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Publié le 2 Juillet 2012

Bonjour, voici enfin une gourmandise après les plats salés de ces derniers jours !

La recette du sorbet vient encore de chez Christèle et son fameux blog "Dans vos assiettes".

J'ai simplement ajouté un coulis de pêches pour plus de gourmandise hi, hi, hi !

Si l'été décide enfin de s'installer partout dans le pays, on va pouvoir se régaler de glace !

Je vous souhaite une trés belle semaine ensoleillée.

Amicalement.

Jeanne

 

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INGREDIENTS       (pour 6 à 8 personnes) 

500 gr de fraises

60 gr de sucre ou un peu plus si les fraises manquent de sucre

20 cl d'eau

1/2 jus de citron

des crêpes "dentelle" au chocolat

des pêches épluchées et mixées pour le coulis

des feuilles de menthe

PREPARATION

Faire un sirop avec le sucre et l'eau, porter à ébullition et laisser refroidir.

Laver, équeuter les fraises, les mixer au blender avec le jus de citron.

Ajouter le sirop froid, mixer à nouveau et placer la préparation au frais pour deux ou trois heures.

Verser dans la sorbetière et turbiner pendant 30 mn.

Tasser le sorbet dans les empreintes en silicone et glisser une heure au congélateur.

Démouler la rose de sorbet dans des assiettes creuses,

verser du coulis de pêches autour décorer avec menthe et crêpes.

 

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Si vous servez ce sorbet le lendemain, ne pas oublier de le sortir du congélateur

et de le placer 20 mn au réfigérateur pour que la glace ne soit pas trop dure.

 


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Rédigé par Jeanne

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Publié le 1 Mai 2012

Bonjour à tous, je viens passer un petit moment avec vous entre jeux de société,

dînette, séances de dessins, de balançoire et de cuisine avec ma petite fille.

Je vous propose une gourmandise irrésistible pour les amateurs de ces fameux biscuits !

Du lait concentré mixé avec des spéculoos, le tout mélangé avec de la chantilly !

Après quelques heures au frais, on succombe devant tant de douceur onctueuse, miam !!!!!!!!!!!!

Je vous souhaite une excellente soirée.

Amicalement.

Jeanne

 

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INGREDIENTS     (pour 6 personnes)

250 gr de spéculoos mixés

20 cl de crème liquide entière

300 gr de lait concentré sucré

1 jus de citron

PREPARATION

Fouetter la crème très froide en chantilly avec le jus de citron.

Mélanger le lait et les biscuits mixés puis incorporer la chantilly.

Répartir dans des coupes et mettre au congélateur pour trois heures.

 

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C'est pas très joli mais c'est si bon  !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

 

 

 

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Rédigé par Jeanne

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Publié le 21 Septembre 2011

Bonjour, pour ce dernier jour de l'été, je vous propose une petite recette à préparer

d'urgence avec vos dernières tomates bien mûres.

Vous pourrez ainsi régaler la famille et les amis avec ce sorbet délicieusement surprenant.

Il est à servir selon vos envies sur une tomate/mozzarella, sur des aubergines confites

comme chez Michette à qui j'ai "chipé" la recette, sur une coupe de crudités, etc !

 

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Vous pourrez faire des boules avec cette glace dès sa sortie de la sorbetière,

en revanche après un passage au congélateur, il faudra la servir en granité car elle est dure.

INGREDIENTS

60 cl de purée de tomates épluchées et épépinées

2cc d'huile d'olive

2cs de sirop de canne

1/2 bouchon de vinaigre balsamique blanc

2 cs de basilic ciselé

1 pincée de piment d'espelette

sel et poivre

PREPARATION

Mixer tous les ingrédients dans le blender, mettre au frais 3 heures puis mettre en turbine 20 mn.

Servir votre glace de suite ou la déposer au congélateur dans une boite hermétique.

 

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Ebouillanter les tomates, retirer la peau, les couper et les épépiner.

 

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Dans ma coupe, j'ai déposé des petites tomates rouges et jaunes,

du concombre et des radis en fines rondelles, de la vinaigrette et mon granité à la tomate.

 

 

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Rédigé par Jeanne

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Publié le 25 Avril 2011

Bonjour à tous, J'espère que votre dimanche était réussi !

Pour ce lundi de Pâques, voici une gourmandise assez jolie, je crois !

J'avoue que j'étais toute fière de moi en la servant, elle fait son effet !

Je vous souhaite une dégustation toute fraîche et douce à la fois.

 

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INGREDIENTS     (pour 3/4 personnes)

 

300 gr de fraises

1 yaourt à la grecque

2 blancs d'oeufs

50 gr de sucre en poudre

1 cs de jus de citron

2 feuilles de gélatine

1 pincée de sel

2 cs de pistaches

 

PREPARATION                (à faire deux heures avant de passer à table)

 

Commencer par faire deux cylindres de papier sulfurisé doublé de papier (imprimante).

Les coller avec du Scotch et les glisser dans les cocottes comme des cheminées.

IlS doivent dépasser d'environ 4 cm.

Réhydrater les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.

Laver, équeuter les fraises et les mixer avec le sucre, le jus de citron. ( - 4 fraises pour le décor)

Essorer la gélatine, la mettre dans une casserole avec 4 cuillères à soupe de coulis de fraise.

Faire tiédir et mélanger pour bien fondre la gélatine dans le coulis.

Verser cette préparation dans le coulis restant, ajouter le yaourt et mélanger le tout.

Fouetter les blancs d'oeufs avec 1 pincée de sel et les incorporer dans la crème de fraises.

Verser la préparation dans les cocottes et les placer au congélateur pour 2 heures maximum.

L'extérieur de vos soufflés sera glacé et l'intérieur encore crémeux.

Pour retirer les cylindres de papier, passer à plusieurs reprises

une lame de couteau trempée dans l'eau chaude tout autour du soufflé.

Mixer les pistaches grossièrement et en parsemer vos desserts au moment de servir.

Ajouter une fraise sur le dessus et à table !

 

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C'est un dessert léger et très agréable après un repas un peu chargé.

 

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Les fleurs sont si belles dans le jardin, je suis contente vous offrir celles-ci !

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Rédigé par Jeanne

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Publié le 13 Septembre 2010

Bonjour, toujours avec cette préparation pour glace sans sorbetière,

j'ai préparé une glace au melon avec du piment d'Espelette.

Mon idée et d'en proposer avec une salade composée (voir recette suivante).

Mais aussi à l'apéritif avec des petites brochettes variées.

 

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INGREDIENTS

 

500 gr de chair de melon en dés

1 sachet de préparation pour glace sans sorbetière   (au rayon sucre)

1 belle pincée de piment d'Espelette

 

PREPARATION

 

Dans le blender, mixer la chair du melon avec le piment.

Ajouter la préparation et mixer encore suivant les instructions du sachet.

 

Verser la préparation dans une boite plastique et fermer.

Glisser votre glace au congélateur pour 6 heures minimum.

 

Au moment de servir, faire des boules et ajouter dessus une petite pincée de piment.

 

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C'est vraiment tout simple, surprenant et délicieux !

 

 

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Rédigé par Jeanne

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Publié le 27 Août 2010

Bonjour, quoi de meilleur qu'un fruit frais dégusté dans le jardin ?

Toutes les gourmandises que l'on peut préparer avec ces fruits !

Sur une idée de Valérie du blog cook paradise, j'ai testé une préparation pour glaces sans sorbetière.

Résultat très gourmand avec les prunes rouges du jardin de belle-maman.

A refaire en déclinant avec toutes sortes de fruits frais.

 

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INGREDIENTS                  (pour 900ml de glace)

 

500 gr de prunes rouges dénoyautées  + quelques prunes pour le décor

1 sachet de préparation pour glaces sans sorbetière   (au rayon sucre)

 

PREPARATION

 

Laver les fruits, les sécher, les dénoyauter et les couper en petits dés.

Ajouter le contenu du sachet et mixer avec un pied mixeur pendant au moins 3 mn.

En mixant, on incorpore de l'air et la préparation devient onctueuse.

Verser dans une boite hermétique et mettre au congélateur au moins 6 h.

 

1 heure avant de servir, dénoyauter les prunes restantes,

les couper en dés, ajouter 1 cuillère de sucre, mélanger et réserver au frais.

 

Au moment de servir, déposer de la glace dans vos coupes et quelques fruits.

 

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C'est vraiment très simple et absolument délicieux !

 

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Je ne retrouve pas ma cuillère à glace et ce sont donc des boules un peu carrées.

Mais c'est aussi bon et c'est le principal !

 

Merci à Valérie, je crois qu'elle est la reine des glaces.

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Rédigé par Jeanne

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