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Publié le 13 Mars 2017

Envie d'un petit gratin un peu original ? Cette association de morue et légumes fonctionne très bien, le plat est délicieux et facile à préparer, que demander de plus pour un début de semaine un peu gris !

Reprise hier de nos sympathiques brocantes du dimanche, la seconde, sous la pluie mais ce n'est pas grave, j'avais déjà trouvé 5 livres dans la première et me voici avec de la lecture d'avance, je ne passe pas un jour sans !!!!!

Excellente semaine à tous, le soleil arrive !!!!

Amicalement.

Jeanne

Avec du haddock, ce sera aussi bon !!!!

Avec du haddock, ce sera aussi bon !!!!

INGREDIENTS

590 gr de morue mise à dessaler quelques heures dans de l'eau froide

2 ou 3 pommes de terre cuites, coupées en rondelles

1 patate douce épluchée, coupée en morceaux, cuite dans de l'eau et écrasée grossièrement à la fourchette.

1 grosse courgette épluchée, coupée en tranches et sautée dans de l'huile d'olive

100 gr de gruyère râpé

huile d'olive

2 gousses d'ail hachées

une poignée de persil hachée

sel, poivre

PREPARATION

Rincer la morue, l'émietter et la faire sauter dans un peu d'huile d'olive avec la moitié d'ail et de persil.

Dans la même poêle, toujours avec un peu d'huile d'olive, faire sauter les pommes de terre avec le reste d'ail, de persil, du sel et du poivre.

Dans un plat à gratin, déposer la purée de patate douce salée et poivrée puis faire des couches avec la morue, les pommes de terre et la courgette ou mélanger le tout.

Recouvrir de gruyère et au four 20 mn à 200°.

Goûter la morue et n'ajouter du sel dans les légumes que si c'est nécessaire.

Profitons des bons gratins, d'ici peu, nous passerons aux plats plus légers et avec plaisir !!!!

Profitons des bons gratins, d'ici peu, nous passerons aux plats plus légers et avec plaisir !!!!

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Gratins, #Poissons et fruits de mer

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Publié le 24 Janvier 2013

Bonjour, il fait froid, j'ai envie de gratins, de bons petits plats chauds et réconfortants.

Si comme moi, vous aimez les endives au jambon, voici une variante au saumon fumé

et avec du fromage morbier dans la béchamel et sur les endives à la place de l'emmental râpé.

C'est un vrai délice et je vous engage vivement à tester cette version un peu originale.

Il vous reste une petite place pour une part de galette des rois ?????

Alors demain, je vous proposerai la dernière de ma série 2013.

En attendant, je vous souhaite une belle soirée bien au chaud.

Amicalement.

Jeanne

 

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Ce n'est pas très photogénique, je sais, je vous épargne donc les autres photos hi, hi, hi !!!!!!

 

INGREDIENTS

6 endives

6 tranches de saumon fumé

200 gr de morbier coupé en lamelles

50 gr de beurre

50 gr de farine

50 cl de lait

sel

poivre

noix de muscade

PREPARATION

Nettoyer les endives et les cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Dans une casserole faire fondre à feu doux le beurre, ajouter la farine,

mélanger rapidement au fouet et ajouter doucement le lait tout en continuant à fouetter.

Cuire doucement jusqu'à frémissements et laisser épaissir pendant 2 ou 3 mn.

Il faut mélanger au fouet pendant toute la cuisson.

Hors du feu, ajouter la moitié du morbier, du sel, du poivre et de la muscade.

Mélanger pour faire fondre le fromage et réserver la sauce le temps de préparer les endives.

Rouler chaque endive dans une tranche de saumon fumé.

Verser un peu de béchamel dans le fond d'un plat allant au four.

Déposer les endives habillées de saumon et napper du reste de sauce.

Ajouter dessus le reste de lamelles de fromage.

Enfourner pour 30 mn à 180°.

 

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Une photo de ma dernière galette à la crème de........ avec des.......et des....... hi, hi, hi !!!!!!!

 

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Gratins

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Publié le 29 Août 2012

Bonjour, pendant les vacances des enfants ( pour compenser un peu d'excès gourmands ! )

j'ai préparé des courgettes "vapeur" mais figure-vous que fiston et belle-fille m'ont ri au nez !!!!!!

Je me demandais ce que j'allais faire de mes légumes quand j'ai trouvé chez Véronique

et son excellent blog recettes-de-leyre-et-d-ailleurs

un des meilleurs gratins de courgettes que j'ai goûté !!!!!!!

Une recette légère, goûteuse et très originale avec son crumble à la noix de coco !

Je vous conseille vivement de tester, c'est un délice et même

ceux qui n'aiment pas la noix de coco se sont régalés !

Bonne dégustation !

Amicalement.

Jeanne

 

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INGREDIENTS   (pour 4 personnes) 

1 kg de courgettes ( râpées pour Véronique),

tranchées finement sur la mandoline et cuites à la vapeur pour moi

1 oeuf

200 gr de fromage blanc 0% ou 20%

70 gr de feta

30 gr de parmesan râpé

40 gr de fleur de maïs (maïzena)

15 feuilles de basilic ciselée

poivre 5 baies

1 cs de gomasio (mélange de sel et sésame)

2 tomates

Crumble :

25 gr de chapelure

20 gr de noix de coco

10 gr de gomasio

2 cs d'huile d'olive

PREPARATION

Préchauffer le four à 180°.

Mélanger l'oeuf, le fromage blanc, la maïzena, les dés de feta, le parmesan,

le basilic, poivre et gomasion, ajouter  le tout aux courgettes et mélanger délicatement. 

Verser dans un plat en verre et décorer de quartiers de tomates épépinées.

Mélanger les ingrédients du crumble, en parsemer le gratin et enfourner 30 mn.

 

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A la place des tomates, j'ai ajouté des lamelles de poivron rouge, c'était bon !!!!!!!!!

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Gratins

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Publié le 22 Février 2012

Bonsoir, je serai un peu moins présente sur vos blogs pendant un certain temps

car ma maman est hospitalisée et je vais la voir chaque jour.

Tout va bien pour les amis et la famille qui passe par là !

Mais voici tout de même un petit plat préparé ce week-end, c'est simple, rapide à faire et délicieux !

Belle fin de semaine à tous.

Amicalement.

Jeanne

 

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C'est le fromage qui a dégouliné, miam, j'ai chipé les morceaux hi, hi, hi !

 

INGREDIENTS   (pour 4 gratins)

1 boite de fonds d'artichauts

1/2 bûche de chèvre

20 cl de crème liquide

3 oeufs

sel

poivre

2 cs de noix hachées

PREPARATION

Rnicer et égouttter les fonds d'artichauts, les couper en lamelles

et les déposer dans des cocottes beurrées.

Déposer dessus une tranche de chèvre.

Dans un saladier, mélanger les oeufs et la crème avec un peu de sel et de poivre.

Verser dans les cocottes, ajouter les noix et enfourner 25 mn à 180°.

 

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C'était délicieux !!!!!!!

 

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Bonne soirée à tous.

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Gratins

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Publié le 30 Septembre 2011

Rebonjour, la semaine passée avec l'arrivée de l'automne, j'ai eu envie d'un gratin à la cancoillotte.

Mais avec ce beau temps, je l'ai associée à des tomates de deux couleurs et des courgettes.

Avec des lardons et une cuillère de moutarde, voici de quoi se régaler !

Il fait toujours aussi beau, c'est un plaisir de profiter de ces derniers légumes et fruits d'été.

 

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INGREDIENTS     (pour 4 gratins)

250 gr de cancoillotte (1 pot)

200 gr de lardons fumés

3 oeufs

2 belles courgettes

4 ou 5 tomates de deux couleurs

1 cs de moutarde

sel

poivre

PREPARATION

Faire rissoler les lardons à sec, les éponger ensuite dans du papier.

Laver les tomates et les courgettes, les essuyer.

Couper les extrémités des courgettes, les trancher finement et les cuire à la vapeur.

Couper les tomates en quartiers et les épépiner.

Dans un saladier, fouetter les oeufs avec la cancoillotte, la moutarde, une pincée de sel et du poivre.

Beurrer les ramequins, y déposer un mélange de légumes et de lardons et couvrir de crème.

Enfourner pour 30 mn à 200°.

 

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Et réchauffés ce midi, ils étaient aussi bons !

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Rédigé par Jeanne

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Publié le 12 Juillet 2011


Pour ce midi j'ai préparé de bons petits gratins d'aubergines et tomates avec mon pesto "maison" !
J'ai ajouté de la mozzarella et du parmesan pour obtenir du moelleux et un bon gratin.
Sans viande, c'était vraiment suffisant après un délicieux gaspacho Andalou !
Des légumes bien mûrs achetés au marché et préparés avec amour, c'est bien meilleur hi, hi, hi !

 

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INGREDIENTS    (pour 3 ou 4 cocottes)
2 aubergines
4 grosses tomates dites "cornues" ou italiennes
2 cs de pesto "maison" roquette et amandes pour moi
2 boules de mozzarella
80 gr de parmesan
huile d'olive
romarin séché et mixé
sel et poivre
PREPARATION
Laver les tomates et les aubergines.
Couper les aubergines en tranches de 1/2 cm d'épaisseur, jeter les extrémités.
Retirer le pédoncule des tomates, les couper en tranches épaisses et retirer les graines.
Préchauffer le four à 200°.
Huiler une plaque de cuisson, saupoudrer de romarin et poser les tranches d'aubergines dedans.
Arroser d'un filet d'huile, saupoudrer de sel, poivre et d'un peu de romarin.
Enfourner pour 20/25 mn, les tranches doivent être dorées.
Déposer dans les cocottes, une couche d'aubergines cuites,
ajouter des tranches de tomates et des miettes de pesto.
Recouvrir avec des tranches de mozzarella et recommencer.
Finir par du parmesan et enfourner pour 10 mn.


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Bonne dégustation à tous et excellente soirée !

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Gratins

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Publié le 29 Mars 2011

Bonjour à tous, il était déjà midi et je n'avais toujours rien prévu pour déjeuner.

Dans mon réfrigérateur un camembert et des lardons fumés me faisaient les yeux doux !

J'ai eu l'idée de les marier avec des brocolis, du paprika et voici une heureuse union  !

Je vous souhaite une dégustation gratinée et une excellente journée !

 

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INGREDIENTS           (pour 4 personnes)

 

1 kg de brocolis surgelés

200 gr de lardons fumés

1 camembert "campagne de président"

paprika

sel

poivre

 

PREPARATION

 

Préchauffer le four à 200°.

Cuire les brocolis à la vapeur.

Faire rissoler les lardons puis ajouter dans la sauteuse les brocolis et 1/2 c de paprika, mélanger.

Remplir vos cocottes, déposer dessus des lamelles de camembert,

encore une pincée de paprika et glisser au four 10 mn.

 

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Avant cuisson !

 

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Après cuisson !

 

Vraiment rapide à préparer et si bon !

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Gratins

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Publié le 20 Octobre 2010

Et voici un petit gratin pour accompagner mes belles soles.

Des épinards, un peu de crème, un oeuf, de la fèta et des pignons grillés.

Le tout présenté dans une cassolette et gratiné au four.

C'est simple mais plein de saveurs et délicieux avec le poisson.

 

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INGREDIENTS         (pour 3 personnes)

 

500 gr d'épinards en branches surgelés

1 oeuf

2 cs de crème épaisse

100 gr de fèta

50 gr de pignons de pin grillés

sel

poivre

 

3 belles pincées de gruyère râpé

 

PREPARATION

 

Préchauffer le four à 200°.

Décongeler les épinards 10 minutes au micro-ondes.

Les égoutter soigneusement dans une passoire

puis les mélanger avec tous les autres ingrédients sauf le gruyère.

Remplir les cassolettes, couvrir de gruyère et glisser au four 15 mn.

 

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Croustillant dessus, moelleux à l'intérieur,

ce gratin est une bonne façon de faire manger des épinards !

 

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Rédigé par Jeanne

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Publié le 8 Octobre 2010

Bonjour, je suis ravie de vous faire partager ma recette du jour.

Un bon plat de famille avec courgettes et flan au chèvre mais le petit "plus"

c'est les figues posées dessus et la croûte de noix pour le côté croquant.

Avec une salade de jeunes pousses, voici le dîner tout prêt !

 

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INGREDIENTS     (pour 4/5 personnes)

 

4/5 courgettes

1 bûche de chèvre

4 oeufs

20 cl de crème épaisse

sel

poivre

5 figues

100 gr de noix hachées

 

PREPARATION

 

Préchauffer le four à 200°.

 

Laver les courgettes et les couper en tranches fines sur la mandoline.

Les faire cuire à la vapeur suivant la consistance désirée.

 

Dans le blender, mixer la crème, les oeufs, le chèvre, le sel, le poivre.

Mélanger les courgettes égouttées et la crème de chèvre dans un plat allant au four.

 

Déposer dessus les figues essuyées et coupées en quartiers.

Saupoudrer l'ensemble de noix hachées et glisser le plat dans le four pour 30 mn.

 

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On peut aussi déposer la préparation sur une pâte brisée.

Cette tarte sera moelleuse et originale !

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Gratins

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Publié le 2 Juin 2010

Bonjour, avec cet excellent fromage j'ai préparé un gratin de brocolis.

La présence de quelques tomates séchées ajoute encore  une touche ensoleillée !

Un bon plat à proposer le soir avec une salade.

Il peut se préparer la veille et se réchauffer sans problême !

 

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INGREDIENTS          (pour 4 personnes)

 

1 grosse tête de brocolis

400 gr de brousse

8/10 morceaux de tomates confites

3 oeufs

15 cl de lait

30 gr de beurre

2 échalotes

1 gros bouquet de ciboulette

2 pincées de muscade

sel

poivre

 

PREPARATION

 

Séparer les fleurettes de brocolis, les laver et les faire cuire 6/7 minutes à l'eau bouillante salée.

Les égoutter soigneusement dans une passoire.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Dans un saladier, mélanger au fouet la brousse, les oeufs battus, le lait, la ciboulette ciselée,

les échalotes hachées, du sel, du poivre et la muscade.

 

Beurrer un plat à gratin et répartir les fleurettes de brocolis.

 

Couper les morceaux de tomates en deux.

 

Verser sur les brocolis le mélange à la brousse et déposer les morceaux de tomates confites.

 

Parsemer le gratin du reste de beurre en petites parcelles.

 

glisser dans le four chaud à 180° pour 25 mn.

 

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Tout joli et bien bon mon petit gratin !

 

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Gratins

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