Articles avec #grandes salades tag

Publié le 30 Septembre 2010

Bonjour, encore des figues et des noix, en salade cette fois avec de la mozzarella,

des tomates et pour assaisonner, une réduction de vinaigre balsamique et de jus d'orange.

Cette salade est vraiment gourmande, j'espère qu'elle vous tentera !

 

DSC06623.jpg

 

 

INGREDIENTS       (pour 3 personnes)

 

4 / 5 figues suivant la taille

3 tomates

1 boule de mozzarella

40 gr de noix hachées

salade feuille de chêne

6 cs de vinaigre balsamique

1 jus d'orange

2 cs d'huile de noix

sel

poivre

 

PREPARATION

 

Laver la salade, les tomates, essuyer les figues, enlever la queue.

Déposer la salade sur les assiettes, les tomates et les figues en quartiers.

Ajouter la mozzarella en tranches et les noix hachées.

 

Faire réduire le vinaigre et le jus d'orange dans une casserole et  laisser refroidir.

Ajouter ensuite l'huile, le sel, le poivre, mélanger, napper vos salades.

 

Et il ne reste qu'à servir !

 

Voir les commentaires

Rédigé par Jeanne

Publié dans #Grandes salades

Repost0

Publié le 22 Août 2010

Bonjour à tous, voici ma petite salade d'hier soir dégustée sur la terrasse.

Après l'énorme orage de cette nuit et la grosse pluie de ce matin, on profite à nouveau du jardin.

Prendre ses repas dehors est vraiment un plaisir et il faut le faire dès que possible !

 

DSC06190.jpg

 

INGREDIENTS           ( pour 3 personnes)

 

3 ou 4 belles tomates

10 ou 12 anchois à l'huile

un morceau de parmesan

des feuilles de basilic

2 cs d'huile d'olive

2 cs de vinaigre de xérès

poivre du moulin

 

2 cs de câpres (facultatif)

 

PREPARATION

 

Laver les tomates, les couper en tranches, les déposer sur un plat.

Déposer les anchois en étoile sur les tomates et des copeaux de parmesan.

Ajouter les feuilles de basilic, le vinaigre, l'huile et le poivre.

Le sel est inutile si les anchois sont assez salés.

 

DSC06188.jpg

 

 

Profitons encore du basilic du jardin si parfumé !

 

DSC06191.jpg

 

A la dernière minute, j'ai ajouté des câpres pour les amateurs !

 

 

Voir les commentaires

Rédigé par Jeanne

Publié dans #Grandes salades

Repost0

Publié le 10 Août 2010

Bonjour, après un moment d'absence pour cause de travaux,

me voici de retour avec une salade estivale au poulet et à la pêche.

J'ai ajouté des miettes de chèvre frais, un oignon haché, de la ciboulette et des radis.

Surprenante et délicieuse ma salade, à vous de juger !

 

DSC06065.jpg

 

 

INGREDIENTS               (pour 6 personnes)

 

300 gr de poulet cuit coupé en dés

de la salade de votre choix

2 pêches

150 gr de chèvre frais

6 radis

1 oignon

ciboulette ciselée

3 cs de vinaigre de framboise

2 cs d'huile

sel, poivre

 

PREPARATION

 

Couper la salade en lanières et la déposer dans les assiettes.

Ajouter les dés de poulet, les lamelles de pêches épluchées,

les radis en rondelles, l'oignon haché, les miettes de chèvre et la ciboulette.

Préparer la vinaigrette et arroser vos salades.

 

Servir bien frais aux amateurs de plats salés/sucrés.

 

DSC06066.jpg

 

Moi j'adore, miam !

Voir les commentaires

Rédigé par Jeanne

Publié dans #Grandes salades

Repost0

Publié le 31 Juillet 2010

Bonjour, toujours très occupée par la peinture de mes murs,

je prends un instant pour vous donner ma petite salade du jour.

Concombre, radis, un bouquet d'herbes mélangées et un yaourt,

voilà du croquant, de la fraîcheur avec quelques olives noires pour le contraste !

 

DSC06047.jpg

 

INGREDIENTS          (pour 2 ou 3 personnes)

 

1 concombre

10 radis

12 olives

1 échalote hachée

1 yaourt nature brassé

1 bouquet de basilic, persil, cerfeuil, thym, ciboulette

2 cs de vinaigre de vin

sel, poivre

 

PREPARATION

 

Eplucher le concombre et le couper en tranches fines sur une mandoline.

Couper les radis en rondelles et ciseler les herbes.

Dans un saladier mélanger tous les ingrédients.

Servir bien frais avec les olives.

 

DSC06046.jpg

 

Vous pouvez mettre du gros sel dans le concombre et le laisser dégorger un moment

avant de faire votre salade, mais il sera moins croquant.

 

Bonne journée à tous, à bientôt !

 

 

Voir les commentaires

Rédigé par Jeanne

Publié dans #Grandes salades

Repost0

Publié le 22 Juillet 2010

Bonjour, c'est avec les doigts tachés de peinture que je viens passer un petit moment avec vous.

Je vous propose ma salade du jour : Fenouil, melon, radis, tomate coeur de boeuf, oignon frais.

Elle est croquante, ensoleillée, juste ce qu'il faut pour une belle journée d'été !

 

DSC05999.jpg

 

INGREDIENTS           (pour 2 personnes)

 

1/2 fenouil

1/4 de melon

10 radis

1 tomate coeur de boeuf

1 oignon frais

salade verte     (frisée pour moi)

Pour la vinaigrette :

vinaigre de cidre

huile de tournesol

sel

poivre

 

PREPARATION

 

Laver les légumes, éplucher le melon et l'oignon.

Etaler la salade sur deux assiettes, disposer dessus le fenouil en tranches fines.

Ajouter les radis, l'oignon et la tomate en tranches.

Finir avec le melon en lamelles et verser dessus la vinaigrette.

 

DSC06000.jpg

 

 

On peut décorer la salade avec un peu d'aneth, mais je manque vraiment de temps en ce moment !

Excellente fin de journée, à bientôt, je retourne à mes pinceaux.

 

Voir les commentaires

Rédigé par Jeanne

Publié dans #Grandes salades

Repost0

Publié le 19 Juillet 2010

Bonjour, j'adore déguster de la pastèque toute fraîche et croquante.

Dans ma salade du jour, j'ai eu l'idée d'en ajouter quelques lamelles.

Cette douceur acidulée est franchement un délice !

 

DSC05993.jpg

 

INGREDIENTS          (pour 3 personnes)

 

1 quartier de pastèque

1/2 poivron jaune

1 tomate coeur de boeuf

9 morceaux de tomates séchées

1 oignon

3 fines tranches de jambon cru

de la salade

12 feuilles de basilic

huile d'olive

vinaigre balsamique blanc

sel

poivre

 

PREPARATION

 

Laver la salade, le poivron et la tomate.

Couper la salade et la partager dans 3 assiettes.

Ajouter autour la pastèque en lamelles et dessus le poivron en lanières, l'oignon en fines rondelles.

Couper la tomate en tranches et le jambon en pétales.

Garnir votre salade, ajouter les tomates séchées en morceaux et le basilic ciselé.

Assaisonner avec le sel, le poivre, l'huile et le vinaigre.

 

DSC05995.jpg

 

DSC05994.jpg

 

Alors, comment trouvez-vous ma belle Italienne ?

 

Voir les commentaires

Rédigé par Jeanne

Publié dans #Grandes salades

Repost0

Publié le 16 Juillet 2010

Bonjour à tous, il fait beau et chaud, c'est l'été, il faut en profiter

Ne pas passer trop de temps en cuisine, se reposer ou se promener

Alors, pour débuter agréablement votre repas, voici ma petite salade du jour

Melon, saumon fumé, tomate, oignon concombre et un gros zeste d'amour !

 

DSC05988.jpg

 

INGREDIENTS           (pour 2 ou 3 personnes)

 

3 tomates

3 tranches de saumon fumé

1/4 de concombre

1/4 de melon

2 oignons frais

vinaigre de framboise

huile d'arachide

sel

poivre rose

 

PREPARATION

 

Laver les tomates, les couper en tranches et les déposer dans un plat.

Emincer les oignons, en déposer la moitié sur les tomates.

Couper le saumon en fines lanières et les ajouter dans le plat.

Couvrir avec des lamelles de melon et des bâtonnets de concombre.

Finir avec le reste des oignons émincés.

Préparer une vinaigrette avec le reste des ingrédients et verser sur la salade.

 

DSC05989.jpg

 

Et même en surveillant sa ligne, on peut se régaler !

 

Voir les commentaires

Rédigé par Jeanne

Publié dans #Grandes salades

Repost0

Publié le 8 Juillet 2010

Bonjour, avec cette grosse chaleur, je vous propose une salade fraîche, croquante et vitaminée.

A déguster seule, avec viande ou poisson grillé, elle sera délicieuse.

Les petites sauces peuvent se servir avec le mélange de crudités de votre choix !

 

DSC05912.jpg

 

INGREDIENTS         (pour 2 ou 3 personnes)

 

2 tomates

2 oignons nouveaux

1/3 de melon

1/4 de concombre

salade (mélange de jeunes pousses pour moi)

vinaigre de cidre

 

Sauce  au curry et au miel

100 gr de fromage blanc   (à 20% pour moi)

1 cc de miel

1/2 cc de curry

sel

poivre

   

Sauce au paprika

100 gr de fromage blanc

1 cs de ketchup

1 cc de moutarde à l'ancienne

1 belle pincée de paprika

sel

poivre

 

Sauce au citron

100 gr de fromage blanc

1 cs de jus citron

2 cs d'aneth ciselé

sel

poivre

 

PREPARATION

 

Laver salade, tomates, concombre, éplucher oignons et melon.

Couper tous les éléments en fines tranches et les disposer sur une assiette.

Arroser l'ensemble avec un léger filet de vinaigre de cidre.

Servir bien frais avec des petits bols de chaque sauce.

 

DSC05911.jpg

  DSC05913.jpg

 

Et maintenant, je retourne à mes pinceaux, j'ai fait le plein de vitamines !

Voir les commentaires

Rédigé par Jeanne

Publié dans #Grandes salades

Repost0

Publié le 5 Juillet 2010

Bonjour, voici aujourd'hui des recettes rapides mais néanmoins délicieuses.

Pour débuter le repas, une salade de concombre, tomate, anchois, oeuf dur, câpres...

Assaisonner d'un peu de vinaigre balsamique blanc, d' huile d'olive

et pour finir, une quenelle de fromage frais ail et fines herbes.

 

DSC05902.jpg

 

INGREDIENTS          (pour 2 personnes)

 

2 oeufs durs

1/2 de concombre

1 tomate

8 anchois à l'huile d'olive

2 cc de fromage frais ail et fines herbes

2 cs de câpres

10 feuilles de basilic

vinaigre balsamique blanc

huile d'olive

sel

poivre

 

PREPARATION

 

Peler le concombre et le couper en tranches fines avec la mandoline.

Le faire dégorger avec du sel ou le laisser tel quel si vous l'aimez croquant.

 

Laver la tomate et la couper en tranches.

 

Couper les oeufs durs en deux.

 

Dresser vos assiettes avec tous les éléments, assaisonner et finir avec une quenelle de fromage frais.

 

DSC05903.jpg

 

Bon appétit à tous et excellente soirée !

 

Voir les commentaires

Rédigé par Jeanne

Publié dans #Grandes salades

Repost0

Publié le 1 Juillet 2010

 Pour mon entrée du jour, j'ai emprunté une recette à Eliane du blog Parfums de campagne.

Vous y trouverez des idées formidables et vous aurez aussi le plaisir de voir de superbes photos,

des poésies, de la délicatesse dans tous les articles...

A chaque visite, c'est pour moi un grand moment de plaisir, ne vous en privez pas !

 

DSC05873.jpg

 

INGREDIENTS          (pour 2 personnes)

 

1/2 melon

1/4 de concombre

salade de votre choix

1 yaourt bulgare                                                   petit suisse pour Eliane

1/2 cc de 4 épices                                               coriandre moulue       dans la recette d'origine

1/2 jus de citron vert

1 c c de miel

sel, poivre    (pour moi)                                       il n'y en a pas à l'origine

 

PREPARATION

 

Laver le concombre et le couper en dés,

faire des boules dans la chair du melon avec une cuillère adéquate.

 

Mélanger le yaourt avec le jus de citron, le miel, les épices, du sel et du poivre.

 

Dresser vos assiettes avec la salade en lanières,

le melon, le concombre et verser la sauce dessus.

 

DSC05871.jpgDSC05872.jpg

 

Nous nous sommes régalés, avec cette chaleur, cette salade toute fraîche est vraiment indiquée !

 

Voir les commentaires

Rédigé par Jeanne

Publié dans #Grandes salades

Repost0