade de fruits ou une farce etc.

Ma cuisine embaume, dommage que vous ne puissiez en profiter hi, hi, hi !

Belle semaine gourmande à tous.

Amicalement.

Jeanne

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INGREDIENTS   (pour 8 gourmands)

2 cercles de pâte feuilletée              (pur beurre ou "maison", c'est encore meilleur)

150 gr de poudre d'amandes

125 gr de beurre à T° ambiante

110 gr de sucre

2 oeufs + 1 jaune

2 poires mûres mais pas trop juteuses

1 fève tonka

1 cs de fécule de maïs (maïzena)

1 fève

PREPARATION

Pour la crème, fouetter le sucre avec le beurre, ajouter les 2 oeufs battus,

la fécule de maïs, la poudre d'amandes, la fève de tonka râpée et mélanger le tout.

Eplucher les poires, les couper en tranches fines.

Dérouler un cercle de pâte sur une plaque de cuisson en conservrant le papier,

la garnir de crème d'amandes jusqu'à 2 cm du bord puis des tranches de poires.

Avec un pinceau, passer un peu d'eau sur le bord de la pâte resté libre.

Enfoncer la fève dans la garniture puis déposer le second cercle de pâte dessus

et souder les deux bordures en appuyant tout autour.

Chiqueter le bord de la galette avec un couteau tenu à la verticale.

Dorer la galette avec le jaune d'oeuf légèrement allongé d'eau

sans en faire couler sur le bord pour permettre au feuilletage de lever.

Avec le dos de la lame d'un couteau faire des dessins et

piquer le dessus de la galette à 5 ou 6 endroits pour que la vapeur s'échappe

puis la glisser au réfrigérateur pour au moins 30 minutes.

Préchauffer le four à 180/190° et enfourner votre galette pour 25 à 30 minutes.

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La pâte est bien croustillante et la garniture vraiment fondante, j'adore !

 

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Rédigé par Jeanne

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Publié le 6 Janvier 2014

Bonjour, en ce jour d' Epiphanie, voici la première galette de l'année 2014.

Elle est garnie de dés de pommes cuits, de pâte de spéculoos,

de biscuits du même nom en miettes et d'amandes.

Je me suis inspirée d'une recette de mon magazine "télé" mais ma garniture

est différente et elle ne contient pas de crème pâtissière.

L'association de pommes et spéculoos fonctionne toujours bien, c'est délicieux.

Il nous reste deux parts pour demain matin et devinez qui a eu la fève ?

C'est moi, je suis la reine...........................des gourmandes hi, hi, hi !!!!!!!!

Bonne dégustation de vos galettes.

Amicalement.

Jeanne

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INGREDIENTS    (pour 8 personnes)

2 pâtes feuilletées (pur beurre ou "maison", c'est encore meilleur !)

2 belles pommes Golden

100 gr de pâte de spéculoos

50 gr de poudre d'amandes

5 spéculoos cassés en miettes

2 oeufs + 1

3 cs de lait

1 noix de beurre

1 cs de sucre

1 fève

PREPARATION

Eplucher les pommes, retirer le coeur, couper la chair en dés,

les cuire dans une poêle avec le beurre, le sucre et un peu d'eau,

juste pour que les pommes ne soient pas sèches mais il ne faut pas qu'il reste de jus.

Pendant la cuisson, fouetter la pâte de spéculoos avec deux oeufs, le lait et les amandes.

Une fois les pommes froides, les incorporer à la préparation précédente et ajouter les biscuits.

Sur une plaque de cuisson ronde, dérouler une pâte feuilletée en gardant le papier cuisson.

Etaler la garniture jusqu'à 2 cm du bord et enfoncer la fève dedans.

Séparer le blanc du jaune d'oeuf restant et au pinceau, passer du blanc d'oeuf

sur le pourtour de la pâte, il permettra de souder les deux pâtes en elles.

Déposer délicatement, la seconde pâte sur la garniture et appuyer sur tout le tour.

Une fois les deux disques de pâte bien soudés, chiqueter le bord de la galette

en faisant des entailles sur le bord avec la lame d'un couteau tenu à la verticale.

Dorer la galette avec le jaune d'oeuf légèrement allongé d'eau

puis placer votre galette au frais 30 minutes pour la raffermir.

Préchauffer ensuite le four à 180 ° et cuire la galette 35 à 40 mn.

A la fin de la cuisson, la glisser sur une grille et la laisser tièdir.

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Et maintenant, on range la décoration de noël, sniff !!!!!!!!!!

 

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Rédigé par Jeanne

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Publié le 25 Janvier 2013

Bonjour, voici donc ma dernière galette de janvier mais à cette heure,

elle a déjà disparu et je me demande toujours, des trois imaginées cette année

laquelle est la meilleure !!!!!! Il faut peut-être que je teste à nouveau hi, hi, hi !!!!!

Celle du jour est garnie de crème d'amandes, de pistaches entières et de cranberries.

J'ai eu droit à nouveau à un compliment spontané, quelle chance !!!!!!!!

C'est bientôt le moment de penser aux crêpes !

Avec toutes ces occasions, comment ne pas devenir une incorrigible gourmande hi, hi, hi !!!!

Bon week-end à tous, merci pour vos chaleureux commentaires.

Amicalement.

Jeanne

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Mon blog est inscrit sur RECETTES DE CUISINE et c'est ma troisième participation aux

Défis cuisine de Recettes de cuisine sur le thème : Les rois de l'imagination (du 5 au 31 janvier)

Chaque mois, les internautes peuvent participer aux défis en créant une recette originale

correspondant au thème proposé pour séduire le jury composé de blogueurs volontaires

 

 

 defi-rois-de-l-imagination   defi-rois-des-regions

 


Petit rappel : vous devez surprendre le jury avec des galettes très imaginatives :

sucrées, salées, épicées, rondes ou carrées ou autres, colorées, … Tout est expliqué ici.

Et n'oubliez pas le défi des Rois des Régions ICI."

Voici donc ma recette pour le Défi des rois de l'imagination


INGREDIENTS        (pour 8 gourmands)

600gr de pâte feuilletée étalée en deux cercles de 30 cm de diamêtre

125 gr de beurre mou mais pas fondu

125 gr de poudre d'amandes

100 gr de sucre en poudre

2 oeufs

25 gr de cranberries

25 gr de pistaches entières décortiquées et non salées

1cs d'arôme de pistaches

1 cs de fécule de maïs  (maïzena)

1 jaune d'oeuf pour dorer la galette

1 fève

du sucre glace pour le décor

PREPARATION

Fouetter au batteur électrique le beurre mou et le sucre jusqu'à obtenir une crème claire.

Ajouter les oeufs, la fécule, l'arôme et fouetter encore, ajouter la poudre d'amandes

l'incorporer à la spatule ainsi que les cranberries et les pistaches, réserver au frais.

Déposer un disque de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Etaler la garniture jusqu'à 2 cm du bord.

Passer sur ce bord un pinceau trempé dans l'eau, glisser la fève dans la crème.

Recouvrir la galette du second disque de pâte et souder les deux en appuyant

sur tout le tour au ras de la garniture avec vos doigts ou le manche d'un couteau.

Chiqueter le bord de la pâte, c'est à dire, couper le bord à intervalles réguliers

en tenant le couteau debout, ceci, pour permettre à la pâte de lever.

Dorer la galette au jaune d'oeuf et faire des dessins avec une fourchette.

Piquer la pâte d'une quinzaine de coups de couteau pour que la vapeur s'échappe.

Réserver votre galette au frais au minimum 20 mn.

Préchauffer le four à 190° pendant 10 mn puis enfourner votre galette pendant  25 mn.

A la sortie du four saupoudrer votre galette de sucre glace et la laisser tiédir.

 

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Prochaine recette : Un velouté de céleri et ................ avec du .................et parfumé à .............

Un vrai délice, mais c'est une autre histoire hi, hi, hi !!!!!!

 

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Rédigé par Jeanne

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Publié le 22 Janvier 2013

Bonjour, vite, vite, avant la fin du mois, je vous propose encore une ou deux galettes.....

Difficile d'en trouver une inédite mais pour le moment, je n'ai pas vu cette association.

J'ai préparé une crème de noix à la place de la traditionnelle aux amandes

et j'ai ajouté dessus de la confiture de figues préparée à l'automne,

Mes fruits sont simplement coupés en deux, il y a donc de gros morceaux, miam !

J'espère que cette  galette vous plaira !

Belle soirée à tous.

Jeanne

 

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Mon blog est inscrit sur RECETTES DE CUISINE et avec cette recette, je participe aux :

Défis cuisine de Recettes de cuisine sur le thème : Les rois de l'imagination (du 5 au 31 janvier)

Chaque mois, les internautes peuvent participer aux défis en créant une recette originale

correspondant au thème proposé pour séduire le jury composé de blogueurs volontaires

 

 

 

 defi-rois-de-l-imagination   defi-rois-des-regions

 


Petit rappel : vous devez surprendre le jury avec des galettes très imaginatives :

sucrées, salées, épicées, rondes ou carrées ou autres, colorées, … Tout est expliqué ici.

Et n'oubliez pas le défi des Rois des Régions ICI."

Voici donc ma recette pour le Défi des rois de l'imagination


  INGREDIENTS     (pour 8 personnes)

600 gr de pâte feuilletée étalée en 2 cercles de 30 cm de diamêtre

125 gr de beurre mou mais surtout pas fondu

125 gr de noix décortiquées et finement mixées

50 gr de sucre

2 oeufs

1 cs de maïzena

1/2 pot de confiture de figues "maison"

1 jaune d'oeuf pour dorer la galette

1 fève et un peu de sucre glace pour le décor

PREPARATION

Dans un saladier, fouetter le beurre mou avec le sucre jusqu'à obtenir une crème claire.

Ajouter les 2 oeufs, fouetter encore, ajouter ensuite la maïzena, les noix mixées,

mélanger délicatement tous les ingrédients.

Déposer un cercle de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Etaler la crème jusqu'à 2 cm du bord, recouvrir délicatement de confiture, ajouter la fève.

Passer un pinceau trempé dans l'eau sur le bord libre de la pâte et couvrir de la seconde pâte.

Souder les deux pâtes en appuyant tout autour avec vos doigts au ras de la garniture

ou avec le manche d'un couteau puis chiqueter le bord.

( fendre le bord à intervalles réguliers en tenant votre couteau debout pour que la pâte puisse gonfler)

Au pinceau, dorer le dessus de la galette avec le jaune d'oeuf.

Faire des dessins avec les dents d'une fourchette.

Piquer une quinzaine de fois la galette avec la pointe d'un couteau pour que la vapeur s'échappe.

Réserver la galette au frais, au minimum 20 minutes.

Préchauffer le four à 190° et enfourner la galette 25 mn.

Dés la sortie du four, la saupoudrer de sucre glace.

 

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Et qui va se régaler demain matin !!!!!!!!!!!!

 

 

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Rédigé par Jeanne

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