Articles avec #grandes salades tag

Publié le 27 Juin 2010

Bonjour, avec mes achats du marché St Pierre de Saintes, j'ai préparé cette joyeuse salade.

J'ai mélangé des miettes de crabe, des dés d'avocat, un oignon et un poivron rouge,

des bâtonnets de concombre et une sauce au jus d'orange et au paprika .

Tous ces fruits et légumes étaient si beaux, j'ai eu envie de les marier !

 

DSC05827.jpg

 

INGREDIENTS          (pour 4 personnes)

 

1/2  melon

1 avocat

1/2 poivron rouge

1/4 de concombre

1 oignon rouge

1 boite de crabe ou l'équivalent frais (c'est encore meilleur !)

3 cs de jus d'orange

2 cs de jus de citron

2 cs d'huile de tournesol

1 belle pincée de paprika

sel

 

PREPARATION

 

Couper la chair du melon en dés et le concombre en bâtonnets.

 

Couper le poivron et l'oignon en fines lanières.

 

Couper la chair de l'avocat en dés et les arroser de jus de citron.

 

Egoutter la chair de crabe et l'ajouter à l'avocat avec tous les autres éléments.

 

Assaisonner avec le jus d'orange, l'huile, le sel et le paprika.

 

Mélanger délicatement et réserver au frais.

 

Au moment de servir, déposer  votre salade dans des verres et saupoudrer d'une pincée de paprika .

 

DSC05820.jpgDSC05821.jpg

  DSC05822.jpg

 

DSC05836.jpg

 

Bienvenue dans mon jardin pour cette dinette,

elle sera suivie de saucisses et de tomates "coeur de boeuf " grillées.

Pas de dessert pour moi mais il reste deux crèmes brûlées aux cerises pour les gourmands !

Voir les commentaires

Rédigé par Jeanne

Publié dans #Grandes salades

Repost0

Publié le 6 Juin 2010

Pour finir ce week-end entre "soleil et orage", je vous propose une belle salade gourmande.

Préparée avec un reste de poulet cuit, un bel avocat, de la pomme verte, quelques radis,

1 oignon, des noix de cajou pour le côté croquant et une vinaigrette à l'orange et au citron,

voici une joyeuse salade aux saveurs très originales !

 

DSC05558.jpg

 

  INGREDIENTS          (pour 3/4 personnes)

 

200/300 gr de blanc de poulet cuit

1 avocat

1/2 pomme verte

12 radis

35 gr de noix de cajou

1 petit oignon

3 cs d'huile d'olive

3 cs de jus d'orange

2 cs de jus de citron

3 p de paprika

1/2 cc de moutarde

coriandre fraîche

sel

poivre

 

DSC05555.jpg

 

PREPARATION

 

Couper le poulet en dés (sans la peau).

 

Eplucher l'avocat, enlever le noyau, couper la chair en dés et l'arroser du jus de citron.

 

Laver la pomme, couper la moitié en dés et les mélanger avec les dés d'avocat.

 

Couper les radis en rondelles, les ajouter au poulet.

 

Eplucher l'oignon, le couper en fines rondelles, les ajouter au poulet.

 

Griller les noix de cajou à sec dans une sauteuse, les ajouter au poulet.

 

Préparer la vinaigrette avec huile, jus d'orange, paprika, sel, poivre, moutarde et coriandre ciselée.

 

Verser la vinaigrette sur le poulet, ajouter le mélange pomme/avocat et mélanger le tout.

 

Conserver au frais jusqu'au moment de sevir .

 

DSC05557.jpg

 

 Dresser dans des coupelles et bon appétit !

Voir les commentaires

Rédigé par Jeanne

Publié dans #Grandes salades

Repost0

Publié le 22 Mai 2010

A la belle saison, j'aime proposer une grande salade en guise de plat de résistance.

Celle du jour est aux foies de volailles confits, tomates séchées, croûtons

posés sur un lit de jeunes pousses bien croquantes !

Avec un filet de vinaigre balsamique et des pignons de pin,

c'est tout le soleil de  l'Italie dans votre assiette !

 

DSC05337.jpg

 

INGREDIENTS        (pour 2 personnes)

 

300 gr de foies de volailles

12 morceaux de tomates séchées à l'huile

2 poignées de jeunes pousses de salades mélangées

2 tranches de pain de mie ou autre

persil

vinaigre balsamique

sel

poivre

 

PREPARATION

 

Laver la salade, l'essorer et la disposer dans deux assiettes.

 

Griller les pignons à sec dans une sauteuse et les réserver.

 

Dans la sauteuse mettre à dorer dans leur graisse les foies de volailles coupés en gros dés.

Egoutter les tomates et les disposer sur la salade.

 

Griller les tranches de pain, les couper en quatre et les disposer sur les bords des assiettes.

 

Laver et hacher le persil, le parsemer sur les croûtons.

 

Déposer les foies dans vos assiettes, déglacer la sauteuse avec un filet de vinaigre balsamique

et verser une partie de ce jus sur les salades.

 

Ajouter du sel et du poivre.

 

Parsemer de pignons grillés et servir !

 

DSC05336.jpg

 

Oups, j'ai oublié les pignons, vous pouvez à la place utiliser des noisettes grillées !

 

 

Voir les commentaires

Rédigé par Jeanne

Publié dans #Grandes salades

Repost0

Publié le 3 Mars 2010

Ce soir, c'était " plateau télé" à la maison.
Une bonne grosse salade, du pain maison et une panna cotta coeur de cerise pour finir.
(voir la recette dans la rubrique dessert)

Il n'y a pas eu de plainte !

DSC04227.jpg


INGREDIENTS     (pour une personne)

Quelques feuilles de salade frisée

4 rondelles de saucisse de viande coupées en bâtonnets ou du cervelas
30 gr de Comté en lamelles

1 oeufs dur

4 cornichons
1/2 oignon coupé en rondelles
Persil
sel, poivre
Vinaigrette à la moutarde

On peut ajouter des rondelles de pommes de terre cuites à l'eau.

PREPARATION

Déposer la salade sur une assiette ainsi que tous les autres ingrédients.

Vraiment simple et très bon.

DSC04225.jpg

Bonne nuit !


Voir les commentaires

Rédigé par Jeanne

Publié dans #Grandes salades

Repost0