Articles avec #tapenades - trempettes - tartinades etc. tag

Publié le 9 Août 2017

Ce dimanche, à l'occasion de la fête de la mer de Meschers-sur-Gironde, petit-mari et moi avons déjeuné sur le port.

Un moment très agréable, une ambiance festive et un menu simple mais sympathique !

Pour lui, rillettes de sardines à la tomate, moules marinières / frites et deux boules de glace.

Pour moi, salade catalane, sardines grillées, pommes au four, crème au herbes et également de la glace au dessert.

J'ai eu droit à une belle bouchée de ces délicieuses rillettes sur du pain grillé et aussitôt, mes papilles ont tenté d'en deviner la composition !!!

Pari réussi, puisqu'il paraît que ma version est encore meilleure, je suis toute contente !!!

Excellente semaine à tous.

Cordialement.

Jeanne

Des rillettes légères, fondantes et parfumées !!!

Des rillettes légères, fondantes et parfumées !!!

INGREDIENTS

2 boites de sardines à l'huile d'olive

90 gr de fromage frais ail et fines herbes

1 cs (un peu bombée) de concentré de tomate

sel

1 pincée de piment d'Espelette

ciboulette pour le décor (facultatif)

PREPARATION

Egoutter les sardines, les placer dans le bol du mixer avec le fromage frais, le concentré de tomate, le sel, le piment et mixer le tout.

Débarrasser les rillettes dans un petit ramequin, les couvrir et les placer au frais jusqu'au moment de servir avec des tranches de pain grillé.

 

Cette nouvelle version a remporté beaucoup de succès également auprès des enfants !!!!

Cette nouvelle version a remporté beaucoup de succès également auprès des enfants !!!!

Voir les commentaires

Repost 0

Publié le 19 Février 2017

Bonjour à tous, encore une superbe journée ensoleillée, profitons, si possible, de ce beau dimanche pour aller se promener et pour nous, ce sera la fête du mimosa dans l'île d'Oléron.

Mais il faudra bien se restaurer en rentrant, même légèrement, alors voici de quoi agrémenter une petite dînette avec des rillettes de sardines, légères, relevées et délicieuses.

Ces rillettes peuvent se préparer à l'avance et vous pourrez également réaliser des variantes avec du chèvre ou une version sans piment mais avec des tomates confites, des câpres etc.

Excellent dimanche.

Amicalement.

Jeanne

Il ne manque que du bon pain grillé !!!

Il ne manque que du bon pain grillé !!!

INGREDIENTS

1 boite de sardines à l'huile d'olive

1 boite de sardines à l'huile d'olive et aux piments

6 petits carrés frais à 0 %

1 ou 2 jus de citron vert selon votre goût

sel

ciboulette et éclats de tomates pour le décor mais, c'est facultatif

PREPARATION

Egoutter les sardines, les écraser à la fourchette avec fromages, sel et jus des citrons.

Verser vos rillettes dans un ou deux ramequins et les réserver au frais couvertes d'un film.

 

J'ai également préparé des petits feuilletés bien croustillants.

J'ai également préparé des petits feuilletés bien croustillants.

Voir les commentaires

Repost 0

Publié le 31 Juillet 2016

Pour un dîner sur la terrasse avec nos amis, j'ai préparé des rillettes de maquereaux légères avec du fromage frais à 0% mais en version "ail et fines herbes" plus une touche de "caviar" de piment, acheté lors de la fête du piment à Espelette !

Des rillettes rapidement préparées à servir avec des crudités pour les plus raisonnables et du bon pain grillé pour les autres hi, hi, hi !!!

Bon dimanche à tous !

Amicalement.

Jeanne

Les "tartinades" remportent souvent un joli succès !

Les "tartinades" remportent souvent un joli succès !

INGREDIENTS

2 boites de maquereaux au vin blanc

5 carrés de fromage frais ail et fines herbes à 0% = 100 gr

1 pointe de couteau de caviar de piment d'Espelette ou 1 pincée de piment en poudre

Sel

PREPARATION

Egoutter les maquereaux, conserver les légumes, écraser le tout à la fourchette avec le fromage frais, du sel et le piment, verser les rillettes dans un bocal et conserver au frais jusqu'au moment de servir.

C'est curieux, les hommes ne touchent pas beaucoup aux légumes !!!!!!!

C'est curieux, les hommes ne touchent pas beaucoup aux légumes !!!!!!!

Voir les commentaires

Rédigé par Jeanne

Publié dans #tapenades - trempettes - tartinades etc.

Repost 0

Publié le 3 Novembre 2014

Bonjour, c'est la grisaille dehors, il faut mettre un peu de "peps" dans notre assiette....

Voici une petite crème de sardines pimentée pour  tremper crudités, gressins, etc.

A l'apéritif ou en entrée, les tartinades remportent toujours un joli succès.

A vous de varier les plaisirs avec du thon, des maquereaux, du jambon cru ou cuit...

C'est si facile à faire et rapide quand des invités arrivent à l'improviste !

Belle semaine à tous.

Amicalement.

Jeanne

cuisine-1910.jpg

INGREDIENTS   (pour 2 personnes)

1 boite de sardines au piment

100 gr de fromage blanc

1 cc de jus de citron vert

confiture de tomate "maison"

sel

feuilles de salade et autres crudités

PREPARATION

Egoutter les sardines, les écraser à la fourchette avec le fromage blanc,

le jus de citron vert et un peu de sel.

Réserver au frais jusqu'au moment de servir.

cuisine-1911.jpg

  Bisous bisous hi, hi, hi !!!!!!

Voir les commentaires

Rédigé par Jeanne

Publié dans #tapenades - trempettes - tartinades etc.

Repost 0

Publié le 17 Mai 2014

Bonjour, si votre fiston téléphone à 11h30 pour vous demander s'il peut venir déjeuner,

il vous faudra dégainer vos recettes "minute" à réaliser avec les moyens du bord.

En deux temps, trois mouvements, vous pourrez proposer cette délicieuse tartinade

à décliner selon vos goûts et les richesses du jour.

Elle a eu du succès mais, c'est moi qui me suis régalée des tomates, ah, ces garcons !!!!!!

Pour la suite du menu, j'ai sorti des coquelets du congélateur

qui sont allés se réchauffer au four badigeonnés de paprika et d'huile d'olive.

Des frites pour les hommes, de la salade pour moi (et oui, je me réserve pour ma douceur

avec le café hi, hi, hi !) et en guise de dessert des fruits au sirop et

un super fondant "express" mais il faudra revenir pour connaître la recette !!!!!!

Je vous souhaite un excellent week-end ensolleillé et gourmand.

Amicalement.

Jeanne

cuisine-1751.jpg

INGREDIENTS

200 gr de jambon blanc découenné et dégraissé

5 portions de fromage fondu

1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne

1 échalote

une poignée de persil ciselé

sel

poivre

PREPARATION

Mixer le tout, réserver la tartinade au frais et la servir avec du bon pain,

au maïs pour moi, un de mes préférés !

cuisine-1752.jpg

 

cuisine-1753.jpg

 

Et pour finir mon billet du jour, je vous offre une photo d'une Huppe,

elles sont revenues dans les jardins, c'est un plaisir de les observer.


DSCF4088.jpg

 

 

Voir les commentaires

Rédigé par Jeanne

Publié dans #tapenades - trempettes - tartinades etc.

Repost 0

Publié le 23 Juin 2013

Bonjour, me voici de retour avec des petites recettes proposées pour un déjeuner en famille.

J'ai à nouveau utilisé ce fameux fromage frais au chèvre fouetté de Madame L... !!!!!!!!!!!!!

Mélangé à du thon et un peu d'assaisonnement, c'est presque une gourmandise !

Gageons qu'avec des recettes estivales, Monsieur soleil s'installera durablement !!!!

Chut, il ne faut pas lui dire mais hier soir, je me suis préparée une petite soupe !!!!!!!

Pluie, vent, fraîcheur dans les Charentes ce wek-end, chaussettes et pull sont toujours indispensables,

je crois que je vais craquer et me venger sur..................un bon gâteau au chocolat hi, hi, hi !!!!!!!!

Merci pour vos visites, vos commentaires sont lus avec attention, ils me touchent beaucoup !

Excellente semaine gourmande à tous.

Amicalement.

Jeanne

 

DSCF2098.jpg

 

INGREDIENTS   (pour 7 ou 8 quenelles de la taille d'une petite cuillère à soupe)

 1 boite de thon au naturel de 150 gr

1/2 boite de fromage fouetté au chèvre

1 cuillère à soupe de crème liquide légère

1 à 2 cs de jus de citron

sel

2 pincées de piment d'espelette

2 cs de ciboulette ciselée

PREPARATION

Egoutter le thon, le mélanger avec la crème, le citron, du sel, du piment,

incorporer délicatement le fromage au chèvre et réserver la tartinade au frais.

Au moment de servir, former des quenelles avec deux cuillères à soupe,

les déposer dans les contenants de votre choix, ajouter du piment et de la ciboulette.

 

DSCF2094.jpg

 

A déguster avec des cakes salés, des feuilletés, des crudités ou du bon pain grillé.

 

DSCF2105.jpg


Pour  nous, c'était avec des feuilletés au pesto rosso, trés faciles à réaliser !

INGREDIENTS

1 pâte feuilletée

100 gr de pesto rosso

1 jaune d'oeuf

2 cs de graines de sésame

PREPARATION

Etaler la pâte, la tartiner de pesto, la rouler, placer le boudin de pâte une heure au frais.

Préchauffer le four à 180°.

Dorer le boudin de pâte au jaune d'oeuf, le rouler dans les graines de sésame,

découper des tranches, les poser à plat sur une plaque de cuisson, enfourner 15 à 20 minutes.


DSCF2104


 C'est bon mais c'est chaud, alors on les croque avec de la tartinade hi, hi, hi !!!!!!

 

Voir les commentaires

Rédigé par Jeanne

Publié dans #tapenades - trempettes - tartinades etc.

Repost 0

Publié le 5 Mars 2013

Bonjour, pour ma dînette de samedi, j'ai préparé une tartinade de saumon fumé

avec du fromage frais fouetté, il donne de la légèreté, et du crémeux, c'est bon !!!!!

Une touche de piment d'Espelette pour relever la préparation et c'est prêt  !

En quelques minutes, vous régalerez votre petit monde.

Il existe de nombreuses versions de rillettes de saumon, je placerais celles-ci en haut de la liste.

A vous de me dire si elles vous tentent........ou pas hi, hi, hi, !!!!

Belle soirée à tous.

Amicalement.

Jeanne

 

DSCF1579.jpg

 

Mais non, ce n'est pas un poisson volant hi, hi, hi !!!!


INGREDIENTS

200gr de saumon fumé

1 boite de 150 gr de fromage fouetté

1 cs de jus de citron

1 cs de ciboulette

1 pincée +ou- de piment d'Espelette

PREPARATION

Hacher finement le saumon, le mélanger délicatement

avec les autres ingrédients et réserver au frais.

 

DSCF1580.jpg

 

DSCF1578.jpg

Servir ces rillettes avec des feuilles d'endives, des tomates, du concombre, du pain grillé etc.

 

 

Voir les commentaires

Rédigé par Jeanne

Publié dans #tapenades - trempettes - tartinades etc.

Repost 0

Publié le 11 Février 2013

Bonjour, voici une "tartinade" prête en cinq minutes pour votre prochain apéritif.

Avec ce vilain temps, on est bien dans la cuisine à préparer des petits plats.

Je dois tout de même vous avouer que, j'ai raté des feuilletés aux amandes !

Ils ressemblent à des tas de quelque chose de non-identifiable hi, hi, hi !!!!!

Heureusement, ils sont excellents et avec un emporte-pièce,

je pourrai les utiliser et vous les montrer un de ces jours.

Et qui dégustera les chutes, c'est moi avec mon petit café, miam !!!!

En attendant de vous montrer de quoi vous moquer de moi,

je vous souhaite une excellente semaine.

Amicalement.

Jeanne

 

DSCF1409.jpg

 

INGREDIENTS   (pour 4 petits bocaux)

1 boite de thon au naturel 150 gr net

1 cuillère +ou- grosse de moutarde aux noix   

100 gr de fromage blanc allégé

sel

poivre 5 baies

1 petit filet d'huile de noix

1 cs de ciboulette ciselée

pour servir

feuilles de salade "sucrine"

feuilles d'endives

petites tomates de différentes couleurs

pain de campagne au raisins secs "maison" grillé

PREPARATION

Egoutter le thon, mélanger à la fourchette avec la moutarde, le fromage blanc, du sel, du poivre.

Répartir dans 4 petits bocaux, ajouter des dés de tomates, ciboulette, gouttes d'huile de noix.

 

DSCF1407.jpg

 

DSCF1408.jpg

 

DSCF1410.jpg

 

DSCF1412.jpg

 

J'avais  préparé également des petites tartines de la taille d'une bouchée avec

de la tapenade, un carré de fromage"raclette",1/2 tomate cerise et hop, 5 minutes sous le grill !!!!

 

Voir les commentaires

Rédigé par Jeanne

Publié dans #tapenades - trempettes - tartinades etc.

Repost 0

Publié le 14 Janvier 2013

Bonjour, pour accompagner des scampis, j'ai préparé une petite sauce légère mais bien relevée.

Même mes hommes qui réclamaient de la béarnaise se sont laissés séduire,

c'est vous dire qu'il ne faut tout simplement pas dire les ingrédients hi, hi, hi !

Mais non messieurs, je ne me moque pas, au contraire, je prends soin de vous hi, hi, hi !!!

Bref, à vous de goûter et de me dire si cette "trempette" légère  vous plaît !

Elle convient aussi au poisson froid aux légumes crus ou cuits, aux oeufs durs etc.

Je vous souhaite une joyeuse semaine.

Amicalement.

Jeanne

 

DSCF1222.jpg

 

INGREDIENTS

200 gr de fromage blanc à 20%

1 c  + ou -  pleine de moutarde forte

1 cs de vinaigre de vin

1 cs d'oignons frits séchés (vendus en pot de 100gr)

1 cs de ciboulette ciselée

sel et poivre du moulin

PREPARATION

Mélanger le tout et réserver au frais en attendant de cuire les scampis.

 

DSCF1221.jpg

 

Pour compenser les scampis, proposer aussi un assortiement de crudités.

 

Voir les commentaires

Rédigé par Jeanne

Publié dans #tapenades - trempettes - tartinades etc.

Repost 0

Publié le 15 Septembre 2012

Bonjour,  l'envie de cuisiner est revenue, chic !!!!!!

J'ai donc préparé ce matin cette tartinade pour l'apéritif avec une boite de thon au naturel,

une belle cuillère de sauce rouille, un petit suisse, de l'oignon rouge et de la ciboulette.

Sur du bon pain "maison" grillé, c'est délicieux !

Pour l'entrée : Un velouté froid de carottes et yaourt au chèvre à la menthe.

Une merveille à proposer à tous mes prochains invités !

Même Monsieur qui n'aime pas la menthe, s'est régalé, c'est dire hi, hi, hi !

Pour le plat : Des cocottes de jambon de pays avec des figues à la mozzarella, j'adore !!!!!

Ces deux dernières recettes sont à venir en début de semaine.

En attendant, je vous souhaite un excellent dimanche.

Amicalement.

Jeanne

 

DSCF0623.jpg

 

INGREDIENTS    (pour 3 ou 4 personnes)

1 boite de thon au naturel 130 gr net égoutté

1 belle cuillère à soupe de sauce rouille (un reste après une soupe de poisson)

1 petit suisse de 60gr

1/4 d'oignon rouge

2 cs de ciboulette ciselé

1 pincée de sel

PREPARATION

Mixer brièvement le thon, le suisse, la rouille, l'oignon, le sel.

Ajouter la ciboulette et répartir la tartinade dans des verrines.

Servir avec du bon pain grillé et des petites tomates ou des radis.

 

DSCF0625.jpg

 

DSCF0624.jpg

 

C'est un peu relevé, c'est bon, miam !!!!!!!

 

 

 

Voir les commentaires

Rédigé par Jeanne

Publié dans #tapenades - trempettes - tartinades etc.

Repost 0