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Publié le 30 Juillet 2011

Bonjour à tous ! Les enfants qui sont aussi gourmands que moi,

m'ont parlé de moules au Maroilles dégustées dans le Nord !

J'ai donc tenté l'aventure avec une base "marinières" plus de la crème et 1/2 maroilles

en dés (pour 3 kilos 1/2 de moules)  fondu dans la sauce !!!!! Une tuerie !!!!!!!!!!!

Oui, mais il restait une moitié de fromage !

Et voici donc cette délicieuse tarte trouvée su 750 gr !

 

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INGREDIENTS     (POUR 6 gourmands ou 4 TRES GROS GOURMANDS)

1 pâte feuilletée ou brisée au choix (pur beurre)

1/2 Maroilles

4 oeufs

20 l de crème liquide légère hi, hi, hi, !!!!!!

poivre

PREPARATION

Préchauffer le four à 180°.

Dérouler la pâte et la déposer dans un moule à tarte en conservant le papier cuisson.

Couper le Maroilles en dés et les déposer sur la pâte.

Fouetter les jaunes d'oeufs avec le crème et du poivre.

Battre les blancs d'oeufs avec une pincée de sel et les ajouter délicatement à la crème.

Verser sur la tarte et enfourner pour 30 mn.

 

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Toute dorée et jolie, en plus, elle sent bon !

 

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Une toute petite part pour moi mais elle dégouline de plaisir !

 

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Recettes de fromages

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Publié le 7 Janvier 2011

Et voici encore une petite recette proposée pendant les fêtes.

Un mélange de fromage fondu et roquefort avec abricots, airelles, et noisettes.

A servir en verrines avec des gressins au moment du fromage

ou à l'apéritif,  tartiné sur des petits toasts passés au four.

 

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 Servir avec des gressins ou du pain d'épices grillé.

 

INGREDIENTS

 

150 gr de fomage fondu (type vache qu rit)

75 gr de roquefort ou gorgonzola

6 abricots secs coupés en petits dés

50 gr d'airelles séchées

50 gr de poudre de noisettes

2 cs d'armagnac

poivre 5 baies

 

PREPARATION

 

Couper les abricots, ajouter les airelles, les arroser d'armagnac et attendre 2 heures.

Mixer les fromages avec le poivre, ajouter à la fourchette les fruits secs et l'armagnac de macération.

Remplir des verrines, ajouter une pincée de poudre de noisettes.

Conserver au frais jusqu'au service.

 

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J'ai doublé la quantité et le lendemain, j'ai tartiné le reste sur des toasts.

Grillés quelques minutes, ils étaient vraiment délicieux !

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Recettes de fromages

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