Articles avec #petits biscuits pour noel tag

Publié le 30 Novembre 2011

Bonjour, pour moi, pas de Noël sans sapin et petits biscuits !

Si je réside aujourd'hui en Charente maritime, je n'oublie jamais que je suis une vraie fille de l'est !

Dans mon enfance, on décorait un sapin qui touchait le plafond et on se régalait de pain d'épices !

Les petits biscuits embaumaient toutes les cuisines et participaient à la magie de noël.

Alors, tout doucement, je commence à préparer mes premières gourmandises et je les goûte !

Il faut bien que je sache si ces nouvelles recettes sont dignes d'être offertes hi, hi, hi !

J'ai trouvé chez "Omelette" une multitude d'idées gourmandes et voici la première !

 

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INGREDIENTS     (pour !!!!!! Je n'ai pas compté mais vous pouvez le faire sur la photo !!!!! )

375 gr de farine

200 gr de sucre

125 gr de beurre

1/2 sachet de levure chimique

2 oeufs

100 gr de noisette en poudre (ou amandes, ou noix ! )

1 jaune d'oeuf pour le dorage

PREPARATION

Préchauffer le four à 160°.

Mélanger les oeufs, le sucre et le beurre fondu, ajouter la farine, la levure puis les noisettes.

Vous pouvez utiliser un robot mais il faut cesser de mélanger dès que la boule est formée.

Poser la pâte sur une plaque de cuisson anti-adhésive non beurrée.

Etaler avec les mains en un carré d'environ 20cm sur 30 cm et 2 cm d'épaisseur.

Vous pouvez utiliser un rouleau, c'est plus régulier !

Badigeonner la pâte de jaune d'oeuf et enfourner pour 25 mn.

Dès la sortie du four, découper en carrés, j'ai utilisé la roulette à pizza.

Ces biscuits se conservent plusieurs semaines dans une boite hermétique.

 

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Je compte 40 biscuits et il en reste...............une douzaine, c'est la magie de noël hi, hi, hi !

 

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Très faciles à réaliser  ces biscuits sont irrésistibles !

 

 

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Petits biscuits pour noël

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Publié le 22 Novembre 2011

Bonjour à tous, les canelés ou cannelés, c'est au choix  !

Mais moi, ce que je préfère, c'est les croquer !!!!!!!!!!

Pour les parfumer, j'ai ajouté une fève tonka râpée mais vous pouvez choisir de le faire avec du rhum,

de la fleur d'oranger, du citron, de la vanille etc .

Le tout est de préparer la pâte la veille et de patienter 1 heure pour la cuisson !

Ensuite, les surveiller car chaque gourmand qui passe en vole au moins deux ou trois !!!!

A la maison, le gourmand, c'est moi mais chut !!!!!!!!!

 

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INGREDIENTS   (pour une vingtaine environ)

1/2 litre de lait

180 gr de sucre

100 gr de farine

2 oeufs + 2 jaunes

50 gr de beurre

1 fève tonka

1 pincée de sel

PREPARATION

Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et le sel,

faire une fontaine et y casser les oeufs, ajouter les jaunes.

Chauffer le lait avec le beurre et le verser sur le mélange précédent, délayer au fouet.

Ajouter la fève tonka râpée, laisser refroidir puis placer au frais jusqu'au lendemain.

Préchauffer le four à 250°.

Verser la pâte dans les moules à canelés beurrés et enfourner pour 5 mn.

Baisser ensuite le four à 170° et poursuivre la cuisson une heure.

Démouler les canelés chauds et les laisser refroidir.

 

 

 

 

 

Impossible de publier la seconde photo pour le moment !!!!!!!

 

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Publié le 11 Novembre 2011

Bonjour à tous, après cet abandon de poste de trois jours voici des petites gourmandises pour me faire pardonner.

Ce sont mes premiers financiers et je n'ai pas surveillé la cuisson, du coup, ils sont un peu trop "bronzés" !

J'ai camouflé la couleur sous du sucre glace hi, hi, hi ! Mais avec le parfum subtil du sirop de rose et les myrtilles, ils étaient délicieux !!!!!!

 

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INGREDIENTS ( pour 20/24 pièces environ suivant la taille des moules ! )

150 gr de sucre en poudre

4 blancs d'oeufs

120 gr de sucre

50 gr de farine

50 gr d'amandes en poudre

140 gr de beurre

3 cs de sirop de rose

des myrtilles surgelées

PREPARATION

Faire fondre le beurre sur feu très doux, laisser refroidir.

Mélanger les poudres, amandes, farine et sucre.

Ajouter les blancs et fouetter l'ensemble à vitesse lente.

Ajouter le beurre, le sirop de rose, mélanger et laisser reposer la pâte pendant deux heures.

Préchauffer le four à 200°.

Remplir au 2/3 des moules en silicone rincés.

Ajouter quelques myrtilles et enfourner pour 12/15 mn, 15, c'était trop pour mon four !!!!!!

 

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Un vrai délice à partager avec les gourmands !

 

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Publié le 7 Novembre 2011

Bonjour, voici une gourmandise qui se promène de blog en blog et dont j'ai noté six ou sept recettes.

Elles sont presque identiques à vingt grammes près de beurre ou de sucre.

Et puis j'ai trouvé cette recette sans beurre chez "la cuisinedannaetolivia" !

Pour garnir ces petites bouchées, j'ai utilisé ma gelée de pommes à la fève tonka.

La prochaine fois, je testerai une recette avec beurre, pour faire la différence hi, hi, hi !

 

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INGREDIENTS      ( pour 20 coques, donc 10 whoopies moyens)

La prochaine fois, je ferai le double de plus petits !

150 gr de farine

1/2 sachet de levure chimique ou 1/2 cc de bicarbonate de soude

100 gr de sucre

2 oeufs

quelques gouttes d'arôme de votre choix selon la garniture

PREPARATION

Préchauffer le four à 180°.

Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que la préparation blanchisse.

Ajouter l'arôme, mélanger la farine avec la levure et l'incorporer au mélange précédent.

Remplir une poche à douille et faire des petits tas de la taille d'une demie cuillère à café

sur une plaque à pâtisserie anti-adhésive ou garnie de papier sulfurisé.

A trois ou quatre reprises, laisser tomber la plaque de 10 cm de haut

pour tasser la pâte et éviter les bulles d'air dans les biscuits.

Enfourner pour 10 mn.

Les sortir et les laisser refroidir sur une grille.

Garnir la moitié des coques de confiture ou de crème de votre choix et les coller deux par deux.

 

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Voici des coques dont j'ai correctement  tassé la pâte !

 

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Et des coques avec des vilaines bulles !!!!!!!!!

 

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Mais les deux avaient le même goût, miam avec ma bonne confiture !!!!!!!!

 

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Petits biscuits pour noël

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Publié le 2 Novembre 2011

Bonjour, voici une jolie gourmandise trouvée sur le blog "la main à la pâte" .

Des lamelles de pomme enroulées dans des bandes

de pâte feuilletée avec une pincée d'épices pour moi.

Ces "roses" sont cuites dans des moules à muffins pour mieux se tenir.

Et on a même pas besoin d'attendre qu'elles refroidissent pour les déguster !

 

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INGREDIENTS   

1 pâte feuilletée rectangulaire

2 grosses pommes

100 gr de sucre

1 citron

1 verre d'eau

3 cs de sucre

beurre

épices pour pain d'épices, 1 sachet de sucre vanillé et sucre glace pour moi

PREPARATION

Préchauffer le four à 200°.

Laver le citron, le zester et le presser pour récupérer le jus.

Eplucher les pommes, les couper en tranches.

Dans une casserole mettre l'eau, le jus de citron, 3 cs de sucre et les zestes.

Porter à ébullition, baisser le feu et ajouter les tranches de pommes.

Les cuire pendant 3 mn, elles doivent rester fondantes mais entières.

Les égoutter et les laisser refroidir.

Etaler la pâte sur un plan fariné ou sur son papier sulfurisé.

Saupoudrer la pâte de sucre et découper en bandes d'environ 2 cm de large.

Placer les tranches de pommes tout le long des bandes, les rouler et pincer la base de la fleur.

Les déposer dans des moules à muffins.

Saupoudrer de sucre vanillé et d'épices pour pain d'épices.

Enfourner 25 mn, démouler les roses et les saupoudrer de sucre glace.

 

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Elles étaient délicieuses, miam !

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Petits biscuits pour noël, #Desserts

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Publié le 27 Juin 2011

Bonjour à tous, j'ai enfin reçu ce tampon magique pour frapper (en douceur) mes biscuits.

Je l'ai vu sur le blog Il était une fois... la kuisine de Céline et j'ai eu le "coup de foudre" !

Il est accompagné d'un petit livre de recettes et vous le trouverez facilement sur le net.

Il est idéal pour concocter des petites douceurs à offrir !

Je vous souhaite une belle semaine gourmande.

 

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Source : Biscuits"maison" chez Larousse

 

INGREDIENTS        (pour 35 biscuits)

400 gr de farine

200 gr de beurre

200 gr de sucre

2 oeufs

2 cc d'anis en poudre     (2 cc de pâte de pistaches à l'origine)

PREPARATION

Couper le beurre en petits morceaux.

Dans un saladier, mélanger au fouet le sucre et les oeufs, ajouter peu à peu la farine puis le beurre.

Pétrir pour obtenir une pâte homogène, incorporer la poudre d'anis et malaxer de nouveau.

Filmer la pâte et la déposer au frais pour une heure.

Préchauffer le four à 180°.

Etaler la pâte sur un plan fariné sur une épaisseur de 3 ou 4 mm.

Découper les biscuits avec un verre au diamètre du tampon.

Fariner légèrement le tampon et imprimer chaque biscuit.

Les déposer délicatement sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Enfourner les biscuits pour 8/10 mn selon votre four, ils doivent être à peine dorés.

A la sorite du four, les mettre à refroidir sur une grille.

 

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Je suis toute contente à l'idée des petits cadeaux que je vais faire pour les fêtes !

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Petits biscuits pour noël

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Publié le 7 Juin 2011

Bonjour, voici des petits sablés préparés avec ma "choupinette".

J'ai trouvé la recette sur le blog de petite étoile, ils ne sont pas aussi beaux que les siens

mais remplis de rires et de tendresse, ils sont vraiment exquis !

Je vous souhaite une douce dégustation de ces sablés si mignons.

 

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INGREDIENTS     (pour 25 / 30 biscuits)

 

125 gr de beurre mou

125 gr de sucre glace

1 oeuf

1 cc de vanille en poudre ou liquide

250 gr de farine

1 cc de levure chimique

1 pincée de sel

des pépites de chocolat

des perles ou des étoiles de sucre

 

Dans le bol du robot, déposer le sucre et le beurre mou,mixer pour obtenir une pâte crémeuse.

Ajouter l'oeuf et la vanille, mixer encore, ajouter la farine, la levure, le sel tamisés au préalable.

Mixer, on obtient des miettes qu'il faut rassembler avec les mains et pétrir une minute.

Former ensuite des boules de la taille d'une noix et ajouter des pépites de chocolat,

des perles ou des étoiles de sucre pour faire des yeux, une bouche, un nez.

Déposer les sablés sur une plaque de cuisson et les enfourner 10 mn dans le four préchauffé à 180°.

 

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Elle est toute fière ma " choupinette jolie "  et moi aussi !

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Petits biscuits pour noël

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Publié le 22 Décembre 2010

Bonjour, voici encore une recette gourmande trouvée sur un blog formidable

celui d' Eryn et sa folle cuisine, je n'ai pas pu y résister !

Mais je vous rassure, il en reste encore pour les enfants,

je ne suis pas une mère indigne, je goûte seulement pour me faire une idée, hi, hi, hi !

 

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INGREDIENTS         (pour 10/12 sablés)

 

150 gr de farine

120 gr de beurre mou

90 gr de sucre roux

1 cc de vanille en poudre pour moi  (ou liquide)

50 gr de pistaches mondées non salées

50 gr de chocolat blanc

1 pincée de sel

 

PREPARATION

 

Couper le chocolat en grosses pépites.

Les placer dans un papier d'aluminium au congélateur.

Couper les pistaches en gros éclats.

Dans le bol de votre robot, mélanger le beurre mou, le sucre roux,

le sel et la vanille jusqu'à consistance crémeuse.

Ajouter les pistaches, les dés de chocolat blanc et mélanger à la spatule.

Ajouter la farine et mélanger jusqu'à homogénéisation.

Former un boudin de 12 cm de long sur 6 cm de diamètre.

Filmer et placer au frais 2 heures.

Préchauffer le four à 175°.

Découper 10 /12 tranches, les déposer sur une plaque de cuisson anti-adhésive

ou sur du papier sulfurisé en les espaçant bien.

Enfourner pour 12 mn et les surveiller, ils doivent être à peine dorés.

Sortir les sablés du four, attendre 1 mn et les décoller délicatement.

Les laisser refroidir et durcir sur une grille.

 

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Des petites merveilles à conserver dans du papier d'aluminium.

Ces sablés sont encore meilleurs le lendemain !

    

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Recettes et déco de noël, #Petits biscuits pour noël

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Publié le 22 Décembre 2010

Bonjour, à l'occasion des fêtes, j'ai fait une moisson de recettes sur vos blogs.

Voici des sablés très parfumés trouvés chez Mathilde en cuisine.

J'aime beaucoup découvrir ses nouveautés, elles sont vraiment gourmandes !

Indispensables biscuits sur votre table de Noël, voici la recette !

 

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INGREDIENTS          pour 20/25 sablés)

 

pâte

125 gr de farine

70 gr de beurre

50 gr de sucre

1 jaune d'oeuf

1/2 cc de cannelle

1 pincée de sel

glaçage

100 gr de sucre glace

très peu d'eau

 

PREPARATION

 

Dans le bol de votre robot, mélanger le beurre et le jaune d'oeuf.

Ajouter  la farine, le sucre, la cannelle, le sel.

Pétrir jusqu'à obtention d'une boule, ajouter une cuillère d'eau si besoin

Filmer et placer au frais 1 heure.

Etaler ensuite la pâte sur une épaisseur de 3 mm et découper vos sablés.

Les déposer sur une plaque de cuisson anti-adhésive ou sur du papier sulfurisé.

Cuire au four préchauffé à180° pendant 15 mn.

Préparer le glaçage en mélangeant le sucre glace avec très peu d'eau.

L'étaler sur les biscuits à la sortie du four et les laisser sécher.

 

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Ils sentaient si bon que je n'ai pas réussi à attendre Noël pour en goüter un.....deux !

    

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Recettes et déco de noël, #Petits biscuits pour noël

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Publié le 1 Mai 2010

Pour ce premier Mai, j'ai préparé des cannelés Bordelais avec des fraises et je suis ravie.

Cette fantaisie est excellente, les fruits se marient  très bien avec la touche de rhum.

J'espère ne pas choquer les puristes, varier les plaisirs, c'est bien aussi !

 

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INGREDIENTS             (environ 18 cannelés)

 

1/2 litre de lait

1 gousse de vanille ou 1 pincée en poudre

200 gr de sucre en poudre

100 gr de farine

50 gr de beurre

2 oeufs + 2 jaunes

2 / 3 cs de rhum

10 fraises environ   (1/2 par cannelé)

 

PREPARATION

 

Dans un saladier, mélanger la farine avec le sucre.

Ajouter les oeufs et mélanger au fouet.

 

Dans une casserole, porter le lait  à ébullition avec la gousse de vanille fendue en deux et grattée.

Ajouter le beurre en dés et remuer pour le faire fondre.

 

Retirer la gousse de vanille et verser le lait bouillant sur la préparation précédente.

Mélanger pour obtenir une belle pâte lisse comme une pâte à crêpes.

Ajouter le rhum et laisser refroidir.

 

Mettre votre pâte au frais pour quelques heures, 1 journée dans l'idéal.

 

Sortir la pâte 1 heure avant la cuisson.

Laver et équeuter les fraises, les couper en deux ou trois suivant la taille.

 

Déposer 2 morceaux de fraise dans les moules à cannelés beurrés ou en silicone.

 

Verser la pâte au 3/4 du moule pour éviter le débordement.

 

Cuire à four chaud 220° pendant 5 mn puis baisser à 180° pendant 1 heure.

Surveiller la cuisson, suivant votre four, il faudra retirer vos moules du four 5 mn avant.

 

A la fin de la cuisson, démouler vos cannelés

et attendre qu'ils refroidissent pour vous jeter dessus !!!!

 

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Ils sont bien caramélisés mes cannelés, miam, miam !!!!

 

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Je ne possède pas assez de moules à cannelés,

 j'ai fait cuire le reste de la pâte dans des petits moules à cakes, toujours avec des fraises.

Cuisson 35 mn car ils sont moins épais. Un régal !

 

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