Articles avec #recettes et deco de noel tag

Publié le 23 Janvier 2017

Bonjour les amis, pour l'apéritif du réveillon de noël, j'ai réalisé un feuilleté "soleil" mais en forme de sapin, c'était plus indiqué !!!!

Garni de pesto au basilic et de tomates confites, c'était tout joli et délicieux !!!!!

Il y a de nombreuses recettes sur le net, je vous conseille de toutes les essayer....mais pas la même semaine hi, hi, hi !!!!

Excellente semaine gourmande et ensoleillée !

AMICALEMENT.

Jeanne

Et qui a oublié de glisser le napperon de papier sous le sapin !!!!!!!!

Et qui a oublié de glisser le napperon de papier sous le sapin !!!!!!!!

INGREDIENTS

2 cercles de pâte feuilletée

3/4 cs de pesto vert

4/5 pétales de tomates confites coupés en fines lanières

4 cs de parmesan râpé

1 jaune d'oeuf

des graines de sésame

PREPARRATION

Dérouler un cercle de pâte avec son papier sur une plaque de cuisson ronde.

Etaler dessus le pesto vert, ajouter les morceaux de tomates confites, saupoudrer le tout de parmesan, en garder une cuillère pour le dessus.

Dérouler le second cercle de pâte, le poser sur la pâte garnie et passer le rouleau à pâtisserie dessus pour assembler les deux mais délicatement.

A l'aide d'un pinceau, dorer la galette au jaune j'oeuf, la saupoudrer de graines de sésame et du reste de parmesan.

Glisser au frais pour 30 mn afin de bien raffermir l'ensemble.

Sortir le feuilleté du réfrigérateur, le découper en forme de sapin, tailler une petite étoile dans les chutes, la coller en haut du sapin, faire des bandes avec le reste des chutes et les torsader.

Ensuite, marquer au couteau le tronc du sapin, découper des bandes sur les côtés et les torsader, soit dans le même sens, soit, dans un sens opposé.

Remettre au frais puis, 30 mn avant de servir, préchauffer 10 mn le four à 180° et glisser le feuilleté pour une cuisson de 20 mn.

A réaliser en feuilleté "soleil" pour le reste de l'année ! (voir ma rubrique apéritif et dînettes)

A réaliser en feuilleté "soleil" pour le reste de l'année ! (voir ma rubrique apéritif et dînettes)

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Recettes et déco de noël, #Apéritifs et dinettes

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Publié le 4 Janvier 2017

Bonjour, voici encore un des biscuits préparés pour mes petits sachets gourmands à offrir !!!!

Son nom vient de l'empreinte que l'on fait avec son doigt pour y déposer la confiture.

La recette vient de chez "la main à la pâte", j'aime beaucoup y chiper des idées et je ne suis jamais déçue !!!!

Et qui a grignoté le plus de biscuits............aie, aie, aie, c'est moi, je n'ai pas encore osé monter sur la balance mais, je suis aux endives et autres légumes depuis trois jours hi, hi, hi !!!

Excellente semaine à tous.

Amicalement.

Jeanne

C'est de la confiture de framboises à l'origine mais, j'avais un pot de confiture de figues ouvert !

C'est de la confiture de framboises à l'origine mais, j'avais un pot de confiture de figues ouvert !

INGREDIENTS

100 gr de beurre froid en petites parcelles

100 gr de sucre en poudre

200 gr de farine

1 cc de bicarbonate de soude

1 pincée de sel

1 oeuf

du sucre glace

de la confiture de figues pour moi ou celle de votre choix

PREPARATION

Préchauffer le four à 180°.

Mettre tous les ingrédients, sauf le sucre glace et la confiture, dans le bol du robot et mixer 30 secondes, juste le temps d'obtenir une pâte lisse et homogène.

Vous pouvez également mélanger les ingrédients brièvement à la main.

Partager la pâte en 15 parts,les rouler les unes après les autres dans vos mains pour en faire des boules, les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson puis, fariner le bout de votre index et l'enfoncer au centre de la pâte, déposer un peu de confiture dans chaque cavité et enfourner pour 15 mn.

A la sortie du four, saupoudrer un peu de sucre glace sur vos biscuits et les laisser refroidir sur une grille.

 

Si, après une semaine, les biscuits deviennent trop dures sous la dent, vous pouvez les glisser dans une boite hermétique avec un quartier de pomme, ils retrouveront du moelleux !

Si, après une semaine, les biscuits deviennent trop dures sous la dent, vous pouvez les glisser dans une boite hermétique avec un quartier de pomme, ils retrouveront du moelleux !

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Petits biscuits pour noël, #Recettes et déco de noël

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Publié le 31 Décembre 2016

Bonjour les amis, en ce 31 décembre, je viens vous souhaiter un très joyeux réveillon et une excellente année 2017, que l'an nouveau vous apporte santé, joie, sérénité et la réalisation de tous vos projets.

De bons moments en famille et avec les amis à commencer par ce soir hi, hi, hi !!!!!!

Et pour finir l'année comme on veut débuter la prochaine, voici de délicieux petits biscuits à croquer avec gourmandise !!!!!!

J'ai encore chipé la recette chez Nicole Passions et simplement remplacé la moitié des amandes par des noisettes pour varier les plaisirs.

Encore tous mes voeux et merci infiniment de vos passages sur mon blog, il a 7 ans depuis le 26 décembre.

Bises à tous.

Amicalement.

Jeanne

Des biscuits incontournables pour les fêtes de fin d'année.

Des biscuits incontournables pour les fêtes de fin d'année.

INGREDIENTS

Pour environ 60 pièces

3 blancs d'oeufs

200 gr de noisettes en poudre + à 200 gr d'amandes en poudre

200 gr de sucre glace

1 gousse de vanille fendue en deux dont vous aurez gratté la pulpe

1/2 cc de cannelle

Et encore un mélange de 50 gr de noisettes en poudre et 50 gr d'amandes en poudre

Des petits bonbons pour le décor

PREPARATION

Préchauffer le four à 160°.

Monter les blancs en neige ferme, ajouter progressivement le sucre glace tamisé et en pluie, fouetter toujours pour obtenir une masse meringuée bien brillante.

Réserver 4 cuillères à soupe pour glacer les biscuits.

Incorporer la vanille, le mélange poudre de noisettes et amandes en soulevant la masse avec une maryse.

Si la pâte est trop molle, ajouter encore un peu de poudre de noisettes et amandes.

Etaler cette pâte en une abaisse de 1 cm d'épaisseur sur un plan de travail saupoudré d'un peu du mélange poudre d'amandes et noisettes.

Avec des emporte-pièces "flocons", découper des biscuits de différentes tailles, les saupoudrer du mélange de poudres et déposer les biscuits sur des plaques de cuisson recouvertes de papier sulfurisé.

Recommencer avec les chutes de pâte ramassées en boule.

Enfourner vos biscuits pour 15 mn puis les glacer avec la meringue réservée, les saupoudrer de petits bonbons et les laisser refroidir sur une grille.

Vous pouvez partager le glaçage en deux parts et ajouter un peu de colorant dans l'une.

Conserver les biscuits dans une boite en métal avant de les glisser dans des petits sachets à offrir à vos invités.

 

Il en reste pour mon petit café, miam !!!!!!

Il en reste pour mon petit café, miam !!!!!!

Empiler des biscuits de différentes tailles pour obtenir des sapins !!!!

Empiler des biscuits de différentes tailles pour obtenir des sapins !!!!

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Recettes et déco de noël, #Petits biscuits pour noël

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Publié le 20 Décembre 2016

Coucou les amis, il faut vite que je vous montre mes biscuits du jour, ils sont trop mignons, enfin, je trouve hi, hi, hi !!!! Des petits papas Noël avec bonnets et moufles en pâte à sucre, c'était long à faire mais, je suis toute contente du résultat !!!!

C'est une recette d'un magazine "Maxi Cuisine" de l'an passé, j'ai simplement ajouté de la farine de seigle à la place d'une partie de la farine blanche et ajouté mon mélange d'épices pour pain d'épices à la place de la cannelle et de la girofle.

Encore des cookies aux pralines à faire demain et je pourrai remplir mes sachets gourmands à offrir pour Noël avec huit petits gâteaux différents, youpi !!!!!

Les chambres sont prêtes, les cadeaux emballés, les dernières courses puis, ce sera les plats à cuisiner !!!!!

Excellents préparatifs à tous.

Amicalement.

Jeanne

Pour le moment, il n'en manque pas hi, hi, hi !!!!

Pour le moment, il n'en manque pas hi, hi, hi !!!!

INGREDIENTS

150 gr de farine T 55 + pour le plan de travail

100 gr de farine de seigle

125 gr de miel liquide

75 gr de beurre

50 gr de sucre roux

25 gr de poudre d'amandes

25 gr de noisettes en poudre

1cc de bicarbonate de soude

1cc 1/2 d'épices pour pain d'épices

Décor

80 gr de pâte à sucre rouge

125 gr de sucre glace

2 cs de jus de citron

48 bonbons argent pour les boutons

48 bonbons bleu ou vert pour les yeux

24 bonbons rouge pour le nez

PREPARATION

Chauffer le miel et le sucre pour le faire fondre, hors du feu, ajouter le beurre mou, le laisser fondre puis laisser tiédir la préparation

Dans un saladier, mélanger les épices, les poudres d'amandes et noisettes, les farines et le bicarbonate, incorporer le tout au miel puis faire une boule de pâte, la filmer et la réfrigérer 30 mn (sur la terrasse pour moi !!!)

Préchauffer le four à 200°.

Etaler la pâte sur un plan fariné et, avec un emporte-pièce de 8/9 cm de diamètre, découper 24 étoiles en réétalant les chutes de pâte.

Déposer les étoiles sur deux plaques de cuisson recouvertes de papier cuisson et enfourner pour 8 mn.

Pendant la cuisson étaler très finement la pâte à sucre rouge, découper 12 cercles de 4,5 cm de diamètre et 48 cercles de 1,5 cm de diamètre (j'ai utilisé le bout de mon vide-pomme pour ces derniers !).

Une fois les biscuits tièdes, couper les grands cercles de pâte à sucre en deux et en placer une moitié sur une des pointes d'une étoile en pressant bien autour pour former le bonnet, appliquer un cercle entier de pâte à sucre sur les "mains" du père noël pour former les moufles.

Mélanger le sucre glace avec le jus de citron, mettre la préparation dans une poche à douille ou un stylo souple, une seringue de cuisine, au choix et dessiner la barbe, les poignées de fourrure, les yeux et l'emplacement des boutons.

Il ne reste qu'à placer les bonbons et à résister pour ne pas les croquer !!!!

Ils ont un air un peu sévère non hi, hi, hi !!!

Ils ont un air un peu sévère non hi, hi, hi !!!

Et voici une partie de ma production de la semaine.

Et voici une partie de ma production de la semaine.

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Recettes et déco de noël

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Publié le 5 Décembre 2016

Pour cette St Nicolas, j'ai longuement cherché une idée puis, j'ai eu un coup de foudre pour ces ravissantes petites maisons chez " Clemmo's" , le corps est découpé dans un pain d'épices moelleux en forme de cake et le toit dans du pain d'épices cuit en plaque.

Mais tout est allé de travers au moment du découpage, de l'assemblage, mon glaçage était trop épais puis trop liquide, puis, plus de sucre glace pour recommencer, la catastrophe, j'ai baissé les bras !!!!!

Bref, après presque une journée de travail, le résultat est un peu raté, j'ai honte de moi, ce sont les plus vilains bonhommes en pain d'épices de ma "carrière" et mes maisons sont de guingois hi, hi, hi !!!!

Je vous présente tout de même mon petit village, un peu dégoulinant, mais cela ne m'empêchera pas de le croquer au petit-déjeuner avec un thé  !!!!!

Excellente st Nicolas à tous.

Amicalement.

Jeanne

Merci d'avance pour votre indulgence, je recommencerai l'année prochaine hi, hi, hi !!!!

Merci d'avance pour votre indulgence, je recommencerai l'année prochaine hi, hi, hi !!!!

Quel boulot !!!!!!!!!!!!!!!!

Quel boulot !!!!!!!!!!!!!!!!

Ma maman était toute contente de recevoir bonhommes et petites maisons gourmandes ce matin, ça rassure hi, hi, hi !!!!

Ma maman était toute contente de recevoir bonhommes et petites maisons gourmandes ce matin, ça rassure hi, hi, hi !!!!

Il est préférable de découper le cake en cinq parts seulement, avec six, les maisons sont trop plates !!!!

Il est préférable de découper le cake en cinq parts seulement, avec six, les maisons sont trop plates !!!!

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Recettes et déco de noël

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Publié le 28 Novembre 2016

Et c'est parti pour les préparatifs de Noël, hier, en ce premier dimanche de l'Avent, j'ai confectionné un pain d'épices.

Comme j'aime varier les plaisirs, je teste chaque année de nouvelles recettes, celle-ci vient de notre talentueuse Nicole du blog Nicole Passions.

Il est délicieux et sera parfait pour servir avec du foie gras ou dans une farce de volaille mais également au goûter ou au petit-déjeuner, c'est ce que j'ai fait ce matin hi, hi, hi !!!!

J'ai tout de même coupé le reste en tranches fines et séparées par du papier sulfurisé, elles attendront sagement au congélateur, il ne restera qu'à les sortir quelques heures avant utilisation.

Belle semaine gourmande à tous.

Amicalement.

Jeanne

 

Une belle grosse tranche avec un thé, miam !!!!!

Une belle grosse tranche avec un thé, miam !!!!!

INGREDIENTS

250 gr de farine

130 gr de miel

125 gr de sucre

125 ml d'eau

80 gr de beurre

1 cc de levure chimique

1 cc de bicarbonate de soude (mon petit "plus")

1 oeuf

2 cc de mélange d'épices pour pain d'épices ou + selon votre goût

J'utilise toujours le même que je prépare moi-même avec :

3 cc de cannelle en poudre

3 petits clous de girofle pilés dans un mortier

2 cc d'anis en poudre

2 cc de fenouil en poudre

2 cc de gingembre en poudre

2 cc de coriandre en poudre

1 cc de cardamome en poudre

1 cc de muscade en poudre

1 poivre long pilé dans un mortier ou quelques tours de moulin à poivre

Le tout conservé dans un petit pot et quand il est vide, on recommence hi, hi, hi !!!!

PREPARATION

Préchauffer le four à 180 °.

Chauffer l'eau dans une casserole, hors du feu, ajouter le beurre en morceaux, le miel et le sucre, bien mélanger puis ajouter la farine, la levure, le bicarbonate, l'oeuf et les épices.

Une fois la pâte homogène, la verser dans un moule à cake beurré ou en silicone et enfourner pour 45 mn.

Vérifier la cuisson avec une lame de couteau qui doit ressortir propre, attendre cinq minutes puis démouler le pain sur une grille et le laisser refroidir.

Je me suis bien amusée avec mes petites décorations !!!!

Je me suis bien amusée avec mes petites décorations !!!!

Un délicieux pain d'épices préparé en cinq minutes, c'est parfait !!!

Un délicieux pain d'épices préparé en cinq minutes, c'est parfait !!!

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Recettes et déco de noël

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Publié le 13 Janvier 2015

Bonjour, pour le matin de noël, j'ai préparé des petits pains d'épices et ce cake aux raisins.

Heureusement, comme on peut le déguster toute l'année, je peux encore vous donner la recette,

elle vient de l'excellent blog elisecooks que j'ai eu beaucoup de plaisir à parcourir.

J'ai changé quelques petites choses mais la base est là, un délicieux cake pour gourmands.

Une belle tranche, une tasse de thé, des amis, des rires complices, un joli moment quoi !!!!

Je vous souhaite une bonne semaine.

Amicalement.

Jeanne

cuisine-1940.jpg

 INGREDIENTS

200 gr de farine

50 gr de vergeoise brune

50 gr de sucre roux

100 gr de miel    (50 gr de mélasse + 50gr de miel à l'origine)

1 généreuse pincée de sel

100 gr de poudre d'amandes   (30 gr à l'origine)

180 gr de beurre doux

le zeste d 'une orange

3 oeufs

2 cs de whisky

1 cc de gingembre en poudre

1 cc de 4 épices

1 gousse de vanille

400 gr de mélange de raisins et baies (airelles et goji)    trouvé chez Lidl

PREPARATION

Mettre le mélange de raisins et baies dans une casserole,

couvrir d'eau, porter à ébullition, éteindre, puis les laisser se réhydrater et refroidir.

(mon petit truc pour des fruits moelleux)

Préchauffer le four à 220°.

Egoutter les fruits secs et les sécher dans du papier absorbant.

Dans un saladier, verser la farine, le sucre, la vergeoise, le sel, la poudre d'amandes, les épices.

Fendre la gousse de vanille en deux sur la longueur et avec une lame de couteau,

racler les graines et les ajouter dans le saladier.

Ajouter le beurre mou et mélanger le tout (sabler).

Incorporer les oeufs battus en omelette, le miel, le whisky, les zestes râpés finement.

Ajouter enfin les fruits froids et bien mélanger le tout.

Beurrer et fariner un moule à cake, y verser la pâte,

enfourner et baisser immédiatement le thermostat à180°.

Cuire 1 heure en surveillant de près, mon cake est un peu trop bronzé aie, aie, aie !!!!!

Après 45 mn de cuisson, le couvrir d'une feuille d'alu s'il se colore  trop vite.

Démouler le cake et le laisser refroidir sur une grille.

 

cuisine-1941.jpg

Et qui a deux kilos de plus après les fêtes ?????????

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Recettes et déco de noël, #Cakes sucrés

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Publié le 12 Janvier 2015

Bonjour à tous, pas facile de reprendre notre petite vie avec le coeur si lourd....

Pour le réveillon de noël, j'avais très envie de proposer ma bûche dans une boule.

Après la lecture de nombreuses recettes, j'ai concocté cette version gourmande,

je recommencerai l'année prochaine, c'était trop bon !!!!!

Une couche de pain d'épices "maison" bien imbibé, du mascarpone,

des framboises, on recommence et on tasse dans les deux parties de chaque sphère,

on les ferme et hop au frigo jusqu'au lendemain, c'est pratique !!!!!!!

Je vous souhaite une bonne semaine.

Amicalement.

Jeanne

  cuisine-1937.jpg

INGREDIENTS   (pour 6 personnes)

200 gr de crème liquide

150 gr de mascarpone

10 fines tranches de pain d'épices

20 gr de sucre glace

50 ml de sirop de cassis

50 ml de crème de cassis (comme pour le kir)

cacao

300 gr de framboises surgelées

1 sachet de sucre vanillé

PREPARATION

Réserver 24 framboises, cuire le reste avec le sachet de sucre vanillé.

Filtrer la compote obtenue en appuyant bien pour récupérer le maximum de coulis.

Mélanger la crème de cassis et le sirop, en arroser les tranches de pain d'épices.

Fouetter la crème, le mascarpone et le sucre glace en chantilly.

Déposer des miettes de pain d'épices dans le fond de chaque coupelle,

recouvrir de chantilly et d'un peu de coulis, recommencer jusqu'à remplir

les demi-sphères sans oublier d'ajouter deux framboises dans chacune,

saupoudrer d'un peu de cacao, fermer les sphères, les attacher avec un ruban,

les placer au frais jusqu'au lendemain ça ne sera que meilleur.

cuisine-1938.jpg

cuisine-1939.jpg

Et en plus, mes boules de noël ont eu du succès !!!!!

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Recettes et déco de noël

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Publié le 5 Décembre 2014

Bonjour les amis, je suis toute fière de vous annoncer la naissance de notre petit-fils Valentin.

Sa maman, son papa et sa grande soeur Agathe sont ravis et nous également,

je suis sur mon petit nuage depuis ce matin hi, hi, hi !!!!!!

En attendant de le voir très bientôt (autrement qu'en photos mais vive la technologie !!!!)

je me suis consolée en lui dédiant ce délicieux cake aux airelles

et toute à ma joie, j'ai commencé à décorer la maison pour qu'elle soit en fête.

Bonne dégustation, excellent week-end.

Amicalement.

Jeanne

cake-aux-airelles.jpg

Source : Fou de pâtisserie Janvier- Février 2014

INGREDIENTS

250 gr d'airelles (1 bocal de fruits au sirop égouttés)

120 gr + 50 gr de sucre   (20 gr de sucre en plus à l'origine)

100 gr de beurre mou

les graines d'une gousse de vanille de Tahiti

1 cc de zestes de citron Bio hachés finement

2 oeufs

150 gr de farine

30 gr de poudre d'amandes

1 yaourt nature   (babeure à l'origine)

1 cc de levure chimique

1/2 cc de bicarbonate de soude

PREPARATION

Tapisser un moule à cake de papier sulfurisé.

Disposer les airelles égouttées sur le fond, les saupoudrer de 50 gr de sucre

et glisser le moule au congélateur le temps de préparer la pâte.

Préchauffer le four à 180°.

Au batteur électrique, fouetter le beurre, 120 gr de sucre, la vanille, les zestes

jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajouter ensuite les oeufs un à un

le yaourt puis les amandes, la farine, la levure et le bicarbonate.

Fouetter toujours au batteur pour obtenir une pâte très légère.

Sortir le moule du congélateur, y verser la pâte et enfourner pour 45 mn.

A la sortie du four, attendre 5 mn, démouler le cake en le renversant,

retirer le papier puis le décorer selon votre goût, une fois froid.

cake-aux-airelles1.jpg

 

Pour vérifier la cuisson, enfoncer doucement une lame de couteau dans le cake

elle doit ressortir propre, si ce n'est pas le cas, poursuivre la cuisson 5mn.

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Recettes et déco de noël, #Cakes sucrés

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Publié le 28 Novembre 2014

Bonjour à tous, pour terminer cette dînette, j'ai proposé des poires cuites au vin doux

avec pruneaux et abricots moelleux, c'était si bon que l'on peut y penser pour les fêtes.

Avec une petite génoise, de la crème chantilly, du fromage blanc sucré ou du chocolat fondu,

un financier, des macarons, des tuiles, enfin avec ce qui vous plaira de servir en accompagnement,

vous aurez votre petit succès, j'en suis certaine hi, hi, hi !!!

Bon week-end.

Amicalement.

Jeanne

cuisine-192.jpg

Source : VERRINES DE FËTES DE SAEP

PREPARATION   (pour 4 personnes)

4 poires mûres mais fermes

1 citron

50 cl de vin moelleux

8 pruneaux moelleux dénoyautés

6 abricots moelleux

60 gr de sucre en poudre

1 gouse de vanille de Tahiti

8 griottes au sirop dénoyautées            (facultatives)

PREPARATION

Eplucher les poires en laissant la queue, les couper en quatre,

retirer le coeur,  arroser les quartiers de fruits de jus de citron.

Dans une casserole, chauffer le vin avec les pruneaux, les abricots,10 cl d'eau,

le sucre, et la gousse de vanille fendue en deux dans la longueur.

Lorsque le jus commence à frémir, y plonger les quartiers de poires,

les griottes. et laisser cuire à feu doux 15 mn.

Laisser refroidir puis placer les fruits conservés dans le jus au réfrigérateur.

Au moment de servir, répartir les fruits dans des verrines

puis verser le jus filtré par dessus.

cuisine-193.jpg

 

J'ai proposé en accompagnement, une petite génoise et du fromage blanc aux fruits rouges

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Recettes et déco de noël

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