Articles avec #gateaux tag

Publié le 25 Mars 2017

Et une petite douceur pour débuter le week-end avec cette recette "chipée" chez :

"La main à la pâte", un très joli blog bien gourmand que j'adore !!!!!

Du fromage blanc, des fruits rouges, des oeufs, du sucre, de la levure, de la farine et hop, le tour est joué !!!!

Très facile et rapide à réaliser, on se régale avec ce gâteau fondant, doucement acidulé !!!

Bon, pour les "becs sucrés" il faudra ajouter un peu de sucre.

(Petit mari recouvre sa part de bonne confiture "maison", chut hi, hi, hi !!!!!)

Profitez bien de cette belle journée, demain, nous perdons une heure !!!!

Amicalement.

Jeanne

A servir au petit-déjeuner ou en dessert avec un coulis de fruits rouges.

A servir au petit-déjeuner ou en dessert avec un coulis de fruits rouges.

INGREDIENTS

500 gr de fromage blanc

80 gr de sucre roux

2 oeufs

70 gr de farine

1/2 sachet de levure chimique

150 gr de fruits rouges surgelés

PREPARATION

Préchauffer le four à 180°.

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs puis, fouetter ces derniers avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.

Ajouter 60 gr de farine, la levure, mélanger et ajouter le fromage blanc.

Monter les blancs en neige bien fermes.

Dans une assiette creuse, rouler les fruits rouges surgelés dans le reste de farine, mélanger pour bien les enrober et les ajouter dans la préparation aux oeufs.

Incorporer délicatement les blancs en neige, verser le tout dans un moule haut car le gâteau va monter à la cuisson pour retomber ensuite.

Enfourner pour 45 mn puis puis laisser le gâteau refroidir complètement avant de le glisser au réfrigérateur jusqu'au lendemain, il se démoulera facilement une fois bien froid.

Un gâteau à réaliser cet été avec des abricots, miam !!!!

Un gâteau à réaliser cet été avec des abricots, miam !!!!

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Desserts, #Gâteaux

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Publié le 17 Mai 2016

Bonjour, en ce moment, j'ai beaucoup de mal à trouver un peu de temps libre car, depuis un mois, nous déménageons ma maman qui ne souhaitait plus rester dans son appartement et à 90 ans, on peut le comprendre. Après un véritable marathon, la voilà installée dans une résidence pour Séniors avec de jolis jardins, des activités, menus à la carte, de nouvelles copines, elle est toute contente et moi également !!!! Il reste encore pas mal de choses à faire mais, je souffle un peu et j'avais vraiment envie de partager ce délicieux cake avec vous !

Pas de beurre dans cette douceur mais de la crème, des myrtilles, une touche de citron, des amandes et j'ai réussi, de justesse, à vous garder trois parts hi, hi, hi !!!!

Belle semaine à tous.

Amicalement.

Jeanne

A refaire rapidement avec des fraises, miam !!!!!

A refaire rapidement avec des fraises, miam !!!!!

INGREDIENTS

175 gr de farine

75 gr de poudre d'amandes

20 cl de crème épaisse

120 gr de sucre

3 oeufs

125 gr de myrtilles fraîches

1/2 jus de citron

1 sachet de levure chimique

PREPARATION

Préchauffer le four à 200°.

Dans un cul de poule, fouetter les oeufs avec le sucre jusqu'à blanchiment, ajouter ensuite la crème, les amandes, le jus de citron, la farine tamisée, la levure et, délicatement, les myrtilles.

Verser la pâte dans un moule en couronne beurré ou en silicone et enfourner pour 30/35 mn, vérifier la cuisson avec une lame de couteau qui doit ressortir propre.

Une présentation "girly" parce que c'est toujours joli hi, hi, hi !!!!

Une présentation "girly" parce que c'est toujours joli hi, hi, hi !!!!

On partage ?????

On partage ?????

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Gâteaux

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Publié le 20 Mars 2015

Bonjour, après la dernière visite de nos enfants, il me restait du pain rassis, une moitié de baguette de maïs, une autre "tradition", comme je n'aime pas jeter de pain, j'ai préparé un pudding en ajoutant un bocal d'airelles ( non utilisé aux fêtes) et puis une bonne ration de pistaches, du caramel, des oeufs, du lait, et hop au four !!!!!!

Il ne reste qu'à se régaler, le matin, en dessert, au goûter, après un dîner léger ....

Et non, je n'en ai pas mangé toute la journée, juste une fois...... par jour hi, hi, hi !

Bonne réalisation de votre version !

Amicalement.

Jeanne

Avec un sorbet à la framboise, c'est encore meilleur !

Avec un sorbet à la framboise, c'est encore meilleur !

INGREDIENTS

250 gr de pain de votre choix

4 oeufs

1 litre de lait

1 gousse de vanille (de Tahiti pour moi)

130 gr de caramel

95 gr d'airelles au sirop égouttées

50 gr de pistaches torréfiées et hachées

PREPARATION

Chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue en deux dans la longueur et dont vous aurez gratté l'intérieur, les graines parfumeront le lait.

Couper le pain en dés, verser dessus le lait bouillant filtré, mélanger, laisser gonfler 15 minutes.

Préchauffer le four à 180°.

Ajouter au pain, le caramel, les oeufs battus en omelette, les pistaches, les airelles.

Verser la préparation dans un moule à brioche beurré, enfourner 1 h à 1h15, vérifier la cuisson à l'aide d'une lame de couteau qui doit ressortir propre..

Attendre un peu, puis démouler le pudding, servir avec du caramel ou de la crème anglaise.

Tout simple et pourtant très bon !!!

Tout simple et pourtant très bon !!!

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Gâteaux

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Publié le 11 Novembre 2014

Bonjour à tous, régulièrement, je craque pour vos belles et bonnes idées.

Ce délicieux gâteau aux pommes !!!!  vient  de chez "Des tartes et des gâteaux",

la bonne adresse si vous recherchez des recettes réalisées dans les règles de l'art.

Ma version est à la mangue, histoire de varier les plaisirs hi, hi, hi !!!!!

Et maintenant, à vous de tester les deux !!!!

Belle soirée. Amicalement.

Jeanne

  cuisine-1915.jpg

INGREDIENTS   pour un moule rond démontable de 230/70 mm 

(le mien est un peu plus grand)

270 gr de farine tamisée

150 gr de sucre semoule

100 gr de beurre mou

200 gr de chair de mangue mixée     (ou de compote de pommes)

(c'est ce qui va donner le moelleux)

3 oeufs, blancs et jaunes séparés

330 gr de mangues en dés     (ou 2 pommes Golden) + des tranches pour le décor

PREPARATION

Préchauffer le four à 160°.

Beurrer et chemiser le moule de papier sulfurisé sauf, s'il est en silicone.

Travailler le beurre et le sucre au batteur électrique jusqu'à obtenir une belle mousse claire.

Incorporer les oeufs un par un puis la chair de mangue mixée.

Battre les blancs en neige ferme puis, en incorporer 1/3 sans prendre de précaution,

intégrer le reste des blancs délicatement

puis les dés de mangue sans faire retomber l'appareil.

Verser la préparation dans le moule et enfourner à mi-hauteur pendant 40 mn.

Vérifier la cuisson avec une fine lame de couteau qui doit ressortir sèche.

Laisser refroidir le gâteau 10 mn sur une volette puis le démouler.

J'ai ajouté des tranches de mangue pour le décor et

des pépites de framboises mais c'est facultatif.

 

A faire et à refaire en variant les fruits, il est trop bon !!!!!

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Gâteaux

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Publié le 6 Novembre 2014

Bonjour, la magie de ce gâteau............................ est qu'il est irrésistible hi, hi, hi !!!!!!

Vous pouvez cacher la recette, elle trouve toujours le moyen de se rappeler à vous,

sur les blogs gourmands et en versions plus appétissantes les unes que les autres,

résultat, on succombe et voici celui trouvé chez notre talentueuse Nicole " Nicole Passions".

Inutile d'attendre, testez-le dès ce week-end hi, hi, hi !!!!!

Bonne dégustation.

Amicalement.

Jeanne

cuisine-1912.jpg

La version de Nicole est à la vanille.

INGREDIENTS

125 gr de beurre

4 oeufs

150 gr de sucre semoule

115 gr de farine

1 cs d'eau        (oups !!! je ne sais pas à quoi elle sert !!!!)

50 cl de lait d'amande

1 pincée de sel

1/2 cc d'extrait d'amandes amères

PREPARATION

Chauffer le lait et préchauffer le four à 180°.

Dans un cul de poule, battre le beurre au batteur et le réserver.

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs

Mélanger les jaunes avec 130 gr de sucre, fouetter jusqu'à rendre le mélange mousseux.

Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel puis incorporer le reste de sucre.

Ajouter le mélange jaune/sucre au beurre, ajouter la farine, mélanger au fouet,

verser ensuite le lait petit à petit et mélanger pour obtenir une pâte homogène.

Ajouter l'extrait d'amande puis terminer en incorporant délicatement les blancs en neige.

Verser la pâte dans un moule à manqué beurré et fariné s'il n'est pas en silicone.

Cuire 35 à 40 mn puis sortir le moule du four, laisser refroidir le gâteau

et enfin, le glisser au réfrigérateur toujours dans le moule.

Démouler le gâteau le lendemain et le décorer avec un coulis de fruits rouges

où de la confiture de fraises et de la menthe, déguster bien frais.

cuisine-1913.jpg

A faire et à refaire très régulièrement en versions : caramel, vanille, chocolat, fève de tonka etc.

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Gâteaux

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Publié le 1 Novembre 2014

Bonjour et attention les amis, si vous testez cette recette de "blondie",

il vous sera impossible d'y résister, une part en appelle une autre, c'est grave docteur !!!!!

Le mieux est de le partager avec des amateurs de gourmandises au café

et c'est ce que je compte faire, au grand soulagement de ma balance hi, hi, hi !!!!

Belle soirée à tous.

Amicalement.

Jeanne

cuisine-198.jpg

SOURCE : Cuisine Actuelle Blog  Boopcook de Mathilde

INGREDIENTS

180 gr de chocolat au café

120 gr de beurre

150 gr de sucre roux en poudre     (130 gr pour moi, c'est toujours ça en moins hi, hi, hi !)

3 oeufs

120 gr de farine

100 gr de pépites de chocolat noir     (vermicelles en chocolat pour moi)

sucre glace (mon petit plus)

PREPARATION

Préchauffer le four à 180°.

Hacher grossièrement le chocolat au café, le mélanger dans un saladier

avec le beurre coupé en dés et les faire fondre au micro-ondes quelques secondes,

mélanger et se servir de la châleur du saladier pour obtenir une crème lisse.

Battre le sucre roux avec les oeufs jusqu'à obtenir une belle mousse,

ajouter le mélange beurre et chocolat et fouetter l'ensemble.

Incorporer doucement la farine tamisée, ajouter les pépites de chocolat, moins une cuillère,

mélanger puis verser la pâte dans un moule carré de 20 cm de côté,

tapissé de papier sulfurisé beurré, enfourner pour 25 à 30 minutes

suivant la texture plus ou moins fondante que vous aimez..

Laisser refroidir le gâteau avant de le démouler,

puis le décorer du reste des pépites ou vermicelles et de sucre glace.

cuisine-199.jpg

C'est bon, c'est bon, c'est bon, ouh la la, c'est terrible !!!!!!!

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Gâteaux

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Publié le 23 Octobre 2014

Bonjour les amis, pas joli-joli mon gâteau, j'ai râté le démoulage, oups !!!!

Il faut tout de même que je vous donne la recette car le goût est à " tomber" hi, hi, hi !!!!!

Sur du caramel "maison", j'ai déposé des prunes, des grains de raisins,

une pâte bien beurrée et hop au four, c'est pas bien compliqué mais il faut faire attention

à ne pas (comme moi !!!) oublier de démouler le gâteau presque à la sortie du four

car une fois refroidi, le caramel se fige et c'est plus difficile !!!!!

Je suis ravie par cette association de fruits, elle change de la version habituelle à l'ananas.

Excellente fin de semaine.

Amicalement.

Jeanne

  cuisine-194.jpg

INGREDIENTS

500 gr de fruits ( moitié prunes dénoyautées, moitié raisins blancs épépinés )

130 gr de sucre

150 gr de farine

180 gr de beurre mou + 1 cs

3 oeufs

1 sachet de levure chimique

1 1/2 cs de vanille liquide

caramel "maison" en quantité suffisante pour napper le fond du moule et les côtés

PREPARATION

Préchauffer le four à 180°.

Verser le caramel dans un moule à manqué, ajouter la cuillère à soupe de beurre fondu,

mélanger et étaler à l'aide d'un pinceau dans le fond du moule et sur les bords.

Ranger dans le moule les fruits, lavés, séchés, épépinés ou dénoyautés.

Dans le bol du robot, fouetter les oeufs et le sucre jusqu'à obtenir une belle mousse claire.

Incorporer délicatement la farine mélangée à la levure puis le beurre mou et la vanille.

Etaler la pâte sur les fruits et enfourner le gâteau pour 35 à 40 mn.

A la sortie du four, attendre seulement 5 mn et retourner le gâteau sur un plat.

Servir tel que, tiède ou froid,

avec de la glace à la vanille ou un peu de crème fraîche pour les plus gourmands.

cuisine-195.jpg

Un gâteau tout cassé mais il ne faut pas se fier aux apparences, c'est un vrai délice hi, hi, hi !!!!!

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Gâteaux

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Publié le 18 Octobre 2014

Bonjour, avec un gros potimarron de 2 kg 200 acheté 2 €, j'ai préparé une douce purée

et ce gâteau enrichi de vanille, d'amandes en poudre et effilées pour la note croquante.

Les courges d'hiver vont nous régaler de septembre à mars en plats sucrés ou salés,

les variétés sont nombreuses, soyons curieux car elles sont excellentes pour la santé.

Comptez sur moi pour faire d'autres expériences gourmandes hi, hi, hi !!!

Bon week-end à tous.

Amicalement.

Jeanne

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Source : PAPILLES   Le plaisir de cuisiner N°24

INGREDIENTS

350 gr de potimarron cuit

3 oeufs

1 orange Bio

100 gr de beurre fondu

150 gr de farine

130 gr de sucre (150 gr dans la recette d'origine)

1 gousse de vanille

40 gr d'amandes en poudre

40 gr d'amandes effilées + 1 poignée         (mon petit +)

1 sachet de levure chimique

PREPARATION

Couper la chair du potimarron en cubes, les faire cuire dans un fond d'eau

jusquà obtenir une compote fondante et un peu sèche, l'égoutter si nécéssaire.

Prélever le zeste de l'orange lavée, le hacher finement puis presser le fruit et

le faire chauffer avec la gousse de vanille fendue, couvrir et laisser infuser.

Préchauffer le four à 180°.

Incorporer le beurre dans la purée de potimarron et mixer finement.

Ajouter le jus d'orange froid, les zestes, les graines de la gousse de vanille,

les deux sortes d'amandes et mélanger le tout.

Fouetter les oeufs avec le sucre jusqu'à obtenir une mousse claire,

ajouter farine et levure, incorporer le potimarron, mélanger délicatement,

verser dans un moule à manqué beurré ou en silicone,

ajouter dessus la poignée d'amandes restante et enfourner pour 40 mn.

cuisine-193.jpg

Impossible de partager avec vous, il n'y en a plus, oups !!!!!!!!!

 

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Gâteaux

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Publié le 19 Mai 2014

Bonjour, le voici ce fameux fondant si rapidement préparé, avec de la compote et du chocolat.

Pas de beurre, peu de farine mais une plaque entière de chocolat pour rassurer les gourmands.

J'étais un peu septique mais le résultat est "toppissime", il fond merveilleusement, j'adore !!!!!

J'ai trouvé la recette chez "Gourmandise Assia"  et vous pouvez lui faire confiance !

J'ai simplement utilisé de la compote pomme/pruneaux à la place de la pomme toute seule

et du chocolat au café à la place de chocolat au lait, l'expérience est réussie, un délice !!!!!!

Bientôt, je testerai une version avec de la compote de fraises et du chocolat blanc.

A vous d'imaginer d'autres associations pour faire frémir vos papilles de bonheur.

Excellente semaine à tous.

Amicalement.

Jeanne

cuisine-1754.jpg

INGREDIENTS

200 gr de chocolat au café

200 gr de compote pommes/pruneaux (2 petits pots de compote sans sucre ajouté)

70 gr de sucre

50 gr de farine

3 oeufs

PREPARATION

Préchauffer le four à 180°.

Casser le chocolat en carrés et les placer dans un bol,

enfourner au micro-ondes pour 15 secondes à pleine puissance

et remuer en utilisant la chaleur du bol pour faire fondre le chocolat.

Recommencer 2 fois, normalement, c'est suffisant pour obtenir un chocolat tiède et bien fondu.

Fouetter les oeufs avec le sucre, ajouter la compote et le chocolat fondu,

verser la pâte dans un petit moule à manqué, chemisé de papier sulfurisé, ou en silicone.

Vous pouvez également utiliser un moule carré de 20 cm de côté.

Cuire le fondant 20 mn maximum puis le laisser refroidir avant de le démouler.

cuisine-1755.jpg

Une douceur pour débuter cette nouvelle semaine gourmande hi, hi, hi !

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Gâteaux

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Publié le 12 Mai 2014

Bonjour, si vous aussi vous adorez les gourmandises aux amandes,

il ne faut plus attendre pour tester ce fameux gâteau Nantais.

J'ai trouvé la recette des Carnets de Julie chez notre chère Véronique

du blog "Recettes de Leyre et d'ailleurs", et craqué devant ses superbes photos.

Ma version est à la fleur d'oranger et confiture d'orange au sirop d'amandes et oui,

j'ai osé mettre ma petite touche après ces deux talenteuses cuisinières hi, hi, hi !

A votre tour maintenant de succomber à ce fondant mais je ne sais pas si vous pourrez

attendre les deux ou trois jours préconisés par Véronique avant de le déguster !!!!!

Je suis certaine qu'il doit être encore meilleur mais, je n'ai pas pu résister, oups !!!!!

Excellente semaine gourmande.

Amicalement.

Jeanne

cuisine-1744-copie-1.jpg

INGREDIENTS

125 gr de beurre 1/2 sel mou

150 gr de sucre

3 oeufs

125 gr de poudre d'amandes

25 gr de farine

1/2 sachet d elevure chimique

3 cs de fleur d'oranger

3 cs de confiture d'orange au sirop d'amandes "maison" ici

Décor : amandes effilées, sucre glace et petits coeurs en sucre

PREPARATION

Préchauffer le four 180°.

Fouetter le beurre mou et le sucre, incorporer la poudre d'amandes puis

la farine mélangée à la levure, 2 cuillères de fleur d'oranger et les oeufs, un à un.

Quand le mélange est homogène, le verser dans un moule beurré ou en silicone.

Cuire le gâteau 40 à 45 minutes (un peu trop pour moi, oups !!!)

Le gâteau doit être doré et ne pas roussir, comme le mien !!!!

Une fois cuit, le laisser refroidir avant de le démouler pour qu'il ne s'éffrite pas.

Réchauffer quelques secondes au micro-ondes la confiture avec une cuillère de fleur d'oranger

et en badigeonner le gâteau au pinceau, le placer ensuite au frais.

cuisine-1745.jpg

  cuisine-1746.jpg

Un gâteau à cuire en principe dans un moule à manqué de 22 cm.

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Rédigé par Jeanne

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