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Publié le 3 Juin 2017

Pour un pique-nique avec les enfants et des amis, j'ai préparé deux pizzas, voici la première avec une association de saveurs qui a eu du succès, il faudra revenir pour découvrir la recette de la seconde hi, hi, hi !!!!

Excellent week-end à tous.

Amicalement.

Jeanne

Miam, elle est bonne !!!!

Miam, elle est bonne !!!!

INGREDIENTS

1 portion de pâte à pizza étalée en un grand rectangle

1 pot de pesto verde (de basilic)

2 tranches de jambon coupées en lamelles

12 fines et grandes tranches de chorizo

120 gr de gruyère coupé en lamelles

1 boule de mozzarella coupée en lamelles

1 oignon coupé en lamelles

des olives vertes ou noires, quantité selon votre goût

PREPARATION

Préchauffer le four à 200°.

Etaler la pâte, la poser sur une grande plaque rectangulaire, la recouvrir de pesto, des tranches de chorizo puis du jambon, des tranches de chorizo, du gruyère, de la mozzarella et de l'oignon, le tout en lamelles, ajouter les olives et enfourner pour 20 mn.

On partage !!!!!!

On partage !!!!!!

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Pizzas

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Publié le 21 Juillet 2013

Bonjour, à tous, quand deux filles et deux garçons n'aiment pas les mêmes choses,

la cuisinière doit s'adapter, heureusement, elle aime tout et devinez qui c'est hi, hi, hi !!!!!!

Donc, sur une moitié de pizza on ajoute câpres et anchois, sur l'autre

davantage de jambon, mozzarella, gruyère, parmesan (miam, le fromage !!!!!)

des olives pour tous, des jolies tomates même sur la part de mon fils qui les trouve inutiles grrr !!!!

Enfin, on glisse la pizza dans le four avec amour et on patiente le temps de la cuisson.

Nous l'avons dégustée lors de notre pique-nique à température ambiante, c'était parfait !!!!!!!

Une version rapide à réaliser avec une pâte et une sauce déjà prêtes, c'est les vacances !!!!!

Je vous souhaite un excellent dimanche.

Amicalement.

Jeanne

 

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INGREDIENTS   (pour 4, 6 ou 8 gourmands hi, hi, hi !)

1 pâte à pizza rectangulaire, de la taille de votre plaque de cuisson

1 pot de sauce tomate napolitaine de 190 gr

4 tranches de jambon émincés

70 gr de gruyère râpé

2 boules de mozzarella

2 cs de parmesan râpé

15 olives noires

6 filets d'anchois à l'huile d'olive

12 petites tomates de 2 couleurs différentes

origan

sel

poivre

PREPARATION

Déposer la pâte sur une plaque de cuisson, étaler la sauce tomate.

Répartir le jambon émincé et le gruyère râpé.

Ajouter les anchois sur la moitié de la pizza ainsi que les câpres.

Couvrir toute la pizza de tranches de mozzarella et de parmesan,

Ajouter les petites tomates et les olives.

Saler, un peu moins la partie avec les anchois,

poivrer et verser un léger filet d'huile d'olive et de l'origan séché.

Enfouner quinze minutes dans le four préchauffé à 200 °.

 

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Et je n'ai rien laissé de ma part hi, hi, hi !!!!!

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Pizzas

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Publié le 25 Août 2012

Bonjour, les enfants sont partis et me voici de retour pour reprendre nos bonnes habitudes !

C'était une semaine où j'ai fait peu de cuisine, surtout du barbecue et des dînettes !

Mais j'ai tout de même préparé deux belles pizzas pour un pique-nique dans l'île d' Oléron.

La première est au saumon fumé, fromages et poivron rouge,

la seconde, aux anchois, câpres et fromages, elles ont eu du succès !

Je vous souhaite un excellent week-end et vous remercie pour tous les gentils petits mots.

Amicalement.

Jeanne

 

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INGREDIENTS   (pour la pizza au saumon fumé)

1 pâte à pizza

200 gr de saumon fumé

100 gr de fromage blanc

1 boule de mozzarella

1/2 poivron rouge épluché

50 gr de parmesan

PREPARATION

Préchauffer le four à 220°.

Dérouler la pâte à pizza sur une plaque de cuisson en conservant le papier cuisson.

Etaler le fromage blanc sur la pâte puis les tranches de saumon fumé.

Ajouter le poivron coupé en dés et la mozzarella tranchée finement.

Saupoudrer le parmesan râpé et enfourner pour 15 mn.

 

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Et voici cette pizza au saumon fumé avant cuisson !

 

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INGREDIENTS       (pour la pizza aux anchois et câpres)

1 pâte à pizza

1 pot de sauce tomate à la provençale de 200 gr

15 filets d'anchois à l'huile d'olive

1 boule de mozzarella

2 cs de câpres

2 oignons + 1 cs d'huile d'olive

50 gr de parmesan

PREPARATION

Préchauffer le four à 220°.

Dérouler la pâte sur une plaque de cuisson en conservant le papier cuisson.

Eplucher les oignons, les émincer et les faire fondre dans un peu d'huile d'olive.

Etaler la sauce sur la pâte puis ajouter les oignons,  les filets d'anchois et les câpres.

Couper la mozzarelle en tranches, les poser sur la pizza et saupoudrer de parmesan.

Et comme il me restait deux saucisses du type "knacks",

coupées en rondelles, elles sont allées rejoindre les autres ingrédients sur la pizza !

Enfourner pour 15 mn.

 

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Et voici cette pizza avant cuisson !

 

 

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Rédigé par Jeanne

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Publié le 8 Octobre 2011

Et voici la seconde pizza proposée, j'aime en faire deux différentes pour que tout le monde se régale !

Celle-ci est tartinée de crème et garnie de lardons fumés, champignons sautés,

rondelles de chèvre et mozzarella, elle dégouline de fromage et c'est si bon !

Inutile de penser aux calories, il y en a trop !!!!!!!!!!!!!

 

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INGREDIENTS    (pour 4 belles parts)

200 gr de lardons fumés

2 ou 3 cs de crème épaisse

300 gr de champignons

1 bûche de chèvre

1 boule de mozzarella

Pour la pâte, j'utilise toujours la recette de soso, voir ses recettes ou ma recette précédente ici.

La quantité est prévue pour deux grandes pizzas comme les plaques de cuisson rectangulaires.

PREPARATION

Préchauffer le four à 250°.

Faire rissoler brièvement les lardons à sec dans une sauteuse et réserver. 

Nettoyer les champignons, les émincer et les faire sauter dans la même sauteuse

jusqu'à ce que toute l'eau s'évapore.

Etaler la pâte et piquer le fond à la fourchette.

La couvrir de crème, ajouter les champignons, les lardons, le chèvre et la mozzarella en rondelles.

Enfourner pour 15 mn et servir.

 

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Et oui, j'adore le fromage !

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Pizzas

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Publié le 8 Octobre 2011

Bonjour, avec cette fraîcheur on a envie d'un plat réconfortant,

alors rien de tel qu'une bonne pizza et même deux pour que chacun y trouve son compte !

La première est recouverte de sauce tomate, oignons, anchois, câpres, mozzarella et olives.

Et la seconde viendra juste après, bonne dégustation !

 

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Pour la pâte j'utilise toujours la recette de soso, voir ma recette précédente  ici

la quantité est prévue pour 2 grandes pizzas

INGREDIENTS      (pour 4 belles parts)

500 gr d'oignons

200 gr de purée de tomate

12 anchois à l'huile

2 cs de câpres

12 olives noires

2 boules de mozzarella

huile d'olive

PREPARATION

Préchauffer le four à 250°. 

Eplucher les oignons, les émincer et les mettre dans une sauteuse avec 2 cs d'huile d'olive. 

Les remuer régulièrement et les laisser cuire doucement.

Préparer la pâte comme dans la recette, en étendre la moitié et piquer le fond à la fourchette.

Garnir avec la purée de tomate, les oignons, les anchois, les câpres, les olives

et finir avec la mozzarella coupés en tranches.

Enfourner pour 15 mn et passez à table !

 

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Avant cuisson, c'est déjà appétissant !

 

 

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Pizzas

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Publié le 13 Juin 2011

Bonjour, la fraîcheur de ces derniers jours, m'a donné envie de bonnes pizzas devant un feu de cheminée.

Pour la pâte, je suis allée "chiper" une recette sur l'excellent blog Ômiam miam de soso.

C'est la meilleure recette pour Sophie et on peut lui faire confiance, cette pâte est moelleuse et croustillante.

Pour la garniture, j'ai imaginé deux préparations très différentes.

La première à base de fondue de légumes, chorizo, fromages et oeufs brouillés ajoutés au moment du service.

La seconde avec de la crème, des lardons fumés, des lamelles de pomme, des champignons,

du morbier et une petite poignée de noix concassées.

J'ai dégusté les deux avec gourmandise !

 

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Pizza Flamenco avant cuisson !

 

INGREDIENTS pour la pâte    (deux grandes pizzas pour 6 personnes environ)

 

2 cs d'huile d'olive

4 cs de lait demi écrémé

18 cs d'eau

(la quantité d'eau peut varier en fonction de la farine,

commencer par 14 cs et compléter au fur et à mesure si besoin)

1 1/2 càc de sel

2 càc de sucre

2 oeufs

500 gr de farine T55

1 sachet de levure de boulanger

 

PREPARATION

 

Mettre tous les ingrédients dans la MAP en commençant par les liquides.

Lancer le programme "pâte seule" pour 20 mn de pétrissage.

Sortir le pâton, le disposer dans un récipient fariné, le couvrir d'un linge humide.

Laisser pousser la pâte 2 h à T° ambiante.

Disposer ensuite la pâte sur un plan généreusement fariné , la diviser en 2 morceaux égaux.

A l'aide du rouleau, étaler le premier pâton, piquer le fond à la fourchette.

Garnir de la première préparation.

Procéder de la même façon pour la seconde.

 

PIZZA FLAMENCO

 

INGREDIENTS    

 

4 tomates

3 oignons

2 poivrons (1 rouge et 1 vert)

1 boule de mozzarella

100 gr de fromage râpé

1/3 de chorizo (fort pour moi)

12 olives noires

2 oeufs

huile d'olive

sel

poivre

 

PREPARATION

 

Préchauffer le four à 250°. 

Laver et éplucher les légumes, les couper en petits dés et les faire fondre

dans un peu d'huile d'olive avec du sel et du poivre.

Retirer la peau du chorizo, le couper en tranches, couper également la mozzarella en tranches.

Etaler la fondue de légumes sur la pâte, ajouter les rondelles de chorizo,

les tranches de mozzarella, les olives et le fromage râpé.

Enfourner pour 15 à 20 mn.

Juste avant la fin de la cuisson, mettre une petite noix de beurre dans la poêle,

casser les oeufs,  les brouiller et les faire cuire au minimum.

Ajouter une pincée de sel et de poivre et les disséminer sur la pizza au moment de servir.

 

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Cette touche moelleuse est vraiment délicieuse et cela change de l'oeuf au plat  traditionnel !

 

PIZZA VAGABONDE

 

INGREDIENTS  

 

3 cs de crème fraîche

200 gr de lardons fumés

250 gr de champignons surgelés   (ou frais et sautés le temps de faire évaporer l'eau)

1/2 pomme lavée et coupée en fines lamelles

120 gr de morbier coupé en fines lamelles

100 gr de fromage râpé

50 gr de noix concassées   (facultatif)

 

PREPARATION

 

Préchauffer le four à 250°.

Faire légèrement rissoler les lardons à sec dans une poêle puis les éponger dans du papier absorbant.

Etaler la crème sur la pâte, et disposer les lardons.

Ajouter les champignons, les lamelles de pommes et de morbier.

Parsemer de fromage râpé et de noix.

Enfourner pour 15 ou 20 mn.

 

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J'ai oublié les noix  !

 

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Voici deux pizzas géantes et  vraiment délicieuses,

il en reste encore  pour demain et je rajouterai les noix !


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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Pizzas

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