Articles avec #petits biscuits pour noel tag

Publié le 23 Décembre 2011

Bonjour à tous ! Voici encore une journée bien remplie !

J'ai glacé mes petites étoiles et préparé mes sachets cadeaux,

réalisé des petites bouchées aux amandes et aux trois chocolats,

et un joli pain d'épices très parfumé auquel je résiste difficilement !

dressé ma table, je la trouve superbe et vous la montre demain !

j'ai raté (pour la seconde année) mon foie gras !!!!!!!!!!!! Je vous raconterai ça un autre jour, sniff !

J'ai préparé les chambres des invités et me suis consolée ce midi avec un délicieux pâté aux noisettes

et quelques gourmandises hi, hi, hi !

 

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Source : le délicieux blog Cakes in the city

 

INGREDIENTS   (pour environ 75/80 étoiles)

400 gr de poudre d'amandes

300gr de sucre

3 blancs d'oeufs montés en neige

le zeste d'un citron

2 cc de cannelle

1 cc d'épices pour pain d'épices (mélange "maison")

Pour le glaçage royal

1 blanc d'oeuf monté en neige

170 gr de sucre glace

PREPARATION

Mélanger les amandes, le sucre, le zeste de citron haché finement et les épices.

Ajouter progressivement les blancs, mélanger jusqu'à obtenir une pâte ferme.

Préchauffer le four à 150°.

Saupoudrer le plan de travail de sucre en poudre et y étaler la pâte sur 5 mm d'épaisseur.

Découper les étoiles avec un emporte-pièce, l'étape est délicate car la pâte est très friable.

Ne pas hésiter à la poudrer de sucre si elle colle et nettoyer régulièrement l'emporte-pièce.

Déposer les biscuits sur des plaques de cuisson recouvertes de papier sulfurisé.

Enfourner pour 10/12 mn, il ne faut pas trop les cuire, ils vont durcir en refroidissant !

Pour le glaçage, mélanger le sucre glace progressivement au blanc en neige.

Laisser refroidir les étoiles pendant quelques minutes avant de les décoller du papier.

Les laisser complètement refroidir avant d'y étaler le glaçage avec une lame de couteau.

Les laisser sécher 1/2 journée avant de les emballer pour les offrir.

Ces biscuits se conservent plusieurs semaines dans une boite métallique.

 

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Elles sont encore chaudes et j'ai déjà envie de les croquer !

 

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C'était difficile mais j'ai réussi à tous les glacer sans y goûter !

 

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Le père Noël se prépare, j'espère que vous êtes sages !

 

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Et voici mes petits sachets de gourmandises !

 

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Ils sont déjà sous le sapin !

 

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Dés à présent, je vous souhaite un très joyeux Noël !

 

 

 

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Petits biscuits pour noël

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Publié le 21 Décembre 2011

Bonjour, encore une petite recette de biscuits que je trouve vraiment jolis et originaux !

La recette vient de l'excellent blog " Omelette" mais on peut trouver des variantes !

Je m'amuse bien à préparer toutes ces gourmandises et je me régale aussi  !!!!!!!

Après toutes ces sucreries, il faudra passer à d'autres réjouissances hi, hi, hi  !

Bonne dégustation !

 

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INGREDIENTS

300 gr de farine

115 gr de sucre en poudre

100 gr de beurre mou

1 oeuf

1 cc de vanille liquide

bonbons durs acidulés de différentes couleurs

PREPARATION

Mélanger le beurre mou et le sucre puis ajouter la farine, l'oeuf et la vanille.

Faire une boule en ajoutant un peu d'eau si nécessaire.

Filmer la pâte et la déposer 1 h au réfrigérateur.

Pendant ce temps, glisser 6 ou 7 bonbons d'une seule couleur dans un sachet de congélation

et frapper dessus avec un maillet en bois ou le rouleau à pâtisserie pour obtenir de petits éclats.

Déposer cette poudre dans une tasse et recommencer avec les autres bonbons.

Préchauffer le four à 180°.

Etaler la pâte sur 1/2 cm d'épaisseur et découper des formes avec des emporte-pièces.

Evider le coeur  des biscuits ( j'ai utilisé un vide-pomme et le capuchon d'un stylo pour les petits trous !)

Poser vos biscuits bien à plat ( autrement le bonbon coulera par dessous ! )

et remplir de poudre de bonbons dans chaque alvéole.

Enfourner pour 10 mn et à la sortie du four, laisser les biscuits refroidir et durcir sur la plaque.

 

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Remplir un peu plus copieusement vos alvéoles !

 

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Je trouve ces biscuits ravissants !

 

Bonne soirée à vous!

 

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Petits biscuits pour noël

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Publié le 21 Décembre 2011

Bonjour à tous ! Enfin, je sors de ma cuisine pour venir passer un moment avec vous !

Je viens de préparer une multitude  ( presque 3 plaques ! ) d'étoiles aux amandes et à la cannelle !

Le glaçage sera pour demain matin  ! J'ai fait aussi un gros pot de lemon curd !

Après de nombreux essais, je crois que c'est la meilleure recette ! Normal, il y a 80 gr de beurre dedans !!!!!!

En attendant, voici des petits heu, non, des GROS cookies, de merveilleux COOKIES !

Les premiers sachets de gourmandises sont parties chez les amies de maman, j'espère qu'elles seront contentes !

 

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INGREDIENTS    (pour 23 ou 24 cookies)

250 gr de farine

125 gr de beurre mou

125 gr de sucre

100 gr de poudre de noisettes

100 gr de chocolat au lait et caramel nestlé

2 oeufs

1 cc de levure chimique

PREPARATION

Préchauffer le four à 200°.

Mélanger la farine et la levure chimique.

Fouetter le beurre mou et le sucre, ajouter les oeufs battus, le mélange farine/levure, mélanger.

Ajouter la poudre de noisettes et le chocolat coupé en grosses pépites.

(je coupe les carrés de chocolat en quatre)

Façonner entre vos mains de grosses boules de la taille d'une balle de golf,

les poser sur une plaque de cuisson anti-adhésive, enfourner pour 13 mn.

 

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Ils sont excellents !

 

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Petits biscuits pour noël

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Publié le 20 Décembre 2011

Bonjour à tous ! Je tiens tout de suite à vous présenter des excuses mais j'ai des soucis

pour lire vos recettes et vous laisser des commentaires !

Mon ordi. tourne à 2 à l'heure et me laisse des messages d'erreurs !!!!!

J'ai 250 recettes de retard à découvrir, je suis désolée !!!!!!!!!!!

En attendant de regarder les vôtres voici des jolis petits biscuits du blog ô Miam Miam de SoSo !

C'est une autre version de ces gourmandises en spirales et c'est un régal !

 

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INGREDIENTS    (pour 30 sablés)

Pâte nature

160 gr de beurre mou

80 gr de sucre en poudre

150 gr de farine

80 gr de farine de riz ou de maïzena

Pâte au chocolat

165 gr de beurre mou

100 gr de sucre en poudre

150 gr de farine

60 gr de farine de riz ou de maïzena

40 gr de cacao amer

PREPARATION

Pâte nature :

Travailler le beurre et le sucre au batteur électrique jusqu'à obtention d'une texture crémeuse.

Ajouter les farines tamisées et mélanger jusquà obtention d'une belle boule de pâte.

La placer entre deux feuilles de papier sulfurisé et l'étaler en un rectangle de 25 cm sur 30 cm, réserver.

Pâte au chocolat :

Travailler le beurre et le sucre au batteur électrique jusqu'à obtention d'une texture crémeuse.

Ajouter les farines tamisées et le cacao mélanger jusqu'à obtention d'une belle boule de pâte.

La placer entre deux feuilles de papier sulfurisé et l'étaler en un rectangle de 25 cm sur 30 cm.

Montage des biscuits :

Poser délicatement la pâte nature par dessus la pâte au chocolat ( sans le papier hi, hi, hi !

Rouler les deux pâtes assez fermement  comme un gâteau roulé et l'envelopper dans un film alimentaire.

Le disposer pour une heure au réfrigérateur.

Préchauffer le four à 170°.

Récupérer le rouleau de pâte et le couper en tranches de 1 cm.

La première tranche et la dernière ne sont pas régulières,

les modeler entre vos mains pour donner une jolie forme.

Déposer vos biscuits sur une plaque anti-adhésive ou recouverte de papier cuisson.

Enfourner pour 20 mn   (35 mn pour Sophie !  Mes biscuits sont plus minces mais plus grands !)

A la sortie du four, laisser refroidir les biscuits 5 mn avant de les placer sur une grille.

 

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Un ce matin, deux à 14 h avec mes petits cafés, miam, ils sont trop bons !

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Petits biscuits pour noël

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Publié le 18 Décembre 2011

Bonjour à tous, voici ma gourmandise du jour trouvée sur le blog Cakes in the city.

Ce pain d'épices est délicieusement parfumé avec le mélange d'épices "maison" ici.

Une fois de plus, je me suis bien amusée et tout doucement, mes sachets se remplissent !

Le sapin est fait et la maison décorée depuis hier, noël arrive, il faut être bien sage hi, hi, hi !

 

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INGREDIENTS    (pour 30 bonshommes)

350 gr de farine

1 sachet de levure

170 gr de vergeoise brune ( sucre roux à l'origine)

2 cc de mélange d'épices pour pain d'épices

100 gr de beurre mou

1 oeuf

100 gr de miel liquide( acacia ou oranger)

Pour le glaçage

1 blanc d'oeuf battu en neige

100 gr de sucre glace

PREPARATION

Préchauffer le four à 160°.

Tamiser les ingrédients secs dans le bol du robot, ajouter le beurre et mixer pour obtenir un mélange sableux.

Incorporer l'oeuf et le miel et travailler la pâte jusquà obtenir une boule.

Etaler la pâte sur une épaisseur de 1,5 cm sur un plan légèrement fariné.

Découper les bonshommes ou d'autres formes selon votre envie.

Déposer les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Enfourner les biscuits et les cuire 7 mn.

A la sortie du four, les laisser refroidir quelques minutes sur la plaque car ils sont fragiles.

Préparer le glaçage en ajoutant progressivement le sucre au blanc d'oeuf battu en neige.

Remplir une seringue ou un stylo à décorer et  dessiner les yeux, un grand sourire etc .

Sur les biscuits froids !

Laisser sécher quelques heures et bonne dégustation !

 

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Je suis contente, ils sont mignons et délicieux !

 

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Je partage avec vous les jolies fleurs offertes par mes enfants pour mon anniversaire !

Bon début de semaine à tous !

 

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Petits biscuits pour noël

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Publié le 16 Décembre 2011

Bonsoir, je fais honneur à vos blogs en ce moment avec toutes ces gourmandises !

Cette recette vient de chez Maïwen de la main à la pâte, je note souvent ces bonnes idées !

Ces biscuits sont vraiment mignons et je me suis bien amusée à en faire de deux couleurs !

Impossible d'utiliser l'emporte-pièces reçu récemment, la pâte reste coincée !!!!!!!!

J'ai donc découpé mes biscuits avec un cercle,  formé le bourrelet avec un cercle plus petit

et réaliser les trous avec un pique à apéritif !

Mes sachets cadeaux se remplissent doucement  mais sûrement !

 

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Source : la recetas de Domi

 

INGREDIENTS   (pour 45 boutons)

250 gr de farine

125 gr de beurre très froid

120 gr de sucre

1 oeuf

1 pincée de sel

colorants alimentaires : 10 gouttes de jaune, 10 gouttes de rouge

arômes :  1 cc d'arôme de citron, 1 cc de vanille liquide, 2 cc de cacao

PREPARATION

Mettre tous les ingredients (sauf les arômes et les colorants) dans l'ordre indiqué dans le bol de votre robot.

Mixer pour obtenir une pâte homogène puis sortir la pâte du bol, et la séparer en trois parts.

Remettre le premier pâton dans le bol avec le colorant jaune et l'arôme de citron, mixer.

Sortir le pâton, laver, sécher le bol et mettre le second pâton avec le colorant rouge et la vanille, mixer.

Sortir le pâton, laver, sécher le bol et y déposer le troisième pâton avec le cacao, mixer.

Filmer les trois pâtons et les déposer au congélateur pour 10 mn.

Préchauffer le four à 200°.

Etaler chaque pâte sur un plan fariné sur une épaisseur de 0,5 cm et découper vos cercles.

(ne pas hésiter à ajouter un peu de farine si la pâte est collante)

Les déposer sur une plaque de cuisson anti-adhésive et faire les trous dans les boutons.

Enfourner pour 8 mn

 

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Avant cuisson, les boutons sont bien colorés et ils éclaircissent après cuisson !

 

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Ces biscuits sont vraiment amusants à réaliser et délicieux !

 

 

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Petits biscuits pour noël

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Publié le 15 Décembre 2011

Bonjour à tous, en ce moment je prépare mes biscuits pour remplir des sachets à offrir.

Je pense que des petites gourmandises "maison" font toujours plaisir

et puis au passage, je goûte hi, hi, hi ! Un deux trois ou quatre gâteaux,

il faut être bien certaine qu'ils soient réussis !!!!!!!!

Bonne journée à tous, ici le vent commence à souffler sérieusement !

 

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Source: Biscotti aux flocons d'avoine chez Omelette"

Je n'ai pas exactement respecté la recette, histoire de varier les plaisirs !

Vous trouverez plein de gourmandises sur ce blog !

INGREDIENTS      (pour  24 gros croquants)

230 gr de farine

120 gr de flocons d'avoine + 1 petite poignée pour le décor

200 gr de sucre

3 oeufs à température ambiante

1 cc de vanille en poudre

1 cc de sel

1 cc de levure chimique

PREPARATION


Préchauffer le four à 200°.

Tamiser ensemble la farine, le sel, la levure.

Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre et la poudre de vanille jusqu'à consistance mousseuse.

Le mélange doit avoir doubler de volume avant d'ajouter la farine et les flocons d'avoine.

Verser la pâte en deux parts sur toute la largeur d'une plaque de cuisson

et étaler sur 2 cm d'épaisseur et 10 environ de large.

Parsemer le dessus des flocons restants et enfourner pour 20 mn.

Sortir le plat, découper en bandes de 2 cm et les laisser refroidir.

Vous pouvez les consommer de suite, ils seront encore moelleux.

Ou, les basculer sur la tranche et les remettre au four 10 mn à 180°.

Cette option est meilleure si vous souhaitez conserver vos croquants plus longtemps.

 

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Que c'est bon ces petites "choses" là !  hi, hi, hi !

Mais il faut en laisser pour noël !!!!!!!

 


 

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Petits biscuits pour noël

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Publié le 14 Décembre 2011

Bonjour, voici comme prévu ces fameux macarons si jolis chez notre jeune ami Baptiste de PIPOCA

et un peu ratés chez moi ! Ils ont perdus la forme dentelée de la douille et ressemblent à des "tas" !!!!!!!

Le principal est qu'ils soient vraiment délicieux et c'est le cas, je vous assure !

Je recommencerai car je suis ( très ) têtue hi, hi, hi !

En attendant, allez les admirer chez Baptiste et n'hésitez pas à en faire pour noël !

 

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Ces macarons sont aux noisettes chez Baptiste !

 

INGREDIENTS   (pour 24 gros macarons)

200 gr de noix en poudre

160 gr de sucre

65 gr de farine

2 oeufs

zestes râpés d'un citron bio

1 pinçée de sel

cerneaux de noix pour le décor

PREPARATION

Préchauffer le four à 160°.

Battre les oeufs avec le sucre, le sel, le zeste haché finement jusqu'à obtention d'une belle mousse.

Ajouter petit à petit la farine et les noix mélangées, cuillère après cuillère.

Placer ensuite cette pâte dans une poche à douille et faire des petites étoiles( bonne chance hi, hi, hi ! )

Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Enfoncer  les cerneaux de noix dans chaque macarons et enfourner pour 15 mn.

Ils ressortiront du four encore mous et durciront en refroidissant !

 

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Ils ont disparu en deux jours, preuve qu'ils sont excellents !

 

 


 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Petits biscuits pour noël

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Publié le 13 Décembre 2011

Bonjour, voici une assiette réservée aux gourmands qui gardent toujours une petite place pour les douceurs !

Les idées viennent d'un ancien numéro de "cuisine actuelle" et elles sont toutes excellentes !

J'ai préparé les recettes en fonction des ingrédients que je possédais !

A proposer en guise de dessert ou avec le café suivant votre menu de fêtes !

Cet assortiment varié et savoureux plaira aux petits comme aux grands !

Bonne dégustation à tous !

 

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Fondants de fruits rouges au rosé   (muscat à l'origine)

INGREDIENTS pour 6 pièces

125 gr de fruits rouges surgelés

12 cl de rosé ou muscat

3 cs de miel

2 gr de gélatine

PREPARATION

Réhydrater les 2 feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant 15 mn.

Porter à ébullittion le vin avec le miel et les fruits rouges.

Laisser un peu tiédir, ajouter la gélatine, remuer.

Répartir les fruits rouges dans les empreintes en silicone, verser le sirop dessus.

Laisser refroidir puis placer au froid pour quelques heures.

 

Mendiants au chocolat blanc, zestes d'orange confits et perles de sucre
INGREDIENTS     (pour une vingtaine de pièces)

150 gr de chocolat blanc

dés de zestes d'orange confits

perles de sucre argentées

graines de pavot bleu

PREPARATION

Faire fondre au bain-marie le chocolat blanc,  en déposer des petites cuillères sur une feuille en silicone.

l'étaler un peu, déposer dessus des dés de zestes, des perles, des graines de pavot, laisser refroisdir.

 

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Tartelettes de lemon curd et airelles   ( crème aux fruits de la passion à l'origine)

INGREDIENTS    (pour  12 pièces)

1 pâte brisée

20 cl de jus de citron

100 gr de sucre

3 jaunes d'oeufs

1 1/2 cs de maïzena

30 gr de beurre

airelles séchées

PREPARATION

Découper la pâte et foncer vos moules à tartelettes, les faire cuire à blanc pendant 15 mn à 180°.

Dans une casserole, mélanger le jus de citron, les oeufs, le sucre, la maïzena.

Faire épaissir à feu moyen puis ajouter le beurre en parcelles hors du feu, laisser refroidir.

Laisser refroidir les fonds de tartellettes puis les remplir de crème et décorer avec 3 airelles séchées.

 

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Avec les chutes de pâte, j'ai fait des petits feuilletés aux graines

 

Verrines de lemon curd et macarons aux noisettes

La recette des macarons vient de notre jeune ami Baptiste de PIPOCA

J'ai un peu honte et j'hésite encore à vous les montrer car ils sont "raplaplas" !!!!!

Mais tellement bons que je vous donnerai la recette demain si vous êtes sages hi, hi, hi !

 

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Mais non, je n'ai pas tout mangé d'un coup !!!!!!!  Enfin presque hi, hi, hi !

 

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Petits biscuits pour noël

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Publié le 5 Décembre 2011

Bonjour, dans la série " petits biscuits de noël " en voici de nouveaux pour moi !

J'ai trouvé sur les blogs de nombreuses recettes à peu près identiques sauf pour la cuisson !

Elle va de 150° à 200° !!!!!! J'ai fait une moyenne mais je trouve mes biscuits un peu trop colorés

et je pense qu'il est préférable de les cuire plus doucement pour que la partie vanillée reste claire.

A part ça, ces petites gourmandises sont excellentes avec mon café, miam !

Bon début de semaine à tous !

 

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INGREDIENTS     (pour une trentaine de biscuits)

250 gr de farine

150 gr de beurre

130 gr de sucre

20 gr de cacao

1cc de bicarbonate de soude ou de levure chimique

1/2 cc de vanille en poudre

2 cs d'eau

1 pincée de sel

PREPARATION

Mélanger la farine et la levure tamisées, y ajouter le sucre, la vanille, le sel et l'eau.

Ajouter le beurre en petites parcelles et pétrir le tout rapidement.

Séparer la pâte en deux parts inégales et ajouter le cacao dans la plus petite.

Mettre chaque pâte dans un film et au frais pour 15 mn.

Les étaler ensuite séparément et déposer la pâte chocolatée sur la pâte claire.

Rouler les deux en un boudin et le remettre au frais 15 mn.

Préchauffer le four à 150°.  (175 ° c'est trop pour moi !)

Découper vos biscuits en tranches de 6 mm, les déposer sur une plaque de cuisson anti -adhésive.

Enfourner pour 12 mn puis les laisser refroidir sur une grille.

 

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Des petits cadeaux délicieusement gourmands !

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Petits biscuits pour noël

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